Durian fruit - stinkende, maar ook ongelooflijk voedzaam

Durian is een unieke tropische vrucht.

Het is populair in Zuidoost-Azië, waar het de bijnaam "de koning van het fruit" heeft. Durian is eigenlijk heel rijk aan voedingsstoffen, bevat veel meer dan de meeste andere vruchten.

Het is echter ook zeer controversieel vanwege de sterke geur.

AdvertentieAdvertisement

Wat is Durian Fruit?

Durian is een tropische vrucht die zich onderscheidt door zijn grote formaat en stekelige, harde buitenschaal.

Het heeft een stinkend vlaachtig vlees met grote zaden.

Er zijn verschillende soorten, maar de meest voorkomende is Durio zibethinus.

Het vruchtvlees kan in kleur variëren. Het is meestal geel, wit of goud, maar kan ook rood of groen zijn.

Durian groeit in tropische regio's over de hele wereld, met name in de Zuidoost-Aziatische landen Maleisië, Indonesië en Thailand.

Het fruit kan oplopen tot een voet (30 cm) lang en zes inch (15 cm) breed. Een typisch durian fruit heeft ongeveer twee kopjes (473 ml) eetbare pulp.

Samenvatting: Durian is een tropische vrucht die groeit in landen in Zuidoost-Azië. Het heeft een stekelige buitenkant en een stinkend vlees dat in kleur kan variëren.

Hoe wordt het gebruikt?

Durian wordt gebruikt in zoete en hartige gerechten. Zowel het romige vlees als de zaden zijn eetbaar, hoewel de zaden moeten worden gekookt.

De smaak wordt omschreven als proeven als kaas, amandelen, knoflook en karamel, alles tegelijk.

Hier zijn enkele van de meest gebruikelijke voedselbereidingen van durian fruit:

• Sap.
• Zaden, gekookt of gebrand.
• In soep.
• Snoep, ijs en andere desserts.
• Als een groente bijgerecht.

Het wordt ook gebruikt in de traditionele geneeskunde en heeft enkele geneeskrachtige eigenschappen die momenteel worden bestudeerd.

Samenvatting: Durian wordt gebruikt in veel Zuidoost-Aziatische gerechten, zowel zoet als hartig. Het wordt ook gebruikt in de traditionele geneeskunde.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Durian is een van de meest voedzame vruchten die je kunt eten

Durian is zeer rijk aan voedingsstoffen vergeleken met de meeste vruchten.

Hier is het voedingsgehalte in een kopje (243 gram) pulp (1):

• Calorieën: 357.
• Vet: 13 gram.
• Koolhydraten: 66 gram.
• Vezel: 9 gram.
• Eiwit: 4 gram.
• Vitamine C: 80% van de RDI.
• Thiamine: 61% van de RDI.
• Mangaan: 39% van de RDI.
• Vitamine B6: 38% van de RDI.
• Kalium: 30% van de RDI.
• Riboflavine: 29% van de RDI.
• Koper: 25% van de RDI.
• Foliumzuur: 22% van de RDI.
• Magnesium: 18% van de RDI.
• Niacine: 13% van de RDI.

Dit voedingsprofiel is eigenlijk heel indrukwekkend in vergelijking met ander fruit. Het maakt Durian een van de meest voedzame vruchten op aarde.

Het is ook rijk aan gezonde plantaardige stoffen, waaronder anthocyanines, carotenoïden, polyfenolen en flavonoïden. Veel van deze fungeren als antioxidanten (2).

Samenvatting: Durian is een zeer voedzame vrucht die rijk is aan vezels, B-vitaminen, vitamine C en verschillende gezonde plantensoorten.

Gezondheidsvoordelen van Durian

Alle delen van de durianplant - bladeren, schil, wortels en fruit - zijn in de traditionele Maleisische geneeskunde gebruikt voor de behandeling van een verscheidenheid aan ziekten, waaronder hoge koorts, geelzucht en huidaandoeningen (2).

Studies hebben aangetoond dat durian fruit de volgende gezondheidsvoordelen kan hebben (2, 3):

• Het risico op kanker verminderen. De antioxidanten kunnen kankerverwekkende vrije radicalen neutraliseren. In één onderzoek voorkwam Durian-extract dat een stam van borstkankercellen zich verspreidde.
• Voorkom hartaandoeningen. Verschillende stoffen in durian kunnen helpen het cholesterolgehalte te verlagen en het risico op atherosclerose of de verharding van de bloedvaten te verkleinen.
• Bestrijd infectie. De schil bevat antibacteriële en anti-gist eigenschappen.
• Lagere bloedsuikerspiegel. Durian heeft een lagere glycemische index dan ander tropisch fruit, wat betekent dat dit kan leiden tot een lagere bloedsuikerspiegel. Het kan ook voorkomen dat een beetje glucose wordt geabsorbeerd en de insuline stimuleren om te worden afgegeven.

Hoewel deze studies veelbelovend zijn, zijn veel van hen gedaan op dieren of in reageerbuizen. De gezondheidsvoordelen van durian moeten bij de mens worden bestudeerd.

Samenvatting: Durian bevat voedingsstoffen en plantaardige stoffen die verschillende gezondheidsvoordelen kunnen hebben, waaronder kanker, hartgezondheid, infecties en controle van de bloedsuikerspiegel.

AdvertentieAdvertisement

Potentieel toxisch gecombineerd met alcohol

Duriangebruik gelijktijdig met alcohol kan problemen veroorzaken (2).

Er wordt gedacht dat de zwavelachtige verbindingen in durian bepaalde enzymen kunnen verhinderen om alcohol af te breken, waardoor verhoogde alcoholgehalten in het bloed worden veroorzaakt.

Dit kan volgens sommige onderzoeken leiden tot symptomen zoals misselijkheid, braken en hartkloppingen (2).

Zorg ervoor dat u niet tegelijkertijd durft eten en alcohol drinkt.

Samenvatting: Durian bevat verbindingen die kunnen voorkomen dat alcohol volledig wordt gemetaboliseerd, met symptomen als misselijkheid en braken.

Advertentie

Hoe Durian te eten

Het openen van de harde, stekelige schil van een durian vereist vaak handschoenen of wanten om je handen te beschermen. Deze video laat zien hoe je de vrucht opent en het vlees eruit haalt en gebruikt.

Kort gezegd: u moet de schaal met een mes doorknippen en deze vervolgens met uw handen openen. Verwijder voorzichtig de delen van het durian vlees.

Je kunt het vers eten op zichzelf, in combinatie met plakrijst of in een recept. Je vindt veel recepten op deze pagina.

Het vlees wordt ook bevroren verkocht, waardoor de textuur enigszins verandert, waardoor het losser en stralender wordt.

Durian kunt u ook vinden in bereide gerechten, zoals snoep. Maar hoewel dat u een staaltje van de smaak van durian zou kunnen geven, geeft het u niet de gezondheidsvoordelen.

Samenvatting: U kunt verse of diepgevroren durian kopen en deze direct of gecombineerd met andere ingrediënten in recepten eten.

AdvertentieAdvertisement

Waarom ruikt het zo slecht?

De meningen zijn verdeeld over de geur van Durian. Sommige mensen houden ervan, anderen haten het.

De geur is erg sterk en is beschreven als een combinatie van geroosterde en rottende ui, zwavel, afvalwater, fruit en honing.

Een studie analyseerde de aromatische stoffen in Durian en vond 44 actieve stoffen, waaronder die welke bijdragen aan de geur van skunk, karamel, rot ei, fruit en soepkruiden (4).

Zo krachtig is de geur van het fruit dat het verboden is in veel hotelkamers en openbaarvervoersystemen in Zuidoost-Azië.

Uw indruk van de vrucht hangt af van het feit of u de geurige of stinkende stoffen sterker ruikt.

Samenvatting: Durian bevat aromatische verbindingen die het een sterke geur geven. Sommige mensen houden van de geur, anderen haten het.

The Bottom Line

Durian fruit is ongelooflijk hoog in gezonde voedingsstoffen. Deze omvatten B-vitamines, vitamine C, mineralen, plantaardige stoffen, gezonde vetten en vezels.

De geur en smaak zijn echter zeker niet voor iedereen.