Kruisbloemig Groenten: Gezondheidsvoordelen en Recepten

We weten dat groenten de hoeksteen van elk dieet moeten zijn, maar zijn ze allemaal gelijk gemaakt?

Kruisbloemige groenten zijn recentelijk in populariteit toegenomen vanwege hun schijnbare kankerbestrijdende eigenschappen. Deze grote groep planten is divers, elk met sterke, unieke smaken. Het is genoemd naar het Latijnse woord voor crucifix omdat de bloesems van deze planten op een kruis lijken.

AdvertentieAdvertisement

Kruisbloemige groenten omvatten:

• rucola
• bok choy
• broccoli
• spruitjes
• kool
• bloemkool
• boerenkool
• radijs
• rapen

kruisbloemige groenten zijn laagcalorisch en rijk aan folaat, vitamine C, E en K en vezels. Vezel is een belangrijke voedingsstof om op te nemen als gewichtsverlies het doel is, want het helpt je langer vol te houden.

Kruisbloemige groenten zijn ook goede bronnen van fytonutriënten, die plantaardige verbindingen zijn die kunnen helpen de ontsteking te verminderen en het risico op het ontwikkelen van kanker te verminderen.

advertentie

Ook aanwezig in kruisbloemige groenten zijn glucosinolaten. Deze chemicaliën zijn niet alleen verantwoordelijk voor het aroma en de smaak van deze planten, maar er is ook aangetoond dat ze antikankereffecten hebben. Volgens het National Cancer Institute hebben studies bij ratten en muizen aangetoond dat indolen en isothiocyanaten, de verbindingen die ontstaan ​​uit afgebroken glucosinolaten, cellen beschermen tegen DNA-schade, kankerverwekkende stoffen inactiveren en antibacteriële en antivirale effecten hebben.

Het verband tussen het consumeren van kruisbloemige groenten en een verlaagd risico op kanker bij mensen is niet zo duidelijk. Specifiek zijn prostaat-, colorectale, long- en borstkankers bestudeerd en de meeste vertonen weinig of geen associatie.

AdvertisementAdvertisement

Enkele onderzoeken hebben echter aangetoond dat de bioactieve componenten in kruisbloemige groenten bij sommige mensen gunstige effecten hebben op biomarkers van kanker gerelateerde processen.

Hoeveel zou u moeten eten?

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw moeten volwassen vrouwen 2. 5 kopjes groenten per dag eten, terwijl volwassen mannen 3 kopjes moeten hebben. Eén kopje gekookte of rauwe broccoli, spruitjes of bloemkool telt als 1 kopje groente. Twee kopjes bladgroenten, zoals boerenkool of rucola, tellen als 1 kopje van de groentegroep.

Uw totale groente-inname hoeft niet afkomstig te zijn van kruisbloemige groenten, maar ze moeten dagelijks worden opgenomen voor maximale gezondheidsvoordelen.

Rucola-recept

Hoogtepunten

1. Kruisbloemige groenten omvatten broccoli, boerenkool, radijs en meer.
2. Ze zijn rijk aan folaat, vitamine C, E en K en vezels.
3. Volwassenen moeten 2 - 5 kopjes groente per dag consumeren.

Een bladgroen met een pittige smaak, rucola gaat goed in veel gerechten.Het is perfect om een ​​pastaschotel te begeleiden of als een alternatief voor basilicum te gebruiken in een pesto-recept.

Bok choy recept

Een soort Chinese kool, paksoi lijkt op een kruising tussen selderij en sla. Het is mild gearomatiseerd en is geweldig in roerbakgerechten of soepen. Probeer deze gember bok choy soep met noedels.

AdvertentieAdvertisement

Broccoli recept

Broccoli kan rauw worden gegeten in salades of met dip als een snelle snack. Probeer het te stomen en beleg het met geraspte kaas of rooster het in de oven met olijfolie, zout en peper. Of probeer deze parmezaanse kaasachtige broccolibouillon met knapperige broodkruimels als je niet van de smaak van broccoli houdt.

Spruiten recept

Spruitjes hebben een uitgesproken smaak en een reputatie dat ze door het hele land slecht worden ontvangen. Een eenvoudige manier om ze te eten is geroosterd in de oven. Probeer dit recept overgoten met balsamico azijn en honing.

Koolrecept

Een van de meest kosteneffectieve groenten die je kunt kopen, kool vult en is gemakkelijk te koken. Probeer het in een bijgerecht met bonen en aardappelen.

Advertentie

Kale-recept

Het is moeilijk om tegenwoordig naar een restaurant te gaan zonder trendy boerenkool op het menu te zien. Hoewel het iets bitterder is dan spinazie of sla, zijn de voedingsstatistieken indrukwekkend. Sauteer het met olijfolie, knoflook en zout en peper voor een snel bijgerecht, gooi het in een smoothie om wat vitamines en mineralen binnen te sluipen, of probeer het in de oven te bakken met wat kruiden voor een aardappelschipsubstituut.

Radijs recept

Radijs wordt meestal rauw gegeten, meestal als garnering op een salade, maar er zijn nog veel meer manieren om ze te serveren. Probeer gestoofde radijzen met munt en ui of met boter geglansde geroosterde radijzen met verse kruiden.

AdvertentieAdvertisement

Raaprecept

Deze knolgewas is vergelijkbaar met een aardappel in textuur, maar heeft een veel uitgesprokener smaak. Ze hebben een licht gepeperde smaak en een paarse schil, maar ze kunnen worden gebruikt als vervanging voor aardappelen. Probeer dit raap recept voor au gratin.

De afhaalmaaltijden

Kruisbloemige groenten zijn niet alleen caloriearm en bevatten veel voedingsstoffen, ze zijn mogelijk gunstig voor de bestrijding van kanker. Als u probeert af te vallen of gewoon gezondere opties aan uw dieet toevoegt, probeer dan verschillende recepten met kruisbloemige groenten om uw aanbevolen dagelijkse portie te raken.