Ftalaten, Mac & Cheese en voedselveiligheid

Voordat je in je volgende hap van macaroni en kaas bijt, overweeg dan een nieuw rapport dat je waarschuwt als je in een lepel chemicaliën bijt.

Eerder deze maand bracht een groep organisaties die zich bezighouden met milieubescherming, de resultaten bekend van een reeks tests die zijn uitgevoerd op kaas en kaasproducten die commercieel verkrijgbaar zijn in de Verenigde Staten.

Advertentie-advertenties

De geteste voedingsmiddelen waren onder meer blok- en stringkazen, in plastic verpakte kaasplakken en kaaspoeder van macaroni en kaas in dozen.

De monsters werden gekocht in winkels in de Verenigde Staten en verzonden naar een Europees laboratorium voor analyse.

Onderzoekers zeiden dat ze ontdekten dat 29 van de 30 kaasproducten die ze testten chemicaliën bevatten die ftalaten worden genoemd.

Advertentie

De hoeveelheid van deze chemicaliën was vier keer hoger in kaaspoeder en drie keer hoger in smeltkaas.

Ftalaten zijn industriële chemicaliën die worden gebruikt om kunststoffen zachter en flexibeler te maken. Ze worden ook gebruikt in rubber, kleefstoffen, inkten, kitten en beschermende omhulsels. En ze zijn te vinden in cosmetica, geuren, huidcrèmes en zelfs fastfood.

AdvertentieAdvertisement

Met andere woorden, ze zitten in bijna alles wat we elke dag aanraken, en daarom hebben ze de bijnaam "de overal-chemische stof" gekregen. “

Gezondheidskwesties verhoogd

Dat betekent echter niet dat ftalaten veilig zijn.

Volgens de National Institutes of Health (NIH) worden ftalaten beschouwd als hormoonontregelaars. Deze chemicaliën kunnen interfereren met de natuurlijke hormonen en het voortplantingssysteem van uw lichaam.

In 2006 bracht het National Toxicology Program van de NIH een studie uit die concludeerde dat blootstelling aan het ftalaat DEHP de menselijke ontwikkeling zou kunnen verstoren, vooral bij jonge jongens.

De cumulatieve blootstelling aan ftalaten, de gevonden studie, kan van invloed zijn op de ontwikkeling van een kind.

AdvertisementAdvertisement

Kort nadat dit onderzoek werd uitgebracht, verbood de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) en het Amerikaanse Congres verschillende ftalaten uit kinderbijtringen, fopspenen en rubberen eendspeelgoed.

Veel van deze chemicaliën zijn verboden in Europese landen, in alles, van speelgoed tot voedselverpakkingen.

"Het zijn zorgwekkende chemicaliën omdat ze hormonen in het lichaam kunnen nabootsen of verplaatsen, en in zeer lage doses in het lichaam kunnen werken," vertelde Jen Coleman, communicatieverantwoordelijke voor gezondheid en outreach-directeur voor Oregon Environmental Council. "Omdat hormonen in principe chemische boodschappers in het lichaam zijn, kan het ermee interageren van invloed zijn op de gezondheid op allerlei manieren - van humeur tot honger en reproductie.Om deze reden kunnen ftalaten vooral schadelijk zijn voor baby's en kinderen, omdat hun lichaam groeit en zich ontwikkelt. "

Advertentie

Vandaag werken sommige Amerikaanse consumentenorganisaties aan een federaal verbod op deze weekmakers in een groeiende lijst van producten.

Hun doel is om de chemicaliën als goedgekeurde stof te verwijderen, zodat onbedoelde blootstelling voor mensen van alle leeftijden wordt verminderd. Hun grootste doelwit: voedselpakketten.

AdvertentieAdvertentie

De groep organisaties die voor de kaasstudie hebben betaald, omvat het Centrum voor voedselveiligheid, Ecologiecentrum, Bright's Futures voor gezonde baby's en Toxic-Free Future.

Veel van deze organisaties hebben een verzoek ingediend bij voedingsmiddelenbedrijven en de FDA om al een aantal jaren alle ftalaten uit voedselverpakkingen en voedselverwerkingsapparatuur te verbannen.

Misschien is dit waarom deze studie niet in een collegiaal getoetst tijdschrift is gepubliceerd, maar eerst op de petitiesite KleanUpKraft is geplaatst. org.

Advertentie

Is uw mac en kaas u vergiftig?

Weinig voedsel wordt net zo geliefd als oeuvemoerachtige macaroni en kaas.

Maar echte macaroni en kaas, met zijn zelfgemaakte bechamel-saus, is een beetje saai om helemaal opnieuw te maken.

AdvertisementAdvertisement

Daarom zijn boxversies van het comfortvoedsel, die in enkele minuten kunnen worden gemaakt en die ofwel kaassauzen of kaasproducten in poedervorm gebruiken, populair.

In de Verenigde Staten worden elke dag meer dan 2 miljoen dozen verpakte macaroni en kaas verkocht.

Het is geen wonder dat de kop The Chemicals in Your Mac and Cheese een virale buzz op sociale platforms heeft verzameld nadat de bevindingen van het onderzoek waren vrijgegeven.

Om de bevindingen van het lab in perspectief te plaatsen, is het belangrijk om te begrijpen hoe ftalaten in de eerste plaats in voedsel terechtkomen.

U ziet ze niet op de ingrediëntenlijst van uw voedsel staan. Het zijn geen additieven op de manier waarop voedselkleuren of conserveermiddelen zijn.

In plaats daarvan zijn ftalaten een bijproduct van de productie en opslag van levensmiddelen. Met andere woorden, uw voedsel komt in contact met deze chemicaliën tijdens productie, verwerking of opslag. Na verloop van tijd kunnen sommige van de chemicaliën in het voedsel migreren.

"We kunnen geen kaas en hand meenemen van een boerderij naar uw keuken," vertelde Josh Bloom, PhD, directeur van de chemische en farmaceutische wetenschappen aan de Amerikaanse Raad voor Wetenschap en Gezondheid, aan Healthline. "Voedsel moet in een verpakking worden gestopt. Alle verpakkingsmaterialen bevatten chemicaliën en kleine hoeveelheden zullen onvermijdelijk in het voedsel uitspoelen. Dit gebeurt al sinds het eten is ingepakt. "

Kaas was een bijzonder goed onderzoeksvaartuig voor de consumentengroep omdat studies hebben aangetoond dat ftalaten zich binden aan vetten in voedsel. Vetrijke voedingsmiddelen, zoals kaas en andere zuivelproducten, kunnen om deze reden hogere niveaus van chemicaliën bevatten.

Voedingswaren zoals individuele kaasschijfjes en poederkaas hebben ook meer oppervlakte blootgesteld aan de productieapparatuur en verpakking. Hoe meer oppervlakte een voedingsmiddel heeft, hoe groter de kans dat chemicaliën erin kunnen migreren.

"Hoe hoger het vetgehalte, hoe waarschijnlijker het is om ftalaten op te halen," zei Coleman. "Maar zelfs na aanpassing van het vetgehalte heeft poeder meer ftalaten dan onbewerkte kaas. Dit suggereert dat ftalaten tijdens de verwerking worden geïntroduceerd. "

De onderzoekers zochten 13 verschillende soorten van de chemische stof en vonden 10 in de 30 monsters. In feite bevatten alle behalve één van deze kaasproducten ten minste één ftalaat.

Eén product had zes verschillende typen. Zelfs biologisch voedsel bevatte de chemicaliën.

"Biologische voeding is om vele redenen een goed idee en heeft wel degelijk normen voor verpakking en verwerking", zegt Coleman. "Ftalaten kunnen echter via slangen, slangen, transportbanden en handschoenen of via de coating en kleefstoffen in de verpakking van levensmiddelen in levensmiddelen worden geïntroduceerd. "

Kunt u ftalaten vermijden?

"Moderne analysetechnieken kunnen verdwijnende kleine hoeveelheden bijna elke chemische stof detecteren. Omdat ftalaten alomtegenwoordig zijn in het dagelijks leven, zou het verbazingwekkend zijn als ze helemaal niet werden gevonden, "zei Bloom. "De aanwezigheid van een chemische stof zegt niets over de schade of het gebrek daaraan van de chemische stof, maar het feit dat het kan worden gedetecteerd, is een nuttige angsttactiek. "

Groepen zoals de organisaties die de studie financierden, hopen echter de chemicaliën gemakkelijker te kunnen vermijden door ze volledig te elimineren.

"Niemand kan elke blootstelling aan ftalaten vermijden, ongeacht waar ze wonen of welke keuzes ze maken," zei Coleman, wiens fractie van mening is dat de chemicaliën moeten worden geëlimineerd uit voedselverpakkingen. "Maar het is een goede voorzorgsaanpak om te proberen ze te vermijden en blootstellingen te verminderen die kloppen. Dus het kiezen van voedselverpakkingen, huishoudelijke materialen en schoonheidsproducten die ftalaatvrij zijn, is een goede plek om te beginnen. Wat meer is, het kiezen van producten zonder ftalaten is stemmen met uw portemonnee. Het stuurt een duidelijk signaal naar de markt dat mensen zich bewust zijn van dit gezondheidsrisico en bedrijven die keuzes maken om de gezondheid te beschermen, zal waarderen. "

In een verklaring aan Time Magazine zei een woordvoerder van Kraft Heinz Company, die de meerderheid van de bereide macaroni en kaasproducten op de markt brengt, dat deze chemicaliën niet aan zijn producten worden toegevoegd, en" het spoor is dat in deze studie zijn gerapporteerd zijn meer dan 1, 000 keer lager dan niveaus die door de wetenschappelijke autoriteiten als acceptabel zijn aangemerkt. "

Een woordvoerster van de FDA vertelde The New York Times dat het bureau momenteel alle stoffen reguleert die in contact kunnen komen en mogelijk in voedsel kunnen uitlogen. Deze omvatten ftalaten.

Elke beslissing om chemische stoffen te verbieden, moet gebaseerd zijn op "voldoende wetenschappelijke informatie om aan te tonen dat het gebruik van een stof in materialen die in contact komen met levensmiddelen veilig is onder de beoogde gebruiksomstandigheden voordat deze voor dat gebruik is toegestaan. "

De woordvoerster voegde eraan toe dat de FDA voortdurend studies beoordeelt om hun regelgeving actueel te houden.

Bloom ziet de studie - en de bijbehorende samenhang om mensen aan te moedigen een petitie te ondertekenen waarin de FDA wordt gevraagd om ftalaten te verbieden - op een andere manier.

Hij ziet het als een marketingtruc.

"Mensen aanmoedigen om bedrijven te petitioneren om alle chemicaliën uit dozen te verwijderen, is manipulatieve onzin met een voor de hand liggende agenda," zei hij. "Ervan uitgaande dat het zelfs mogelijk was om alle sporen van ftalaten kwijt te raken, zou een ander chemisch middel ze in een oogwenk vervangen. Er is veel te veel geld te verdienen door mensen bang te maken voor chemicaliën. "

" Het probleem met ftalaten is cumulatief, maar voor een kleiner persoon, zoals een kind in ontwikkeling, kan meer problematisch zijn, "vertelde Josh Ax, DC, eigenaar van Ax Wellness en Ancient Nutrition en een klinische voedingsdeskundige aan Healthline.

Het is onduidelijk hoeveel ftalaten de gemiddelde persoon per dag tegenkomt en op welk moment het de schaal naar problematisch tilt.

Elk ftalaat is anders, zoals elke persoon. Bepaalde populaties, waaronder kinderen en baby's, zijn mogelijk kwetsbaarder.

Zelfs dan is weten wat te veel is bijna onmogelijk omdat ftalaatniveaus niet universeel als gevaarlijk worden gezien en ze niet worden gevolgd in voedingsmiddelen.

Het uitvoerbare advies van deze studie, zo suggereert Axe, is eenvoudig.

Als u deze chemicaliën wilt vermijden, eet dan een uitgebalanceerd dieet met daarin hele voedingsmiddelen, zoals groenten en fruit, granen, magere eiwitten en gezonde vetten.

Eet zwaar bewerkte voedingsmiddelen met mate en bewaar voedingsmiddelen in glas of roestvrij staal, geen plastic.

Met deze stappen worden de chemicaliën mogelijk niet verwijderd, maar als u zich zorgen maakt, zullen ze u in de loop van de tijd een heel stuk minder voeding geven.