De toekomst van voedsel: je eigen algen laten groeien?

Uitvinders en ontwerpers Michael Burton en Michiko Nitta willen dat mensen over algen nadenken. Specifiek, hoe mensen in staat zouden kunnen zijn om hun eigen voedsel op hun eigen lichaam te laten groeien door algen te cultiveren die goed zijn op CO2.

"Waarom nieuw voedsel ontwerpen op wat we nu hebben, wanneer we opnieuw kunnen ontwerpen hoe we het lichaam helemaal van brandstof voorzien? "Ze vragen op hun website.

AdvertentieAdvertentie

Het doel van hun voortdurende project "algacultuur" is om de kracht van de zon te benutten in combinatie met de kooldioxide die we uitademen, om voedsel te creëren op vrijwel dezelfde manier als planten doen.

Vorig jaar debuteerden ze het "symbiose-pak", een groot masker van plastic buizen die over het gezicht, de schouders en de rug werden gedragen. Een operazangeres speelde met het masker op en haar grote, gapende ademhaling voedde de algengroei in het masker. De aanwezigen werden verwelkomd om de algen die ze produceerde te drinken.

Het project is slechts een voorbeeld van hoe mensen nieuwe toepassingen voor algen over de hele wereld ontdekken. Het wordt momenteel ontwikkeld als een biobrandstof en verschijnt al in veel consumentenproducten.

advertentie

Zelfs als u niet bereid bent om een contraption te dragen waardoor u eruit ziet als een kruising tussen Bane en de Predator, heeft het geen zin om algen als voedselbron te verdisconteren. Je hebt het waarschijnlijk al al gegeten.

De voordelen van het eten van algen

Agar, gemaakt van rode algen, wordt gebruikt als een vegetarisch alternatief voor gelatine en wordt gevonden in jam, gelei, mayonaise, smeltkaas, crèmes en bevroren zuivelproducten. Het is ook de basis van een Japans rage dieet, waarvan een studie toonde dat het "uitgesproken gewichtsverlies" veroorzaakte bij mensen met obesitas type 2 diabetes, wanneer ze werden gebruikt in combinatie met een traditioneel Japans dieet.

advertisementAdvertisement

Zeewier is een soort algen dat al eeuwenlang door eilandculturen wordt gegeten. Het is rijk aan belangrijke vitaminen en mineralen, waaronder calcium, jodium, ijzer, magnesium en kalium.

De meeste algen en zeewieren bevatten veel omega-3 vetzuren, een essentiële voedingsstof met tal van bewezen gezondheidsvoordelen, waaronder het verlagen van cholesterol en het verbeteren van de gezondheid van het hart. Terwijl mensen de meeste van hun omega-3-vetzuren van zeevruchten halen, hebben sommige bedrijven hun zeewier en andere algen als een meer levensvatbare bron van voedingsstoffen bezorgd over duurzaamheid.

Aurora Algae ontwikkelt een duurzaam eiwit dat kan worden gebruikt door atleten en mensen die afvallen, evenals een plantaardige bron van omega-3-vetzuren.

Solazyme heeft algen gebruikt om ingrediënten te ontwikkelen voor verpakte voedingsmiddelen die gezonder zijn dan standaardingrediënten, zoals eieren, boter en plantaardige olie. Door het gebruik van hun producten, stelt het bedrijf, kan gefabriceerd voedsel lager zijn in calorieën, verzadigd vet en cholesterol.

Gezichtsmaskers of nee, deze ondernemers zetten planten goed in.