Gezond eten, afvallen en elke dag fantastisch voelen

Ik vind het niet leuk om een etiket op mijn voedingsadvies te zetten. Het is gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek, niet op ethiek, religie of een vooropgezet idee van hoe een gezond dieet zou moeten zijn.

Maar als u het wilt labelen, noem het dan een "Low-Carb, Real-Food" gebaseerd dieet (LCRF).

AdvertentieAdvertisement

Wat betekent "Low-Carb, Real-Food"?

Ik zal eerst een beetje terminologie toelichten.

Een koolhydraatarm dieet minimaliseert suikers en zetmelen en vervangt deze door voedsel dat rijk is aan eiwitten en gezonde vetten.
'Echt eten' betekent dat je voedsel moet kiezen waar mensen tijdens de evolutie toegang toe hadden. Bewerkte, onnatuurlijke voedingsmiddelen met kunstmatige chemicaliën worden vermeden. LCRF is geen 'dieet'. Het is een manier van eten, een verandering van levensstijl gebaseerd op kogelvrij wetenschappelijk bewijs.

Het is een manier van eten die het voedsel benadrukt dat mensen hebben ontwikkeld om te eten gedurende honderdduizenden jaren, vóór de agrarische en industriële revoluties.

Het is bewezen dat dit type dieet beter werkt dan het vetarme dieet dat nog steeds overal ter wereld wordt aanbevolen.

Wat u niet moet eten

U moet de volgende voedingsmiddelen beperken.

Suiker:

Toegevoegde suiker is verslavend, vetmestend en een belangrijke oorzaak van ziekten zoals obesitas, diabetes en hart- en vaatziekten (1, 2, 3, 4, 5, 6). Granen:
vermijd granen als u wilt afvallen, inclusief brood en pasta. Glutengranen (tarwe, spelt, gerst en rogge) zijn de slechtste (7, 8, 9, 10, 11). Gezondere granen zoals rijst en haver zijn prima als je niet hoeft af te vallen. Zaad en plantaardige oliën:
Sojaolie, maïsolie en enkele andere. Dit zijn verwerkte vetten met een hoge hoeveelheid Omega-6-vetzuren, die schadelijk zijn in overmaat (12, 13, 14). Transvetten:
Chemisch gemodificeerde vetten die buitengewoon slecht zijn voor de gezondheid. Gevonden in sommige bewerkte voedingsmiddelen (15, 16, 17). Kunstmatige zoetstoffen:
Hoewel ze geen calorieën bevatten, tonen observationele studies een verband met obesitas en gerelateerde ziekten (18, 19, 20). Als je zoetstoffen moet gebruiken, kies dan voor Stevia. "Dieet" en "magere" producten:
De meeste van deze "gezondheidsvoedingen" zijn helemaal niet gezond. Ze hebben de neiging om sterk verwerkt en geladen met suiker of kunstmatige zoetstoffen. Agavesiroop is net zo slecht als suiker. Sterk bewerkte voedingsmiddelen:
voedingsmiddelen die in hoge mate worden verwerkt, bevatten meestal weinig voedingsstoffen en veel ongezonde en onnatuurlijke chemicaliën.

Je moet ingrediëntenlijsten lezen. Je zult verrast zijn over de hoeveelheid "gezondheidsvoedsel" die suiker, tarwe en andere schadelijke ingrediënten kan bevatten.

AdvertentieAdvertismentAdvertisement

Gezonde voeding om te eten

Je moet natuurlijke, onverwerkte voedingsmiddelen eten die mensen genetisch zijn aangepast aan eten.Onderzoek toont aan dat dergelijke voedingsmiddelen goed zijn voor de gezondheid (21, 22, 23, 24).

Voor gezonde mensen die sporten en niet hoeven af te vallen, is er absoluut geen bewezen reden om knollen als aardappelen en zoete aardappelen te vermijden, of gezondere niet-gluten granen zoals haver en rijst.

Als u overgewicht heeft of metabole problemen hebt (laag HDL, hoog LDL-cholesterol, triglyceriden, buikvet, enz.), Moet u alle koolhydraatrijke voedingsmiddelen beperken (25, 26).

Vlees:

Rundvlees, lamsvlees, varkensvlees, kip, enz. Mensen eten al honderdduizenden jaren vlees. Onverwerkt vlees is goed voor u, vooral als de dieren natuurlijke voedingsmiddelen eten (zoals rundvlees van koeien die met gras zijn gevoerd). Vis:
Vis is geweldig. Zeer gezond, vervullend en rijk aan omega-3 vetzuren en andere voedingsstoffen. Je moet elke week vis (bij voorkeur vette vis zoals zalm) eten. Eieren:
Eieren behoren tot de meest voedzame voedingsmiddelen ter wereld. De dooier is het meest voedzame en gezondste deel. Omega-3 eieren zijn het beste. Groenten:
Bevat vezels en veel voedingsstoffen die essentieel zijn voor het menselijk lichaam. Eet elke dag groenten. Fruit:
Vergroot de variëteit, proef goed, zijn gemakkelijk te bereiden en rijk aan vezels en vitamine C. Ze bevatten nog steeds een vrij hoog suikergehalte, dus eet met mate als u af wilt vallen. Noten en zaden:
Amandelen, walnoten, zonnebloempitten, etc. Rijk aan verschillende voedingsstoffen, maar zeer rijk aan calorieën. Eet met mate als je moet afvallen. Aardappelen:
Wortelgewassen zoals aardappelen en zoete aardappelen zijn gezond, maar ze bevatten nog steeds veel koolhydraten. Eet met mate als je moet afvallen. Vetarme zuivel:
kaas, room, boter, volle yoghurt, enz. Rijk aan gezonde vetten en calcium. Zuivel van grasrijke koeien is rijk aan vitamine K2, wat erg belangrijk is voor de gezondheid (27, 28, 29). Vetten en oliën:
Olijfolie, boter, reuzel, enz. Kies verzadigde vetten voor koken op hoog vuur zoals panfrituren, ze zijn stabieler in de hitte. Wat te drinken?

Koffie:

Koffie is gezond en zeer rijk aan antioxidanten, maar mensen die gevoelig zijn voor cafeïne moeten dit vermijden. Vermijd koffie laat op de dag omdat het je slaap kan bederven. Thee:
Thee is gezond, rijk aan antioxidanten en heeft veel minder cafeïne dan koffie. Water:
Je moet de hele dag water drinken en vooral rond de training. Geen reden om een hele ton te drinken, dorst is een vrij betrouwbare indicator voor uw behoefte. Koolzuurhoudende frisdrank zonder kunstmatige zoetstoffen is prima.
Vermijd frisdranken met suiker en kunstmatige zoetstoffen, vruchtensap, melk en bier.

Eenvoudige regel: drink geen calorieën.

AdvertentieAdvertisement

Consumeren met mate

Van deze aflaten kan van tijd tot tijd genoten worden.

Pure chocolade:

Kies biologische chocolade met 70% cacao of meer. Pure chocolade is rijk aan gezonde vetten en antioxidanten. Alcohol:
Kies droge wijnen en dranken zonder toegevoegde suikers of koolhydraten: wodka, whisky, enz. Advertentie

Hoeveel koolhydraten per dag?

Dit verschilt van persoon tot persoon.

Veel mensen voelen zich het beste als ze heel weinig koolhydraten eten (minder dan 50 gram) terwijl anderen wel 150 gram eten, wat nog steeds een laag koolhydraatgehalte is.

U kunt deze nummers gebruiken als richtlijn:

10-20 gram per dag:

Zeer laag, kan geen koolhydraten eten, behalve koolhydraatarme groenten. Geschikt als u veel te verliezen bent of diabetes hebt en / of het metabool syndroom. 20-50 gram per dag:
Als u snel wilt afvallen. Je kunt vrij veel groenten en een stuk fruit per dag eten. 50-150 gram per dag:
Als u een optimale gezondheid wilt bereiken en uw risico op aan de levensstijl gerelateerde ziekten wilt verminderen. Er is ruimte voor meerdere soorten fruit per dag en zelfs een klein beetje gezond zetmeel zoals aardappelen en rijst. Als u koolhydraten lager dan 50 gram per dag laat zakken, kunt u geen suiker, brood, pasta, granen, aardappelen en maximaal één fruit per dag eten.

Ik raad aan om op Fitday een gratis account te maken om uw voedselinname een paar dagen vast te leggen. Dit is een geweldige manier om een idee te krijgen van de hoeveelheid koolhydraten die je eet.

Waarschuwing voor diabetici:

Koolhydraten in de voeding worden in het spijsverteringskanaal opgesplitst in glucose, waarna ze als bloedsuikerspiegel in het lichaam terechtkomen. Als u minder koolhydraten eet, heeft u minder insuline en glucoseverlagende geneesmiddelen nodig. Het is zeer gevaarlijk als uw bloedsuikerspiegel onder een bepaald niveau daalt (hypoglykemie). Als u diabetes heeft, raadpleeg dan uw arts voordat u de inname van koolhydraten verlaagt.

AdvertentieAdvertentie

Waarom werkt het?

Mensen zijn honderdduizenden jaren geëvolueerd als jagers-verzamelaars.

Ons dieet veranderde drastisch in de agrarische revolutie, ongeveer 10, 000 jaar geleden.

Deze verandering is echter klein in vergelijking met de enorme transformatie die we de afgelopen decennia hebben gezien met moderne voedselverwerking.

Het is vrij duidelijk dat mensen tegenwoordig een dieet eten dat heel anders is dan het dieet dat onze voorouders gedurende de evolutie hebben meegemaakt.

Er zijn verschillende 'primitieve' bevolkingen over de hele wereld die nog steeds leven als jagers-verzamelaars, en natuurlijke voedingsmiddelen eten. Deze mensen zijn mager, in uitstekende gezondheid en de meeste ziekten die de westerse populaties doden door de miljoenen zijn zeldzaam of niet bestaand (30, 31).

Studies tonen aan dat wanneer mensen natuurlijke voedingsmiddelen eten die beschikbaar zijn voor onze voorouders van de jagers-verzamelaars (ook bekend als het paleolithische dieet), ze gewicht verliezen en massale verbeteringen in gezondheid zien (21, 22, 23, 24).

Het hormoon insuline

Het hormoon insuline staat bekend om zijn rol van het verplaatsen van glucose uit het bloed en in cellen. Een tekort aan insuline, of resistentie tegen de effecten ervan, veroorzaakt diabetes.

Maar insuline heeft ook andere rollen in het lichaam. Insuline vertelt vetcellen om vet te produceren en te stoppen met het afbreken van het vet dat ze dragen. Wanneer de insulinespiegels hoog zijn, kiest het lichaam ervoor om niet in de vetopslag te duiken om energie te leveren.

Op een westers, koolhydraatrijk dieet zijn de insulinespiegels constant hoog, waardoor het vet veilig wordt opgeborgen in de vetcellen.

Koolhydraten zijn de belangrijkste oorzaak van insulinesecretie. Een koolhydraatarm dieet verlaagt en brengt de bloedsuikerspiegel in balans en verlaagt daarom het insulinegehalte (32, 33, 34).

Wanneer insuline naar beneden gaat, kan het lichaam gemakkelijk de opgeslagen calorieën in de vetcellen bereiken, maar het kan enkele dagen duren om zich aan te passen aan vetverbranding in plaats van koolhydraten (35, 36).

Koolhydraatarme diëten zijn zeer verzadigend. Eetlust daalt en mensen beginnen automatisch minder calorieën te eten dan ze te verbranden, wat gewichtsverlies veroorzaakt (37).

Het belangrijkste voordeel van een koolhydraatbeperkt dieet is dat je tot verzadiging kunt eten en gewicht kunt verliezen zonder dat je calorieën hoeft te tellen. Eet low-carb en vermijd de slechtste bijwerking van caloriearme diëten: honger.

Gezondheidsvoordelen van een dieet met weinig koolhydraten

Het is een veel voorkomend misverstand, zelfs onder gezondheidswerkers, dat koolhydraatarme diëten op de een of andere manier slecht zijn voor de gezondheid. Mensen die dergelijke claims doen, hebben duidelijk niet de moeite genomen om het onderzoek te bekijken.

Hun belangrijkste argument is dat koolhydraatarme diëten slecht zijn omdat ze rijk zijn aan verzadigd vet, dat cholesterol verhoogt en hartaandoeningen veroorzaakt.

Maar recent onderzoek suggereert dat er niets aan de hand is. Verzadigde vetten verhogen HDL (het goede) cholesterol en veranderen het "slechte" cholesterol van klein, dicht LDL (zeer slecht) in groot LDL dat goedaardig is (38, 39, 40, 41).

Het is een feit dat verzadigd vet geen hartaandoeningen veroorzaakt. Dit is gewoon een mythe die nooit is bewezen (42, 43, 44).

Low-carb diëten leiden in feite tot meer gewichtsverlies en verdere verbeteringen in risicofactoren in vergelijking met een vetarm dieet (45, 46).

Lichaamsvet:

Een koolhydraatarm dieet dat tot verzadiging wordt gegeten, veroorzaakt meestal meer vetverlies dan een vetarm dieet met een beperkte calorieën (47, 48, 49). Bloedsuiker:
Een van de kenmerken van diabetes en het metabool syndroom is een verhoogde bloedsuikerspiegel, die op de lange termijn zeer schadelijk is. Low-carb diëten verlagen de bloedsuikerspiegel (50, 51, 52, 53, 54). Bloeddruk:
Als de bloeddruk hoog is, neigt het naar een koolhydraatarm dieet (55, 56, 57). Hoge triglyceriden:
Dit zijn vetten die circuleren in het bloed en een sterke risicofactor vormen voor hart- en vaatziekten. Low-carb diëten verlagen triglyceriden veel meer dan vetarme diëten (58, 59, 60). HDL (het goede) cholesterol:
In het algemeen betekent het hebben van meer van het "goede" cholesterol dat u een lager risico hebt op hart- en vaatziekten. Low-carb diëten verhogen HDL-cholesterol veel meer dan vetarme diëten (61, 62). sdLDL (het slechte) cholesterol:
Low-carb diëten zorgen ervoor dat LDL-cholesterol verandert van klein, dicht LDL (slecht) tot groot LDL, dat goedaardig is (63, 64). Gemakkelijker:
Voedingsstoffen met een laag koolhydraatgehalte lijken gemakkelijker vast te houden dan vetarme voeding, waarschijnlijk omdat het niet nodig is om calorieën te tellen en honger te lijden, wat waarschijnlijk de slechtste bijwerking van een dieet is (65). 37). Bovenstaande uitspraken zijn waar gebleken in gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken - wetenschappelijke onderzoeken die de gouden standaard van onderzoek vormen.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Veel voorkomende bijwerkingen van koolhydraten in het begin

Wanneer koolhydraten in de voeding worden vervangen door eiwitten en vetten, moet het lichaam verschillende dingen doen om efficiënt vet als brandstof te gebruiken.

Er zullen grote veranderingen in de hormonen optreden en het lichaam moet de productie van enzymen opvoeren om te beginnen met het verbranden van voornamelijk vet in plaats van koolhydraten. Dit kan een paar dagen duren en de volledige aanpassing kan weken in beslag nemen.

Vaak voorkomende bijwerkingen tijdens de eerste paar dagen zijn:

Hoofdpijn

Feeling Lightheaded
Moeheid
Irritatiewerking
Constipatie
Bijwerkingen zijn meestal mild en geen zorgen. Je lichaam verbrandt al decennia lang koolhydraten, het kost tijd om je aan te passen aan het gebruik van vet als primaire brandstofbron.

Dit wordt de "koolhydraatarme griep" genoemd en zou binnen 3-4 dagen voorbij moeten zijn.

Op een koolhydraatarm dieet is het erg belangrijk om voldoende vet te eten. Vet is de nieuwe bron van brandstof voor je lichaam. Als je koolhydraatarm en vetarm eet, dan zul je je slecht voelen en het hele ding in de steek laten.

Een ander belangrijk ding om op te letten is dat insuline ervoor zorgt dat de nieren natrium vasthouden. Als u minder koolhydraten eet, vrijkomen de nieren natrium. Dit is een van de redenen waarom mensen de eerste paar dagen zoveel bloat- en watergewicht verliezen.

Om dit verlies aan natrium tegen te gaan, kunt u elke dag meer zout aan uw eten toevoegen of elke dag een kop bouillon drinken. Een bouillonblokje opgelost in een kop heet water bevat 2 gram natrium.

Veel mensen zeggen dat ze zich beter dan ooit voelen voor een koolhydraatarm dieet, wanneer de eerste aanpassingsperiode voorbij is.

Als u zich niet goed voelt, moet het toevoegen van meer vet en natrium hieraan voldoen.

Een maaltijdplan dat uw leven kan redden

Dit is een maaltijdplan voor één week dat minder dan 50 gram koolhydraten per dag levert.

Dag 1 - Maandag:

Ontbijt:

Omelet met verschillende groenten, gebakken in boter of kokosolie. Lunch:
Grasrijke yoghurt met bosbessen en een handvol amandelen. Diner:
Cheeseburger (geen broodje), geserveerd met groenten en salsasaus. Dag 2 - Dinsdag:

Ontbijt:

Spek en eieren. Lunch:
Overgebleven hamburgers en groenten van de avond ervoor. Diner:
Gekookte zalm met boter en groenten. Dag 3 - Woensdag:

Ontbijt:

Eieren en groenten, gebakken in boter of kokosolie. Lunch:
Garnalensalade met wat olijfolie. Diner:
Gegrilde kip met groenten. Dag 4 - Donderdag:

Ontbijt:

Omelet met verschillende groenten, gebakken in boter of kokosolie. Lunch:
Smoothie met kokosmelk, bessen, amandelen en eiwitpoeder. Diner:
Biefstuk en groenten. Dag 5 - Vrijdag:

Ontbijt:

Spek en eieren. Lunch:
Kipsalade met wat olijfolie. Diner:
Karbonades met groenten. Dag 6 - Zaterdag:

Ontbijt:

Omelet met verschillende groenten. Lunch:
Grasrijke yoghurt met bessen, kokosvlokken en een handvol walnoten. Diner:
Gehaktballen met groenten. Dag 7 - Zondag:

Ontbijt:

Bacon en eieren. Lunch:
Smoothie met kokosmelk, een beetje zware room, chocoladesmaak eiwitpoeder en bessen. Diner:
Gegrilde kippenvleugels met wat rauwe spinazie aan de zijkant. Doe je best om een verscheidenheid aan groenten in je dieet op te nemen. Als u onder de 50 g koolhydraten per dag wilt blijven, kunt u elke dag veilig een stuk fruit of wat bessen hebben.

Biologisch en grasvoer is het beste, maar alleen als je het gemakkelijk kunt betalen. Doe gewoon een poging om altijd de minst verwerkte optie binnen uw prijsklasse te kiezen.

Hoe zit het met snacks?