Groenten Rijk aan eiwitten: 19 groenten en hoe meer te eten

Het is belangrijk om elke dag gezonde eiwitbronnen in uw dieet op te nemen. Eiwit helpt uw lichaam met een aantal belangrijke functies en helpt u de spiermassa te behouden.

Denk aan eiwitten, biefstuk of kip. Maar als u geen grote vleeseter bent, heeft u andere opties om ervoor te zorgen dat u de aanbevolen hoeveelheid eiwit krijgt die uw lichaam nodig heeft.

Maak je geen zorgen, want er zijn veel eiwitrijke groenten die het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Probeer deze 19 opties uit voor veel afwisseling. Ze kunnen elk afzonderlijk als bijgerecht of in verschillende recepten als hoofdgerecht worden gebruikt.

1. Broccoli

TOTAAL EIWIT: 4. 26 gram per 1 stengel (gemiddeld)

Er is een reden dat je ouders je altijd vertelden je kleine groene bomen te eten. Naast eiwitten biedt broccoli vulvezel, vitamine K en C, en meer.

Recepten om te proberen:

Magic Broccoli van RecipeTin Eet

Geroosterde Pecan Broccoli van Slim Smaak

2. Geel suikermaïs

TOTAAL EIWIT: 4. 68 gram per 1 grote oor

Zoete maïs is net zo voedzaam als lekker. Zoek naar verse maïs in de zomer of gebruik de bevroren versie voor recepten het hele jaar door.

Recepten om te proberen:

Sweet Corn, Courgette en verse mozzarella Pizza van How Sweet It is

Sweet Corn Chowder van Maebells

3. Aardappel

TOTAAL EIWIT: 5 gram per 1 middelgrote aardappel (met schil)

De vertrouwde paal krijgt een slechte rap. Het zit eigenlijk boordevol eiwitten en vitamine C en B-6. Extra punten als je de huid opeet!

Recepten om te proberen:

Gezonde twee keer gebakken aardappelen uit bFeedme

Gebakken aardappelwiggen uit thuiskokend avontuur

4. Edamame

TOTAAL EIWIT: 18 gram per 1 kopje

Als u normaal alleen edamame eet in uw plaatselijke sushirestaurant, is het tijd om er thuis van te genieten. Het zit boordevol gezonde plantaardige eiwitten, vitamines en mineralen.

Recepten om te proberen:

Spicy Sesame Edamame van The Salty Tomato

Crispy Parmesan Knoflook Edamame van Homemade Hooplah

5. Linzen

TOTAAL EIWIT: 18 gram per 1 kopje

Linzen zijn technisch gezien geen groente. Ze zijn eigenlijk een puls, gevonden in de vlinderbloemigenfamilie. Maar u zult geen betere optie vinden als het gaat om een goedkoop, gemakkelijk verkrijgbaar, vegetarischvriendelijk eiwit. Bonus: droge linzen koken in slechts 15 minuten!

Recepten om te proberen:

Rode Linzen Taco soep van Connoisseurus Veg

Vier hoeken linzensoep van mijn nieuwe wortels

6. Groene erwten

TOTAAL EIWIT: 8. 5 gram per 1 kopje

Als u denkt dat groene erwten papperig en onsmakelijk zijn, bent u niet de enige.Maar ze zijn veelzijdig en kunnen een heerlijke aanvulling zijn op veel recepten.

Recepten om te proberen:

Green Monster Veggie Burger van Vegan Heaven

Crunchy Roasted Green Peas van Super Healthy Kids

7. Asperges

TOTAAL EIWIT: 2. 9 gram per 1 kopje

Niets zegt lente als verse asperges. Probeer deze lekkere spears geroosterd, gegrild of gestoomd. Je kunt ze zelfs in spek verpakken voor een met proteïne gevulde traktatie.

Recepten om te proberen:

Garnalen en asperges Roerbak met citroensaus from Home Kookherinneringen

Spek gewikkelde gekarameliseerde sesam Asperges van How Sweet It Is

8. Spruitjes

TOTAAL EIWIT: 3 gram per 1 kopje

Als je een kind een hekel hebt aan spruiten, is het misschien tijd om ze opnieuw te proberen. Ze zijn heerlijk geroosterd, gestoomd of zelfs versnipperd in een salade.

Recepten om te proberen:

Gebrande spruitjes met spek en appels van Back to Her Roots

Spruitjes Zoete aardappelhash van A Healthy Life for Me

9. Artisjokken

TOTAAL EIWIT: 4 gram per artisjok

Artisjokken zijn een populair ingrediënt in het hart-gezonde mediterrane dieet. Ze zijn veelzijdig genoeg om te genieten in een salade en zijn ook heerlijk gestoomd of gebakken.

Recepten om te proberen:

Gebakken artisjok Kip van Inspired Dreamer

Gemakkelijke artisjok, spinazie en kruid Frittata van Linda Wagner

10. Broccoli Raab

TOTAAL EIWIT: 1. 27 gram per 1 kopje

Broccoli raab, ook bekend als rapini, is populair in de Italiaanse keuken. Het werkt goed gesauteerd als een bijgerecht, of je kunt het proberen in andere gerechten zoals pasta en eieren verwerkt.

Recepten om te proberen:

Garlicky Broccoli Raab in Italiaanse stijl van She Loves Biscotti

Broccoli Raab en Egg Pizza van The Tart Tart

11. Avocado

TOTAAL EIWIT: 2. 67 gram per 1 avocado (gemiddeld)

Met avocado kun je veel meer doen dan alleen guacamole maken. Probeer het in een pudding of smoothie voor een romige, dikke en met eiwit gevulde twist.

Recepten om te proberen:

Vanille en honing Avocado Pudding from The Iron You

Guacamole Deviled Eggs from Everyday Dishes

12. Bloemkool

TOTAAL EIWIT: 2. 05 gram per 1 kop (fijngehakt)

Je kunt veel meer met bloemkool doen dan alleen kaas bedekken. Probeer het in een soep of geroosterd voor een smaakvol bijgerecht.

Recepten om te proberen:

Bloemkool Hazelnootsoep van What's Cooking Goed uitziend

Balsamic-geglazuurde bloemkool van Cupcakes en Kale Chips

13. Rucola

TOTAAL EIWIT: 2. 57 gram per 100 gram

Dit slaatapijt heeft een verrassend hoge hoeveelheid eiwit per portie. Voorbij salade, probeer het in pasta, op de pizza of met eieren.

Recepten om te proberen:

Linguine met rucola, knoflook en Parmezaanse kaas van Gimme Some Oven

Gruyere, vijgenjam en rucola Ontbijt sandwiches van How Sweet It Is

14. Mungbonen

TOTAAL EIWIT: 12 gram per 1/4 kop (droog)

Mungbonen maken deel uit van de peulvruchtfamilie en bieden veel eiwit per portie. Ze zijn ook een goede bron van ijzer en vezels.

Recepten om te proberen:

Mung Bean en Coconut Curry van The Muffin Myth

Sprouted Mung Bean Burgers van Holy Cow Vegan

15.Lima bonen

TOTAAL PROTEIN: 6. 84 gram per 100 gram

Deze kleine peulvrucht verpakt een voedzame stoot. Zelfs als je de smaak niet lekker vindt, overweeg dan om ze te eten voor kalium, vezels en ijzer.

Recepten om te proberen:

Gebakken Lima bonen in mediterrane stijl van baard en muts

Herbed Lima Bean Hummus van Recipe Girl

16. Turnip Greens

TOTAL PROTEIN: 2. 34 gram per 10 ons

Populair in veel Zuiderse gerechten zitten raapgreens vol met vitamines en mineralen. Vervang spinazie of boerenkool met raapgreens in recepten.

Recepten om te proberen:

Venkel met raapgreens van Naturally Ella

Raapgreensip van Lana's Cooking

17. Okra

TOTAAL PROTEIN: 1. 93 gram per 1 kopje

Als u op zoek bent naar een nieuwe groente om te proberen, overweeg dan okra. Je kunt het toevoegen aan soepen, stoofschotels en zelfs curry voor een knapperige smaak.

Recepten om te proberen:

Cornmeal Fried Okra van A Sweet Pea Chef

Fish en Okra Curry van One Bite More

18. Paddestoelen

TOTAAL EIWIT: 2. 97 gram per 1 kopje

Champignons zijn meer dan alleen een pizza-topper. Ze hebben slechts 20 calorieën per kop, maar zitten boordevol eiwitten, kalium en andere ziektebestrijdende goedheden.

Recepten om te proberen:

Wijn- en tijmpaddestoelen van Veggie Belly

Geroosterde champignon en romaine salade van Cookin Canuck

19. Bieten Greens

TOTAAL EIWIT: 2. 2 gram per 1 kopje

De volgende keer dat u iets met bieten maakt, gooi de groene bladeren dan niet weg! Je kunt ze bakken of sauteren, of ze in een groene smoothie gooien voor een voedzame boost.