Veroorzaakt suiker ontstekingen in het lichaam?

Ontsteking maakt deel uit van het natuurlijke genezingsproces van het lichaam.

Tijdens verwonding of infectie geeft het lichaam chemicaliën af om het te beschermen en schadelijke organismen te bestrijden. Dit kan roodheid, warmte en zwelling veroorzaken.

Sommige voedingsmiddelen, zoals suiker, kunnen ook ontstekingen in het lichaam veroorzaken, wat normaal is.

Het eten van te veel inflammatoire voedingsmiddelen kan echter chronische laaggradige ontstekingen veroorzaken. Dit kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals hartaandoeningen, diabetes, kanker en allergieën (1, 2, 3, 4).

Dit artikel behandelt alles wat u moet weten over de rol van suiker en ontstekingen in het lichaam.

AdvertisementAdvertisement

Teveel toegevoegde suiker is gekoppeld aan ontsteking

Verschillende dierstudies hebben aangetoond dat een dieet met veel toegevoegde suikers leidt tot obesitas, insulineresistentie, verhoogde darmpermeabiliteit en laaggradige ontsteking (5).

Onderzoek bij mensen bevestigt het verband tussen toegevoegde suiker en hogere ontstekingsmarkers.

Uit een onderzoek onder 29 gezonde mensen bleek dat het nuttigen van slechts 40 gram toegevoegde suiker uit slechts 375 ml blik frisdrank per dag leidde tot een toename van ontstekingsmarkers, insulineresistentie en LDL-cholesterol. Deze mensen neigden ook om meer gewicht te bereiken (6).

Een andere studie bij mensen met overgewicht en obesitas constateerde dat het consumeren van één blikje soda dagelijks gedurende zes maanden leidde tot verhoogde niveaus van urinezuur, een trigger voor ontsteking en insulineresistentie. Personen die light frisdrank, melk of water dronken, hadden geen verhoging van de urinezuurspiegels (7).

Drinken van suikerhoudende dranken kan ontstekingsniveaus veroorzaken. Bovendien kan dit effect een aanzienlijke hoeveelheid tijd in beslag nemen.

Het consumeren van een dosis fructose van 50 gram veroorzaakt slechts een half uur later een piek in ontstekingsmarkers zoals C-reactief proteïne (CRP). Bovendien blijft CRP langer dan twee uur hoog (8).

Naast toegevoegde suiker is het eten van te veel geraffineerde koolhydraten ook in verband gebracht met een verhoogde ontsteking bij de mens (9, 10, 11).

In één onderzoek resulteerde het eten van slechts 50 gram geraffineerde koolhydraten in de vorm van wit brood in hogere bloedsuikerspiegels en een verhoging van de inflammatoire marker Nf-KB (10).

Samenvatting Het consumeren van te veel toegevoegde suikers en geraffineerde koolhydraten houdt verband met een verhoogde ontsteking in het lichaam, evenals insulineresistentie en gewichtstoename.

Hoe toegevoegde suiker uw lichaam beïnvloedt

Het consumeren van overtollige toegevoegde suikers en geraffineerde koolhydraten veroorzaakt verschillende veranderingen in het lichaam, die helpen verklaren waarom een ​​dieet met veel suiker kan leiden tot chronische, laaggradige ontsteking.

• Overmatige productie van AGE's: Geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE's) zijn schadelijke verbindingen die zich vormen wanneer eiwitten of vetten worden gecombineerd met suiker in de bloedbaan. Te veel AGE's leiden tot oxidatieve stress en ontsteking (12).
• Verhoogde darmpermeabiliteit: Bacteriën, toxines en onverteerde voedseldeeltjes kunnen gemakkelijker uit de darm en in de bloedbaan komen, wat mogelijk leidt tot ontsteking (5, 13).
• Hoger "slecht" LDL-cholesterol: Overmatig LDL-cholesterol is in verband gebracht met hogere niveaus van C-reactief proteïne (CRP), een marker van ontsteking (6, 14).
• Gewichtstoename: Een dieet dat rijk is aan toegevoegde suikers en geraffineerde koolhydraten kan leiden tot gewichtstoename. Overtollig lichaamsvet is in verband gebracht met ontsteking, deels als gevolg van insulineresistentie (15).

Het is belangrijk om te onthouden dat het onwaarschijnlijk is dat een ontsteking alleen door suiker wordt veroorzaakt. Andere factoren zoals stress, medicatie, roken en overmatige vetinname kunnen ook leiden tot ontstekingen (15).

Samenvatting Overmatige consumptie van toegevoegde suiker en geraffineerde koolhydraten is gekoppeld aan verhoogde AGE-productie, darmpermeabiliteit, LDL-cholesterol, inflammatoire markers en gewichtstoename. Al deze factoren kunnen een laaggradige chronische ontsteking veroorzaken.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Toegevoegde suiker kan leiden tot gezondheidsproblemen op lange termijn

Observationele onderzoeken bij mensen hebben hoge toegevoegde suiker en geraffineerde koolhydraatinname gekoppeld aan vele chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen, kanker, diabetes, obesitas en meer.

Hartziekten

Verschillende studies hebben een sterke link gevonden tussen het nuttigen van suikerhoudende dranken en een verhoogd risico op hartaandoeningen (16).

Een groot onderzoek waarbij meer dan 75.000 vrouwen betrokken waren, vond dat degenen die een dieet met veel geraffineerde koolhydraten en suiker consumeerden, tot 98% meer risico hadden op hartaandoeningen, in vergelijking met vrouwen met de laagste inname van geraffineerde koolhydraten (17).

Dit komt waarschijnlijk door de invloed van de suikerconsumptie op risicofactoren voor hartziekten, zoals een verhoogd LDL-cholesterol, verhoogde bloeddruk, zwaarlijvigheid, insulineresistentie en verhoogde inflammatoire markers (16, 18).

Kanker

Verschillende onderzoeken laten zien dat mensen met een hoge suikerinname een groter risico lopen op het ontwikkelen van kanker (19, 20, 21, 22).

Eén studie toonde aan dat wanneer muizen hoog-suiker diëten kregen, ze borstkanker ontwikkelden, die zich vervolgens naar andere delen van het lichaam verspreidde (3).

Eén studie die naar de voeding van meer dan 35.000 vrouwen keek, vond dat degenen die de meest suikerrijke voedingsmiddelen en dranken consumeerden, het dubbele risico hadden om darmkanker te ontwikkelen, vergeleken met degenen die een dieet met de minste toegevoegde suiker gebruikten (20).

Hoewel meer onderzoek nodig is, wordt gedacht dat het verhoogde risico op kanker te wijten kan zijn aan het inflammatoire effect van suiker. Op lange termijn kan ontsteking veroorzaakt door suiker DNA en lichaamscellen beschadigen (23).

Sommige deskundigen zijn van mening dat chronisch hoge insulineniveaus, die kunnen voortvloeien uit het nuttigen van te veel suiker, ook een rol kunnen spelen bij de ontwikkeling van kanker (24).

Diabetes

Studies koppelen de verhoogde consumptie van toegevoegde suiker aan type 2 diabetes (25, 26, 27, 28).

Een grote analyse met meer dan 38.000 mensen ontdekte dat slechts één portie suikerhoudende dranken dagelijks werd geassocieerd met een 18% groter risico om type 2 diabetes te ontwikkelen (26).

Een andere studie toonde aan dat toenemende opname van glucosestroop sterk geassocieerd was met diabetes. Vezelinname daarentegen bood bescherming tegen de ontwikkeling van diabetes (27).

Obesitas

Obesitas wordt vaak een laagwaardige inflammatoire aandoening genoemd. Het eten van te veel toegevoegde suikers is gekoppeld aan gewichtstoename en obesitas (29, 30).

Experts suggereren dat moderne diëten, die vaak rijk zijn aan geraffineerde koolhydraten en toegevoegde suikers, kunnen leiden tot een onbalans in de darmbacteriën. Dit kan de ontwikkeling van obesitas gedeeltelijk verklaren (9).

Een beoordeling van 88 observationele studies wees uit dat een hogere inname van suikerhoudende frisdrank geassocieerd was met een grotere calorie-inname, een hoger lichaamsgewicht en een lagere inname van andere belangrijke voedingsstoffen (31).

Eén onderzoek bij muizen vond dat een dieet met veel suiker de ontstekingsremmende effecten van visolie tegenwerkte en obesitas bevorderde (4).

Andere ziekten

Een hoge inname van toegevoegde suikers en geraffineerde koolhydraten is in verband gebracht met de ontwikkeling van andere ziekten, zoals leverziekte, inflammatoire darmziekte, mentale achteruitgang, artritis en anderen (2, 32, 33, 34).

In het bijzonder is de overmatige consumptie van fructose gekoppeld aan niet-alcoholische leververvetting. Hoe dit gebeurt, wordt niet volledig begrepen, maar wordt verondersteld te wijten te zijn aan een combinatie van verhoogde darmdoorlaatbaarheid, bacteriële overgroei in de darm en aanhoudende laagwaardige ontsteking (35).

Het bewijs dat suiker aan gezondheidsproblemen is gekoppeld, is echter meestal gebaseerd op observationele studies. Daarom kunnen zij niet bewijzen dat alleen suiker de oorzaak was van deze gezondheidsproblemen (34).

Samenvatting Observationele studies hebben de extra toegevoegde suikerconsumptie gekoppeld aan de ontwikkeling van verschillende chronische ziekten, zoals diabetes, hartziekten, obesitas en kanker.

Natuurlijke suiker is niet gekoppeld aan ontsteking

Het is belangrijk op te merken dat er een verschil is tussen toegevoegde suiker en natuurlijke suiker.

Toegevoegde suiker wordt uit de oorspronkelijke bron verwijderd en aan voedingsmiddelen en dranken toegevoegd om als zoetstof te dienen of de houdbaarheid te verlengen.

Toegevoegde suiker wordt vooral aangetroffen in bewerkte voedingsmiddelen en dranken, hoewel tafelsuiker ook als toegevoegde suiker wordt beschouwd. Andere veel voorkomende vormen zijn high-fructose corn syrup (HFCS), sucrose, fructose, glucose en mais suiker.

Onder Amerikaanse volwassenen komt ongeveer 13% van de totale calorieën uit toegevoegde suiker. Dit is hoog, aangezien overheidsrichtlijnen adviseren dat niet meer dan 5% tot 15% van de calorieën uit zowel vaste vetten als toegevoegde suiker moet komen (36).

Overmatige hoeveelheden toegevoegde suiker en geraffineerde koolhydraten zijn in verband gebracht met ontsteking (6, 9, 10).

Natuurlijke suiker is echter niet in verband gebracht met een ontsteking. Veel voedingsmiddelen die natuurlijke suikers bevatten, zoals fruit en groenten, kunnen zelfs ontstekingsremmend zijn (37).

Natuurlijke suikers zijn onder meer die van nature in voedingsmiddelen. Voorbeelden zijn fructose in fruit en lactose in melk en zuivelproducten.

Het consumeren van natuurlijke suikers is geen reden tot bezorgdheid. Dat komt omdat ze heel anders werken dan suiker toevoegen wanneer ze worden geconsumeerd en verteerd in het lichaam.

Natuurlijke suiker wordt meestal geconsumeerd in hele voedingsmiddelen. Het gaat dus gepaard met andere voedingsstoffen, zoals eiwitten en vezels, die ervoor zorgen dat natuurlijke suikers langzaam worden geabsorbeerd. De gestage opname van natuurlijke suiker voorkomt bloedsuikerspiralen.

Een dieet rijk aan hele voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en volle granen kan ook andere gezondheidsvoordelen hebben. Het is niet nodig hele voedingsmiddelen te beperken of te vermijden (38, 39, 40).

Samenvatting Toegevoegde suiker, die wordt verwijderd uit de oorspronkelijke bron en wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen en dranken, gaat gepaard met een ontsteking. Natuurlijke suiker, die voorkomt in hele voedingsmiddelen, is dat niet.

AdvertentieAdvertisement

Wijzigingen in levensstijl kunnen ontstekingen verminderen

Het goede nieuws is dat bepaalde veranderingen in levensstijl, zoals het verminderen van uw inname van suikerachtig en verwerkt voedsel, kunnen leiden tot lagere ontstekingsniveaus in het lichaam (41).

Het consumeren van fructose heeft bijvoorbeeld een dosisafhankelijke invloed op ontstekingen. Dit betekent dat hoe meer je eet, hoe groter de ontsteking in het lichaam (42).

Daarnaast zijn een sedentaire levensstijl, roken en hoge stressniveaus ook in verband gebracht met chronische laaggradige ontsteking (43, 44, 45).

Het is echter aangetoond dat regelmatige lichaamsbeweging het buikvet en ontstekingsmarkers bij mensen vermindert (46).

Het lijkt daarom mogelijk om het ontstekingsniveau te verlagen door veranderingen in de voeding aan te brengen.

Eén studie toonde aan dat het vervangen van bewerkte voedingsmiddelen door hele, onverwerkte voedingsmiddelen de insulineresistentie verbeterde, het cholesterolgehalte verbeterde en de bloeddruk verlaagde, die allemaal verband houden met een ontsteking (47).

Een andere studie toonde aan dat het verminderen van fructoseconsumptie ontstekingsbloedmarkers met bijna 30% verbeterde (41).

Hieronder volgen enkele eenvoudige tips om ontstekingen te verminderen:

• Beperkt verwerkt voedsel en dranken: Door deze producten te beperken of te elimineren, sluit u natuurlijk belangrijke bronnen van toegevoegde suiker zoals frisdrank, cakes, koekjes en snoep uit., evenals wit brood, pasta en rijst.
• Lees de voedseletiketten: Als u niet zeker bent van bepaalde producten, moet u gewoon zijn om voedseletiketten te lezen. Pas op voor ingrediënten zoals sucrose, glucose, fructose-glucosestroop, maltose en dextrose.
• Kies volkoren koolhydraten: Deze omvatten haver, volkoren pasta, bruine rijst, quinoa en gerst. Ze hebben veel vezels en antioxidanten, die kunnen helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en te beschermen tegen ontstekingen.
• Eet meer fruit en groenten: Groenten en fruit bevatten antioxidanten, vitamines en mineralen die kunnen beschermen tegen en ontstekingen in het lichaam verminderen.
• Eet veel voedsel dat rijk is aan antioxidanten: Vul je bord met voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten, en die natuurlijk helpen tegen ontstekingen. Deze omvatten noten, zaden, avocado's, vette vis en olijfolie.
• Actief blijven: Regelmatige fysieke activiteit, waaronder zowel aërobe oefeningen als weerstand, kan helpen beschermen tegen gewichtstoename en ontsteking.
• Stressniveaus beheren: Leren omgaan met stress door middel van ontspanningstechnieken en zelfs lichaamsbeweging kan helpen om ontstekingen te verminderen.

Samenvatting Door voedingsmiddelen en dranken met veel toegevoegde suikers en geraffineerde koolhydraten te vervangen, kunt u inflammatoire markers verlagen. Het opnemen van hele voedingsmiddelen in uw dieet kan ook helpen tegen ontstekingen.

Advertentie

De bottom line

Het bewijs suggereert dat te veel toegevoegde suiker en te veel geraffineerde koolhydraten ontstekingen in uw lichaam veroorzaken.

Na verloop van tijd kan de ontsteking veroorzaakt door slechte voedingsgewoonten leiden tot verschillende gezondheidsproblemen, zoals hartaandoeningen, diabetes, leverziekte en kanker.

Ontsteking kan echter ook door veel andere factoren worden veroorzaakt, zoals stress, medicatie, roken en overmatige vetinname (15).

Er zijn verschillende dingen die u kunt doen om ontstekingen te bestrijden, waaronder regelmatig trainen en effectief omgaan met uw stressniveaus.

Verminder bovendien bewerkte voedingsmiddelen en dranken, kies voor hele voedingsmiddelen en beperk uw inname van toegevoegde suiker en geraffineerde koolhydraten.