Het artrose dieet: uw top voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Behandeling van artrose op je bord

Als je te maken hebt met artrose (OA) van de knieën, is hier goed nieuws: onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Nutrition Research zegt dat een dieet rijk aan fruit en groenten hebben aangetoond dat ze ontstekingen en pijn in uw gewrichten helpen verminderen.

Lees verder om erachter te komen hoe eten je OA kan helpen.

AdvertentieAdvertisement

Eten en OA

Hoe voedsel helpt

Ontsteking produceert vrije radicalen, de celbeschadigende moleculen die worden gevormd als reactie op toxines en natuurlijke lichaamsprocessen. Het synovium (het kussen tussen kniegewrichten) is net zo gevoelig voor schade door vrije radicalen als de huid, ogen of enig ander lichaamsweefsel.

Antioxidanten beschermen het lichaam tegen vrije radicalen. Ouder onderzoek uit de Proceedings van de National Academy of Sciences en Clinical Rheumatology heeft aangetoond dat bepaalde antioxidanten kunnen helpen artritis te voorkomen, de progressie te vertragen en pijn te verlichten. Gezond zijn is een kritisch onderdeel om OA van de knieën te beheersen.

Gezond gewicht

Het belang van afvallen

Het vermijden van extra lichaamsvet neemt niet alleen gewicht van uw knieën. Lichaamsvet is metabolisch actief, dus het is in staat hormonen en chemicaliën te produceren die de ontstekingsniveaus verhogen.

Probeer deze caloriebeperkende strategieën:

1. Dineer in plaats van uit.
2. Eet kleinere porties.
3. Vermijd het kopen van calorierijk voedsel.
4. Vul de helft van uw bord met producten.

Tip: Probeer soepen te eten als voorgerecht om honger onder controle te houden. We raden ook de stevige linzensoep voor groentesoep van Ina Garten aan.

AdvertisementAdvertismentAdvertisement

Vitamine C

Vitamine C

De antioxidant vitamine C is noodzakelijk voor de ontwikkeling van kraakbeen. Een tekort aan vitamine C kan leiden tot verzwakt kraakbeen en OA-symptomen verhogen.

Voeg deze items toe aan uw winkelwagentje:

• tropisch fruit zoals papaya, guave en ananas
• citrusvruchten zoals sinaasappels en grapefruit
• meloen
• aardbeien
• kiwi
• frambozen
• kruisbloemige groenten zoals bloemkool, broccoli en boerenkool
• paprika's
• tomaten

Tip: Probeer Jacques Pépin's recept voor gevulde tomaten.

Vitamine D

Vitamine D

Onderzoek is gemengd over vitamine D, maar sommige onderzoeken naar artritis en reumatologie tonen aan dat vitamine D kan helpen de afbraak van kraakbeen te voorkomen en het risico op gewrichtsruimtevernauwing te verminderen.

Terwijl u zonlicht absorbeert voordat u zonnecrème aanbrengt, is het uw beste bron van vitamine D, maar u kunt ook van deze vitamine D-rijke voedingsmiddelen genieten:

• zeevruchten zoals in het wild gevangen zalm, kabeljauw, sardines en garnaal
• verrijkte melk
• eieren

Zoek naar andere voedingsmiddelen versterkt met vitamine D of calcium, zoals:

• sinaasappelsap
• ontbijtgranen
• tofu
• yoghurt

Tip: Bekijk Bobby Flay's Southwestern gemarineerde gegrilde zalm met tomaat-rode chili chutney.

AdvertentieAdvertisement

Beta-caroteen

Betacaroteen

Beta-caroteen is een andere krachtige antioxidant die helpt bij het vernietigen van vrije radicalen voordat ze overmatige schade aan de gewrichten kunnen veroorzaken. Bèta-caroteen is gemakkelijk te identificeren omdat het fruit en groenten, zoals wortels, hun feloranje kleur geeft. Andere uitstekende bronnen zijn:

• kruisbloemige groenten zoals spruitjes, boerenkool, mosterdgroen en snijbiet
• groenten zoals romaine en spinazie
• zoete aardappelen
• winterpompoen
• meloen
• peterselie
• abrikozen
• pepermuntblaadjes
• tomaten
• asperges

Tip: Bekijk dit recept voor zoete aardappelpudding van Taste of Home.

Advertentie

Omega-3-vetzuren

Omega-3-vetzuren

De gezondste vetten voor mensen met artrose of andere inflammatoire aandoeningen zijn omega-3-vetzuren. Terwijl sommige voedingsmiddelen de ontstekingsniveaus in het lichaam verhogen, werken omega-3-vetzuren juist om de ontsteking te verminderen door de productie van cytokinen en enzymen die kraakbeen afbreken te onderdrukken.

Voedingsmiddelen met de hoogste hoeveelheid omega-3-vetzuren zijn:

• zalm, wild, vers of ingeblikt
• haring
• makreel, maar geen koningsmakreel
• sardines
• ansjovis <999 > regenboogforel
• Pacifische oesters
• omega-3-verrijkte eieren
• gemalen lijnzaad en lijnzaadolie
• walnoten
• Tip:

Probeer bananenpannenkoeken volkoren uit de blog 100 Days of Echt eten. Bedek ze met walnoten voor extra smaak. AdvertentieAdvertisement

Bioflavonoïden

Bioflavonoïden

Bioflavonoïden zoals quercetine en anthocyanidinen zijn beide vormen van antioxidanten. De ontstekingsremmende effecten van quercetine kunnen vergelijkbaar zijn met die van niet-steroïde anti-inflammatoire geneesmiddelen (NSAID's) zoals aspirine (Bayer) en ibuprofen (Advil, Midol). Goede bronnen van quercetine zijn:

rode, gele en witte uien

• boerenkool
• prei
• kerstomaten
• broccoli
• bosbessen
• zwarte bessen
• bosbessen
• cacao poeder
• groene thee
• abrikozen
• appels met schil
• Tip:

Krijg het smaakvolle recept voor garlicky broccolini van Food and Wine. Specerijen

Specerijen

Sommige specerijen hebben ook ontstekingsremmende effecten. Een van de meest veelbelovende zijn gember en kurkuma. Rasp verse gember in roerbakgerechten, voeg het toe aan saladedressings, nip gemberthee en voeg toe aan vezelrijke, vetarme muffins.

Kurkuma is een mosterdgele specerij uit Azië die het hoofdingrediënt is in gele curry. Een studie geciteerd in het tijdschrift Alternative Medicine Review heeft aangetoond dat curcumine osteoartritis kan helpen door inflammatoire lichaamchemicaliën te onderdrukken. Curcumine is een belangrijk actief bestanddeel van kurkuma.

Tip:

Maak kip-curry met kokosmelk met dit gezonde recept van de blog SkinnyTaste. AdvertentieAdvertisAdvertisement

Afhalen

Afhalen

Het is duidelijk dat de beste strategieën om de symptomen van OA van de knie op afstand te houden, zijn:

afvallen als u te zwaar bent

• kleur uw bord met fruit en groenten
• geniet van vis, noten en gezonde oliën
• houd je lichaam in beweging
• Je knieën - en je taille - zullen je bedanken.