Het Bacon omzeilen en de biefstuk overslaan naar een lager risico op kanker
Inhoudsopgave:
De spekindustrie leeft hoog op het varken, maar een nieuw rapport van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) kan het enthousiasme voor de zoute plakjes alleen maar temperen.
WHO-onderzoekers concludeerden op basis van een grote meta-analyse van eerder gepubliceerd onderzoek dat vleesbereidingen zoals bacon kanker veroorzaken.
AdvertentieAdvertentieEen persoon die 1 ton verwerkt vlees eet - gerookt, gezouten, gefermenteerd of anderszins - per dag verhoogt het risico op colorectale kanker met 18 procent, aldus de studie.
Maar spek zal de hitte niet alleen onder ogen zien. Hotdogs, ham, worstjes, corned beef, beef jerky en ingeblikt vlees worden allemaal beschouwd als charcuterie.Diëten met veel vleeswaren leiden tot bijna 35.000 sterfgevallen door kanker per jaar, volgens schattingen van het Global Burden of Disease-project, geciteerd door de WHO.
Advertentie
De aanbevelingen van de WHO over onbewerkt rood vlees - inclusief rund, varken, geit, lam en paard - waren milder. Met slechts beperkt bewijs concludeerde de WHO dat rood vlees "waarschijnlijk kankerverwekkend is. “AdvertisementAdvertisement
Lees meer: Nieuwe nationale voedingsregels vrijgegeven »Het onderzoek koppelde rood vlees het meest aan darmkanker. Er zijn ook gegevens die wijzen op een verband tussen rood vlees en pancreas-, prostaat- en maagkanker.
Hoewel het risico op kanker door het eten van vlees relatief klein is - in vergelijking met bijvoorbeeld roken - zegt de WHO dat het van belang is voor de wereldwijde volksgezondheid "omdat veel mensen over de hele wereld vlees eten en de vleesconsumptie in laag- en middenvlees toeneemt -inkomen landen. "
Als verder onderzoek aantoont dat rood vlees niet alleen wordt geassocieerd met een hobbeltje met het risico op kanker, maar het in feite veroorzaakt, zou rood vlees verantwoordelijk zijn voor 50.000 sterfgevallen door kanker per jaar.
AdvertentieAdvertentie
Lees meer: Waarom is voedingsadvies zo verwarrend? »Rood vlees is al gericht
Veel voedingsrichtlijnen adviseren al om de consumptie van rood vlees te beperken. Tot nu toe waren deze aanbevelingen over het algemeen gericht op het verminderen van het risico op andere ziekten, waaronder hartaandoeningen.
De American Cancer Society ontmoedigde rood vlees en vleeswaren in haar richtlijnen voor 2012.
Advertentie
Maar zweer het rundvlees nog niet af, zegt The National Cattleman's Beef Association."Er is een constellatie van factoren die verband houden met de waarschijnlijkheid om kanker te krijgen, waaronder leeftijd, genetica, sociaaleconomische kenmerken, zwaarlijvigheid, gebrek aan fysieke activiteit, waar je bent opgegroeid, alcoholgebruik, roken en zelfs je beroep, "Zei Dominik Alexander, Ph.D., M. S. P. H., een epidemioloog die heeft gewerkt met de Beef Association. "Omdat rood vlees wordt geconsumeerd in de context van honderden andere voedingsmiddelen en gecorreleerd is met andere gedragsfactoren, is het ongeldig om te concluderen dat rood vlees een onafhankelijke oorzaak van kanker is. "
AdvertentieAdvertisement
Meer lezen: Kankeroverlevenden eten niet zo goed als ze zouden moeten»
