Bekijk de 15 beste voedingsmiddelen met een hoge vitamine K

Vitamine K is een noodzakelijke voedingsstof. Het helpt bij het bouwen en onderhouden van gezonde botten. De grootste aanspraak op bekendheid van de vitamine is de rol ervan bij het helpen van bloedstolling, bekend als "coagulatie. "In feite komt de" K "van het Duitse woord voor bloedstolling, koagulatie.

Lommerrijke groene groenten bevatten de hoogste hoeveelheden vitamine K, maar er zijn veel andere goede bronnen. Gemiddeld hebben volwassen vrouwen 90 microgram (mcg) vitamine K per dag nodig en volwassen mannen 120 mcg.

advertentieAdvertentie

Opmerking: als u bloedverdunners zoals warfarine (Coumadin) gebruikt, kan uw inname van deze voedingsstof de dosering van uw medicatie beïnvloeden. Neem contact op met uw arts en praat met een diëtist om de juiste dagelijkse waarde van vitamine K voor u te begrijpen.

Hier is de volledige lijst van voedingsmiddelen die zijn gevuld met vitamine K:

• boerenkool
• collard greens
• spinazie
• raapgreens
• spruitjes
• broccoli
• asperges
• sla < 999> zuurkool
• sojabonen
• edamame
• augurken
• pompoen
• pijnboompitten
• bosbessen

1. Boerenkool

565 mcg per

1/2 kop, gekookt Advertisement

Vitamine K helpt bij de bloedstolling doordat uw lichaam eiwitten kan aanmaken die betrokken zijn bij het bloedstollingsproces. Stolling is belangrijk omdat het helpt voorkomen dat je lichaam te veel bloedt.

Kale is de vitamine K-koning. Het staat bekend als een van de superfoods. Terecht, want het is ook rijk aan calcium, kalium en foliumzuur, naast andere vitamines en mineralen.

advertisementAdvertisement

2. Collard groenen

530 mcg per

1/2 kop, gekookt Naast de rol die het heeft bij stolling, helpt vitamine K ook bij de botgroei. Sommige studies hebben ook een lage inname van vitamine K gekoppeld aan de ontwikkeling van osteoporose, wat resulteert in fragiele botten die gemakkelijk kunnen breken. Om een ​​gezonde dosis te krijgen, probeer dit vegetarische collard-recept.

3. Spinazie

444 mcg per

1/2 kop, gekookt Spinazie is gevuld met allerlei soorten voedingswaarde, waaronder vitamine A, B en E, plus magnesium, folaat en ijzer. Een half kopje gekookte spinazie bevat ongeveer driemaal zoveel vitamine K als een kop rauwe spinazie, maar één rauw portie is nog steeds voldoende voor een dag.

4. Raapgreens

425 mcg per

1/2 kop, gekookt AdvertisementAdvertisement

Raapgreens worden gebruikt in populaire bijgerechten in de Zuidoost-Verenigde Staten. Raapgreens bevatten ook veel calcium, wat helpt de botten te versterken. Mosterdgroenten en bietengranen bevatten ook veel vitamine K. Het bolvormige deel van de raap dat ondergronds groeit, is ook voedzaam.

5. Spruitjes

150 mcg per 1/2 kop, gekookt

Kinderen houden niet van het idee van spruitjes, maar veel recepten kunnen ervoor zorgen dat ze echt goed smaken. Geef deze knapperige knoflookspruiten eens een proef met het Sriracha-aioli-recept.

Advertentie

6. Broccoli

85 mcg per 1/2 kop, gekookt

Er zijn allerlei manieren om broccoli te bereiden. Wat je recept ook is, probeer het te bereiden met canola-olie of olijfolie, niet alleen om smaak toe te voegen, maar ook om het vitamine K-gehalte te verhogen. Een eetlepel van beide bevat ongeveer 10 mcg vitamine K.

AdvertentieAdvertisement

7. Asperges

72 mcg per 1/2 kop, gekookt

Vier speren van asperges pakken ongeveer 40 mcg vitamine K. Voeg een beetje olijfolie toe en je hebt ongeveer de helft van een voldoende dagelijkse dosis. Houd er rekening mee dat het eten van veel vitamine K-rijk voedsel op een dag niet goed zal zijn voor een langere periode. Het lichaam neemt niet veel vitamine K uit voedsel op en spoelt het vrij snel uit.

8. Sla

60 mcg per portie (

1/2 kopje ijsberg of 1 kopje romaine) Advertentie

Sla is waarschijnlijk de meest populaire bron van vitamine K in Amerikaanse diëten. Het is verkrijgbaar in salobars en supermarkten in het hele land in verschillende soorten, waaronder ijsberg, romaine, groen blad en bibb.

9. Zuurkool

56 mcg per

1/2 kop AdvertentieAdvertentie

Stapel uw hotdog of worst hoog met zuurkool. Je krijgt ook een mooie stoot eiwit. Zuurkool is bij veel lokale eetgelegenheden of ketens verkrijgbaar.

10. Sojabonen

43 mcg per

1/2 kop, geroosterd Er zijn twee belangrijke soorten vitamine K, bekend als vitamine K-1 (phylloquinon) en K-2 (menaquinonen). K-1 komt van planten, terwijl K-2 bestaat uit kleinere hoeveelheden in voedingsmiddelen op basis van dieren en gefermenteerde voedingsmiddelen, zoals kaas. Sojabonen en sojaolie bevatten ook meer van de K-2-soort.

11. Edamame

25 mcg per

1/2 kop, gekookt Edamame is populair in de Japanse keuken. Het zijn gewoon sojabonen die in de pods komen. Ze zorgen voor een lekker knapperig tussendoortje en voegen wat zout en peper toe.

12. Pickles

25 mcg per komkommer dille of koosjer dille augurk

Pickles bevatten bijna 0 calorieën (5 in een koosjer augurk), waardoor het nog een zeer gezonde (en knapperige) manier is om een ​​vitamine K-vulling te krijgen. Het menselijk lichaam produceert eigenlijk zelf wat vitamine K-2, maar we hebben meer nodig van voedsel om de juiste niveaus te bereiken.

13. Pompoen

20 mcg per

& frac12; beker ingeblikt Bewaar deze voor het herfstweer en Halloween. Bekijk deze 50 receptideeën voor ingeblikte pompoen, van soep tot nachthaver.

14. Pijnboompitten

15 mcg per ounce

Pijnboompitten werken goed in salades om wat crunch toe te voegen. Als je niet in de stemming bent voor een salade, probeer dan een andere noot: 1 ounce droge geroosterde cashewnoten bevatten 10 mcg vitamine K.

15. Bosbessen

14 mcg per

1/2 kop Eindelijk een vrucht.

Meer informatie: 4 gezondheidsvoordelen van blauwe bessen »

De onderste regel

Een laatste populaire bron van vitamine K? Multivitaminesupplementen of een vitamine K-tablet. Vergeet niet om altijd met uw arts te praten over het toevoegen van vitamines aan uw dagelijkse regime, zelfs als u het zonder recept koopt.