Rood Groenten: 11 gezonde en lekkere opties

Overzicht

Kale is niet de enige gezonde groente die er is. Volgens de Mayo Clinic kunnen rode groenten, zoals tomaten en paprika's, het risico op diabetes, osteoporose en een hoog cholesterolgehalte helpen verminderen.

De fytonutriënten die deze robijnrode schoonheden hun kleur geven, hebben ook krachtige gezondheidsvoordelen. Diepere kleuren, zoals de donkere tint van bieten, betekent meestal dat de groente rijker is aan deze fytonutriënten, waaronder antioxidanten, vitamines en mineralen. Het is aangetoond dat deze voedingsstoffen kanker helpen voorkomen, chronische ziekten bestrijden en het immuunsysteem versterken.

Rode groenten krijgen hun tint en voedingsstimulans van lycopeen en anthocyanine . Lycopene is een antioxidant waarvan is aangetoond dat het het risico op hart- en vaatziekten vermindert, de ogen beschermt, infecties bestrijdt en beschermt tegen schade door tabaksrook.

Onderzoekers bestuderen ook de potentiële bescherming tegen prostaatkanker en andere tumoren. Van anthocyaninen wordt aangenomen dat ze de lever beschermen, het gezichtsvermogen verbeteren en de bloeddruk en ontsteking verminderen.

Ondanks de voordelen, krijgt 95 procent van de volwassenen niet genoeg rode en oranje groenten, volgens het National Cancer Institute.

1. Beets

Een foto geplaatst door Karen Pavone (@farministasfeast) op 16 nov. 2016 om 12: 02 pm PST

Volgens de USDA zijn bieten een van de meest antioxidante rijke groenten. Ze zijn ook een geweldige bron van kalium, vezels, folaat, vitamine C en nitraten. Volgens een recente studie kan de aardachtige groente de bloeddruk verlagen, de bloedstroom verbeteren en het atletisch uithoudingsvermogen verbeteren.

Probeer voor het beste resultaat bieten te roosteren met een beetje gezonde hartolie en fruit de greens op vanwege hun hoge concentratie aan vitamine A, C en K. Je kunt ook hun sap drinken, maar onderzoekers raden aan om te worden voorzichtig met consumptie. Dagelijks bietsap drinken kan te veel van het goede zijn. Kies in plaats daarvan slechts enkele keren per week voor het eten van bieten en het mengen van bietensap met andere vruchten- en groentesappen om de smaak te verbeteren, meer voedingsstoffen toe te voegen en overconsumptie te voorkomen.

2. Rode kool

Een foto gepost door Virginia Gattai (@nutri_te_stesso) op 12 november 2016 om 12: 35 uur PST

Hoewel deze kool meer paars dan rood kan lijken, deelt deze kool veel van zijn voordelen met zijn kruisbloemige broers en zussen zoals boerenkool, Spruitjes en broccoli. De diepe kleur komt van anthocyanins, krachtige antioxidanten die het risico op hersenaandoeningen, kanker en hart- en vaatziekten kunnen verminderen, volgens een recente studie.

Rode kool zit boordevol vitaminen en mineralen.Een enkele kop heeft 85 procent van je dagelijkse behoefte aan vitamine C, 42 procent vitamine K en 20 procent aan vitamine A. Het is ook een geweldige bron van vezels, vitamine B6, kalium en mangaan.

Eet rode kool rauw om de meeste smaak en voedingsstoffen te krijgen, volgens een recente studie. Je kunt het ook koken, maar zorg ervoor dat je het met weinig water en een korte bereidingstijd stoomt om zoveel mogelijk anthocyanine, glucosinolaten en andere voedingsstoffen vast te houden. Voor een extra boost goede bacteriën kun je ook de kool vergisten.

3. Tomaten

Een foto geplaatst door Julie McMillan (@silverbirchstudio) op 16 november 2016 om 14:00 uur PST

Van pastasaus tot verse caprese salade, tomaten bieden verborgen voordelen. Tomaten zijn een geweldige bron van lycopeen, vitamine C en kalium. Volgens de National Institutes of Health is ongeveer 85 procent van het lycopeen in onze voeding afkomstig van verse tomaten en tomatenproducten.

Hoewel alle variëteiten voedingsvoordelen bieden, maken tomaten die zijn gekookt met een beetje olie het gemakkelijker voor het lichaam om lycopeen te absorberen.

4. Rode paprika

Een foto geplaatst door Annika Andersson (@aanderssonphotography) op 13 nov 2016 om 11: 48 uur PST

Deze zoete groenten hebben uw dagelijkse dosis vitamine A, driemaal uw dagelijkse dosis vitamine C, en alleen 30 calorieën. Ze zijn een goede keuze voor een gezonde immuunfunctie en een stralende huid. Hun hoge concentratie aan vitamine C helpt beschermen tegen infecties. Maak ze rauw of gekookt om hun vitamine B6, vitamine E en folaat te krijgen.

5. Radijs

Een foto geplaatst door inigo (@inigogct) op 14 nov. 2016 om 8: 14 pm PST

Deze kruidige wortels bevinden zich ook in de kruisbloemigenfamilie. Radijs voegt meer toe dan een peperige beet. Ze zijn een goede bron van vitamine C, folaat en kalium en met slechts negen calorieën in een halve kop, maken radijsjes een geweldige snack. In tegenstelling tot de koekjes rond het kantoor, zal hun vezel je helpen je verzadigd en tevreden te voelen. Hoewel ze de meeste vitamines, mineralen en antioxidanten rauw hebben, zijn ze ook voedingsrijk en darm gezond gepekeld.

6. Rode chili peper

Een foto gepost door Antonella Deligios (@antonella_deligios) op 23 okt. 2016 om 01:32 uur PDT

Spice dingen op en bestrijd de ontsteking met rode chili peper. U kunt de verbranding voelen, maar de capsaïcine in de peper kan de pijn helpen verminderen. Onderzoekers onderzoeken ook capsaïcine voor stoffen die kanker bestrijden.

Een enkele ounce van het warme spul heeft tweederde van uw dagelijkse behoefte aan vitamine C, naast magnesium, koper en vitamine A.

7. Radicchio

Een foto gepost door i (@kenshirostanco) op 14 nov 2016 om 7: 45am PST

Donkere lommerrijke greens zijn tegenwoordig allemaal razernij, maar deze is zeer de moeite waard. Een enkele kop radicchio heeft meer dan uw dagelijkse dosis vitamine K. Het bevat ook foliumzuur, koper, mangaan en vitamines B6, C en E.

8. Rode bladsla

Een foto geplaatst door Roebuck Farms (@roebuckfarms) op 26 juni 2016 om 2: 52 pm PDT

Net als radicchio, is rode bladsla vol met voedingsstoffen die kunnen helpen beschermen tegen kanker en langzame veroudering, volgens de Academie van Voeding en Diëtetiek.Na de aardappelen is sla de meest populaire groente in de Verenigde Staten.

Rode en donkere bladgroenten zijn over het algemeen hoger in voedingsstoffen zoals antioxidanten en vitamine B6 dan hun lichtere tegenhangers. Een kopje geraspte rode bladsla heeft bijna de helft van je dagelijkse behoefte aan vitamine A en K. De bladeren helpen je ook gehydrateerd te blijven - het is gemaakt van 95 procent water.

9. Rhubarb

Een foto gepost door Dan Norman (@danno_norman) op 12 nov 2016 om 18:23 uur PST

Omdat het vaak wordt opgenomen in het dessert, betekent niet dat rabarber niet goed voor je is. Rabarber heeft calcium, kalium, vitamine C en bijna de helft van de aanbevolen hoeveelheid vitamine K in een kopje. Kies rabarber zonder veel suiker om de meeste gezondheidsvoordelen te behalen.

10. Rode ui

Een foto gepost door Laura 庆中 Weatherbee (@lweatherbee) op 14 nov 2016 om 5: 34 uur PST

Hoewel je misschien niet graag in deze zoete ui rauw bijt, inclusief in je kookkunsten kan toevoegen een extra bonus van voeding. Rode ui bevat organozwavels, verbindingen die worden aangetroffen in knoflook, prei en uien. Deze fytochemicaliën kunnen het immuunsysteem verbeteren, de cholesterolproductie verminderen en de lever ondersteunen.

Allylsulfiden helpen ook om kanker en hartziekten te bestrijden volgens de Academie van Voeding en Diëtetiek, en de vezel in rode ui ondersteunt een gezonde darm.

11. Rode aardappelen

Een foto geplaatst door Garden Candy (@mygardencandy) op 29 okt. 2016 op 3: 26u PDT

De Academy of Nutrition and Dietetics beveelt het eten van aardappelen, bladgroenten en tomaten aan om uw inname van kalium en om uw bloeddruk in evenwicht te brengen. Rode aardappelen bevatten veel kalium, vitamine C, thiamine en vitamine B6.

Maakt niet uit hoe je je pudgets wilt eten, gooi de skins niet. Aardappelschillen zijn rijk aan vezels en bevatten ook veel vitamines. Rode aardappelen bevatten met name veel fytonutriënten die de huid zijn roze of rode kleur geven.

Afhaalgerechten

Rode groenten zijn een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Zorg ervoor dat je ze dagelijks opneemt, maar vergeet niet de hele regenboog op te eten. Volgens de USDA hebben mensen die een grote verscheidenheid aan groenten en fruit eten een lager risico op een aantal chronische ziekten.

Vergeet niet de vellen groenten te eten om hun kankerbestrijdende fytochemicaliën en al hun voedingsstoffen te krijgen. Hoewel er supplementen beschikbaar zijn voor veel van deze fytochemicaliën zoals lycopeen, heeft onderzoek aangetoond dat deze niet zo effectief zijn. Eet de hele groente om de voordelen te krijgen.

Artikelbronnen

Kleuren van groenten en fruit en gezondheid. (n.d.). Ontvangen van // www. EUFIC. org / article / nl / show / spotlight / rid / kleuren-van-fruit-en-groenten-en-gezondheid /
Dhungana, BR, Deepika, B., Atul, S., Krishna, H., Birendra, C., & Veena, A. (2015). Verbeterde fysieke uithoudingsactiviteit van fruit van beta vulgaris [Abstract]. Journal of Pharmaceutical Research. Ontvangen van // www. journalofpharmaceuticalresearch. org / index. php / kpc / article / view / 79301
Verschillende soorten sla en greens.(2014, 24 januari). Ontvangen van // www. Eet juist. org / resource / voedsel / voeding / gezond eten / verschillende soorten sla en groen
Draghici, GA, Alexandra, LM, Aurica-Breica, B., Nica, D., Alda S., Alda L., Gogoasa, I., Gergen, I., & Bordean, DM (2013). Rode kool, millennium functionele voeding. Journal of Horticulture, Forestry and Biotechnology, 17 (4), 52-55. Ontvangen van // www. USAB-tm. ro / Journal-HFB / romana / 2013 / Lista% 20Lucrari% 20PDF / Lucrari% 20 vol% 2017 (4)% 20PDF / 12Draghici% 20G. _2_BUN_02. 12. pdf
Aromaten onderzoeken. (2014, 29 december). Ontvangen van // www. Eet juist. org / resource / voedsel / vitamines-en-supplementen / voedselrijk voedsel / exploratie-aromaten
Franz, P. (2015, 12 april). Volg de regenboog voor je gezondheid. Opgehaald van // mayoclinichealthsystem. org / hometown-health / speaking-of-health / follow-the-rainbow-to-your-health
Onderzoeksopdrachten over voeding en voeding. (2016, 15 augustus). Opgehaald van // www. ars. usda. gov / oc / fnrb / fnrb499 /
Jacques, P.F., Lyass, A., Massaro, J.M., Vasan, R. S., & D'Agostino, R. B. (2013). Relatie van de inname van lycopeen en de consumptie van tomatenproducten tot incidentele hart- en vaatziekten. The British Journal of Nutrition, 110 (3), 545-551. Ontvangen van // www. NCBI. NLM. nih. gov / pubmed / 23317928
Nierziekte: voedingsmiddelen met een hoog en gemiddeld kaliumgehalte. (2016, 4 maart). Ontvangen van // www. Eet juist. org / resource / gezondheid / ziekten-en-condities / nieraandoening / nieraandoening-hoog-en-laag-kalium-voedsel
Konczak, I., & Zhang, W. (2004). Anthocyanen - meer dan de kleuren van de natuur. Journal of Biomedicine and Biotechnology, 2004 (5), 239-240. Ontvangen van // www. NCBI. NLM. nih. gov / pmc / articles / PMC1082903 /
Warmte, vorm en type: toenemende opname van lycopeen. (2015, 14 oktober). Ontvangen van // www. AICR. org / kanker-onderzoek update / 2015 / 10_14 / cru_Heat-Shape-and-Type-Toenemende-Lycopeen-absorptie. html? _ga = 1. 23918970. 1138275465. 1473727679
Hete tomaten. (2013). Ontvangen van // www. AICR. org / publications / nieuwsbrief / 2013-winter-120 / hot-tomaten. html? _ga = 1. 23918970. 1138275465. 1473727679
Lycopeen. (2015, 15 februari). Retrieved september vanaf // medlineplus. gov / druginfo / natuurlijke / 554. html
Bescherm uw gezondheid door het stimuleren van het immuunsysteem. (2016, 2 juni). Ontvangen van // www. Eet juist. org / resource / gezondheid / welzijn / preventie-ziekte / protect-your-health-with-immune-boosting-nutrition
Saladegroenten: gezondheidsvoordelen en veilige verwerking. (2012, juni). Ontvangen van // extensie. colostate. edu / docs / pubs / foodnut / 09373. pdf
De beginnershandleiding voor kruisbloemige groenten. (2014, 4 november). Ontvangen van // www. Eet juist. org / resource / voedsel / vitamines-en-supplementen / voedingsmiddelen-rijk-voedsel / de-beginners-gids-tot-kruisbloemigen-groenten
Ness, S. (2013, augustus 17). Voeg kleurrijke groenten en fruit toe aan uw dieet. Ontvangen van // www. MayoClinic. org / ziekten-aandoeningen / kanker / expert-blog / fruit-en-groenten-en-kanker / bgp-20056364
Park, K., Jeong, J., Lee, Y., & Daily, J.W. (2014). Gezondheidsvoordelen van Kimchi (Koreaanse gefermenteerde groenten) als een probiotisch voedsel. Journal of Medicinal Food, 17 (1), 6-20. Ontvangen van // www. NCBI. NLM. nih. gov / pubmed / 24456350
Volpe, S. L., Ph. D., R.D., L.D. N., FACSM. (2013, januari / februari). Werkt bietensap echt met uithoudingsvermogen? Health and Fitness Journal van American College of Sports Medicine, 17 (1), 29-30. Ontvangen van // journals. LWW. com / ACSM-healthfitness / Visum / 2013/01000 / Does_Beetroot_Juice_Really_Help_With_Endurance. 9. aspx
Xu, F., Zheng, Y., Yang, Z., Cao, S., Shao, X., & Wang, H. (2014, 15 oktober). Binnenlandse kookmethoden beïnvloeden de voedingskwaliteit van rode kool. Food Chemistry, 161, 162-167. Ontvangen van // www. NCBI. NLM. nih. gov / pubmed / 24837935

Was dit artikel nuttig? Ja Nee

Hoe nuttig was het?

Hoe kunnen we het verbeteren?

✖ Selecteer een van de volgende items:

Dit artikel heeft mijn leven veranderd!
Dit artikel was informatief.
Dit artikel bevat onjuiste informatie.
Dit artikel heeft niet de informatie die ik zoek.
Ik heb een medische vraag.

Wijzig

We zullen uw e-mailadres niet delen. Privacybeleid. Alle informatie die u ons via deze website verstrekt, kan door ons worden geplaatst op servers in landen buiten de EU. Als u niet akkoord gaat met een dergelijke plaatsing, moet u de informatie niet verstrekken.

We kunnen geen persoonlijk gezondheidsadvies geven, maar we werken samen met betrouwbare telezorgaanbieder Amwell, die u kan verbinden met een arts. Probeer Amwell telehealth voor $ 1 met behulp van de code HEALTHLINE.

Gebruik de code HEALTHLINSons consult voor $ 1 Als u geconfronteerd wordt met een medisch noodgeval, bel dan onmiddellijk uw lokale hulpdiensten of bezoek de dichtstbijzijnde spoedeisende hulpafdeling of het spoedeisende zorgcentrum.