Pizza kan gezond zijn: onze 10 favoriete recepten

Alsof je niet genoeg hebt om je zorgen over te maken, het blijkt dat pizzabezorgdozen lang houdbare chemicaliën bevatten waarvan de Amerikaanse Food and Drug Administration zegt dat ze gevaarlijk genoeg zijn om te verbieden.

Vanaf 4 januari 2016 kunnen drie perfluoralkyl-ethyls niet langer worden gebruikt in pizza's en andere bezorgingsdozen of voedselcontainers. Zowel de gezondheid van de consument als milieugroepen drongen aan op het verbod. De chemicaliën werden gebruikt om een ​​wasachtige barrière te creëren om te voorkomen dat het karton het vet en het vocht van de pizza absorbeert. De formulering van de aankondiging vermeldt geen specifieke gezondheids- of milieugevaren, wat aangeeft dat er meer onderzoek nodig is om uit te zoeken hoe deze chemicaliën ons precies beïnvloeden.

advertentieAdvertentie

En als onze pizza-ellende niet genoeg was, hebben nieuwe aanbevelingen van het Amerikaanse ministerie van Landbouw pizza in het vizier gezet van iedereen die op zoek is naar een gezond voedingspatroon. Deze aanbevelingen worden elke vijf jaar bijgewerkt en omvatten zo ongeveer alles wat u moet weten over gezond eten. Het grootste nieuws in het rapport van dit jaar is dat de regels voor vetten zijn veranderd.

wat is verzadigd vet?

• Verzadigd vet is voornamelijk op dieren gebaseerd. Je vindt het in zuivelproducten, vetarm vlees zoals lams- en varkensvlees, donker kippenvlees en gevogelte.
• 35% van onze verzadigde vetten komt van "gemengde" gerechten die zowel kaas als vlees bevatten.

Nu is er geen bovengrens voor hoeveel te eten van alle vetgroepen. In plaats daarvan richten de richtlijnen zich nadrukkelijk op verzadigd vet. De USDA zegt dat verzadigd vet minder dan 10 procent van onze totale calorieën moet uitmaken. De meesten van ons eten meer dan dat - veel meer - en een groot deel van het verzadigde vet dat we consumeren komt in de vorm van commercieel bereid voedsel dat veel ingrediënten combineert. Zoals pizza, bijvoorbeeld.

Verzadigd vet verstopt de binnenkant van onze aderen, wat leidt tot verhoogde bloeddruk, hartproblemen en beroerte, evenals gewichtstoename.

Advertentie

Verzadigd vet is niet het enige op pizza's gebaseerde gezondheidsrisico. Sommige van de vleeswaren die meestal op pizza worden gevonden, zoals worst, bacon en pepperoni, bevatten veel natrium. Ze bevatten ook vaak nitrieten, die worden geassocieerd met darmkankers. Een recent rapport van de Wereldgezondheidsorganisatie heeft vastgesteld dat voor elk 50 gram portie verwerkt vlees dat dagelijks wordt gegeten, 18 procent verhoogd risico op colorectale kanker werd gevonden.

Maar voordat je pizza persona non grata in je buik declareert, waarom probeer je er dan niet een thuis te maken? U vermijdt de doos en kunt de ingrediënten die slecht voor u zijn beperken. Pizza maken is super eenvoudig, meer dan een beetje plezier, en, met deze recepten, meer dan een beetje goed voor je.

AdvertentieAdvertisement

De basis van deeg leren

Dagelijks pizzadeeg is slechts een combinatie van bloem, water, gist, olie en misschien een beetje zout.

Hier is een eenvoudig basisrecept uit Eat, Live, Run en een volkorenversie van Cookie en Kate. Volkoren heeft meer voedingsstoffen dan witte bloem, dus het is in overeenstemming met de nieuwe voedingsaanbevelingen om voedingsrijke voedingsmiddelen te eten. Maar aangezien volkoren pizzadeeg een beetje droog kan zijn, voegt dit recept een beetje extra vet (slechts een beetje!) Toe aan Parmezaanse kaas.

Als je glutenvrij bent, probeer dan dit deegrecept van Gluten-Free Girl - het voegt psyllium rompen toe voor een vezelversterking.

En nu, de toppings!

1. Margherita Pizza

Margherita is een lichte en vetarme traditionele pizza. Sommige recepten vragen om verwerkte tomatensaus (als je voor deze optie kiest, kies dan voor een zeer lichte spread), maar deze van Eat Yourself Skinny gaat helemaal over verse, in plakjes gesneden tomaten. Basilicum geeft een heldere kleur en smaak. Basilicum wordt al duizenden jaren in de traditionele geneeskunde gebruikt en meer recent bestudeerd om zijn antioxiderende eigenschappen.

AdvertentieAdvertisement

Download het recept!

2. Thai Tofu Pizza

Oh, kom op - ja, het klinkt een beetje raar, maar geef dit recept van Iowa Girl Eats a try. De smakelijke combinatie van pindakaas, mango en rijstazijn is net zo lekker als je favoriete Thaise meeneem (minus de meeneemdoos).

Ontvang het recept!

Advertentie

3. Black Bean Pizza

Zoals nacho's? Houdt u van barbecue? Dan zul je waarschijnlijk genieten van dit recept van Food Doodles. Barbecue-kip houdt de dingen slanker dan varkensvlees. Zwarte bonen zijn goedkoop en een krachtcentrale voor voeding, die bijna 10 procent van de dagelijkse eiwitten, vezels, thiamine en foliumzuur levert in 1/4 kop.

Ontvang het recept!

AdvertisementAdvertisement

4. Walnut, Pear en Fig Pizza

Pizza hoeft niet te sijpelen van vette tomatensaus om echt lekker te smaken. Deze witte pizza van Creative Culinary combineert zoete peren en vijgen met dichte walnoten en een pikant balsamico-azijnglazuur. Walnoten zijn goed voor uw cardiovasculaire systeem en de gezondheid van uw hersenen.

Ontvang het recept!

5. Aubergine "Pizza"

In dit recept van Closet Cooking, vervangen plakjes aubergine pizzadeeg en is de hoeveelheid pepperoni erg klein. De intensiteit van de groente wordt verzacht door tomaten en kaas, dus je kunt zelfs de meest fervente aubergine hater misschien zelfs omzetten. Gebruik halfvolle mozzarella-kaas - u krijgt ongeveer 50 procent van uw dagelijkse eiwitbehoefte van slechts 1/2 kop.

Advertentie

Verkrijg het recept!

6. Bloemkoolkorst Pizza

Bloemkool heeft zelf niet veel smaak, dus de korst neemt een achterbank naar de traditionele pizza-smaken in dit recept van Eat. Drinken. Glimlach. Het is echter niet op de achtergrond qua voedingswaarde. Een halve kop bloemkool levert bijna 15 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine K, wat essentieel is voor de bloedstolling.

AdvertentieAdvertisement

Download het recept!

7. Bell Pepper Pita Pizza

Hier is nog een recept dat draait om alternatieve korsten, met volkoren pitabrood, van Eat Yourself Skinny. De felgele paprika ziet er niet alleen smakelijk uit, hij is ook een goede bron van vitamine C en van folaat als hij rauw is.Deze voedingsstoffen worden echter tijdens het koken verlaagd. Foliumzuur is essentieel tijdens de zwangerschap om te voorkomen dat baby's neurale buisdefecten ontwikkelen, zoals spina bifida. Foliumzuur is ook belangrijk om celdeling te ondersteunen en DNA te maken.

Ontvang het recept!

8. Portobello "Pizza"

Denk aan deze pizza-gevulde gevulde champignons van Life as a Strawberry als mini-pizza's. De meeste paddenstoelenrassen zitten boordevol voedingsstoffen en vlezige portabella's vormen hierop geen uitzondering. Ze zijn een goede bron van kalium en koper en leveren ook bijna 30 procent van de dagelijkse behoefte aan selenium, wat essentieel is voor de schildklierfunctie.

Ontvang het recept!

9. Homemade Mascarpone Pizza

Stel je voor hoe onder de indruk van je gasten zal zijn wanneer je ze zelfgemaakte pizza serveert - gegarneerd met zelfgemaakte kaas. OK, mascarpone is niet echt kaas, maar het is erg romig en kaasachtig, en je kunt het een nacht maken. Dit recept van Emiko Davies vraagt ​​om 1 kopje mascarpone, maar je kunt veel romige goedheid krijgen met de helft daarvan.

Ontvang het recept!

10. Brussels Sprouts and Kalamata Olive Pizza

Je kunt het vetgehalte van dit fantastische recept van Italian Food Forever verlagen met magere of halfvolle mozzarella. Het terugdringen van het vet maakt ook plaats voor de smaken van spruitjes en Kalamata-olijven, zwarte reepjes voeding. Ze zijn een bron van calcium en vezels en die gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten die de nieuwe USDA-richtlijnen ons aanmoedigen om te eten.

Ontvang het recept!