Is Coconut Kefir de nieuwe Superfood?
Inhoudsopgave:
De gefermenteerde drank kefir is het spul van de legende. Marco Polo schreef over kefir in zijn dagboeken. De granen voor traditionele kefir zouden een geschenk van de profeet Mohammed zijn geweest. Misschien is het meest intrigerende verhaal dat van Irina Sakharova, de Russische verleidster die werd gestuurd om het geheim van kefir van een Kaukasische prins te betoveren.
Vandaag geniet kefir over de hele wereld populariteit als een gezonde en verfrissende drank. Maar een nieuw product, kokosnoot kefir, verdoezelt de gezondheidsvoordelen van traditionele kefir door de voordelen van kefir te combineren met de gezondheidsbeloningen en de heerlijke smaak van kokoswater.
advertisementAdvertisementTraditional Kefir
Traditioneel is kefir gemaakt van koeien-, geiten- of schapenmelk gefermenteerd met kefir-korrels. Kefirkorrels zijn geen granen, maar een combinatie van ingrediënten, waaronder:
- melkzuurbacteriën (te vinden in planten, dieren en grond)
- gisten
- eiwitten
- lipiden (vetten)
- suikers
Deze bestanddelen vormen een gelatineuze substantie. Het zijn levende, actieve culturen, vergelijkbaar met die in een zuurdesembrood starter. Ze zorgen ervoor dat de kefir-limoen gaat gisten in combinatie met melk of kokoswater, op dezelfde manier als yoghurt, zure room en karnemelk.
Kokoswater
Kokoswater is de heldere of licht troebele vloeistof die je vindt als je een groene kokosnoot openbreekt. Het is anders dan kokosmelk, die wordt bereid met geraspte kokosvlees van een volwassen, bruine kokosnoot.
Advertisement Fast Feiten- Kefirkorrels kunnen worden gebruikt om zuurdesembrood te maken, in plaats van de traditionele zuurdesemstarter.
- Als u een tand in kokoswater bewaart, kan deze levensvatbaar blijven totdat u een tandarts kunt zien.
- Een portie kokoswater van 8 oz bevat ongeveer 45 calorieën.
Kokoswater bevat kalium, koolhydraten, eiwitten, mineralen en vitamines. Het bevat weinig cholesterol en vet. In tegenstelling tot water bevat kokoswater elektrolyten, mineralen die cruciaal zijn voor de functie van de cellen in uw lichaam. Het is belangrijk om elektrolyten te vervangen wanneer u ze verliest door zweten, braken of diarree.
Zuiver kokoswater is gebruikt als een intraveneuze vloeistof om kritisch zieke patiënten in afgelegen gebieden waar medische middelen beperkt zijn, te hydrateren. Bijvoorbeeld, het geval van een CVA-patiënt op de Salomonseilanden die succesvol was gehydrateerd met kokoswater, verschijnt in American Journal of Emergency Medicine.
AdvertisementAdvertisementCoconut Kefir
Coconut kefir is kokoswater dat met kefirkorrels is gefermenteerd. Zoals zuivel kefir, het levert brandstof voor de nuttige bacteriën in uw darm. Deze goede bacteriën bestrijden ongezonde bacteriën en infecties. Ze helpen ook de spijsvertering te stimuleren en stimuleren je immuunsysteem.
Alle voedingsstoffen in kokoswater zijn aanwezig in kokosnoot kefir.Het nadeel van kokosnoot kefir? Het is natriumrijker dan andere kefirs en de meeste calorieën komen uit suiker. Dat gezegd hebbende, kokoswater kefir heeft voedingswaarde- en gezondheidsvoordelen die het waard zijn op te merken.
Verpakt met Kalium
Kokoswater kefir bevat ongeveer evenveel kalium als een banaan. Kalium kan helpen het verlies van botmineraaldichtheid te voorkomen en het risico op osteoporose te verminderen. Volgens één onderzoek wordt een hoog kaliumgehalte geassocieerd met een verlaagd risico op een beroerte en een verminderde incidentie van overlijden door alle oorzaken bij oudere vrouwen. Een andere studie beweert dat kalium mannen beschermt tegen beroerte.
Het is een probiotische
Probiotica zijn levende bacteriën of gist die uw darmen volgen. De aanwezigheid van deze gezonde bacteriën kan de inspanningen van ongezonde bacteriën tegengaan om het lichaam binnen te komen en zich in de darmen te vestigen. Ze helpen de spijsvertering en helpen een gezonde pH in je darmen te handhaven.
Volgens een artikel in Nutrition in Clinical Practice is er bewijs dat probiotica nuttig kunnen zijn bij het behandelen of voorkomen van een aantal aandoeningen, waaronder:
AdvertisementAdvertisement- diarree
- urinewegen infecties
- luchtweginfecties
- bacteriële vaginale infecties
- sommige aspecten van inflammatoire darmaandoening
Het is goed verdragen
Omdat het geen zuivel bevat, wordt kokoswater kefir goed verdragen als u lactose-intolerant bent. Het is ook glutenvrij en geschikt voor mensen die coeliakie of glutengevoeligheid hebben.
Hoe maak je je eigen
Kokosnoot kefir is een lekkere, voedzame drank. Je kunt het kopen in een aantal winkels, met name winkels die zijn gespecialiseerd in natuurlijke voedingsmiddelen. Of misschien wilt u zelf proberen uw eigen te maken.
Het enige dat u hoeft te doen, is een pakket kefirkorrels combineren met water uit vier groene kokosnoten. Laat het mengsel ongeveer een dag zitten totdat het melkiger van kleur is en bedekt met bubbels.
