Kunnen zwangere vrouwen spek eten: is het veilig?

Overzicht

Het korte antwoord is ja; je kunt tijdens je zwangerschap genieten van spek. Goed gekookt spek is OK om te eten tijdens je zwangerschap, met een paar uitzonderingen.

Zo kunt u bacon tijdens uw zwangerschap veilig in uw dieet opnemen.

advertentieAdvertentie

Risico's

Risico's van spek eten tijdens de zwangerschap

Er zijn enkele veilige manieren om spek met mate te eten tijdens uw zwangerschap. Maar het is altijd een goed idee om eerst de risico's te begrijpen.

Besmetting

Rauw vlees bevat vaak schadelijke bacteriën (ziekteverwekkers). Zoals bij elk vlees, kan onjuiste behandeling of koken tot contaminatieproblemen leiden. Het risico op besmetting is nog groter bij zwangere vrouwen omdat hun immuunsysteem niet zo sterk is en sommige pathogenen de baarmoeder kunnen binnendringen.

Enkele van de pathogene micro-organismen die in varkensvlees en vleeswaren worden aangetroffen, zijn:

Salmonella
Staphylococcus aureus
Toxoplasmose gondii
Yersinia enterocolitica
Listeria monocytogenes

Infecties tijdens de zwangerschap kunnen leiden tot:

vroeggeboorte
infectie van de pasgeboren
miskraam
doodgeborene

Hoewel sommige van deze bacteriën in de koelkast kunnen blijven groeien, worden ze gelukkig allemaal gedood door goed te koken. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat bacon goed gaar is als je zwanger bent!

Natrium

Natriumvoedingsmiddelen kunnen uw bloeddruk verhogen en uw risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen. Met 700 milligram (mg) natrium per portie van 3 ounce (ongeveer drie plakjes), wordt spek beschouwd als een voedsel met een hoog natriumgehalte.

Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration is de dagelijkse doelstelling voor natrium minder dan 2, 400 mg.

Vet

Bacon is heerlijk, deels omdat het vol zit met verzadigd vet. Een portie spek van 3-ounce bevat meer dan 11 gram verzadigd vet. Dat snijdt het dicht bij de aanbeveling van de American Heart Association van 13 gram of minder verzadigd vet per dag. Die aanbeveling is voor iemand die 2, 000 calorieën per dag eet.

Voedsel dat verzadigde vetten bevat, verhoogt de hoeveelheid "slecht" cholesterol (LDL-cholesterol) in uw bloed. Hoge niveaus van LDL-cholesterol in uw bloed kunnen uw risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen. Een dieet met veel vet en calorieën kan ook leiden tot obesitas.

Veiligheid

Spek op de juiste manier koken en behandelen tijdens de zwangerschap

Volg deze veilige werkwijze voor het kopen, verwerken en bereiden van bacon om besmetting te voorkomen.

Spek kopen

Let bij het kopen van spek op plakjes met mager roze vlees en een kleine hoeveelheid vet. Zorg ervoor dat de vervaldatum nog niet is verstreken.

Spek opslaan

Neem het spek mee naar huis en zet het zo snel mogelijk in de koelkast op 40 ° F (4. 4 ° C) of lager.U kunt spek in de verpakking maximaal zeven dagen in de koelkast bewaren. U kunt het maximaal een maand in de vriezer bewaren. Zorg ervoor dat u het weghoudt van andere kant-en-klare voedselproducten, inclusief fruit en groenten.

Omgaan met spek

Bevroren spek moet worden ontdooid in de koelkast. Ontdooi geen bacon op het aanrecht bij kamertemperatuur . Het is ook veilig om spek meteen te koken als het bevroren was. Zorg ervoor dat je je handen wast voor en nadat je bacon hebt aangeraakt. Was ook alles dat in contact is gekomen met rauw vlees, waaronder:

snijplanken
borden
toonbanken
gebruiksvoorwerpen

Gebruik heet zeepwater voor handen en alle oppervlakken die in contact zijn geweest met het spek.

Spek koken tijdens de zwangerschap

Als u spek gaat eten, is de belangrijkste veiligheidsfactor hoe goed u het kookt. Varkensvlees bacon komt meestal rauw. Het moet worden gekookt voor het eten.

Spek kan worden gekookt in een koekenpan op het fornuis, in een oven, op een binnengrill of in de magnetron. Zorg ervoor dat u spek kookt op 165 ° F (73. 8 ° C) voordat u het serveert. Het is moeilijk om de temperatuur van een dun stuk spek te bepalen, dus denk dat het krokanter, hoe beter.

Krokant spek zou een temperatuur moeten hebben die hoog genoeg is om schadelijke bacteriën te doden. De tijdsduur om spek tot knapperig te koken, hangt af van de dikte van het spek en de gebruikte warmte. Proef het vlees niet voordat het volledig gaar en knapperig is.

AdvertentieAdvertisitieAdvertisement

Definitie

Wat is spek?

Bacon is gerookt en gerookt varkensvlees. Bacon wordt meestal uitgehard met zout en natriumnitrieten, die verschillende belangrijke functies vervullen, waaronder:

de groei van botulisme veroorzakende bacteriën
blokkeren waardoor bederf wordt voorkomen
waardoor het vlees zijn karakteristieke roze kleur en smaak krijgt
om de groei van een schadelijke bacterie genaamd Listeria monocytogenes <999 te voorkomen> Spek kan ook andere additieven bevatten, waaronder:

suiker

ahorn suiker
houtrook
kruiden
andere smaakstoffen < 999> Deze additieven helpen de hardheid van het zout te verminderen en de smaak te verbeteren.
Alternatieven

Baconalternatieven tijdens zwangerschap

Bacon bevat veel vet, zout en calorieën. Als het puur de rokerige smaak is waar je naar verlangt, is het misschien verstandig om een vervanger te zoeken. Spek uit Turkije is een populaire vervanger omdat het minder vet en calorieën bevat dan traditioneel spek. Echter, kalkoenbacon wordt nog steeds beschouwd als verwerkt vlees.

U kunt het vlees volledig vervangen door bacon op basis van soja. Eén strook sojabacon heeft weinig tot geen verzadigd vet, afhankelijk van het merk. Het heeft slechts 25 calorieën. Je kunt spekjes op basis van soja ook thuis maken door stroken tempeh of tofu in kruiden te marineren en ze vervolgens te bakken of bakken.

Zo vreemd als het klinkt, er is ook paddestoelenspek. Champignons worden gemarineerd, geroosterd en hout gerookt om te lijken en te smaken als spek, zonder alle risico's. Het beste gedeelte? Je kunt het zelf maken.

AdvertentieAdvertisement

Bel uw arts

Wanneer u zich zorgen maakt over een door voedsel overgedragen ziekte tijdens de zwangerschap

Als u voorzichtig bent, is het onwaarschijnlijk dat u bent geïnfecteerd met

Listeria

of een andere door voedsel overgedragen ziekte tijdens de zwangerschap.Maar het is nog steeds een goed idee om te weten waar je op moet letten als er iets misgaat. Als u rauw of onvoldoende verhit spek of vlees heeft gegeten, let dan op deze symptomen: maagklachten vermoeidheid

braken
koorts
spierpijn
Deze symptomen weerspiegelen vaak de symptomen van zwangerschap, dus het beste is om uw arts te bellen. Mensen die zijn besmet met
Toxoplasma gondii

hebben meestal geen symptomen en zijn zich er niet van bewust. Neem contact op met uw arts als u denkt dat u ongekookt of onvoldoende gaar vlees hebt gegeten tijdens uw zwangerschap. Advertentie

Volgende stappen

U kunt tijdens de zwangerschap veilig van bacon genieten. Zorg er wel voor dat je het goed kookt, tot het stomende heet is. Misschien wilt u geen spek bestellen in een restaurant, omdat u niet kunt bepalen hoe het wordt bereid.

Als u alle risico's volledig wilt vermijden, zijn er vleesvrije baconalternatieven beschikbaar, zoals soja- of champignonbacon. Zoals bij elk gerecht, is moderatie de sleutel. Beperk uw inname van spek om te voorkomen dat u te veel vet, calorieën en zout gebruikt.

Te veel bacon is voor niemand goed. Maar tijdens de zwangerschap is er geen reden waarom je af en toe niet kunt genieten van een goed gekookt spek en eieren.

Is het goed voor zwangere vrouwen om vleeswaren zoals bacon te eten?

Het is prima om bacon te eten als het goed gekookt en nog steeds warm is. Koken vernietigt elke besmetting met bacteriën. Voor vleeswaren die al zijn gekookt (zoals het soort dat je koopt voor broodjes), zijn vleeswaren veel erger omdat ze niet opnieuw worden gekookt. Ze zijn ook dun gesneden, dus ze hebben veel vierkante centimeters om bacteriën te laten groeien. Ze moeten echt koud worden gehouden.