Veganistische keuken Essentials van Sam Turnbull

Je zou Sam Turnbull een onwaarschijnlijke veganist kunnen noemen. Opgroeien in een vleesetende huishouden, vlees en dieren goed waren nietjes. Maar na een vage literaire literatuur wist ze dat ze de verandering moest aanbrengen.

Vandaag heeft de foodblogger, de kookboekauteur en de gepassioneerde veganist het tot haar levensmissie gemaakt om haar schat aan diervrije recepten te delen op haar website It Does not Take Like Like Chicken. Haar belofte? De recepten zijn allemaal gedoe, gemakkelijk te maken en natuurlijk heerlijk!

advertisementAdvertisement

We gingen achter de schermen om te ontdekken wat Turnbull in haar gereedschapskist bewaart. Dit zijn haar favoriete gezonde vondsten.

1. Krachtige blender

Ik geef letterlijk mijn Blendtec blender knuffels. Het is perfect voor het bereiden van een snelle smoothie, het transformeren van cashewnoten en water in room en het maken van zelfgemaakte vegan kazen. Ik gebruik mijn blender elke dag. Het is een must voor veganistische gerechten!

2. Voedingsgist

Dit kan lijken op geel, schilferachtig visvoer, maar het smaakt naar de hemel. Deze niet-actieve gist heeft de unieke eigenschap dat hij een nootachtige, goedkope smaak heeft. En zoals de naam al zegt, het is voedzaam! Ik gebruik voedingsgist om veganistische kazen en mijn sauzen extra smakelijk te maken. Maar mijn favoriete manier om het te gebruiken is om het helemaal over popcorn te strooien. Nom nom nom!

advertentie

3. Popcorn

Mijn kryptonite is popcorn. Ik zou vrachtwagenladingen van het spul kunnen eten. Ik deel bijna elke avond een grote kom met mijn poepachtige kikkererwt (ze is ook geobsedeerd). Ik hou ervan dat het een knapperig hapje is. Maar het is ook een heel voedsel, waardoor het veel gezonder is dan elke bewerkte traktatie.

4. Popcorn air popper

Vroeger maakte ik mijn popcorn met olie in een pot op het fornuis. Terwijl dat werkte, liet het altijd een moeilijk te reinigen olievlek achter op de pan. Het voegde ook extra olie toe aan mijn popcorn, of ik het wilde of niet. Omdat de popcornverslaving echt is in mijn huis, pakte ik een luchtdrukker. Het was helemaal levensveranderend! Er is zelfs een klein gerecht om veganistische boter of kokosolie te smelten. Ik kan zo veel of zo weinig toppings toevoegen als ik wil.

AdvertisementAdvertisement

5. Rauwe cashewnoten

Voordat ik veganist werd, vond ik cashewnoten leuk, maar dat was niet iets wat regelmatig gebeurde. Toen ik veganist werd, begon ik te beseffen hoe ongelooflijk veelzijdig ze waren. Ze zijn niet alleen een knapperige snack. Cashewnoten kunnen zich transformeren in romige, dromerige sauzen, oeuvegeurige zuivelvrije kazen of olie-vrije Caesar saladedressing.

6. Koksmes

Gooi je messenblok weg - een keuken heeft echt maar één goed mes nodig. Het moet ongeveer 8 centimeter lang zijn met een breed blad dat kan worden gebruikt voor het opscheppen van gehakte groenten. Het ziet er misschien intimiderend uit, maar als je er eenmaal aan gewend bent, maakt de grootte en het gewicht het hakken een fluitje van een cent.

7. Messenslijper

Nu dat je een goed mes hebt, houd het scherp! Een scherp mes is eigenlijk een veiliger mes, omdat het voorspelbaar is. Het snijdt de manier waarop u het verwacht. U hoeft geen expertenslijper te zijn en een slijpsteen te gebruiken. Pak gewoon een kleine messenslijper die je mes voor je begeleidt.

8. Gemalen witte chiazaden

Terwijl vlas voor veganisten al een grote woede is bij het bakken, prefereer ik eigenlijk chia. Het werkt precies hetzelfde, maar wordt onmiddellijk dikker wanneer het wordt toegevoegd aan water (terwijl vlas ongeveer 10 minuten dikker duurt). Ik ben helemaal voor snelheid! Ik houd gewoon een zak in mijn vriezer om fris te houden, dus het is goed om op elk moment te gaan.

AdvertentieAdvertisement

Sam Turnbull is een kookboekauteur, blogger voor eten en de oprichter van It Does not Taste Like Chicken. Ze gelooft in veganistische recepten zonder gedoe en is een fervent aanhanger dat elke maaltijd veganistisch kan worden gemaakt - en zelfs beter kan smaken! Haar recepten zijn voor iedereen en ze gelooft dat ze zowel veganisten als niet-veganisten tevreden zullen stellen. Volg haar op Instagram.