Hebben aardappelen gluten in hen?

Overzicht

Het simpele antwoord is ja - aardappelen zijn glutenvrij. Gluten is een soort eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge, gerst en andere granen. Aardappelen zijn geen granen, het is een soort zetmeelrijke groente.

Dat is goed nieuws voor mensen die gluten niet kunnen verdragen omdat ze coeliakie of glutenonverdraagzaamheid hebben. Coeliakie is een aandoening waarbij uw immuunsysteem ten onrechte gluten als een buitenlandse indringer target, net zoals het bacteriën en virussen zou identificeren die een infectie veroorzaken.

Als u coeliakie heeft, lanceert uw immuunsysteem een ​​aanval die ontstekingen en schade aan uw darmen veroorzaakt wanneer u glutenbevattend voedsel eet. Dit kan ongemakkelijke symptomen zoals diarree, een opgeblazen gevoel en buikpijn veroorzaken wanneer u gluten consumeert.

Als u gevoelig bent voor gluten, is het goede nieuws dat u nog steeds aardappelen in uw dieet kunt opnemen. Je kunt ze zelfs gebruiken als vervanging voor sommige van de glutenbevattende voedingsmiddelen die je niet kunt eten. Je moet er gewoon zeker van zijn dat je niets toevoegt aan je aardappelen dat off-limits is.

advertentieAdvertentie

Aardappelen gebruiken

Wat u kunt doen met aardappelen

Het voordeel voor aardappelen is dat er honderden variëteiten zijn om uit te kiezen. Enkele van de meest populaire zijn: roodbruin, zoet, wit, rood, paars, fingerling en petites. En ze zijn allemaal glutenvrij.

Glutenvrije etiketten kunnen consumenten misleiden »

Ze zijn ook veelzijdig genoeg om op vele manieren in uw glutenvrije dieet te verwerken. Je kunt ook aardappelen en producten die van hen zijn gemaakt gebruiken als receptvervangers voor ingrediënten die je niet kunt eten.

Hier zijn een paar ideeën:

Aardappelbloem

Gebruik bij het bakken van brood, koekjes of cakes aardappel- of zoete aardappelmeel - gemaakt van aardappelen - in plaats van tarwebloem.

Aardappelkorst

Plaats in plaats van deeg te gebruiken om je pizzakorst te maken, je saus, kaas en toppings bovenop een korst gemaakt van aardappelpuree of dun gesneden geroosterde aardappelen.

Aardappel soep verdikkingsmiddel

Bij het verdikken van soepen en sauzen, sla de roux - die is gemaakt met meel - en voeg in plaats daarvan aardappelpuree.

Eet gnocchi!

Maak geen spaghetti of linguini op pasta-avond. Cook gnocchi, die is gemaakt met aardappelen. Gebruik thuis een glutenvrije bloem als bindmiddel. Zorg ervoor dat elke gnocchi die je in de winkel koopt ook glutenvrij is.

Gebruik 'bakbrood' om te frituren

Rol vis en kip in aardappelvlokken in plaats van paneermeel om te frituren.

Aardappellasagne

Leg dun gesneden aardappelen in plaats van de lasagne-noedels in je lasagne.

13 recepten waarvan je niet gelooft dat ze glutenvrij zijn »

Advertentie

Hoe gluten te spotten

Aardappelen glutenvrij houden

Gewone aardappelen zijn glutenvrij maar veel recepten voor gewone aardappelen en add-ons zijn dat niet.

Hier zijn enkele aardappellange schotels waar de gluten zich in het volle zicht verbergen:

Jus

Geen verse aardappelpuree met jus. Meel is een hoofdingrediënt in de meeste soorten jus, maar je kunt glutenvrije opties vinden in de winkel of zelf maken.

Gebakken en gebakken aardappelen

Gebakken aardappelen bestellen zonder boter of olie. Boter in restaurantkeukens kan gemakkelijk vervuild raken wanneer gebruiksvoorwerpen die in glutenbevattende voedingsmiddelen zijn gebruikt erin worden gedompeld.

Vermijd ook restaurantfrietjes. Ze kunnen in dezelfde friteuse worden gekookt als glutenbevattende voedingsmiddelen zoals gehavende kip of uienringen. Hetzelfde geldt voor aardappelschillen.

Aardappelbrood

Pas op voor verpakt aardappelbrood. Het kan tarwebloem bevatten. Controleer het voedingswaarde-etiket op winkel gekocht, of maak het zelf om veilig te zijn.

Aardappelchips

Sla de in de winkel gekochte chips over en maak er zelf een, het is gemakkelijk! Sommige verpakte en restaurantversies bevatten moutazijn of tarwezetmeel. <999 Instant aardappelpuree

Controleer het ingrediëntlabel bij het kopen van instant aardappelpuree. Sommige merken zijn niet glutenvrij.

Aardappelen gegratineerd

Eet geen gegratineerde aardappelen. Het bevat meestal ingrediënten zoals broodkruimels en bloem. Als je van dit recept houdt, zoek dan online naar een glutenvrije versie.

AdvertentieAdvertisement

Afhalen

De afhaalmaaltijd

Vrij van gluten betekent niet dat u al het voedsel dat u liefhebt moet offeren. Door een paar eenvoudige aanpassingen aan je recepten aan te brengen - inclusief het vervangen van aardappelen door glutenbevattende ingrediënten - kun je je culinaire opties uitbreiden en voorkomen dat je je beroofd voelt.