Lectine-vrije voeding: is het goed of slecht voor je gezondheid?

Overzicht

Lectines zijn een soort koolhydraatbindend eiwit dat zich vasthecht aan celmembranen in het spijsverteringskanaal. Ze komen voor in de meeste plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen. Ze komen echter voor in de hoogste hoeveelheden peulvruchten, nachtschaduwgroenten, zuivelproducten en granen, zoals gerst, quinoa en rijst. Sommige soorten lectinen, zoals ricine, zijn giftig, maar andere niet.

Er is beperkt onderzoek naar hoe lectins mensen beïnvloeden. Het lectine-vrije dieet bevordert het verminderen van de inname van lectine of volledig elimineren van uw dieet. Dit kan gunstig zijn voor sommige mensen met voedselgevoeligheden. Er is echter nog steeds meer onderzoek nodig.

AdvertentieAdvertisement

Is het goed of slecht?

Is het goed of slecht voor u?

Als u geen verschillende voedingsstoffen in uw dieet opneemt, kan dit een negatief effect op uw gezondheid hebben. Aan de andere kant, als u voedselgevoeligheden heeft of vatbaar bent voor gastro-intestinale problemen, kan het vermijden van voedingsmiddelen met lectine nuttig zijn.

Lectine is niet uitgebreid bestudeerd bij mensen. Momenteel is er geen bewijs dat kan concluderen of het goed of slecht is voor uw gezondheid. Het lectinedieet is beperkend en elimineert veel voedingsmiddelen - zelfs diegenen die denken gezond te zijn.

Voordelen

Voordelen van het lectine-vrije dieet

Het kan mensen met voedselallergieën helpen

Het eten van grote hoeveelheden voedsel dat lectine bevat, kan bij sommige mensen gas- of maagklachten veroorzaken. Lectine is niet verteerbaar. Het bindt zich aan celmembranen langs het spijsverteringskanaal. Daar kan het metabolisme verstoren en schade veroorzaken.

Het kan u helpen potentieel giftige voedingsmiddelen te vermijden

Koken vernietigt de meeste lectine in voedsel. Het is belangrijk om rauwe, geweekte of onvoldoende verhitte bonen te vermijden, zoals bruine bonen, die door hun lectineniveau toxisch zijn voor mensen. Volgens een onderzoek dat is gepubliceerd in het South African Medical Journal, is het weken van bonen niet voldoende om de lectine-inhoud te verwijderen.

Het zou peptische ulcera kunnen verminderen

Een dierstudie toonde de negatieve effecten van lectine bij ratten aan. Het veroorzaakte bacteriegroei in de dunne darm en verwijderde de slijmlaag van de slijmlaag. Dit verhoogt het risico op maagzweren.

Het kan u helpen schade aan uw spijsverteringskanaal te voorkomen

Sommige onderzoeken wijzen erop dat lectine de spijsvertering kan verstoren en darmbeschadiging kan veroorzaken als het gedurende een langere periode in grote hoeveelheden wordt gegeten.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Risico's

Risico's van het lectine-vrije dieet

Gegevens uit studies bij mensen ontbreken

Onderzoek naar lectine en de effecten daarvan op mensen is momenteel schaars. De meeste onderzoeken zijn uitgevoerd op dieren, niet op mensen. Onderzoek is grotendeels in vitro uitgevoerd. Dit betekent dat het is uitgevoerd met geïsoleerde lectinen in laboratoriumschalen of in reageerbuizen.

De beweringen kunnen vertekend zijn

Benader uw lectineonderzoek met een gezonde dosis scepsis. Zoek naar wetenschappelijk onderbouwd bewijsmateriaal in plaats van overdreven claims op websites die kookboeken of supplementen verkopen, gericht op het helpen bereiken van een lectine-vrije gezondheid. Sommige zijn misschien wat ze beweren te zijn, maar anderen misschien niet. Er zijn bijvoorbeeld beweringen dat lectine gewichtstoename bevordert, maar meerdere onderzoeken, zoals één over pulsconsumptie, duiden op een positief gewichtsverlieseffect.

Het dieet ontbreekt in brede voeding, waaronder vezels

Veel gezonde voedingsmiddelen zijn verboden op het lectine-vrije dieet, waardoor het moeilijk is om eraan vast te houden. Dit voedingsplan mist veel van de voedingsstoffen die nodig zijn voor een optimale gezondheid.

Voedsel om te eten

Levensmiddelen om te eten zonder lectine

Alle planten en dierlijke producten bevatten lectines. Groenten en fruit op de onderkant van de lectine schaal zijn:

ui
broccoli
bloemkool
paddestoelen
pompoen
zoete aardappel
wortels
asperges
kersen
appels
bosbessen
aardbeien
sinaasappels
citroenen
kersen

U kunt ook alle vormen van dierlijke eiwitten eten, zoals vis, rundvlees, kip en eieren. Vetten, zoals die in avocado's, boter en olijfolie, zijn toegestaan op het lectine-vrije dieet.

AdvertentieAdvertentie

Te vermijden voedingsmiddelen

Te vermijden voedingsmiddelen op een lectine zonder lectuur

De hoogste lectinewaarden zijn:

nachtschade-groenten, zoals tomaten, aardappelen, goji-bessen, paprika's en aubergines
alle peulvruchten, zoals linzen, bonen, pinda's en kikkererwten
producten op basis van pinda's, zoals pindakaas en pindaolie
alle granen en producten gemaakt met graan of meel, inclusief cakes, crackers en brood
zuivelproducten, zoals melk

Advertentie

Dieetrichtlijnen en tips

Als u vindt dat lectinevrij voor u is, wilt u zeker weten om elke dag voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan lectine te vermijden.
U kunt ook voedingsmiddelen bereiden die lectine bevatten in een snelkookpan, wat kan helpen de niveaus te verlagen.
Doorwekende en kokende bonen kunnen helpen hun lectinegehalte te verminderen.
Het vergisten of ontkiemen van granen en bonen kan ook helpen om hun lectinegehalte te verminderen.
Het kan zinvol zijn om proefondervindelijk te werk te gaan om te zien of u zich beter voelt of minder maagklachten krijgt door sommige voedingsmiddelen te verwijderen, maar niet anderen.
Veel van de voedingsmiddelen die op dit voedingsplan worden geëlimineerd, bevatten veel voedingsvezels, wat de gezondheid ten goede komt. Zorg ervoor dat je genoeg fruit en groenten eet om te compenseren, of neem een vezelsupplement. <999 Het kan helpen om het dieet te bespreken met uw arts of met een diëtist, voordat u verder gaat. Dit zal helpen ervoor te zorgen dat u het volledige scala aan voedingsstoffen krijgt dat u elke dag nodig heeft.
AdvertentieAdvertisement

Afhalen

De afhaalmaaltijden