Schoon eten bij Walmart voor $ 5 per maaltijd
Inhoudsopgave:
- Mijn $ 5 per maaltijd Walmart-uitdaging
- De eerste Walmart was een mislukking.
- Hoewel dit zeker een uitdaging is voor de gemiddelde consument, heeft ons experiment aangetoond dat het technisch mogelijk is om met een bescheiden budget schoon te eten.
Mensen die al op de trein voor schoon eten zaten, waren verheugd over het nieuws van vorige week dat Amazon de prijzen van Whole Foods met maar liefst 43 procent verlaagde op de eerste dag als eigenaar.
Biologische Fuji-appels daalden van $ 3. 49 tot $ 1. 99 per pond.
AdvertentieadvertentieVerantwoord gekweekte Atlantische zalm werd verlaagd van $ 14. 99 tot $ 11. 99 per pond.
Voor middenklasse gezinnen kan dat nieuws er toe doen.
Maar voor huishoudens met lage inkomens, die niet over de middelen beschikken om van schoon eten een prioriteit te maken, zullen de teruggedraaide prijzen geen invloed op hen hebben.
AdvertentieDe definitie van 'clean eating', populair bij een groot aantal contingenten dunne beroemdheden en lifestyle-bloggers, is voortdurend in beweging.
Maar schoon eten betekent in de kern het consumeren van hele voedingsmiddelen zo dicht mogelijk bij hun natuurlijke staat.
Dat betekent weinig verwerking en minimale toevoegingen.
In een recent Vice-artikel schrijft Michael Easter dat clean eating een "volledig classistisch fenomeen" is, of, in de woorden van zijn student, "shit van rijke blanke mensen. "
Ik ben het ermee eens dat de term problematisch en veroordelend is omdat het betekent dat mensen die niet schoon eten vies eten - inclusief gemeenschappen die niet hetzelfde voedselbudget hebben als Gwyneth Paltrow.
Een zelfverklaarde Lucky Charms-liefhebber, Easter stelt ook dat biologisch eten in de eerste plaats niet eens gezonder is voor mensen. Hij voegt eraan toe dat het praktisch onmogelijk is met een beperkt budget.
Ik denk dat hij ongelijk heeft.
AdvertentieadvertentieIk heb vier Walmart-winkels bezocht - verreweg de grootste supermarktier in de Verenigde Staten - om te weten te komen of schoon eten ook daadwerkelijk met een klein budget kan worden gedaan.
Walmart is meer een dagelijkse supermarkt, vergeleken met een duurdere en dure winkelervaring zoals Whole Foods.
Anna Mason, RDN, die heeft gewerkt met gemeenschappen met een laag inkomen en middenklasse, vertelde Healthline: "Mijn klanten met een laag inkomen zouden worden geïntimideerd door Whole Foods. Ik leer ze hoe ze gezonde keuzes kunnen maken op de plekken waar ze al aan het shoppen zijn, zoals Walmart en de 99 Cents Only Store. "
AdvertentieMijn $ 5 per maaltijd Walmart-uitdaging
Amerikanen geven gemiddeld $ 151 uit aan voedsel per week, volgens een Gallup-peiling. Dat komt neer op $ 7 per maaltijd, exclusief snacks of drankjes.
Terwijl Amerikanen meer geld uitgeven dan ooit uit eten gaan, eten de meeste Amerikanen - 77 procent - nog altijd thuis.
AdvertentieadvertentieIk probeerde schone maaltijden te maken op basis van Walmart-ingrediënten voor minder dan $ 5 per persoon, wat geld toestaat voor een wekelijkse maaltijd of snacks. <96> Walmart's online folder voor de twee dichtstbijzijnde winkels naar het Healthline-kantoor in San Francisco, beide in het nabijgelegen San Leandro, was veelbelovend.
De tweede pagina van de vlieger leidde met de kop Farmers Know Fresh en bevatte heldere, mollige producten die in Californië werden geteeld.
Advertentie
Twee glimlachende mannen van de Nunes Company in Salinas stonden in hun gewassen, met een enorme kop perfecte romaine sla.De derde pagina was alle "organisch aantrekkelijke" producten. Pagina vier featured antibiotische kip tenders.
Advertentieadvertentie
Het leek erop dat dit nog eenvoudiger zou worden dan ik had verwacht.Nul tot overvloedige opties
De eerste Walmart was een mislukking.
Verpakt met 10 gangpaden verpakt voedsel, werden de slappe, niet-biologische producten als een soort bijzaak ingeperst.
Ik maakte een pendel naar de tweede Walmart in San Leandro, waar ik één duurzaam bevroren vismerk vond zonder additieven en lokaal geproduceerde rode aardappelen.
Ik wist dat ik kon beginnen met het maken van een maaltijd van die twee schone nietjes, maar toch - slechts de helft van een schone maaltijd voor mijn twee uur inspanning?
De selectie was enorm anders bij de Walmart in Mountain View en de Walmart Neighbourhood Market in Santa Clara, beide steden meer bekend als deel van Silicon Valley in plaats van geassocieerd met Walmart-shoppers.
De Walmart Neighbourhood Market was een goudmijn met overvloedige verse, lokaal geproduceerde, biologische ingrediënten die onder grote borden werden weergegeven en die 'biologisch' en 'vers en smakelijk' waren. "
Ik heb de winkel langzaam doorgenomen, biologische levensmiddelen in mijn boodschappenwagentje gegooid en de totalen opgeteld bij mijn rekenmachine-app.
Uiteindelijk heb ik wat duurdere biologische ingrediënten, zoals biologisch tarwebloem, weer op de plank gelegd.
Het was tijdrovend maar toch eenvoudig om een handvol smakelijke, schone maaltijden samen te stellen in de Silicon Valley Walmart-winkels die minder dan $ 5 per persoon kosten.
Hier zijn twee maaltijden en een dessert dat ik samenstel met bijna volledig biologische of lokaal geproduceerde ingrediënten.
De voedingsmiddelen die niet in deze categorie vallen - de champignons, ui en avocado - zijn onbewerkt, hele voedingsmiddelen in hun natuurlijke vorm.
De spinazie lag in het biologische gedeelte, maar ik kon niet bevestigen dat het biologisch of lokaal geproduceerd was.
Zalmhash: $ 4. 94 per persoon
Afbeeldingenbron: David Alexander Arnold
Afbeeldingsbron: David Alexander Arnold
Afbeeldingsbron: David Alexander Arnold
Er waren genoeg biologische bakingrediënten bij Walmart, maar dit waren duurdere opties dan de amandelschors.
Als niet-maaltijd wilde ik de prijs aanzienlijk lager houden dan $ 5.
Schoon eten is (waarschijnlijk) de moeite waard
Hoewel dit zeker een uitdaging is voor de gemiddelde consument, heeft ons experiment aangetoond dat het technisch mogelijk is om met een bescheiden budget schoon te eten.
Maar zou u dat moeten doen?
Pasen heeft het biologische label afgewezen, maar volgens onderzoek naar pesticiden en onze gesprekken met deskundigen is het eten van schoon - heel, biologisch voedsel - waarschijnlijk gezonder dan het eten van niet-biologisch voedsel.
Hoeveel gezonder is nog steeds ter discussie.
"Geheel, minder verwerkt voedsel is voedzamer - periode," verklaarde Dr. Fiola Sowemimo van CentraState, die gespecialiseerd is in gewichtsverlies.
"Er is een onderscheid tussen de voedzame inhoud van voedsel en de manier waarop het werd verwerkt of verbouwd - dat is wat het biologische label betekent. De organische definitie zegt niets over de voedzame inhoud van het voedsel, "vertelde Sowemimo aan Healthline.
Er zijn studies die pesticiden koppelen aan kanker en neurodegeneratieve ziekten. Er is echter niet genoeg wetenschap om definitief te zeggen dat biologisch of schoon eten beter is dan het eten van conventioneel geteelde producten of antibiotica-vrij vee.
Dat betekent echter niet dat alle toppers in het land van mening zijn dat organisch overdreven is.
Onder president Obama bracht het Cancer Panel van de president een rapport uit over het verminderen van het risico op milieurisico's.
Het drong er bij Amerikanen op aan om pesticiden en andere giftige additieven in voedsel te vermijden door, in feite, organisch te kopen.
"Blootstelling aan pesticiden kan worden verminderd door, voor zover mogelijk, voedsel te kiezen dat zonder pesticiden of chemische meststoffen wordt gekweekt … Evenzo kan blootstelling aan antibiotica, groeihormonen en giftige afvloeiing van veevoeders worden geminimaliseerd door gratis eten - Verhoog het vlees zonder deze medicijnen als het beschikbaar is, "schreven de auteurs.
Het panel merkte op dat, hoewel het beschikbare bewijsmateriaal onvoldoende is om "onweerlegbaar bewijs van schade" te leveren, "het ontluikende aantal en de complexiteit van bekende of vermoedelijke carcinogenen in het milieu ons dwingt om de volksgezondheid te beschermen. “
Een rapport van de American Academy of Pediatrics, en gesteund door de Councils on Nutrition and Environmental Health: "Op het gebied van gezondheidsvoordelen is aangetoond dat biologische voeding overtuigend is om consumenten bloot te stellen aan minder pesticiden met menselijke ziekte. "" Pesticiden zijn overal in dit land aanwezig, "verklaarde Dr. Aly Cohen, een reumatoloog en een specialist in integrale geneeskunde en milieuhygiëne, op de podcast Intelligente Geneeskunde.
'Koop biologische producten en voedingsmiddelen', adviseerde ze. "Er zijn veel schadelijke pesticiden die worden gebruikt bij de productie van conventionele groenten. "
" [Organic] is het enige criterium in dit land dat er een tand van maakt ", legde Cohen in een video op haar site, The Smart Human, uit.
Cohen's verwijzend naar de FDA (Food and Drug Administration) onvoldoende testen, reguleren en controleren van giftige chemicaliën waaraan Amerikanen worden blootgesteld. Terwijl de Environmental Protection Agency (EPA) de hoeveelheid van het meest gebruikte landbouwpesticide, glyfosaat, residu in voedsel beperkt, is het de taak van de FDA om de limieten te handhaven.
Sowemimo vertrouwt de FDA om ervoor te zorgen dat pesticiden beperkt zijn om te verzekeren dat er geen grove gezondheidsresultaten zijn voor Amerikanen. Toch merkte ze op dat "blootstelling aan pesticiden belangrijker kan zijn bij kinderen versus volwassenen. "
Ze wees er ook op dat sommige studies hebben aangetoond dat kinderen die biologisch voedsel krijgen minder allergieën en minder voedselintoleranties hebben dan diegenen die dat niet zijn, maar er kunnen veel andere variabelen zijn die eigenlijk meer verantwoordelijk zijn voor dat gezondheidsresultaat.
Terwijl Mason haar klanten met lage inkomens traint op voedzaam eten, waar biologisch niet kritisch is, maar meer geheel onverwerkt voedsel integreert, vertelde ze aan Healthline: "Telkens wanneer je zo dicht mogelijk bij de natuurlijke bron van dingen komt die je bent kan, het gaat lonend zijn op de lange termijn. Weg van additieven en extra chemicaliën - dingen die we niet als voedsel beschouwen, is een verstandige keuze. Maar is het belangrijker dan de vitamines in fruit? Nee. "" Schoon eten is geen "shit van rijke blanke mensen. "Schoon eten is gezonder, omdat je pesticiden vermijdt en hele voedingsmiddelen consumeert, en het is mogelijk voor iemand in de middenklasse met een krap budget.
Maar het is nog steeds erg moeilijk om te doen, afhankelijk van waar je woont, vooral voor gezinnen met een lager inkomen die in een voedselwoestijn leven of op meer dan een kilometer afstand van een supermarkt met verse producten.
