Top 15 Vitamine A-rijk voedsel

Overzicht

Je moeder had gelijk toen ze je zei veel wortels te eten omdat ze goed voor je ogen zijn en de voordelen van vitamine A daar zeker niet eindigen. Naast wortelen zijn er nog veel andere goede bronnen van vitamine A.

Vitamine A is te vinden in voedingsmiddelen zoals zoete aardappelen, paprika's en runderlever. Vegetariërs, veganisten en vleeseters kunnen de vruchten van vitamine A plukken door hun favorieten te kiezen uit deze lijst van 15 vitamine A-rijke voedingsmiddelen.

RAE is een speciale meeteenheid die alleen voor vitamine A wordt gebruikt. Hij wordt gemeten in microgram (mcg). De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van RAE is ongeveer 900 mcg RAE voor mannen en 700 mcg RAE voor vrouwen.

AdvertentieAdvertentie

Voedingsmiddelen om te proberen

Vitamine A-voedingsmiddelen

Zoete aardappelen

Eén middelgrote zoete aardappel bevat bijna 1, 100 mcg RAE. Het is meer dan de RDA voor zowel mannen als vrouwen.

Wortelen

Bugs Bunny weet wat er aan de hand is (Doc) door zijn gezicht de hele dag met wortels te vullen. Een medium rauwe wortel levert ongeveer 500 mcg RAE. Hun feloranje kleur is te wijten aan de aanwezigheid van bètacaroteen, een carotenoïde.

Rundlever

Lever is een geweldige bron van vitamine A. Een portie van drie ounce rundvleeslever heeft meer dan 4.000 mcg RAE (dat is veel!).

Spinazie

Eén kop, of 180 gram, van gekookte spinazie bevat ongeveer 953 mcg RAE, wat ruim 100 procent van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is.

Kale

Ik vind het heerlijk of haat het, deze groene bladgroente zit boordevol voedingsstoffen, waaronder vitamine A. Slechts één losgeperste kop gehakte, gekookte boerenkool heeft bijna 900 mcg RAE, gemakkelijk te vervullen uw dagelijkse behoefte.

Collard greens

Gekweekt voor hun grote, donkerkleurige en eetbare bladeren, zijn Collard Groenen dezelfde soort als bloemkool, boerenkool en broccoli. Een gekookte portie van één portie - ongeveer 200 gram - van groene groenten heeft meer dan 700 mcg RAE. Hoewel het traditioneel wordt gegeten op Nieuwjaarsdag, samen met black-eyed erwten in het zuiden, kun je ze vaker gaan eten voor een vitamine A-boost.

Melk

Een glas glas koemelk van acht ounce bevat ongeveer 100 mcg RAE. Producten afgeleid van melk, zoals boter, kaas en yoghurt, zijn ook uitstekende bronnen van de retinolvorm van vitamine A.

Butternut squash

Het fel oranje vlees van de pompoen is een dode weggeefactie dat de veggie hoog is in vitamine A. Butternuts kunnen worden gebakken, gekookt of gepureerd om soep te maken. Een enkele kop gekookte en in blokjes gesneden butternutpompoen bevat ongeveer 1, 144 mcg RAE - meer dan 100 procent van de ADH.

Paprika's

Met ongeveer 230 mcg RAE voldoet een kop gehakte rode paprika aan ongeveer een derde van de dagelijkse vitamine A-behoefte.

Garnalen

Gevuld met vitaminen, mineralen en eiwitten, voldoet garnalen zeker niet aan zijn naam als het gaat om voedingsstoffen.Een portie garnalen van 4 ons heeft ongeveer 60 mcg RAE.

Romaine icebergsla

Als u nog een excuus nodig heeft om een ​​salade te eten, bevat romaine sla een enorme hoeveelheid voedingsstoffen, vooral in vergelijking met de ijsbergvariëteit. Bij 410 mcg RAE komen twee kopjes romaine sla samen met bijna de helft van de ADH van vitamine A.

Meloen

Het oranje vruchtvlees van een zoete meloen zit vol met bèta-caroteen. Slechts één kopje gekubeerde meloen bevat ongeveer 270 mcg RAE.

Bok choy

Bok choy is een Chinese kool die meestal gestoomd of in een roerbak wordt gegeten. Een kopje gekookte paksoi is goed voor ongeveer de helft van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine A.

Broccoli

Broccoli is een andere rijk gekleurde veggie die bovenaan de lijst staat wat betreft vitamine A-gehalte. Eén bos broccoli heeft meer dan 180 mcg RAE. Als een tip, moet je snel je broccoli stomen, niet koken, om de voedingsstoffen te behouden.

Eieren

Eieren bevatten een verrassende hoeveelheid vitamines en mineralen en zijn een uitstekende bron van eiwitten. Gelukkig zijn eieren te vinden in een breed scala aan voedingsmiddelen, van brood tot zelfs ijs. Wat betreft vitamine A, een enkel groot ei heeft ongeveer 74 mcg RAE.

Advertentie

Functie

Vitamine A-functie

Er zijn twee vormen van vitamine A:

• retinoïden, aangetroffen in dierenvoer
• carotenoïden (inclusief bèta-caroteen) die worden gevonden in plantaardig voedsel

De twee vormen zijn chemisch verschillend en bieden ook unieke voordelen:

• Retinoïden spelen een belangrijke rol in de gezondheid van ons immuunsysteem, reproductieve en inflammatoire systemen. Ze helpen onze rode bloedcellen, huid, nagels, tanden en botten te behouden.
• Carotenoïden hebben antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.
• Beide soorten vitamine A zijn uiterst gunstig voor de gezondheid van het oog en helpen ons te zien bij weinig licht en 's nachts. Vitamine A-tekort kan nachtblindheid veroorzaken, hoewel dit in de ontwikkelde landen zeldzaam is.

Je hoeft niet per se dierlijke producten te eten om genoeg retinoïden te krijgen. Voor de meeste mensen kunnen carotenoïde vormen van vitamine A worden omgezet in retinoïde vormen in het lichaam.

AdvertentieAdvertisement

Afhalen

Afhalen

Vitamine A is een belangrijke voedingsstof die gelukkig kan worden gevonden in een breed scala aan fruit, groenten, vlees en zuivelproducten. Zoek bij twijfel naar groene bladgroenten of felgekleurde oranje en rode groenten en fruit. Natuurlijk kun je nooit fout gaan door meer fruit en groenten te eten!

Streef naar ongeveer 900 mcg RAE voor mannen en 700 mcg RAE voor vrouwen per dag. Het is het equivalent van minder dan twee wortels of een middelgrote zoete aardappel.

Supplementen zijn ook een optie, maar wees voorzichtig en lees labels voor de juiste dosering. Aangezien vitamine A vetoplosbaar is, wordt een overmaat ervan - met name de retinolvorm - in het lichaam opgeslagen en kan het bij hoge doses giftig zijn. De aanvaardbare bovengrens (UL) voor retinol is 3, 000 RAE.