CDC: Bepaalde voedselvergiftigingen in opkomst, verbeterde preventie
Inhoudsopgave:
- en Vibrio op de stijging De CDC meldde een toename van 14 procent voedselvergiftiging veroorzaakt door de
- Het Centre for Science in the Public Interest noemde de toename van
- Advertentie
- Voedselvergiftiging vermijden
De Amerikaanse centra voor ziektebestrijding (CDC) meldden donderdag dat twee soorten organismen die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken, in de lift zitten. Naar schatting 48 miljoen Amerikanen - of ongeveer 15 procent van de bevolking - ervaren elk jaar een soort voedselvergiftiging, met slechts een handvol van dat aantal dat ziekenhuisopname vereist.
AdvertisementAdvertisement
In totaal werden er in 2012 19.531 gevallen van infectie bevestigd door een laboratorium, wat resulteerde in 4, 500 ziekenhuisopnamen en 68 sterfgevallen. In 2008 waren er 18, 624 gevallen. In 2011 waren er 18, 964 gevallen. De lichte stijging van de bevestigde incidenten van voedselvergiftigingen dwingt deskundigen om te blijven vechten voor strengere veiligheidsnormen voor de verwerking en behandeling van voedsel.In zijn jaarlijkse FOODNet-rapport verklaarde de CDC dat de toename "een gebrek aan recente vooruitgang bij het verminderen van door voedsel overgedragen infecties toonde en de noodzaak van verbeterde preventie benadrukte. “
Advertentie
Dr. Robert Tauxe, adjunct-directeur van de divisie voedselallergieën van de CDC, zei donderdag dat ondanks veranderingen in de industrie en regelgeving die specifieke problemen hebben aangepakt en nieuwe voorschriften de ziektecijfers beter moeten verbeteren.AdvertentieAdvertisement
Infecties van de zes veel voorkomende boosdoeners achter voedselvergiftiging-Campylobacter, Listeria, Salmonella, E. coli O157, Vibrio en Yersinia verschilt niet veel van 2006-2008.
De CDC schat echter dat, afhankelijk van het type ziekteverwekker, het werkelijke aantal gevallen ergens tussen de twee tot 142 keer zoveel daadwerkelijke infecties kan zijn.
Campylobacter
en Vibrio op de stijging De CDC meldde een toename van 14 procent voedselvergiftiging veroorzaakt door de
Campylobacter -bacterie en een toename van 43 procent in > Vibrio bacteriën. Campylobacter is een groep bacteriën die doorgaans diarree veroorzaakt. Het wordt aangetroffen in de darmen van vee - meestal kippen - en huisdieren, hoewel besmette dieren geen symptomen hebben.De infectie is een probleem wanneer langdurige perioden van diarree dehydratie en andere complicaties kunnen veroorzaken. In het CDC-rapport staat
Campylobacter was het hoogst bij kinderen jonger dan vijf jaar. AdvertisementAdvertisement Vibrio vulnificus
wordt normaal gesproken in zeewater achtergelaten en wordt via vervuilde zeevruchten, zoals oesters, ingenomen. Het veroorzaakt typische voedselvergiftigingsverschijnselen bij gezonde mensen, maar het kan ernstigere complicaties veroorzaken bij mensen met een aangetast immuunsysteem. Het is meestal zeldzaam, maar net als alle vormen van voedselvergiftiging, is het onder gemeld.In vergelijking met de eerste drie jaar van FoodNet-surveillance (1996-1998) is de incidentie van Vibrio
-infecties met 116 procent gestegen. Incidenten van andere door voedsel overgedragen pathogenen, zoals Salmonella, waren echter ongewijzigd of verlaagd. De CDC schat echter dat voor elke Campylobacter-infectie die in het laboratorium wordt bevestigd, nog eens 30 gevallen niet worden gediagnosticeerd. Voor Vibrio
zijn dit 142 niet-aangegeven cases voor elke bevestigde. Advertentie Meer ruimte voor verbetering
De CDC staat er niet alleen voor dat de nieuwste cijfers ruimte laten voor verbetering van de voedselveiligheid.Het Centre for Science in the Public Interest noemde de toename van
Campylobacter
en Vibro "verontrustend", niet vanwege het aantal gevallen, maar vanwege de aanzienlijke ziekte die het veroorzaakt. De watchdog-groep riep op tot betere controles in de voedingsindustrie, waaronder het testen van kippenkoppels voor de bacteriën. AdvertisementAdvertisement De moderniseringswet voor voedselveiligheid van 2011 gaf de Amerikaanse Food and Drug Administration meer bevoegdheid om levensmiddelenindustrieën te reguleren. Eén verandering was onder meer het naleven van
Campylobacterbesmettingsnormen van kippen in verwerkingsbedrijven. De nieuwste door voedsel overgedragen uitbraak betrof een mogelijke E. coli
besmetting van producten van Rich Farm en Market Day. Het bedrijf, Rich Products Corporation uit Buffalo, N. Y., gaf eerder deze maand een terugroepactie uit voor alle producten die werden geproduceerd in hun verwerkingsbedrijf in Waycross, Geo., met de best-buy-data, gaande van 1 januari 2013 tot 29 september 2014. Ervoor zorgen dat uw voedsel veilig is "Het is belangrijk om ook op te merken dat consumenten een rol te spelen hebben na een eenvoudige voedselveiligheid richtlijnen voor het voedsel dat ze voor zichzelf en anderen bereiden, vooral wanneer ze worden voorbereid op mensen met een hoger risico op ernstige ziekten, "zei Tauxe.
Advertentie
Voedselvergiftiging kan het best worden voorkomen door de juiste behandeling en opslag. Een aantal manieren om uw gezin te beschermen:
Handig wassen van handen, keukengerei en alle producten (zelfs als het in zakken is gedaan)Kruisbesmetting met producten en ongekookt vlees vermijden
- Koken van vlees tot de juiste binnentemperatuur > Invriezen of koelen van voedsel onder de 34 graden
- Voor meer informatie over wat voor soort organismen voedselvergiftiging kunnen veroorzaken, evenals hun symptomen en behandelingen, raadpleegt u de factsheet over ziektes van voedingsmiddelen van de CDC.
- Meer over Healthline
- De slechtste voedselziekte-uitbraken in U.S. Geschiedenis
Gezondheidscentrum voor voedselveiligheid
