Erythritol - zoals suiker zonder de calorieën

De caloriearme zoetstof Erythritol lijkt misschien te mooi om waar te zijn.

Het is natuurlijk, veroorzaakt geen bijwerkingen en smaakt bijna precies zoals suiker zonder de calorieën.

Kortom, alle goede dingen in gewone suiker, met geen van de slechte dingen.

Omdat ik verschillende e-mails heb gekregen waarin ik om deze trendy zoetstof vroeg, besloot ik er wat onderzoek naar te doen.

Wat is erythritol?

Erythritol behoort tot een klasse van verbindingen die suikeralcoholen worden genoemd.

Deze moleculen zijn als hybriden van een koolhydraat en een alcohol (het bevat geen ethanol hoewel … het spul dat je dronken maakt).

Er zijn veel verschillende suikeralcoholen. Ze zijn te vinden in natuurlijke voedingsmiddelen zoals fruit, maar ze worden ook toegevoegd aan "suikervrije" producten van allerlei soort.

De manier waarop deze moleculen zijn gestructureerd, geeft hen het vermogen om de zoete smaakreceptoren in onze tongen te stimuleren.

Veel voorkomende suikeralcoholen zijn xylitol, sorbitol, maltitol, om er maar een paar te noemen. Maar erythritol lijkt behoorlijk anders dan de andere.

Om te beginnen bevat het veel minder calorieën:

• Tafel suiker: 4 calorieën per gram.
• Xylitol: 2. 4 calorieën per gram.
• Erythritol: 0. 24 calorieën per gram.

Met slechts 6% van de calorieën van suiker, heeft het nog steeds 70% van de zoetheid.

Door zijn unieke chemische structuur breken onze lichamen het niet af.

Het gaat vrijwel ongewijzigd door ons systeem, zonder de schadelijke metabole effecten van overtollige suiker te veroorzaken … of de problemen met de spijsvertering die samenhangen met andere suikeralcoholen.

Bij productie op grote schaal wordt erythritol gemaakt wanneer een type gist glucose fermenteert. Het eindproduct ziet er ongeveer zo uit:

Erythritol spike geen bloedsuikerspiegel of insuline

Mensen hebben niet de enzymen om erythritol af te breken.

Het wordt opgenomen in de bloedbaan en wordt vervolgens onveranderd in de urine uitgescheiden.

Wanneer gezonde mensen erythritol krijgen, is er geen verandering in bloedsuikerspiegel of insulinespiegels. Er is ook geen effect op cholesterol, triglyceriden of andere biomarkers (1).

Voor mensen met overgewicht, diabetes of andere problemen met het metabool syndroom, lijkt erythritol een uitstekend alternatief voor suiker.

Erythritol voedt geen bacteriën in de mond

Een algemeen geaccepteerde bijwerking van suikerconsumptie is een slechte tandgezondheid … gaatjes en tandbederf.

De schadelijke bacteriën in de mond kunnen suiker voor energie gebruiken.

Wanneer deze bacteriën veel energie hebben, groeien ze, vermenigvuldigen ze en scheiden ze zuren af ​​die het glazuur van de tanden eroderen.

Andere suikeralcoholen zoals Xylitol hebben hun weg gevonden naar "tandvriendelijke" producten, omdat bacteriën ze niet kunnen verteren en gebruiken voor energie.

Meerdere studies hebben onderzocht welke effecten erythritol heeft op cariës en de resultaten zijn gemengd. Sommige studies tonen een vermindering van plaque en de schadelijke bacteriën, terwijl een andere studie geen werkelijke vermindering van cariës laat zien (2, 3, 4).

Volgens een 3-jarige studie bij 485 schoolkinderen was erythritol zelfs meer beschermend tegen tandcariës dan xylitol en sorbitol (5).

Wat gebeurt er met Erythritol in het lichaam?

Er is een belangrijk voorbehoud voor de meeste suikeralcoholen … ze kunnen spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Omdat het lichaam ze niet allemaal kan metaboliseren, reizen sommige naar de darm waar ze aan de bacteriën worden gevoed.

Maar … nogmaals, erythritol is anders.

Het meeste wordt opgenomen in het lichaam voordat het in de dikke darm terechtkomt, waar de meeste bacteriën zich bevinden.

Vanuit de dunne darm reist het de bloedbaan in.

Daar circuleert het een tijdje, totdat het uiteindelijk onveranderd in de urine wordt uitgescheiden. Ongeveer 90% van erythritol wordt op deze manier uitgescheiden (6).

Erythritol en het spijsverteringssysteem

Hoewel een hoeveelheid erytritol de darmbacteriën bereikt, kunnen ze niet verteren (7).

Voedingsstudies met maximaal 1 gram per kg (0, 45 g per lb) lichaamsgewicht tonen aan dat het zeer goed wordt verdragen (8, 9).

Eén studie toonde echter aan dat 50 gram erythritol in een enkele dosis de misselijkheid en maaggeroes deed toenemen (10).

Tenzij je er grote hoeveelheden tegelijk van eet, is het onwaarschijnlijk dat je ziek wordt of naar de wc moet rennen.

Neem dit met een korrel zout, want dit kan variëren van persoon tot persoon.

Over het algemeen lijkt erythritol erg veilig te zijn. Meerdere studies over metabolisme en toxiciteit zijn uitgevoerd bij proefdieren. Ondanks langdurige voeding van grote hoeveelheden erythritol, zijn er geen negatieve effecten ontdekt (11, 12).

Mijn bezorgdheid over caloriearme zoetstoffen in het algemeen

Het is mij niet gelukt iets negatiefs te vinden over erythritol in een van de onderzoeken die ik heb bekeken.

Maar ik ben er nog steeds niet van overtuigd dat caloriearme zoetstoffen in het algemeen totaal onschadelijk zijn.

Hoewel deze zoetstoffen geen calorieën bevatten, worden ze op de lange termijn nog steeds geassocieerd met obesitas en diabetes. Dit is goed gedocumenteerd (13, 14, 15, 16).

Dit kan zijn omdat de zoetstoffen de 'beloningswaarde' van onze voedingsmiddelen verhogen, wat invloed kan hebben op onze hersenen en ons onbewuster kan laten eten (17).

Sommige obesitasonderzoekers geloven zelfs dat de hoeveelheid verwerkt superbelonend voedsel in de voedselvoorziening de ware oorzaak is van de obesitas-epidemie.

Of dit alles van toepassing is op erythritol en niet alleen kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam, weet ik niet. De tijd zal het leren.

De bottom line

Over het algemeen lijkt erythritol een uitstekende zoetstof te zijn.

• Het bevat bijna geen calorieën.
• Het heeft 70% van de zoetheid van suiker.
• Het verhoogt de bloedsuikerspiegel of het insulineniveau niet.
• Studies bij mensen vertonen zeer weinig bijwerkingen … voornamelijk minder spijsverteringsproblemen bij sommige mensen.
• Onderzoeken waarbij dieren gedurende lange perioden grote hoeveelheden voedsel krijgen, vertonen geen nadelige effecten.

Ik heb vaak aanbevolen dat mensen die wat zoetigheid in hun leven moeten hebben, het vervangen door stevia of kleine hoeveelheden honing.

Echter, honing bevat calorieën en fructose, terwijl veel mensen de nasmaak van Stevia niet waarderen.

Erythritol lijkt het beste van beide werelden te hebben.