Door artsen te leren koken kunnen ze betere voedingsdeskundigen worden

Uw arts moedigt waarschijnlijk gezond eten aan tijdens controles, maar weten zij echt hoe ze u kunnen helpen op de dieetafdeling?

Minder dan 25 procent van de artsen zegt een adequate opleiding te hebben gekregen om patiënten te adviseren over voeding en lichaamsbeweging, volgens een rapport van het Bipartisan Policy Center, het American College of Sports Medicine en de Alliance for a Healthier Generation.

AdvertentieAdvertentie

Om de artsen beter toe te rusten om betere dieetbegeleiding te geven, heeft de Tulane University School of Medicine in New Orleans een aantal ingrediënten toegevoegd aan hun curriculum.

Het Goldring Center for Culinary Medicine (GCCM) van de universiteit geeft medische studenten nu een spoedcursus voedingswetenschap, inclusief lessen over koken.

Meer lezen: Vermindering van suiker in frisdrank zou obesitas en diabetes sterk verminderen, concludeert Studie »

Advertentie

Voedingsbehoeften voedingsvee

Dr. Timothy Harlan, de uitvoerend directeur van de GCCM, is niet nieuw in de voedingsindustrie. Hij is ook bekend als Dr. Gourmet, de oprichter van The Dr. Gourmet Diet Plan.

"Artsen praten de hele tijd over voeding en voeding, maar ze praten er niet over op een manier die veranderingen aan hun patiënten overbrengt," zei Harlan in een video van de school, die biedt ook cursussen aan in de gemeenschap.

Advertentieadvertenties

Uit recent onderzoek van Harlan bleek dat slechts twee van de vijf medische scholen in de Verenigde Staten de minimum 25 uur voedingseducatie nodig hebben, aanbevolen door de National Academy of Sciences.

In feite meldt 71 procent van pas afgestudeerde medische studenten dat ze onvoldoende zijn getraind in voedingsvoorlichting.

Een enquête van 627 studenten uit 2015, gepubliceerd in Advances in Preventive Medicine, toonde aan dat wanneer medische studenten een praktische training hadden bij de GCCM in vergelijking met alleen klinisch onderwijs, de bekwaamheid in de algehele competenties met 72 procent toenam.

GCCM biedt ook een certificeringsprogramma voor praktiserende artsen, middenniveaus, geregistreerde diëtisten en apothekers. Het centrum werkt ook aan het creëren van andere certificeringen voor koks en personeel voor voedselhulp.

Tulane is niet de enige instelling die toekomstige artsen traint over de culinaire wereld. Het Tulane-curriculum is ontworpen in samenwerking met het College of Culinary Arts van de Johnson & Wales University en is verkocht aan meer dan 15 andere medische scholen.

AdvertentieAdvertentie

Meer lezen: Nieuwe voedingsrichtlijnen: 'Alle voedings- en drankkeuzes zijn belangrijk' »

Voedingsdeskundigen pleiten voor beter artsenonderwijs

Andy Bellatti, een voedingsdeskundige gevestigd in Las Vegas, zei dat hij van de trend houdt van medische studenten die kooklessen volgen.

"Op deze manier kunnen ze het onderwerp aansnijden en een paar nuttige suggesties doen die de patiënt kan gebruiken totdat ze een voedingsdeskundige tegenkomen, of als ze uiteindelijk nooit meer gaan," zei hij.

Advertentie

Bellatti merkte op dat veel medische aandoeningen zoals diabetes type 2, hoge triglyceriden en hypertensie kunnen worden beheerd - en in sommige gevallen omgekeerd - met de juiste voeding. Dit is de reden waarom artsen meer moeten weten over voedingswetenschap en voedselbereiding.

"Bijvoorbeeld, als het gaat om hypertensie, is het eenvoudigweg niet genoeg om natrium te verminderen. Het is ook net zo belangrijk om de inname van voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium en magnesium te verhogen, "zei Bellatti.

AdvertentieAdvertentie

Het programma kan artsen wellicht meer kennis geven om dergelijke tips aan hun patiënten door te geven.

Sharon Palmer, een in Californië gevestigde voedingsdeskundige en auteur van 'Plant-Powered for Life', zei dat artsen een enorme kans hebben om de gezondheid van een patiënt te beïnvloeden door middel van nauwkeurige voedingsinformatie.

"Veel artsen gaan helemaal door de medische school met weinig voedingsvoorlichting," vertelde Palmer aan Healthline.

Veel mensen bezoeken hun arts eenmaal per jaar voor hun check-up, maar het is zeker niet de gewoonte om een ​​keer per jaar hun diëtist te bezoeken. Sharon Palmer, voedingsdeskundige

Ze citeerde een recente studie waaruit bleek dat ze in totaal 20 uur onderwijs hebben genoten.

"Dat is niet voldoende," zei ze. Palmer zei dat veel mensen geen voedingsdeskundige of diëtist hebben waar ze terecht kunnen. Daarom is het van vitaal belang om een ​​meer opgeleide arts te hebben, of een arts die voedingseducatie beter in de levensstijl van een patiënt kan opnemen.

"Veel mensen zullen hun arts eens per jaar bezoeken voor hun controle, maar ze zijn er zeker niet de gewoonte van om hun diëtist één keer per jaar te bezoeken," zei ze.

Palmer zei dat ze meer artsen ziet die op zoek zijn naar beter onderwijs in voeding en anderen die voedingsdeskundigen in hun praktijk gebruiken.

Weet u nog steeds niet zeker of u voldoende voedingsadvies krijgt? Palmer zegt dat patiënten het op zich moeten nemen om artsen te vinden die interesse hebben in gezondheid en welzijn van het dieet.

"U kunt een arts opzoeken die beter is afgestemd op preventie en de kracht van voeding," zei Palmer.

Meer lezen: gezonde voeding kan leiden tot gewichtstoename omdat mensen te veel van hen eten »