Calcium en osteoporose - Is zuivel echt goed voor je botten?

Zuivelproducten zijn de beste bronnen van calcium in het dieet en calcium is het belangrijkste mineraal in botten.

Om deze reden bevelen de gezondheidsautoriteiten aan dat we drie glazen melk per dag consumeren.

De situatie lijkt echter iets ingewikkelder te zijn … de landen die de meeste zuivelproducten consumeren hebben ook de meeste osteoporose.

advertisementAdvertisement

Zuivel maakt geen onderscheid vanuit een evolutionair perspectief

Het idee dat mensen zuivel "nodig hebben" is voor mij niet zo logisch, omdat we tijdens de evolutie geen zuivel consumeerden.

Mensen zijn het enige dier dat zuivel consumeert na het spenen. We zijn ook het enige dier dat zuivel consumeert van een andere soort dan het onze.

Om deze redenen kan het consumeren van zuivelproducten als "onnatuurlijk" worden beschouwd en iets dat relatief nieuw is voor onze soort. We evolueren al miljoenen jaren, consumeren zuivel slechts ongeveer 10 000 jaar (bronnen zijn het niet eens over het exacte aantal).

Dan hebben we gegevens waaruit blijkt dat de botgezondheid uitstekend was in jager-verzamelaars. Ze aten geen zuivelproducten na het spenen, maar ze kregen wel significante hoeveelheden calcium uit andere bronnen (1).

Dus … het is niet echt logisch vanuit een evolutionair perspectief dat mensen zuivel nodig zouden hebben om de gezondheid van de botten te optimaliseren. Hoewel het niet nodig

is, betekent dit NIET dat het niet voordelig kan zijn. Conclusie: Mensen hebben op een evolutionaire schaal relatief korte tijd zuivel gegeten. Ze zijn ook de enige soort die na het spenen zuivel consumeert, of zuivelproducten van een andere soort dan hun eigen soort.

Een zeer snelle primer bij osteoporose

Osteoporose is een progressieve ziekte waarbij botten verslechteren en na verloop van tijd massa en mineralen verliezen.

De naam is zeer beschrijvend voor de aard van de ziekte.

Osteoporose =

poreuze

botten. Het heeft veel verschillende oorzaken en factoren die totaal geen verband houden met voeding kunnen erg belangrijk zijn, zoals lichaamsbeweging en hormonen. Osteoporose komt veel vaker voor bij vrouwen, vooral na de menopauze. Het hebben van osteoporose verhoogt het risico op botbreuken aanzienlijk, wat een dramatisch negatief effect kan hebben op de kwaliteit van leven.

Waarom calcium belangrijk is

Je botten hebben een structurele functie, maar ze kunnen ook worden beschouwd als "reservoirs" voor calcium, dat veel andere functies in het lichaam heeft.

Het lichaam houdt het calciumgehalte in het bloed binnen een nauw bereik. Als je geen calcium uit het dieet haalt, haalt het lichaam calcium uit de botten om andere functies te ondersteunen die belangrijker zijn voor onmiddellijke overleving.

Een beetje calcium wordt voortdurend in de urine uitgescheiden. Als uw inname via de voeding niet compenseert wat er van uw lichaam verloren is gegaan, zullen uw botten na verloop van tijd calcium verliezen, waardoor de botten minder dicht worden en meer kans lopen te breken.

Conclusie:

Osteoporose is een veelvoorkomende ziekte in westerse landen, vooral bij postmenopauzale vrouwen. Het is een belangrijke oorzaak van fracturen bij ouderen.

AdvertentieAdvertismentAdvertisement De mythe over eiwit- en beengezondheid

Sommige mensen denken dat ondanks alle calcium, zuivel

osteoporose kan veroorzaken omdat het eiwitrijk is.

De redenering is dat wanneer eiwit wordt verteerd, het de zuurgraad van het bloed verhoogt. Vervolgens trekt het lichaam calcium uit het bloed om het zuur te neutraliseren. Dit is de theoretische basis voor het zuur-alkalische dieet, dat vermoedelijk gebaseerd is op het kiezen van voedingsmiddelen met een netto alkalisch effect en het vermijden van voedsel dat "zuurvorming" is. Er is echter niet echt veel wetenschappelijk onderzoek ondersteuning voor deze theorie.

Het hoge eiwitgehalte van zuivelproducten is in ieder geval een goede zaak.

Studies tonen consistent aan dat het eten van meer eiwitten leidt tot een betere botgezondheid (2, 3, 4).

Niet alleen is zuivel rijk aan eiwitten en calcium, het is ook geladen met fosfor. Volle zuivel van koeien die gevoerd worden met gras bevat ook grote hoeveelheden vitamine K2.

Eiwit, fosfor en K2 zijn allemaal erg belangrijk voor de gezondheid van de botten (5, 6, 7). Conclusie: Calcium is niet alleen rijk aan zuivel, het bevat ook grote hoeveelheden eiwitten, fosfor en vitamine K2, die allemaal belangrijk zijn voor een optimale gezondheid van de botten.

Studies waar zuivel negatieve effecten heeft

Er zijn enkele observationele onderzoeken die aantonen dat toegenomen zuivel gepaard gaat met verwaarloosbare of schadelijke effecten op de botgezondheid (8, 9).

Deze onderzoeken worden vaak genoemd door veganisten en andere mensen die om wat voor reden dan ook tegen zuivel zijn, maar zij negeren zorgvuldig alle andere onderzoeken waarbij zuivel positieve

effecten heeft (10, 11, 12).

De waarheid is dat observationele studies vaak een gemengde zak resultaten opleveren en ze kunnen niet worden gebruikt om iets te bewijzen.

Dat gezegd hebbende, er zijn veel meer observationele studies die gunstige effecten laten zien dan dat ze geen effect laten zien.

Gelukkig hebben we ook voldoende

echte wetenschappelijke experimenten (gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken) die ons een duidelijk antwoord kunnen geven op de effecten die zuivelproducten op onze botten kunnen hebben. Conclusie:

Er zijn enkele observationele studies die aantonen dat zuivel geen effect heeft of een nadelig effect heeft op de gezondheid van de botten. Er zijn echter nog meer observationele studies die gunstige effecten laten zien. AdvertentieAdvertisement "Echt" Wetenschap niet mee eens - zuivelbedrijf

De enige manier om oorzaak en gevolg in voeding te bepalen, is door een gerandomiseerde gecontroleerde studie uit te voeren. Dit type onderzoek is de 'gouden standaard' van de wetenschap.

Het gaat om het scheiden van mensen in verschillende groepen.De ene groep krijgt een interventie (in dit geval meer zuivel) terwijl de andere groep niets doet en normaal blijft eten.

Veel van dergelijke studies hebben de effecten van zuivel en calcium op de gezondheid van botten onderzocht. De meeste van hen leiden tot dezelfde conclusie … zuivel werkt.

Kindertijd:

Tijdens de kindertijd leiden zuivel en calcium tot een toename van de botgroei (13, 14, 15).

Volwassenheid:

Bij volwassenen verergert meer zuivel de snelheid van botverlies en leidt tot een verbetering van de botdichtheid (16, 17, 18). Ouderen:

• Bij ouderen verbetert zuivel de botdichtheid en verlaagt het het risico van fracturen (19, 20, 21).
• Zuivel heeft consequent geleid tot een betere gezondheid van de botten in meerdere gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken, in elke leeftijdsgroep. Dat is wat telt, periode.
• Ik moet echter waarschuwen voor het gebruik van calciumsupplementen. Sommige onderzoeken tonen aan dat ze het risico op hartaanvallen kunnen vergroten (22, 23). Het is het beste om calcium te krijgen uit zuivelproducten of andere voedingsmiddelen die calcium bevatten, zoals bladgroenten en vis.

Bottom Line: Meerdere gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken tonen aan dat zuivelproducten in elke leeftijdsgroep tot een verbetering van de botgezondheid leiden.

Advertentie

Zuivel is niet "nodig" voor botgezondheid, maar heeft wel een voordeel

Als u mijn blog al een tijdje volgt, dan weet u dat ik GEEN fan ben van de conventionele voedingswijsheid.

De mainstream heeft een uitstekende staat van dienst om dingen verkeerd te krijgen … zoals wanneer ze verzadigd vet en eieren demoniseerden, terwijl ze ons vertelden meer plantaardige oliën te eten.

Ze lijken echter wel gelijk te hebben over zuivelproducten, wat goed is voor de gezondheid van de botten, althans in de context van een Westers dieet.

Er zijn zoveel studies om het te ondersteunen dat het vrijwel wetenschappelijk is bewezen.

Hoewel zuivel gunstige effecten heeft, denk ik niet dat het "noodzakelijk" is omdat het geen evolutionaire betekenis heeft. Het is heel goed mogelijk om een ​​optimale gezondheid van de botten te behouden zonder zuivel.

Botgezondheid is complex en er zijn veel leefstijlgerelateerde factoren in het spel.

Deze omvatten het doen van weerstandsoefeningen, het verkrijgen van voldoende proteïne, vitamine D en magnesium, evenals het eten van andere calciumrijke voedingsmiddelen naast zuivel.