Hoog- en laag-kaliumvoedingsmiddelen
Inhoudsopgave:
- De nier-kaliumverbinding
- Algemene vuistregels
- Effectief substitueren
- Veel vis in de zee
- Keuzes voor laag kaliumfruit
- Low-kalium vegetarische keuzes
- Maak je eigen recepten
- Dubbel niet op friet
- Let op wat u drinkt
- Doe het rustig aan met de saus
- Ga niet te laag
De nier-kaliumverbinding
Mensen die problemen hebben met hun nieren, moeten kijken hoeveel kalium ze in hun dieet opnemen. Dat komt omdat de nieren het kalium reguleren. Als ze niet correct werken, is het mogelijk dat het kalium niet goed uit het lichaam wordt gespoeld.
Om de opbouw van kalium tot een minimum te beperken, moet een persoon met een chronische nieraandoening zich houden aan een dieet met laag kaliumgehalte tussen 1, 500 en 2, 000 milligram (mg) per dag. Het beperken van fosfor, natrium en vloeistoffen kan ook belangrijk zijn voor mensen met nierstoornissen.
advertisementAdvertisementAlgemene regels
Algemene vuistregels
Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, een nationale woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek, biedt een aantal vuistregels:
- Vermijd hoog kalium voedsel zoals aardappelen, bananen, volle granen, melk en tomatenproducten.
- Bekijk gedeelten van alle voedingsmiddelen.
- Wees voorzichtig met koffie. De Nationale Nierstichting beveelt aan dat mensen die hun kalium moeten beperken hun koffie moeten beperken tot 1 kopje per dag
Er zijn nog steeds veel voedzame, heerlijke, laag-kalium-opties voor mensen met een nieraandoening, zegt Armul. Deze omvatten bessen, squash, maïs, rijst, gevogelte, vis en niet-zuivelvervangers.
Substitueren
Effectief substitueren
Een bord met rundvlees en aardappelen - het typische Midwesten-dieet - heeft een hoog kaliumgehalte. Maar een andere stevige maaltijd, kip en wortels, is aanzienlijk lager.
3 ons (oz) rosbief en een halve kop gekookte aardappelen zou 575 mg kalium bedragen. Maar dezelfde portie kip en wortelen? Dat komt tot minder dan 500 mg. Het vervangen van wortels door gekookte bloemkolen, broccoli of asperges houdt je ook in dat honkbalveld.
AdvertisementAdvertismentAdvertisementFish
Veel vis in de zee
Als het om vissen gaat, vallen de kaliumspiegels over de hele linie. U wilt branding met hoog kalium vermijden, zoals heilbot, tonijn, kabeljauw en snapper. 3-oz porties kunnen tot 480 mg kalium bevatten.
Aan de lage kant heeft dezelfde hoeveelheid tonijnconserven slechts 200 mg. Zalm, schelvis, zwaardvis en baars lopen ongeveer 300 mg per portie van 3 oz.
Fruit
Keuzes voor laag kaliumfruit
Vandana Sheth, RDN, CDE, woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek, zegt dat sommige vruchten ideaal zijn voor mensen met een dieet met een laag kaliumgehalte.
Een appel met een tennisbal of een kleine of middelgrote perzik bevat minder dan 200 mg kalium, evenals een half kopje bessen (bramen, bosbessen, frambozen, aardbeien).
Vermijd hoog kaliumvruchten zoals mango's, bananen, papaja's, granaatappels, pruimen en rozijnen.
Bananen zitten ook boordevol kalium.Slechts één middelgrote banaan bevat 425 mg.
AdvertisementAdvertisementVeggies
Low-kalium vegetarische keuzes
Terwijl groenten vaak veel kalium bevatten, zegt Sheth dat er veel verse groenteopties zijn voor diegenen die hun kaliumspiegels moeten bekijken. Groenten die minder dan 200 mg per portie bevatten, zijn:
- asperges (6 speren)
- broccoli (half kopje)
- wortels (gekookt halfgaar)
- maïs (een half oor)
- gele pompoen of courgette (half kopje)
Vermijd aardappelen, artisjokken, bonen, spinazie, bietengranen en tomaten. Een half kopje gedroogde bonen of erwten kan tot 470 mg kalium bevatten.
AdvertentieJe eigen recepten
Maak je eigen recepten
Plaats een lijst met voedsel met laag kaliumgehalte op je koelkast voor eenvoudige naslag, stelt Sheth.
'Profiteer van kookboeken met een laag kaliumgehalte en gratis online gevonden recepten, zoals het receptenboek My Food Coach en Kidney Family van de National Kidney Foundation', zegt ze.
"Als u moeite heeft om een dieet met een laag kaliumgehalte te volgen, maak dan een afspraak met een diëtiste in een plaatselijk wellness- of dialysecentrum. Een geregistreerde diëtist die vertrouwd is met nieraandoeningen kan voedingssuggesties en een maaltijdplan geven dat specifiek is afgestemd op uw levensstijl. "
AdvertentieAdvertisementFast food
Dubbel niet op friet
Soms worden mensen gedwongen om op de vlucht te eten. Dat is goed, bedenk gewoon hoeveel kalium u krijgt. Een Amerikaans fastfoodproduct is een cheeseburger en frites. Een fastfood cheeseburger bevat tussen de 225 en 400 mg kalium.
En een kleine bestelling van frites? Maar liefst 470 mg kalium in slechts 3 oz. Slechts 1 oz gezouten aardappelchips bevatten 465 mg.
Dranken
Let op wat u drinkt
Als het om dranken gaat, bevat melk behoorlijk wat kalium. Eén kopje melk kan wel 380 mg bevatten, terwijl chocolademelk 420 mg bevat.
Een half kopje tomaat of groentesap bevat ongeveer 275 mg kalium, dus u kunt beter af zijn met sinaasappelsap, dat slechts 240 mg bevat.
AdvertentieAdvertismentAdvertisementSauzen
Doe het rustig aan met de saus
Opladen op pasta en rijst is misschien niet iets dat veel dieetboeken aanbevelen, maar beide hebben weinig kalium. Ze bevatten tussen 30 en 50 mg per half kopje. Let echter goed op wat u erop legt. Slechts een halve kop tomatensaus of tomatenpuree kan wel 550 mg kalium bevatten.
Ga niet te laag
Ga niet te laag
Net zoals het belangrijk is voor mensen met een nieraandoening om het kalium niet te zwaar te maken, moet u het ook niet laten. Zorg ervoor dat u ten minste wat kalium in uw dieet krijgt. Gelukkig is het gemakkelijk om kalium te krijgen in een algemeen uitgebalanceerd dieet.
Kalium is een essentiële voedingsstof die we gebruiken om de vocht- en elektrolytenbalans van ons lichaam te handhaven, zegt Josh Axe, een gecertificeerde voedingsspecialist. Het is nodig voor de functie van verschillende organen, waaronder het hart, de nieren en de hersenen.Praat met uw arts en diëtist over de juiste hoeveelheid kalium voor u.
