Hoe een eliminatiedieet te doen en waarom

Voedselintoleranties en gevoeligheden zijn zeer gewoon. Naar schatting heeft wereldwijd 2 tot 20% van de mensen last van een voedselintolerantie (1).

Eliminatiediëten zijn de gouden standaard voor het identificeren van voedselintoleranties, gevoeligheden en allergieën door middel van een dieet.

Ze verwijderen bepaalde voedingsmiddelen waarvan bekend is dat ze ongemakkelijke symptomen veroorzaken en deze op een later tijdstip opnieuw introduceren tijdens het testen op symptomen.

Allergologen en geregistreerde diëtisten gebruiken al tientallen jaren eliminatiediëten om mensen te helpen voedingsmiddelen uit te sluiten die niet goed worden verdragen.

Wat is een eliminatiedieet?

Een eliminatiedieet omvat het verwijderen van voedingsmiddelen uit uw dieet waarvan u vermoedt dat uw lichaam het niet goed verdraagt. Het voedsel wordt later een voor een opnieuw geïntroduceerd, terwijl je op symptomen let die een reactie laten zien.

Het duurt slechts 5-6 weken en wordt gebruikt om mensen met een gevoelige darm, voedselintolerantie of voedselallergie te helpen identificeren welke voedingsmiddelen bijdragen aan hun symptomen (2, 3).

Op die manier kan een eliminatiedieet symptomen zoals opgeblazen gevoel, gas, diarree, obstipatie en misselijkheid verlichten.

Nadat u met succes een voedsel hebt geïdentificeerd dat uw lichaam niet goed verdraagt, kunt u het uit uw dieet verwijderen om in de toekomst ongemakkelijke symptomen te voorkomen.

Er zijn veel soorten eliminatiediëten, die allemaal betrekking hebben op het eten of het verwijderen van bepaalde soorten voedsel.

Als u echter een bekende of vermoede voedselallergie heeft, moet u alleen een eliminatiedieet proberen onder toezicht van een medische professional. Herintroductie van een voedselallergeen kan een gevaarlijke aandoening veroorzaken die anafylaxie wordt genoemd (4, 5).

Als u vermoedt dat u een voedselallergie heeft, raadpleeg dan uw arts voordat u met een eliminatiedieet begint. Symptomen van een allergie zijn huiduitslag, netelroos, zwelling en moeite met ademhalen (6).

Samenvatting: Een eliminatiedieet is een kortdurende voeding die helpt om voedingsmiddelen te identificeren die door uw lichaam niet goed worden verdragen en die u van uw dieet verwijdert.

Hoe werkt het?

Een eliminatiedieet is verdeeld in twee fasen: eliminatie en herintroductie.

De eliminatiefase

De eliminatiefase bestaat uit het verwijderen van voedsel waarvan u vermoedt dat het uw symptomen veroorzaakt gedurende een korte periode, meestal 2-3 weken.

Elimineer voedingsmiddelen waarvan u denkt dat uw lichaam ze niet verdraagt, en voedingsmiddelen die bekend staan ​​om het veroorzaken van ongemakkelijke symptomen.

Sommige van deze voedingsmiddelen zijn noten, maïs, soja, zuivel, citrusvruchten, nachtschade groenten, tarwe, voedingsmiddelen met gluten, varkensvlees, eieren en zeevruchten (7).

Tijdens deze fase kunt u bepalen of uw symptomen te wijten zijn aan voedsel of iets anders. Als uw symptomen na het verwijderen van het voedsel nog 2-3 weken blijven bestaan, kunt u dit het beste aan uw arts melden.

De herintroductie fase

De volgende fase is de herintroductie fase, waarin je langzaam geëlimineerd voedsel terug in je dieet brengt.

Elke voedselgroep moet afzonderlijk worden geïntroduceerd, gedurende 2-3 dagen, terwijl er naar symptomen wordt gezocht. Enkele symptomen om op te letten omvatten:

• Huiduitslag en huidveranderingen
• Pijn in de gewrichten
• Hoofdpijn of migraine
• Vermoeidheid
• Moeilijkheden met slapen
• Veranderingen in ademhaling
• Opzwellen
• Maagpijn of krampen
• Veranderingen in stoelgang

Als u geen symptomen ervaart tijdens de periode dat u een voedselgroep opnieuw introduceert, kunt u ervan uitgaan dat het goed is om te eten en door te gaan naar de volgende voedselgroep.

Als u echter negatieve symptomen ervaart zoals de hierboven genoemde, dan heeft u met succes een trigger-voedsel geïdentificeerd en moet dit uit uw dieet worden verwijderd.

Het hele proces, inclusief eliminatie, duurt ongeveer 5-6 weken.

Als u van plan bent veel voedingsgroepen te elimineren, vraag dan advies aan uw arts of aan een diëtist. Het elimineren van te veel voedingsgroepen kan een voedingstekort veroorzaken.

Samenvatting: Een eliminatiedieet werkt door voedsel te verwijderen waarvan u denkt dat het ongemak veroorzaakt. Vervolgens worden ze afzonderlijk opnieuw geïntroduceerd om te controleren op symptomen.

Wat eet u niet op een eliminatiedieet?

De beste eliminatiediëten zijn het meest beperkend.

Hoe meer voedingsmiddelen u tijdens de eliminatiefase verwijdert, hoe waarschijnlijker het is dat u ontdekt welk voedsel ongemakkelijke symptomen veroorzaakt.

Voedingsmiddelen die tijdens de eliminatiefase vaak worden verwijderd, zijn onder andere:

• Citrusvruchten: Vermijd citrusvruchten, zoals sinaasappels en grapefruits.
• Nightshade-groenten: Vermijd nachtschade, waaronder tomaten, paprika's, aubergines, witte aardappelen, cayennepeper en paprika.
• Noten en zaden: Verwijder alle noten en zaden.
• Peulvruchten: Verwijder alle peulvruchten, zoals bonen, linzen, erwten en sojaproducten.
• Zetmeelrijk voedsel: vermijd tarwe, gerst, maïs, spelt, rogge, haver en brood. Vermijd ook andere glutenbevattende voedingsmiddelen.
• Vlees en vis: Vermijd vleeswaren, vleeswaren, rundvlees, kip, varkensvlees, eieren en schaaldieren.
• Zuivelproducten: Verwijder alle zuivelproducten, inclusief melk, kaas, yoghurt en ijs.
• Vetten: Vermijd boter, margarine, gehydrogeneerde oliën, mayonaise en smeersels.
• Dranken: Vermijd alcohol, koffie, zwarte thee, frisdrank en andere cafeïnebronnen.
• Specerijen en specerijen: Vermijd sauzen, smaak en mosterd.
• Suiker en snoep: Vermijd suiker (wit en bruin), honing, ahornsiroop, glucosestroop en fructose-glucosestroop, agave-nectar, desserts en chocolade.

Als u vermoedt dat andere voedingsmiddelen die niet op deze lijst staan ​​u zich ongemakkelijk voelen, wordt het sterk aanbevolen om ze ook te verwijderen.

Samenvatting: Een goed eliminatiedieet is zeer beperkend, waardoor u zo veel mogelijk triggerfoods kunt identificeren.

Wat eet u op een eliminatiedieet?

Hoewel een eliminatiedieet zeer beperkend is, is er nog steeds voldoende variatie om gezonde en heerlijke maaltijden te bereiden.

Sommige voedingsmiddelen die u kunt eten, zijn onder meer: ​​

• Fruit: De meeste vruchten, exclusief citrusvruchten.
• Groenten: De meeste groenten, met uitzondering van nachtschaduwen.
• Korrels: inclusief rijst en boekweit.
• Vlees en vis: inclusief kalkoen, lam, vrij wild en koudwatervissen zoals zalm.
• Zuivelvervangers: inclusief kokosmelk en ongezoete rijstmelk.
• Vetten: Inclusief koudgeperste olijfolie, lijnzaadolie en kokosolie.
• Dranken: Water en kruidenthee.
• Specerijen, kruiden en dergelijke: Inclusief zwarte peper, verse kruiden en specerijen (met uitzondering van cayennepeper en paprika) en appelciderazijn.

Om gemotiveerd te blijven tijdens deze beperkende fase, probeer nieuwe recepten te ontwerpen en te experimenteren met kruiden en specerijen om een ​​heerlijke smaak aan uw gerechten toe te voegen.

Samenvatting: Hoewel eliminatiediëten beperkend zijn, zijn er nog steeds voldoende voedselopties om gezonde en heerlijke maaltijden te bereiden.

Andere soorten eliminatiediëten

Naast het hierboven beschreven traditionele eliminatiedieet, zijn er verschillende andere soorten eliminatiediëten.

Hier zijn enkele verschillende soorten eliminatiediëten:

• Low-FODMAPs-dieet: Verwijdert FODMAP's, dit zijn koolhydraten met een korte keten die sommige mensen niet kunnen verteren.
• Weinig voedselverwijderingsdieet: Betreft het eten van een combinatie van voedingsmiddelen die u niet regelmatig eet. Een voorbeeld is het dieet van lam en peren, dat populair is in de VS, waar lam en peren niet vaak worden gegeten.
• Zeldzaam voedselverwijderingsdieet: Vergelijkbaar met een paar voedingsdieeten, maar u kunt alleen voedingsmiddelen eten die u zelden eet, omdat ze minder snel symptomen veroorzaken. Veel voorkomende voedingsmiddelen op een dieet met zeldzame voeding zijn onder meer yams, boekweit en stervrucht.
• Vasten-eliminatiedieet: Betrekt strikt drinkwater gedurende maximaal vijf dagen, en vervolgens re-introduceren van voedselgroepen. Dit type dieet mag alleen worden gedaan met toestemming van uw arts, omdat dit gevaarlijk kan zijn voor uw gezondheid.
• Andere eliminatiediëten: Deze omvatten lactose-vrije, suikervrij, glutenvrije en tarwe-vrije diëten, onder anderen.

Samenvatting: Er zijn veel verschillende soorten eliminatiediëten, waaronder het low-FODMAPs-dieet, het weinige voedseldieet, het dieet met zeldzame voedingsmiddelen, vasten en meer.

Voordelen van een eliminatiedieet

Eliminatiediëten helpen u ontdekken welke voedingsmiddelen ongemakkelijke symptomen veroorzaken, zodat u ze uit uw dieet kunt verwijderen.

Een eliminatiedieet biedt echter nog vele andere voordelen, waaronder:

1. Het kan de symptomen van het prikkelbare darmsyndroom verminderen

Het prikkelbare darm syndroom (IBS) is een zeer veel voorkomende darmaandoening die tussen 10-15% van de mensen wereldwijd treft (8).

Veel mensen vinden dat een eliminatiedieet IBS-symptomen zoals opgeblazen gevoel, maagkrampen en gas verbetert.

In één onderzoek volgden 150 mensen met IBS een eliminatiedieet dat triggerfood of een nep-eliminatiedieet uitsluitte dat hetzelfde aantal voedingsmiddelen uitsloot, maar niet degenen die verband hielden met ongemakkelijke symptomen.

Mensen die het feitelijke eliminatiedieet volgden verminderden hun symptomen met 10%, en degenen die het best aan het dieet vasthielden verminderden de symptomen met maximaal 26% (9).

2. Het kan mensen met eosinofiele oesofagitis helpen

Eosinofiele oesofagitis (EE) is een chronische aandoening waarbij allergieën een ontsteking van de slokdarm veroorzaken, de buis die voedsel van mond naar maag afgeeft.

Mensen met EE hebben moeite met het doorslikken van voedsel dat droog en dicht is, waardoor het risico op verstikking toeneemt.

Vele studies hebben aangetoond dat eliminatiediëten effectief zijn voor het verbeteren van de symptomen van EE (10, 11, 12).

In één studie van 146 patiënten met EE ondervond meer dan 75% van alle patiënten aanzienlijk minder symptomen en minder ontstekingen via een eliminatiedieet (12).

3. Het kan Symptomen van ADHD verminderen

ADHD (aandachtstekort / hyperactiviteitsstoornis) is een gedragsstoornis die 3-5% van alle kinderen en volwassenen treft.

Studies hebben aangetoond dat eliminatiediëten de symptomen van ADHD kunnen verminderen (13, 14, 15).

Eén analyse keek naar 20 onderzoeken die bepaalde voedingsmiddelen beperkten om de ADHD-symptomen te verbeteren. Onderzoekers ontdekten dat eliminatiediëten hielpen om ADHD-symptomen te verminderen bij kinderen die gevoelig waren voor voedsel (15).

Kinderen mogen echter geen eliminatiedieet volgen, tenzij onder toezicht van een medische professional.

Eliminatiediëten beperken veel essentiële voedingsstoffen die belangrijk zijn voor opgroeiende kinderen, en langdurige beperkingen kunnen hun groei belemmeren.

4. Het kan de huidaandoeningen verbeteren, zoals eczeem.

Eczeem is een groep huidaandoeningen die verschijnen als rode, jeukende, gebarsten en ontstoken huid.

Er zijn veel verschillende oorzaken van eczeem, maar veel mensen merken dat het eten van bepaald voedsel hun symptomen kan verergeren.

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat eliminatiediëten de symptomen van eczeem kunnen verminderen (16, 17, 18).

In één studie van 15 deelnemers met eczeem, 14 vonden dat een eliminatiedieet hun symptomen verminderde en hielp bij het identificeren van hun triggerfood (18).

5. Het kan chronische migraine verminderen

Ongeveer 2-3 miljoen mensen in de VS lijden alleen aan chronische migraine (19).

De oorzaken van migraine zijn nog steeds onduidelijk, maar studies hebben aangetoond dat een ontsteking een trigger kan zijn (20).

Een eliminatiedieet verwijdert voedsel dat ontstekingen veroorzaakt en heeft aangetoond dat het chronische migraine vermindert (21, 22).

In één onderzoek volgden 28 vrouwen en twee mannen met frequente migraine gedurende zes weken een eliminatiedieet, waardoor het aantal hoofdpijnaanvallen in die periode van negen naar zes afnam (22).

Samenvatting: Een eliminatiedieet kan baat hebben bij mensen met IBS, ADHD, migraine, eosinofiele oesofagitis en huidaandoeningen zoals eczeem.

Risico's van een eliminatiedieet

Hoewel eliminatiediëten een goede manier zijn om te ontdekken welk voedsel voor u problemen veroorzaakt, brengen ze ook enkele risico's met zich mee.

Om te beginnen moeten eliminatiediëten slechts gedurende een korte periode of tussen vier en acht weken worden gevolgd.

Het is niet aan te bevelen om na een eliminatiedieet langer te blijven, omdat dit voedingsstoffen tekort kan doen als gevolg van het elimineren van bepaalde voedselgroepen.

Bovendien mogen kinderen en mensen met bekende of vermoede allergieën alleen een eliminatiedieet uitvoeren onder toezicht van een arts.

Omdat eliminatiediëten beperkend zijn, kan het wegnemen van bepaalde voedselgroepen voor een korte periode de groei van het kind belemmeren (23).

Kinderen zijn ook meer vatbaar voor ernstige reacties, zoals anafylaxie, bij het opnieuw introduceren van een voedselgroep. Dit komt omdat hun lichaam extra gevoelig kan worden voor voedsel nadat ze het zijn ontweken (24).

Samenvatting: Eliminatiediëten kunnen de inname van belangrijke voedingsstoffen verminderen als ze te lang worden gevolgd. Kinderen en mensen met bekende of vermoede allergieën mogen geen eliminatiedieet volgen, tenzij onder toezicht van hun arts.

De onderste regel

Eliminatiediëten kunnen u helpen bepalen welk voedsel uw lichaam niet goed kan verdragen.

Als u symptomen ervaart waarvan u denkt dat ze verband houden met uw dieet, dan zou een eliminatiedieet u kunnen helpen ontdekken welk voedsel ze veroorzaakt.

Echter, eliminatiediëten zijn niet voor iedereen. Kinderen mogen geen eliminatiedieet gebruiken, tenzij onder toezicht van een arts of diëtist.

Evenzo moeten mensen met bekende of vermoede allergieën alleen een eliminatiedieet gebruiken onder toezicht van een arts.

Ten slotte is het belangrijk op te merken dat eliminatiediëten alleen op korte termijn moeten worden gedaan, omdat langdurige beperkingen voedingsdeficiënties kunnen veroorzaken.