Kalkoen: goed voor hoog cholesterol?
Inhoudsopgave:
Zou een favoriet van Thanksgiving het antwoord kunnen zijn op het verlagen van uw cholesterol?
Als u naar uw cholesterolniveaus kijkt, weet u dat het belangrijk is om te kijken naar het cholesterolgehalte, evenals verzadigde en trans-vetten, in het voedsel dat u consumeert. Turkije kan een uitstekende keuze zijn als u uw verzadigde vetten wilt beperken, maar het is natuurlijk alles zoals u het bereidt.
AdvertentieAdvertentieHet is duidelijk dat als u een kalkoen in vetrijke olie braakt, dit het vetgehalte van het vlees verhoogt. Of het verzadigings- of transvetgehalte al dan niet stijgt, wordt bepaald door het soort olie dat je in de oven gooit. Aan de andere kant, als je het vlees braadt en het vet in een aparte pan laat druppelen, kun je het vetgehalte verminderen de kalkoen.
Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) bevat een portie geroosterde kalkoen met schil ongeveer 3 gram gram eiwit, 4 gram vet 7 en 3 gram gram verzadigd vet. Alleen het eten van die hoeveelheid wit vlees (dat wil zeggen, zonder de schil) levert je 27 gram eiwit op, iets meer dan 2 gram vet en 0. 6 gram verzadigd vet.
Geroosterd donker vlees - inclusief vlees en huid - heeft iets meer dan 22 gram eiwit, ongeveer 5 gram totaal vet en ongeveer 1,5 gram verzadigd vet. Donker vlees zonder vel heeft 21. 7 gram eiwit, bijna 9. 2 gram vet en ongeveer 2.7 gram verzadigd vet.
Hoeveel cholesterol moet ik hebben?
Volgens de American Heart Association (AHA) mag de dagelijkse cholesterolinname van een persoon de 300 mg niet overschrijden. Op basis daarvan krijgt een deel van 3 ounce licht vlees zonder vel je 16%, en velloos donker vlees krijgt je 22%. Als u de huid eet, neemt u nog eens 3 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid op.
Heeft u een hoog cholesterolgehalte of een bestaand hartprobleem? In dat geval zegt de AHA dat je niet meer dan 200 mg cholesterol per dag moet hebben.
AdvertentieAdvertentieMeer informatie: bevatten Avocado's cholesterol? »
Donker versus wit vlees
Is wit vlees gezonder dan donker vlees? Meestal zeggen artsen ja. Maar volgens een onderzoek van 2012 kan taurine, een voedingsstof die in donker vlees wordt aangetroffen, het risico op coronaire hartziekten bij vrouwen met een hoog cholesterolgehalte verlagen. Artsen zeggen dat de voedingsstof ook mensen kan beschermen tegen hoge bloeddruk en diabetes.
In het onderzoek hadden vrouwen met een hoog cholesterolgehalte en een hoog taurinegehalte 60 procent minder kans om te ontwikkelen of te overlijden aan coronaire hartziekten dan vrouwen met een laag taurinegehalte.
Naast de keuze tussen wit of donker vlees, kan het kiezen van een gezondere snit het vetgehalte van het vlees helpen verlagen. Zoek naar magere of extra magere variëteiten van kalkoen.Grondkalkoen wordt bijvoorbeeld gemarkeerd met het vet in het vlees op het voedingsetiket, zodat u een beter geïnformeerde aankoop kunt doen.
Koken
Probeer een aantal van deze hart-gezonde kalkoenrecepten van overal op het web!
AdvertentieAdvertisementHeart-Healthy Turkey Chili
The Chunky Chef biedt dit hart-gezonde kalkoensuikerrecept aan. Om meer vet van de kalkoen te verwijderen, kunt u het na het koken laten uitlekken. Als alternatief, kies grond kalkoen die is gemaakt van 100 procent kalkoenfilet. De blogger heeft een aantal goede aanbevelingen voor gezonde toppings, waaronder avocado, die het gehalte aan goede lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL) kan verhogen.
Spicy Turkey Bolognese with Spaghetti Squash
Een indrukwekkende combinatie van gemalen kalkoen en hart-gezonde tomaten, bekroond met spaghetti squash, markeer dit recept. Dit is een koolhydraatarme maaltijd en eentje die gezond is voor het hart, vooral als u geen kaas toevoegt. Ontvang het recept!
Lasagna's uit Turkije
Behalve het maken van enkele gezonde vervangingen - denk aan magere kaas in plaats van gewone volvette kaas - gebruikt dit recept gemalen kalkoenfilet in plaats van gehakt.
AdvertentieTurkey Santa Fe Courgette Boten
Naast het gebruik van vlees met minder vetgehalte, proberen veel mensen die hun cholesterol willen verlagen, meer groenten in hun dieet op te nemen. Dit recept doet precies dat en kan nog gezonder gemaakt worden door een niet- of vetarme kaas te gebruiken.
Italiaanse hamburgersoep
Als je het vervelend vindt om dezelfde hamburgers van kalkoen te eten, probeer ze dan in soep te veranderen. Nee echt! Deze gezonde kalkoensoep maakt gebruik van verse kruiden voor een aroma dat hartig is, maar niet droog.
AdvertisementAdvertisementAziatische Turkse slawraps
Gebruik een sla als wikkel voor een koolhydraatarme Aziatische variant. Met paprika's, gember en knoflook zijn deze slawikkelingen boordevol smaak en gezonde voedingsstoffen. Ontvang het recept!
Sriracha Teriyaki-gehaktbalkommen
Baker by Nature biedt u dit smaakvolle recept waarin kalkoen wordt verwerkt in Sriracha-gehaktbalkommen. Dit recept maakt gebruik van Panko broodkruimels, die meestal minder natrium bevatten dan gewone broodkruimels.
