Zout verminderen: waarom is het moeilijk om te doen
Inhoudsopgave:
- Te veel van het goede
- Het grootste deel van onze natriuminname is afkomstig van zout.
- De hoeveelheid zout in onze voeding en de wens om het te hebben zijn twee van de drijvende krachten achter de vrijwillige richtlijnen van de FDA.
- Weiner zegt dat onderwijs een belangrijk onderdeel van deze campagne moet zijn.
U wilt misschien de nieuwste campagne nemen om onze dagelijkse consumptie van natrium te verminderen met een korrel zout.
Bij nader inzien, misschien zou u dat niet moeten doen.
AdvertentieAdvertentieAmbtenaren van de Food and Drug Administration (FDA) hebben tweejarige en 10-jarige vrijwillige doelen aangekondigd om de gemiddelde dagelijkse inname van natrium door Amerikanen langzaam te verlagen.
De reden is simpel. Overmatig natriumgebruik kan leiden tot hogere bloeddruk en andere gezondheidsproblemen.
Ondanks de voor de hand liggende motivatie, zeggen voedingsdeskundigen geïnterviewd door Healthline dat deze doelen misschien niet gemakkelijk te verkrijgen zijn.
AdvertentieOnze neiging tot verpakt eten en uit eten gaan in restaurants heeft een zoute gewoonte gecreëerd die onze smaakpapillen moeilijk kunnen vinden om te likken.
Meer lezen: 90 procent van de Amerikanen consumeert te veel zout »
AdvertisementAdvertisementTe veel van het goede
Gemiddeld consumeren mensen in de Verenigde Staten 3, 400 milligram van natrium per dag.
In de loop van het volgende decennium, zouden de ambtenaren FDA willen zien Amerikanen die dagelijkse opname aan het geadviseerde niveau van 2, 300 mg verminderen.
Hoewel natrium nodig is, zeggen gezondheidsdeskundigen dat onze overmatige consumptie heeft geleid tot een toename van de hoge bloeddruk, wat het risico op hartaandoeningen en beroertes kan verhogen.
We zijn van mening dat het nu tijd is om deel te nemen aan een nationale dialoog over het probleem van overtollig natrium. Susan Mayne, FDA Centrum voor Voedselveiligheid en Toegepaste VoedingAdvertentieAdvertentie
"Wij zijn van mening dat het nu tijd is om deel te nemen aan een nationale dialoog over het probleem van overtollig natrium. Het publiceren van deze doelen is een belangrijke stap in die dialoog ", zei Susan Mayne, Ph. D., directeur van het Centrum voor voedselveiligheid en toegepaste voeding van de FDA, in een persbericht.Meer lezen: Feds geven voedingsrichtlijnen vrij »
Het is overal
Het grootste deel van onze natriuminname is afkomstig van zout.
Advertentie
En het meeste zout op onze borden komt niet van de shaker op tafel. Het zit al in ons eten.Om positieve redenen wordt zout in onze maaltijden gestopt.
AdvertentieAdvertisement
De kruiden helpen bij het bewaren van voedsel, waardoor het niet bederft. Het voegt ook smaak en textuur toe.We hebben tonnen en tonnen zout in onze voeding. Kristin Kirkpatrick, Cleveland Clinic Wellness Institute
Maar de proliferatie van zout in onze voeding heeft onze dagelijkse inname verhoogd, evenals ons verlangen naar de smaakmaker.Hoge hoeveelheden natrium kunnen worden gevonden in brood, bevroren pizza, vleeswaren, verpakt voedsel, pastaschotels en soepen.
Advertentie
In het bijzonder wacht het ons op het voedsel dat we bestellen bij restaurants."We hebben ton en zout in onze voeding," vertelde Kristin Kirkpatrick, M. S., R. D., L. D., een erkende gediplomeerde diëtiste die wellnessmanager is bij het Cleveland Clinic Wellness Institute, aan Healthline.
AdvertentieAdvertisement
Lees meer: Wat een zoutarm dieet zou eruit kunnen zien »Weaning Us Off Salt
De hoeveelheid zout in onze voeding en de wens om het te hebben zijn twee van de drijvende krachten achter de vrijwillige richtlijnen van de FDA.
Dat is een reden waarom de FDA plannen voor 2 en 10 jaar heeft goedgekeurd.
Ze hopen de natriuminname van Amerikanen te verlagen tot 3.000 mg per dag gedurende de eerste fase en ze vervolgens te laten vallen tot 2, 300 mg per dag tegen het einde van 10 jaar.
Kirkpatrick en Susan Weiner, een geregistreerde diëtist en voedingsdeskundige, zeiden dat dit een belangrijk onderdeel van het plan is omdat Amerikanen simpelweg gewend zijn aan zoute gerechten.
"Het heeft absoluut een impact gehad op onze smaakpapillen," zei Kirkpatrick.
De FDA-richtlijnen vragen bedrijven en restaurants om langzaam de hoeveelheid natrium in hun producten te verminderen.
Ze hebben onze voedingsmarkt verdeeld in 150 categorieën om specifiekere doelen te stellen.
Sommige bedrijven zijn al aan boord.
Ambtenaren van Nestlé hebben begin deze maand een verklaring vrijgegeven en ondersteunen de vrijwillige richtlijnen van de FDA.
De ambtenaren merkten op dat Nestlé, het grootste voedingsmiddelenbedrijf ter wereld, sinds 2005 het natriumgehalte in haar producten heeft verlaagd.
"Nestlé is het met de FDA eens dat een brede goedkeuring van de vrijwillige aanbevelingen van de voedingsindustrie door het agentschap een zinvolle vermindering kan opleveren in de bevolking de inname van natrium in de tijd en helpen smaak voorkeuren van de consument aan te passen, "de bedrijfsverklaring luidt.
PepsiCo, Unilever en Mars zijn onlangs lid geworden van Nestlé om de richtlijnen te ondersteunen.
Kirkpatrick zei dat de belangrijkste uitdaging voor deze bedrijven is om de smaak te behouden en het zout te verminderen.
"De belangrijkste vraag is hoe u uw consumenten kunt houden," zei ze.
Lees meer: Waarom is voedingsadvies zo verwarrend? »
Smaakvolle aanpak
Weiner zegt dat onderwijs een belangrijk onderdeel van deze campagne moet zijn.
Ze zei dat als mensen zich niet bewust zijn van de gevaren voor de gezondheid van natrium, ze misschien gewoon die zoutvaatje blijven gebruiken als voedingsmiddelen met verlaagd natrium niet zo goed smaken.
"Dat zou het doel verslaan," vertelde Weiner aan Healthline.
Weiner zei dat mensen kunnen leren om kruiden en specerijen zoals rozemarijn, knoflook, ui en basilicum te gebruiken om hun maaltijden op te fleuren.
Onderwijs moet een groot deel hiervan zijn om te kunnen werken. Susan Weiner, geregistreerd diëtist en voedingsdeskundige
"Onderwijs moet hier een belangrijk onderdeel van uitmaken," zei Weiner.Zij en Kirkpatrick voegen eraan toe dat restaurants ook een belangrijk doelwit moeten zijn.
FDA-functionarissen melden dat 50 procent van elke voedseldollar die wordt uitgegeven in de Verenigde Staten gaat naar voedsel dat buiten het huis wordt geconsumeerd.Kirkpatrick zei dat het grootste struikelblok in restaurants misschien de koks zijn. Ze zijn erg trots op hun smakelijke voedselproeverij en zout maakt deel uit van dat recept.
"In deze campagne zal de smaak groot zijn," merkte ze op.
Federale ambtenaren zijn het hiermee eens en zijn van plan de consumenten zoveel mogelijk te waarschuwen.
"Veel Amerikanen willen natrium in hun voeding verminderen, maar dat is moeilijk om te doen wanneer veel van de dagelijkse producten die we kopen in winkels en restaurants," zei secretaris-generaal van de gezondheidszorg en menselijke diensten in een verklaring. "[De richtlijnen zijn] over het teruggeven van de macht aan de consumenten, zodat ze beter kunnen bepalen hoeveel zout het voedsel is dat ze eten en hun gezondheid verbeteren. “
