Zijn Apple Seeds giftig?
Inhoudsopgave:
Overzicht
Appels zijn een populaire en gezonde vrucht die een groot deel uitmaakt van de Amerikaanse cultuur en geschiedenis. Door veerkrachtige genetische diversiteit zijn appels gemakkelijk te cultiveren en aan te passen aan bepaalde smaken. Ze zijn ook gezond, met antioxiderende eigenschappen die helpen beschermen tegen kanker veroorzakende oxidatieve schade die tot verschillende gezondheidsproblemen kan leiden. Het gezegde "een appel per dag houdt de dokter weg" heeft de tand des tijds doorstaan vanwege het indrukwekkende gezondheidsprofiel van appels.
Maar als je diep in een appel bijt en zijn kern bereikt, word je geconfronteerd met iets dat niet zo zoet is: kleine zwarte zaadjes. In tegenstelling tot de zoete smaak van de vrucht, zijn de kleine zwarte zaden in de kern van een appel een ander verhaal. Ze bevatten amygdaline, een stof die cyanide afgeeft wanneer het in contact komt met menselijke spijsverteringsenzymen, maar acute toxiciteit is zeldzaam bij accidentele inname van zaden.
Hoe werkt cyanide
Hoe werkt cyanide?
Cyanide is een chemische stof die schande heeft gekregen als een van de dodelijkste vergiften met een lange geschiedenis in chemische oorlogsvoering en massale zelfmoord. Veel verbindingen die cyanide bevatten - cyanoglycosiden genaamd - komen voor in de natuur, vaak in fruitzaden. Amygdalin is er een van.
Apple-zaden, evenals vele andere fruitzaden of -kuilen, hebben een sterke buitenlaag die bestand is tegen spijsverteringssappen. Maar als je de zaadjes kauwt, kan amygdaline in het lichaam vrijkomen en cyanide produceren. Kleine hoeveelheden kunnen worden ontgift door enzymen in je lichaam, maar grote hoeveelheden kunnen gevaarlijk zijn.
AdvertentieDodelijke dosis
Hoeveel cyaan is dodelijk?
Volgens de Centers for Disease Control and Prevention is 1-2 mg / kg een dodelijke orale dosis cyanide voor 154 lbs. (70 kg) man. U zou ongeveer 200 appelzaden, of ongeveer 20 appelkernen, fijn moeten kauwen en opeten om een dodelijke dosis te krijgen.
Het Agentschap voor Toxische Stoffen en Ziekten meldt dat blootstelling aan zelfs kleine hoeveelheden cyanide gevaarlijk kan zijn. Blootstelling aan cyanide kan het hart en de hersenen beschadigen en zelfs tot coma en de dood leiden. Ze voegen eraan toe dat mensen de zaden van appels en kuilen van perziken, abrikozen en kersen moeten vermijden.
Symptomen van cyanidevergiftiging kunnen snel optreden. Ze kunnen kortademigheid en epileptische aanvallen omvatten, die beide kunnen leiden tot bewustzijnsverlies.
AdvertentieAdvertisementApple Seed Oil
Hoe zit het met Apple Seed Oil?
Apple-zaadolie is een bijproduct van de sapverwerking en is gemaakt van de rauwe appelpulp. Mensen gebruiken het voor zijn geur, evenals om haar en rustige huidontsteking te conditioneren. Sommige studies suggereren dat het ook een goede bron van antioxidanten is en dat het een potentieel heeft als antikankermiddel.Een andere studie vond dat appelzaadolie actief is tegen bacteriën en gisten. De hoeveelheid amygdaline gevonden in appelzaadolie is over het algemeen erg klein.
AdvertentieThe Takeaway
The Takeaway
Apple-zaden bevatten amygdalin, een stof die cyanide in de bloedbaan vrijgeeft als ze wordt gekauwd en verteerd. Bij het vergelijken van de hoeveelheid cyanide in appelpitten met de hoeveelheid die nodig is om de dood te veroorzaken, bevatten appelzaden in kleine hoeveelheden niet voldoende cyanide om schade te veroorzaken. Het is echter beter om zaden uit te spugen om mogelijke problemen te voorkomen.
