E. Coli-infectie: oorzaken, symptomen en preventie

Wat is een darminfectie als gevolg van E. coli?

E. coli is een type bacteriën dat normaal gesproken in de darmen van mensen en dieren leeft. Sommige typen E. coli, in het bijzonder E. coli O157: H7, kan darminfecties veroorzaken. E. coli O157: H7 en andere stammen die darmziekten veroorzaken, worden Shiga-toxine-producerende E genoemd. coli (STEC) na het toxine dat zij produceren.

Symptomen van darminfectie zijn diarree, buikpijn en koorts.

Ernstigere gevallen kunnen leiden tot bloederige diarree, uitdroging of zelfs nierfalen.

Mensen met een verzwakt immuunsysteem, zwangere vrouwen, jonge kinderen en oudere volwassenen lopen een verhoogd risico om deze complicaties te ontwikkelen.

De meeste darminfecties worden veroorzaakt door besmet voedsel of water. Een goede voedselbereiding en een goede hygiëne kunnen uw kansen op het ontwikkelen van een darminfectie aanzienlijk verminderen.

De meeste gevallen van darm E. coli -infectie kan thuis worden behandeld. Symptomen verdwijnen over het algemeen binnen enkele dagen tot een week.

AdvertisementAdvertisement

Symptomen

Symptomen van darminfectie als gevolg van E. coli

Symptomen van darminfecties beginnen meestal tussen 1 en 10 dagen nadat u bent geïnfecteerd met E. coli. Dit staat bekend als de incubatietijd. Zodra de symptomen verschijnen, duren ze meestal ongeveer 5 tot 10 dagen.

Symptomen kunnen zijn:

buikkrampen
plotselinge, ernstige waterige diarree die kan veranderen in bloederige ontlasting
gas
verlies van eetlust of misselijkheid
braken (soms)
vermoeidheid
koorts

De symptomen kunnen variëren van enkele dagen tot meer dan een week.

Symptomen van een ernstige E. coli infectie kan zijn:

bloederige urine
verminderde urineproductie
bleke huid
blauwe plekken
uitdroging

Neem contact op met uw arts als u een van deze ernstige symptomen ervaart.

Volgens de Centers for Disease Control and Prevention ontwikkelt ongeveer 5 tot 10 procent van de geïnfecteerden het hemolytisch-uremisch syndroom (HUS), een aandoening waarbij de rode bloedcellen zijn beschadigd. Dit kan leiden tot nierfalen, wat levensbedreigend kan zijn, vooral voor kinderen en ouderen. HUS begint in het algemeen ongeveer 5 tot 10 dagen na het begin van diarree.

Oorzaken

Oorzaken van E. coli infectie

Mensen en dieren hebben normaal gesproken zo'n E. coli in hun darmen, maar sommige stammen veroorzaken infectie. De bacteriën die een infectie veroorzaken, kunnen op verschillende manieren in uw lichaam binnendringen.

Onjuiste hantering van voedsel

Of voedsel thuis, in een restaurant of in een supermarkt wordt bereid, onveilige behandeling en voorbereiding kan vervuiling veroorzaken.Veelvoorkomende oorzaken van voedselvergiftiging zijn:

het niet volledig wassen van de handen voor het bereiden of eten van voedsel
met keukengerei, snijplanken of schalen die niet schoon zijn, waardoor kruisbesmetting ontstaat
zuivelproducten of voedsel met mayonaise die te lang is weggelaten
voedsel dat niet op de juiste temperatuur is bewaard
verbruikt voedsel dat niet op de juiste temperatuur of tijdsduur gekookt is, vooral vlees en gevogelte
het consumeren van rauwe visproducten
het drinken van ongepasteuriseerde melk
het consumeren van rauwe producten die niet goed zijn gewassen

Voedselverwerking

Tijdens het slachtproces kunnen pluimvee en vleesproducten bacteriën uit de darmen van de dieren verkrijgen.

Verontreinigd water

Slecht sanitair kan ervoor zorgen dat water bacteriën uit menselijk of dierlijk afval bevat. Je kunt de infectie krijgen door besmet water te drinken of er in te zwemmen.

Persoon bij persoon

E. coli kan verspreiden als een geïnfecteerde persoon zijn handen niet wast na een stoelgang. De bacteriën verspreiden zich vervolgens wanneer die persoon iemand of iets anders raakt, zoals voedsel. Verpleeghuizen, scholen en kinderopvangfaciliteiten zijn bijzonder kwetsbaar voor spreiding van persoon tot persoon.

Dieren

Mensen die met dieren werken, met name koeien, geiten en schapen, lopen een verhoogd risico op infecties. Iedereen die dieren aanraakt of in een omgeving met dieren werkt, moet zijn handen regelmatig en grondig wassen.

AdvertentieAdvertisementAdvertisement

Risicofactoren

Risicofactoren E. coli infectie

Terwijl iedereen een E kan ervaren. coli infectie, sommige mensen lopen meer risico dan anderen. Sommige risicofactoren zijn:

Leeftijd: Oudere volwassenen en jonge kinderen hebben meer kans op ernstige complicaties van E. coli.
Een verzwakt immuunsysteem: Mensen met een verzwakt immuunsysteem zijn gevoeliger voor E. coli infecties.
Seizoen: E. coli infecties zullen vaker voorkomen tijdens de zomermaanden, van juni tot september, om onbekende redenen.
Lage maagzuurwaarden: Medicijnen die worden gebruikt om het maagzuurniveau te verlagen, kunnen het risico op E verhogen. coli infectie.
Bepaalde voedingsmiddelen: Het drinken van niet-gepasteuriseerde melk of sappen en het eten van onvoldoende verhit vlees kan het risico op E verhogen. coli.

Wanneer moet u naar een arts gaan

Darminfectie kan leiden tot uitdroging en ernstige complicaties, zoals nierfalen en soms de dood, als het niet wordt behandeld. U moet uw arts raadplegen als:

U diarree heeft die na vier dagen niet verbetert, of twee dagen voor een baby of kind.
U hebt koorts met diarree.
Buikpijn wordt niet beter na een stoelgang.
Er zit pus of bloed in uw ontlasting.
U ondervindt problemen om vloeistoffen weg te houden.
Braken is langer dan 12 uur aanhouden. Neem voor een baby jonger dan 3 maanden contact op met uw kinderarts zodra de symptomen beginnen.
U hebt symptomen van een darminfectie en bent onlangs naar het buitenland gereisd.
U heeft symptomen van uitdroging, zoals een gebrek aan urine, extreme dorst of duizeligheid.

Een arts kan een E bevestigen. coli infectie met een eenvoudig ontlastingsmonster.

Zoek een arts

AdvertentieAdvertisement

Behandeling

Hoe E. coli infectie is behandeld

In de meeste gevallen is thuiszorg alles wat nodig is om een E te behandelen. coli infectie. Drink veel water, krijg veel rust en houd strengere symptomen in de gaten die een arts nodig hebben.

Als u bloederige diarree of koorts heeft, raadpleeg dan uw arts voordat u antidiarrhale medicatie zonder voorschrift inneemt. Raadpleeg uw kinderarts voordat u medicijnen aan zuigelingen of kinderen geeft .

Als uitdroging een probleem is, kan uw arts ziekenhuisopname en intraveneuze vloeistoffen bestellen.

De meeste mensen vertonen binnen vijf tot zeven dagen na het begin van een infectie verbetering en maken volledig herstel.

Advertentie

Preventie

Hoe te voorkomen E. coli infectie

Door veilig voedsel te eten, kan uw kans op het ontwikkelen van een darminfectie als gevolg van E afnemen. coli. Deze omvatten:

grondig wassen van groenten en fruit
vermijden van kruisbesmetting door gebruik van schoon keukengerei, pannen en serveerschalen
het bewaren van rauw vlees uit ander voedsel en weg van andere schone items
niet ontdooien van vlees op het aanrecht
altijd ontdooien van vlees in de koelkast of magnetron
koelende resten onmiddellijk
alleen gepasteuriseerde melkproducten drinken (vermijding van rauwe melk)
geen voedsel bereiden als u diarree heeft

U moet ook Zorg ervoor dat al het vlees op de juiste manier gaar is. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw geeft richtlijnen voor het koken van vlees en gevogelte tot de juiste temperatuur om ervoor te zorgen dat alle bacteriën worden gedood. U kunt een vleesthermometer gebruiken om te controleren of het vlees op deze temperaturen is gekookt:

gevogelte: 165˚F (74˚C)
gemalen vlees, eieren: 160˚F (71˚C)
steaks, varkenskoteletten, gebraden vlees, vis, schelpdieren: 145˚F (63˚C)

Een van de gemakkelijkste dingen die u kunt doen om een E te voorkomen. coli infectie is om regelmatig je handen te wassen. U dient uw handen te wassen voor u voedsel eet, serveert of eet, en vooral na het aanraken van dieren, het werken in een dierenomgeving of het gebruik van de badkamer. Het beoefenen van goede hygiëne en het volgen van voedselveiligheidsrichtlijnen kan een grote bijdrage leveren aan het verminderen van uw risico op infectie.