9 Indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

Ondanks zijn indrukwekkende gehalte aan voedingsstoffen, wordt kool vaak over het hoofd gezien.

Hoewel het een beetje op sla lijkt, behoort het eigenlijk tot de soort Brassica groenten, waaronder broccoli, bloemkool en boerenkool (1). Het wordt geleverd in verschillende vormen en kleuren, waaronder rood, paars, wit en groen, en de bladeren kunnen gekreukt of glad zijn.

Deze groente is al duizenden jaren over de hele wereld gegroeid en is te vinden in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder zuurkool, Kimchi en Koolsla.

Bovendien zit kool vol met vitamines en mineralen.

Dit artikel onthult 9 verrassende gezondheidsvoordelen van kool, gesteund door de wetenschap.

AdvertisementAdvertisement

1. Kool zit vol met voedingsstoffen

Hoewel kool heel weinig calorieën bevat, heeft het een indrukwekkend voedingsprofiel.

In feite bevat slechts 1 kop (89 gram) rauwe groene kool (2):

Calorieën:

• 22 Eiwit:
• 1 gram Vezel:
• 2 gram Vitamine K:
• 85% van de RDI Vitamine C:
• 54% van de RDI Foliumzuur:
• 10% van de RDI Mangaan:
• 7% van de RDI Vitamine B6:
• 6% van de RDI Calcium:
• 4% van de RDI Potassium:
• 4% van de RDI Magnesium:
• 3% van de RDI

Kool bevat ook kleine hoeveelheden andere micronutriënten, waaronder vitamine A, ijzer en riboflavine.

Zoals u in de bovenstaande lijst kunt zien, is het rijk aan vitamine B6 en folaat, die beide essentieel zijn voor veel belangrijke processen in het lichaam, waaronder het energiemetabolisme en de normale werking van het zenuwstelsel.

Daarnaast heeft kool veel vezels en bevat het krachtige antioxidanten, waaronder polyfenolen en zwavelverbindingen (2).

Antioxidanten beschermen het lichaam tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen. Vrije radicalen zijn moleculen met een oneven aantal elektronen, waardoor ze onstabiel worden. Wanneer hun niveaus te hoog worden, kunnen ze uw cellen beschadigen.

Kool is bijzonder rijk aan vitamine C, een krachtige antioxidant die bescherming biedt tegen hartaandoeningen, bepaalde kankers en visusverlies (3, 4, 5).

Samenvatting:

Kool is een caloriearme groente die rijk is aan vitaminen, mineralen en antioxidanten. 2. Het kan helpen Ontsteking te behouden bij het controleren

Ontsteking is niet altijd een slechte zaak.

In feite is uw lichaam afhankelijk van de ontstekingsreactie om zich te beschermen tegen infecties of om de genezing te versnellen. Dit soort acute ontsteking is een normale reactie op een verwonding of infectie.

Aan de andere kant wordt chronische ontsteking die optreedt gedurende een lange periode geassocieerd met vele ziekten, waaronder hartaandoeningen, reumatoïde artritis en inflammatoire darmaandoening (6).

Kruisbloemige groenten zoals kool bevatten veel verschillende antioxidanten waarvan is aangetoond dat ze chronische ontstekingen verminderen (7).

Onderzoek heeft zelfs aangetoond dat het eten van meer kruisbloemige groenten bepaalde bloedmarkers van ontstekingen vermindert (8).

Eén studie met meer dan 1, 000 Chinese vrouwen toonde aan dat degenen die de grootste hoeveelheden kruisbloemige groenten aten aanzienlijk minder ontstekingen hadden, vergeleken met degenen die de laagste hoeveelheden aten (9).

Sulforafaan, kaempferol en andere antioxidanten in deze opmerkelijke groep planten zijn waarschijnlijk verantwoordelijk voor hun ontstekingsremmende effect (10, 11).

Samenvatting:

Kool bevat krachtige antioxidanten die ontstekingen kunnen helpen verminderen. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Kool is verpakt met vitamine C

Vitamine C, ook bekend als ascorbinezuur, is een in water oplosbare vitamine die vele belangrijke rollen in het lichaam dient.

Het is bijvoorbeeld nodig om collageen te maken, het meest voorkomende eiwit in het lichaam. Collageen geeft structuur en flexibiliteit aan de huid en is van cruciaal belang voor het goed functioneren van de botten, spieren en bloedvaten (12).

Bovendien helpt vitamine C het lichaam om niet-heemijzer, het soort ijzer dat in plantaardig voedsel wordt aangetroffen, te absorberen.

Wat meer is, het is een krachtige antioxidant. Sterker nog, het is uitgebreid onderzocht vanwege zijn potentiële kankerbestrijdende eigenschappen (13).

Vitamine C werkt om het lichaam te beschermen tegen schade veroorzaakt door vrije radicalen, wat in verband is gebracht met veel chronische ziekten, waaronder kanker (14).

Er zijn aanwijzingen dat een dieet met veel vitamine C-rijk voedsel geassocieerd is met een lager risico op bepaalde vormen van kanker (13, 15, 16).

Een recente analyse van 21 studies toonde aan dat het risico op longkanker met 7% daalde voor elke dagelijkse 100 mg-verhoging van de vitamine C-inname (17).

Deze studie was echter beperkt omdat deze niet kon bepalen of het verminderde risico op longkanker werd veroorzaakt door vitamine C of andere verbindingen die in groenten en fruit worden aangetroffen.

Hoewel in veel observationele studies een verband is gevonden tussen een hogere inname van vitamine C en een verlaagd risico op bepaalde kankers, blijven de resultaten van gecontroleerde studies inconsistent (18, 19, 20).

Hoewel meer onderzoek nodig is om de rol van deze vitamine bij de preventie van kanker te bepalen, is het zeker dat vitamine C een sleutelrol speelt in veel belangrijke functies in het lichaam.

Hoewel groene en rode kool uitstekende bronnen zijn van deze krachtige antioxidant, bevat rode kool ongeveer 30% meer.

Eén kop (89 gram) gehakte rode kool pakken in 85% van de aanbevolen inname voor vitamine C, dezelfde hoeveelheid als in een kleine sinaasappel (21).

Samenvatting:

Je lichaam heeft vitamine C nodig voor veel belangrijke functies en het is een krachtige antioxidant. Rode kool is bijzonder hoog in deze voedingsstof en verschaft ongeveer 85% van de RDI per kop (89 gram). 4. Het helpt de spijsvertering te verbeteren

Als u uw spijsvertering wilt verbeteren, is vezelrijke kool de beste keuze.

Deze knapperige groente zit vol met darmvriendelijke onoplosbare vezels, een soort koolhydraat dat niet in de darmen kan worden afgebroken.Onoplosbare vezels helpen het spijsverteringssysteem gezond te houden door bulk toe te voegen aan ontlasting en regelmatige stoelgang te bevorderen (22).

Wat meer is, het is rijk aan oplosbare vezels, waarvan is aangetoond dat het het aantal nuttige bacteriën in de darm verhoogt. Dit komt omdat vezels de belangrijkste brandstofbron zijn voor vriendelijke soorten zoals

Bifidobacteria en Lactobacilli (23). Deze bacteriën vervullen belangrijke functies, zoals de bescherming van het immuunsysteem en het produceren van essentiële voedingsstoffen zoals vitamine K2 en B12 (24, 25).

Meer kool eten is een uitstekende manier om uw spijsverteringssysteem gezond en gelukkig te houden.

Samenvatting:

Kool bevat onoplosbare vezels, die het spijsverteringsstelsel gezond houden door brandstof te leveren voor vriendelijke bacteriën en regelmatige stoelgang te bevorderen. AdvertisementAdvertisement

5. Kan helpen om uw hart gezond te houden.

Rode kool bevat krachtige stoffen die anthocyanines worden genoemd. Ze geven deze heerlijke groente zijn levendige paarse kleur.

Anthocyanines zijn plantenpigmenten die tot de flavonoïdefamilie behoren.

Veel studies hebben een verband gevonden tussen het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan dit pigment en een verminderd risico op hartziekten (26).

In een studie met 93, 600 vrouwen, ontdekten onderzoekers dat mensen met een hogere inname van anthocyaninerijke voedingsmiddelen een veel lager risico op een hartaanval hadden (27).

Een andere analyse van 13 observationele studies met 344, 488 personen had vergelijkbare bevindingen. Het bleek dat een verhoogde inname van flavonoïden met 10 mg per dag geassocieerd was met een 5% lager risico op hartaandoeningen (28).

Er is ook aangetoond dat het verhogen van uw inname van anthocyanines via de voeding de bloeddruk en het risico op coronaire hartziekte vermindert (29, 30).

Van ontstekingen is bekend dat ze een belangrijke rol spelen bij de ontwikkeling van hartaandoeningen. Het beschermende effect van anthocyanines tegen dit middel is waarschijnlijk te wijten aan hun ontstekingsremmende eigenschappen.

Kool bevat meer dan 36 verschillende soorten krachtige anthocyanen, waardoor het een uitstekende keuze is voor de gezondheid van het hart (31).

Samenvatting:

Kool bevat krachtige pigmenten, anthocyanen genaamd, waarvan is aangetoond dat ze het risico op hartaandoeningen verminderen. Advertentie

6. Kan lagere bloeddruk

Hoge bloeddruk treft meer dan een miljard mensen wereldwijd en is een belangrijke risicofactor voor hartaandoeningen en beroertes (32).

Artsen adviseren patiënten met hoge bloeddruk vaak om hun zoutinname te verminderen. Recent bewijs suggereert echter dat het verhogen van uw kalium in de voeding net zo belangrijk is voor het verlagen van de bloeddruk (33).

Kalium is een belangrijk mineraal en elektrolyt dat het lichaam nodig heeft om goed te functioneren. Een van de belangrijkste taken is om de bloeddruk te helpen reguleren door de effecten van natrium in het lichaam tegen te gaan (34).

Kalium helpt overtollig natrium via de urine uit te scheiden. Het ontspant ook bloedvatwanden, die de bloeddruk verlaagt.

Hoewel natrium en kalium belangrijk zijn voor de gezondheid, hebben moderne diëten de neiging te hoog in natrium en te weinig kalium te zijn (35).

Rode kool is een uitstekende bron van kalium en levert 12% van de RDI in een portie van 2 kopjes (178 gram) (21).

Meer kaliumrijke kool eten is een heerlijke manier om de hoge bloeddruk te verlagen en kan helpen het binnen een gezond bereik te houden (33).

Samenvatting:

Kalium helpt de bloeddruk binnen een gezond bereik te houden. Het verhogen van uw inname van kaliumrijk voedsel zoals kool kan helpen bij het verlagen van hoge bloeddrukniveaus. AdvertisementAdvertisement

7. Kan lagere cholesterolniveaus helpen

Cholesterol is een wasachtige, vetachtige substantie die wordt aangetroffen in elke cel in uw lichaam.

Sommige mensen denken dat alle cholesterol slecht is, maar het is essentieel voor de goede werking van het lichaam.

Kritieke processen zijn afhankelijk van cholesterol, zoals een goede spijsvertering en de synthese van hormonen en vitamine D (36).

Mensen met een hoog cholesterolgehalte hebben echter ook een verhoogd risico op hartaandoeningen, vooral als ze verhoogde niveaus van "slecht" LDL-cholesterol hebben (37).

Kool bevat twee stoffen waarvan is aangetoond dat deze de ongezonde niveaus van LDL-cholesterol verlagen.

Oplosbare vezels

Er is aangetoond dat oplosbare vezels het "slechte" LDL-cholesterol helpen verlagen door zich in de darm te binden aan cholesterol en te voorkomen dat het in het bloed wordt opgenomen.

Een grote analyse van 67 onderzoeken toonde aan dat wanneer mensen 2-10 gram oplosbare vezels per dag aten, ze een kleine, maar significante daling van het LDL-cholesterolniveau van ongeveer 2. 2 mg per deciliter ervoeren (38).

Kool is een goede bron van oplosbare vezels. In feite is ongeveer 40% van de vezel in kool oplosbaar (39).

Plant Sterols

Kool bevat stoffen die fytosterolen worden genoemd. Het zijn plantaardige stoffen die qua structuur vergelijkbaar zijn met cholesterol, en ze verminderen LDL-cholesterol door de absorptie van cholesterol in het spijsverteringskanaal te blokkeren.

Verhoging van de fytosterolinname met 1 gram per dag blijkt de LDL-cholesterolconcentraties met maar liefst 5% te verlagen (40).

Samenvatting:

Kool is een goede bron van oplosbare vezels en plantensterolen. Van deze stoffen is aangetoond dat ze het LDL-cholesterol verlagen. 8. Kool is een uitstekende bron van vitamine K

Vitamine K is een verzameling in vet oplosbare vitaminen die veel belangrijke rollen in het lichaam speelt.

Deze vitamines zijn verdeeld in twee hoofdgroepen (41).

Vitamine K1 (phylloquinon):

• Vooral aangetroffen in plantaardige bronnen. Vitamine K2 (menaquinon):
• Gevonden in dierlijke bronnen en sommige gefermenteerde voedingsmiddelen. Het wordt ook geproduceerd door bacteriën in de dikke darm. Kool is een geweldige bron van vitamine K1 en levert 85% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid in een enkele kop (89 gram) (2).

Vitamine K1 is een belangrijke voedingsstof die veel belangrijke rollen in het lichaam speelt.

Een van de belangrijkste functies is om te fungeren als een co-factor voor enzymen die verantwoordelijk zijn voor de stolling van het bloed (41).

Zonder vitamine K verliest het bloed zijn vermogen om goed te stollen, waardoor het risico van overmatig bloeden toeneemt.

Samenvatting:

Vitamine K is essentieel voor de bloedstolling.Kool is een uitstekende bron van vitamine K1, met 85% van de RDI in 1 kopje (89 gram). AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9. Het is heel eenvoudig om toe te voegen aan uw dieet

Naast supergezond te zijn, is kool ook heerlijk.

Het kan rauw of gekookt worden gegeten en toegevoegd aan een breed scala aan gerechten zoals salades, soepen, stoofschotels en slaw.

Deze veelzijdige groente kan zelfs worden gefermenteerd en verwerkt in zuurkool.

Naast het feit dat hij aan veel recepten kan worden aangepast, is kool ook uiterst betaalbaar.

Het maakt niet uit hoe u kool maakt, het toevoegen van deze kruisbloemige groente aan uw bord is een smakelijke manier om uw gezondheid ten goede te komen.

Samenvatting:

Kool is een veelzijdige veggie die gemakkelijk in uw dieet kan worden verwerkt. Je kunt het gebruiken om veel verschillende gerechten te maken, waaronder salades, stoofschotels, soepen, slaws en zuurkool. De onderste regel

Kool is een uitzonderlijk gezond voedsel.

Het heeft een uitstekend voedingsprofiel en is vooral rijk aan vitamine C en K.

Daarnaast kan kool eten zelfs helpen het risico op bepaalde ziekten te verlagen, de spijsvertering te verbeteren en ontstekingen te bestrijden.

Bovendien maakt kool een smakelijke en goedkope toevoeging aan een aantal recepten.

Met zoveel potentiële gezondheidsvoordelen, is het gemakkelijk te begrijpen waarom kool enige tijd in de schijnwerpers en wat ruimte op uw bord verdient.