Voedsel woestijnen en obesitas
Inhoudsopgave:
- Onderzoek is in tegenspraak met eerdere bevindingen
- Hoe kan de omgeving de gewichtstoename beïnvloeden
- Meer dan tweederde van de Amerikaanse volwassenen wordt beschouwd als iemand met overgewicht of obesitas.
Gemakkelijke toegang tot een markt voor vers voedsel of fastfood heeft mogelijk niet zoveel invloed op obesitas als eerder werd gedacht.
Dat is tenminste de bevinding van een studie aan de Universiteit van Indiana waarbij gekeken werd naar de relatie tussen de omgevingsomgevingen en het gewicht.
AdvertisementAdvertisementDe onderzoekers gebruikten gegevens uit de Weight and Veterans 'Environments Study die 1. 7 miljoen veteranen in 382 grootstedelijke gebieden tussen 2009 en 2014 behandelde.
Ze berekenden het aantal fastfoodrestaurants, supermarkten en andere eetgelegenheden binnen een en drie mijl van een veteranenwoning.
Naast informatie over de veteranen die bij doktersbezoeken waren verzameld, konden de onderzoekers vervolgens de veranderingen in de body mass index (BMI) van een veteraan bijhouden. Ze hielden ook bij wanneer een veteraan dichterbij of verder weg van een fastfoodwinkel of supermarkt kwam.
Onderzoekers vonden geen aanwijzingen dat de beschikbaarheid van fastfoodrestaurants of supermarkten - of de opening of sluiting van dergelijke winkels bij een persoon thuis - invloed had op de BMI.
"We merken dat mensen gemiddeld niet veel lijken te verliezen of verliezen na dit soort veranderingen in de voedselomgeving in de buurt," Coady Wing, PhD, een assistent-professor aan de Indiana University School of Public and Environmental Affairs, vertelde Healthline. Wing was een onderzoeker die betrokken was bij het onderzoek.
Onderzoek is in tegenspraak met eerdere bevindingen
De bevindingen staan in schril contrast met eerdere studies die suggereren dat leven in een "voedselwoestijn" met weinig toegang tot gezond of vers voedsel een impact heeft op het gewicht van een persoon.
"Als het verliezen van een supermarkt in een bepaald geografisch gebied dicht in de buurt komt van wat mensen bedoelen met een voedselwoestijn, dan is ons onderzoek in ieder geval met betrekking tot gewichtgerelateerde gezondheid, suggereert dat voedselwoestijnen niet zo zorgwekkend zijn als eerder werd gedacht, 'Zei Wing.
Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw leven bijna 30 miljoen mensen in de Verenigde Staten in gemeenschappen waar het moeilijk is om betaalbare gezonde voeding te vinden. Deze gebieden - bekend als voedselwoestijnen - worden vaak aangetroffen in gebieden met een laag inkomen.
"In vergelijking met gebieden met een hoger inkomen hebben gemeenschappen met een lager inkomen minder supermarkten en andere winkels die een brede selectie betaalbaar en voedzaam voedsel bieden. In plaats daarvan worden ze meestal gedomineerd door gemakswinkels en fastfoodrestaurants, "vertelde Yael Lehmann, directeur van de Food Trust, aan Healthline.
"Hoewel buurten met een laag inkomen misschien een paar kleine markten hebben die als supermarkten worden geclassificeerd, hebben ze meestal snacks en het verse eten in hun schappen is van lage kwaliteit en duur," voegde Lehmann eraan toe."Voor mensen zonder veel tijd of geld is het gemakkelijker om een druivensap te vinden dan een tros druiven. "
AdvertentieAdvertisementWing erkent dat het onderzoek mogelijk niet indicatief is voor gewoonten bepaald door rijkdom.
"Ons onderzoek was niet in staat om de effecten van de voedselomgeving te onderzoeken met behulp van individuele metingen van sociaaleconomische status of transportcapaciteit," zei hij. "Het is mogelijk dat de lokale voedselomgeving er meer toe doet, bijvoorbeeld bij mensen die geen auto hebben. Ons onderzoek werpt geen licht op dat soort mogelijkheden. "
Hoe kan de omgeving de gewichtstoename beïnvloeden
Houdt het leven buiten de straat van de gouden bogen van McDonald's u eerder in ongezond voedsel te verwennen?
AdvertentieVolgens Dawn Eichen, PhD, een postdoctoraal onderzoeker aan de University of California San Diego Center for Healthy Eating and Activity Research, is het heel goed mogelijk.
"Veel van ons eten wordt beïnvloed door signalen in de omgeving," vertelde ze aan Healthline. "Ons lichaam wordt geconditioneerd om op deze signalen te reageren. Dus alleen al het zien van het teken kan ertoe leiden dat ons lichaam gaat kwijlen. Bezienswaardigheden, geluiden, geuren kunnen allemaal van invloed zijn op onze hunkering naar deze voedingsmiddelen. En elke dag rondlopen of rijden met hetzelfde verleidelijke eten … zal moeilijk zijn om elke keer weer te weerstaan. Advertentie Adverteren
Het aanpakken van toegang tot gezonde voeding en het terugdringen van de obesitasepidemie in Amerika is misschien niet zo eenvoudig als het bouwen van meer supermarkten.Een onderzoek uit 2014 onderzocht de impact van het openen van een nieuwe supermarkt in een gemeenschap in Philadelphia die beschouwd wordt als een 'voedselwoestijn'. "Hoewel het bewustzijn van toegang tot voedsel toenam toen de winkel werd geopend, leidde het niet tot veranderingen in de BMI of veranderde de consumptiesnelheid van vers fruit en groenten onder de deelnemers.
"Hoewel een nieuwe winkel mogelijk 'toegankelijk' is, vertellen of promoten we de deelnemers niet welke voedselkeuzes ze zouden moeten maken. We hebben allemaal favoriete gerechten, voorkeuren en wensen voor specifiek voedsel en zelfs specifieke winkels - hetzij door gewoonte, hetzij omdat we hun favoriete shopper-kaarten en kortingen leuk vinden, i. e., loyaliteit en herhaalgedrag. We hadden deze voorkeuren voor voeding en winkels voordat de nieuwe winkel werd gebouwd en erna, "Stephen A. Matthews, PhD, universitair hoofddocent bij de afdelingen Sociologie, Antropologie en Demografie aan de Penn State University en co-auteur van de studie van 2014 vertelde Healthline.Meer dan tweederde van de Amerikaanse volwassenen wordt beschouwd als iemand met overgewicht of obesitas.
Eichen stelt dat het terugdringen van de obesitasepidemie een geïndividualiseerde aanpak vereist en meer factoren dan alleen voedseltoegang zal moeten aanpakken.
AdvertentieAdvertentie
"Om mensen gezond te houden, is het belangrijk om toegang te hebben tot groenten en fruit. Het hebben van toegang tot deze voedingsmiddelen betekent echter niet automatisch dat mensen ze opeten, "zei ze.
