Anti-inflammatoire zaden: voordelen van Chia-, vlas- en hennepzaden

Quinoa, boerenkool, acai … Elke week lijkt het erop dat er een nieuw superfood is dat een revolutie in uw gezondheid belooft. Helaas zijn veel van deze niet super goedkoop, dus het is moeilijk om te beslissen welke het waard zijn om te kopen.

Welnu, als het verminderen van ontstekingen en het bereiken van een optimale gezondheid een prioriteit is, welke superfoods moet u dan kopen? Vers fruit en groenten zijn een no-brainer. Maar u wilt ook supersoorten zoals vlas, chia en hennep aan uw boodschappenlijstje toevoegen.

advertentieAdvertentie

Deze ontstekingsremmende, voedzame zaden zijn gezondheidsbevorderend en gemakkelijk te vinden. Als u op zoek bent om uw gezondheid te verbeteren en over te schakelen op een ontstekingsremmend dieet, zijn deze zaden de investering waard (zelfs als er een paar tussen uw tanden blijven steken).

1. Flaxseeds

Flaxseeds zijn kleine bruine of gouden zaden, en ze zijn enkele van de beste bronnen van plantaardige omega-3 vetten. Omega-3-vetten zijn essentiële vetzuren die een belangrijke rol spelen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam.

Flaxzaden zijn ook een geweldige bron van lignanen of fytochemicaliën die antioxiderende eigenschappen hebben, vezels leveren en helpen hormonen in balans te houden.

Advertentie

Vlas kan gemakkelijk worden toegevoegd aan pap, smoothies, salades en gebakken goederen. En bonus, ze zijn budgetvriendelijk! Maar koper, pas op. Lijnzaad kan niet heel worden verteerd. Ze moeten worden vermalen om hun indrukwekkende lijst met voedingsstoffen te absorberen en te benutten.

Je kunt gemalen lijnzaad kopen, maar je kunt het makkelijk zelf malen. Een goedkope koffiemolen doet het goed.

Advertentieadvertentie

Opmerking: Bewaar gemalen lijnzaad in een donkere, afgesloten container in de koelkast en gebruik deze binnen 7-10 dagen.

2. Chiazaden

Net als vlaszaden zijn chiazaden ook een fenomenale bron van ontstekingsremmende omega-3-vetten, maar zijn ze een nog rijkere bron van vezels. (Ze bevatten 11 gram vezels in slechts 3 eetlepels). Chia-zaden bieden ook complete eiwitten en essentiële mineralen zoals calcium en ijzer.

In tegenstelling tot vlas hoeven chiazaad niet gemalen te worden om te kunnen genieten van hun voedingsstoffen en zijn ze minder warmtegevoelig. Chia-zaden zijn knapperig als ze alleen worden gegeten, maar transformeren volledig wanneer ze worden gedrenkt in vloeistof zoals kokosmelk. Chia pudding anyone?

3. Hennepzaden

Chia en lijnzaad hebben veel meer gemeen met elkaar dan met hennepzaden. Ten eerste zijn hennepzaden relatief weinig vezel. Ze bieden ook meer omega-6 dan omega-3 vetten, in een verhouding van ongeveer 3-tegen-1.

Omega-6-vetzuren zijn ook essentiële vetzuren, maar staan ​​bekend als pro-inflammatoir. Dit lijkt misschien verwarrend, maar ons lichaam heeft omega-3 en omega-6 nodig.Balans is wat belangrijk is. Ontsteking kan uit de hand lopen wanneer we te veel omega-6 consumeren, wat vaak het geval is met het standaard Westerse dieet. AdvertisementAdvertisement

Voedingsrijke, complete voedingsmiddelen met van nature voorkomende omega-6-vetten, zoals hennepzaden, hoeven niet te worden vermeden.

Om het verhaal een beetje meer te verdraaien, zijn hennepzaden eigenlijk hoog in een immuun-verhogend omega-6-vet dat gamma linolzuur (GLA) wordt genoemd. GLA wordt beschouwd als een gezondheidsondersteunende, ontstekingsremmende voedingsstof.

Hennepzaden bieden niet alleen een ideale verhouding van essentiële vetzuren, ze zijn ook een fantastische bron van complete op planten gebaseerde eiwitten, die alle negen essentiële aminozuren leveren. Drie eetlepels hennepzaad leveren 10 gram eiwit.

Advertentie

Superseed-recepten

Klaar om deze supersoorten zelf uit te proberen? Laten we koken.

Chia pudding

Chia puddingen nemen waarschijnlijk al je Instagram-feed over. Door Chia-zaden te laten weken, kun je een eenvoudige, geen gedoe maken, een gezondheidsondersteunende pudding maken.

AdvertentieAdvertisement

Basic Chia Pudding van Dear Chrissy

• Chocolate Chia Pudding van Nutriplanet
• Smoothies

Smoothies met superzaad zijn een eenvoudige manier om vezels, eiwitten, mineralen en essentiële vetzuren aan uw ochtend toe te voegen.

Everyday Superfood Green Smoothie van Rise Shine Cook

• Gebakken goederen

Maak uw gebakken producten goed voor u. Je kunt niet alleen een handvol van deze zaden gooien in muffin-, koek- en taartbeslag, maar je kunt ook lijnzaad gebruiken om plantaardige eiervervangers te maken. Deze veganistische muffins gebruiken vlas als bindmiddel.

Vegan glutenvrije bosbessen Quinoa-muffins van Rise Shine Cook

• Soepen

Hennepzaden absorberen geen vloeistof zoals gemalen vlas en chia. Ze kunnen echter wel romigheid geven aan smoothies, sauzen en soepen.

Advertentie

Asperges, prei en hennep soep van Kara Lydon

• Bottom line

Vlas, chia en hennepzaden zitten boordevol gezondheidsondersteunende voedingsstoffen en kunnen op interessante manieren in de keuken worden gebruikt. Onthoud dat essentiële vetzuren gevoelig zijn en dat blootstelling aan hoge temperaturen (zoals braden of koken) hun gezondheidsvoordelen kan schaden. Probeer de bovenstaande heerlijke recepten en begin te genieten van de enorme hoeveelheid voedingsstoffen die in deze kleine zaadjes zijn verpakt.

Ashley is een full-time liefhebber van voedsel en zelfverklaarde gezondheid nut. Ze is ook een apotheker, een op planten gebaseerde chef-kok en een holistische voedingsdeskundige. Ashley is gepassioneerd door het maken van eenvoudige en heerlijke plantaardige, glutenvrije en olievrije recepten, en deelt haar expertise met betrekking tot alles wat met eten en gezondheid te maken heeft. Vind haar en haar gezonde recepten bij RiseShineCook. ca