Matcha - nog krachtiger dan gewone groene thee?

Groene thee is een van de meest populaire drankjes ter wereld.

Het heeft allerlei gezondheidsvoordelen, zoals gewichtsverlies en een verbeterde gezondheid van het hart (1, 2, 3, 4, 5).

Er wordt beweerd dat een verscheidenheid aan groene thee, matcha, zelfs gezonder is dan de andere soorten.

Het is anders gekweekt en anders bereid dan andere groene theeën, en het hele theeblaadje wordt geconsumeerd.

Maar voldoet Matcha echt aan de hype? Dit artikel gaat uitgebreid in op matcha-groene thee en de gevolgen voor de gezondheid.

AdvertentieAdvertisement

Wat is Matcha?

Matcha en gewone groene thee komen beide uit de Camellia sinensis plant, die oorspronkelijk in China voorkomt.

Matcha is echter anders gekweekt dan gewone groene thee. De theestruiken worden ongeveer 20-30 dagen vóór de oogst afgedekt om direct zonlicht te voorkomen.

De schaduw stimuleert een toename van het chlorofylgehalte, waardoor de bladeren in een donkerdere tint groen worden en de productie van aminozuren toeneemt.

Na de oogst worden de stengels en aders uit de bladeren verwijderd. Ze worden vervolgens met stenen gemalen tot een fijn, felgroen poeder, ook wel bekend als Matcha.

Omdat het hele bladpoeder wordt ingeslikt, is matcha in plaats van alleen water dat door de theebladeren wordt geïnjecteerd zelfs hoger dan sommige groene thee. Dit omvat cafeïne en antioxidanten.

Een kopje matcha, gemaakt van een halve theelepel poeder, bevat meestal ongeveer 35 mg cafeïne. Dit is iets meer dan een kopje gewone groene thee.

Matcha kan een grasachtige en bittere smaak hebben en wordt vaak geserveerd met een zoetstof of melk. Matcha-poeder is ook populair in smoothies en bakken.

Conclusie: Matcha is een soort poedervormige, hoogwaardige groene thee. Het is anders gekweekt en anders bereid dan gewone groene thee en bevat grotere hoeveelheden cafeïne en antioxidanten.

Advertentie

Hoe wordt Matcha-thee bereid?

Matcha-thee is anders bereid dan gewone groene thee. Reguliere thee is gemaakt van geweekte bladeren, terwijl matcha is gemaakt van gemalen, hele bladeren.

Het wordt meestal bereid op de traditionele Japanse manier. De thee wordt gemeten met een bamboelepel, een shashaku genaamd, in een verwarmde theekom, ook wel een chawan genoemd.

Vervolgens wordt heet water (ongeveer 70 ° C) aan de schaal toegevoegd. De thee wordt meegenomen met een speciale bamboewalmstok, een chasen genaamd, totdat het glad wordt met schuim er bovenop.

Matcha kan in verschillende consistenties worden bereid:

Standaard: De meeste mensen mengen 1 theelepel matchapoeder met 2 ons heet water.
Usucha (dun): Deze dunnere versie gebruikt ongeveer een halve theelepel matcha, gemengd met ongeveer 3-4 ounce heet water.
Koicha (dik): Deze dikke versie maakt soms deel uit van Japanse theeceremonies.2 theelepels matcha worden gemengd met ongeveer 1 ounce heet water. Er is geen schuim en er is een betere matcha vereist.

Houd er echter rekening mee dat je niet al deze mooie dingen echt nodig hebt om een goede kop matcha te maken. Een kopje, theelepel en een kleine garde doen het prima. Bottom Line:

Meng 1 theelepel poeder met heet (niet-kokend) water om matcha-thee te bereiden. Gebruik een garde om een gladde drank met schuim aan de bovenkant te maken. AdvertentieAdvertentie

Gezondheidsvoordelen van Matcha

Omdat Matcha gewoon een variëteit aan groene thee is, heeft het dezelfde voordelen voor de gezondheid.

Aangezien matcha meer geconcentreerd is in antioxidanten, kan een enkele kop matcha equivalent zijn aan ongeveer

3 kopjes normale groene thee. Er zijn niet veel studies bij de mens over matcha specifiek uitgevoerd, maar dierstudies suggereren dat het het risico op nier- en leverschade kan verlagen terwijl het de bloedsuikerspiegel, triglyceriden- en cholesterolspiegels verlaagt (6).

Matcha lijkt ook effectiever te zijn dan gewone groene thee bij de bestrijding van bacteriën, virussen en schimmels (7).

Hier zijn de belangrijkste gezondheidsvoordelen verbonden aan het drinken van matcha groene thee.

Matcha zit boordevol antioxidanten

Dieet-antioxidanten zorgen ervoor dat vrije radicalen zich niet in uw lichaam vormen, waardoor cellen en weefsels worden beschermd tegen beschadiging.

Matcha bevat veel antioxidanten, vooral catechines. De krachtigste catechine daarin is epigallocatechinegallaat (EGCG).

EGCG is uitgebreid bestudeerd. Het kan ontstekingen in het lichaam bestrijden, helpen bij het behoud van gezonde slagaders, celreparatie bevorderen en meer (8).

Bovendien bevatten volbladthee meer antioxidanten dan theezakjes of kant-en-klare producten (9).

Eén studie toonde aan dat Matcha tot 137 keer meer antioxidanten bevat dan een laagwaardige variëteit van groene thee en tot 3 keer meer antioxidanten dan andere hoogwaardige theesoorten (10).

Conclusie:

Matcha bevat ongeveer 3 keer meer antioxidanten dan andere soorten hoogwaardige groene thee. Matcha drinken kan het risico op hartaandoeningen verkleinen

Hartaandoeningen zijn wereldwijd de grootste doodsoorzaak en er zijn veel 'risicofactoren' waarvan bekend is dat ze hartaandoeningen veroorzaken (11).

Het drinken van groene thee kan het totale cholesterol, LDL-cholesterol, triglyceriden en bloedsuikerspiegel helpen verbeteren (12, 13, 14).

Bovendien kan groene thee beschermen tegen de oxidatie van LDL-cholesterol, een andere belangrijke risicofactor voor hartziekten (15, 16).

Studies hebben aangetoond dat groene thee drinkers tot 31% minder risico op hartaandoeningen hebben dan mensen die geen groene thee drinken (17, 18, 19, 20).

Dit wordt voornamelijk toegeschreven aan de antioxidanten en plantaardige stoffen in groene thee, die in nog grotere hoeveelheden worden gevonden in Matcha-thee.

Conclusie:

Drinkers met een groene thee hebben een 31% lager risico op hartaandoeningen, vergeleken met niet-drinkers. Hetzelfde zou moeten gelden voor matcha-thee, die nog meer beschermende verbindingen bevat. Matcha-thee kan helpen bij afvallen

Groene thee wordt vaak geassocieerd met gewichtsverlies.In feite is het een veelgebruikt ingrediënt in veel supplementen voor gewichtsverlies.

Studies bij mensen hebben aangetoond dat groene thee het totale aantal verbrande calorieën kan verhogen door de stofwisseling te verhogen. Er is ook aangetoond dat het de selectieve vetverbranding met maximaal 17% verhoogt (21, 22, 23, 24).

Houd er echter rekening mee dat het drinken van groene thee slechts een heel klein deel is van de puzzel over gewichtsverlies, en niet alle studies zijn het erover eens dat het helpt.

Een recent overzichtsonderzoek concludeerde dat de gewichtsverlieseffecten van groene thee zo klein zijn dat ze niet van "klinisch" belang zijn (25).

Conclusie:

Het drinken van groene thee kan helpen bij gewichtsverlies en vetverbranding. Het bewijsmateriaal is echter gemengd en de langetermijneffecten zijn erg klein. Drinken Matcha kan helpen met ontspanning en alertheid

Naast groene bronnen van antioxidanten bevat groene thee een uniek aminozuur dat L-theanine wordt genoemd.

Matcha-thee bevat eigenlijk veel hogere niveaus van L-theanine dan andere soorten groene thee.

Bij mensen kan L-theanine de zogenaamde alfagolven in de hersenen verhogen. Deze golven zijn gekoppeld aan mentale ontspanning en kunnen helpen bij het bestrijden van stresssignalen (26, 27, 28, 29).

L-theanine past ook de effecten van cafeïne in het lichaam aan, waardoor de alertheid toeneemt zonder de slaperigheid te veroorzaken die vaak volgt op het drinken van koffie. Van Matcha-thee is gemeld dat het een mildere en langduriger "zoem" heeft dan koffie (30).

L-theanine kan ook de hoeveelheid goedgunstige chemicaliën in de hersenen verhogen, wat leidt tot verbeterde gemoedstoestand, geheugen en concentratie (31).

Bovendien hebben onderzoeken aangetoond dat groene poederthee de hersenfunctie kan verbeteren en leeftijdgerelateerde cognitieve achteruitgang bij ouderen kan verminderen (32, 33, 34).

Kort overzicht:

Matcha bevat zowel cafeïne als L-theanine, wat alertheid bevordert zonder sufheid. L-theanine kan ook de stemming, het geheugen en de concentratie verbeteren. Advertentie

Zijn er bijwerkingen?

Alles in voeding heeft zijn voor- en nadelen. Matcha is geen uitzondering.

Omdat Matcha sterk geconcentreerd is in stoffen (zowel goede als slechte), wordt het over het algemeen niet aanbevolen om meer dan twee kopjes per dag te drinken.

Verontreinigende stoffen

Door Matcha-poeder te consumeren, neemt u feitelijk het hele theeblad op - samen met alles wat het bevat.

Matcha-bladeren kunnen verontreinigingen bevatten uit de grond waarin ze groeien, inclusief zware metalen, pesticiden en fluoride (35, 36, 37, 38).

Het gebruik van organische matcha kan het risico op blootstelling verminderen, maar de grond kan nog steeds stoffen bevatten die in grote hoeveelheden schadelijk zijn.

Te veel plantaardige bestanddelen

In voeding is

meer niet altijd beter. Matcha bevat ongeveer 3 keer meer antioxidanten dan reguliere groene thee van hoge kwaliteit.

Wat dit betekent is dat twee kopjes matcha gelijke hoeveelheden plantenverbindingen kunnen leveren als

zes hele koppen van andere hoogwaardige groene theeën. Hoewel de individuele tolerantie varieert, kunnen hoge concentraties van de plantverbindingen in Matcha misselijkheid en verschijnselen van lever- of niertoxiciteit veroorzaken (39, 40, 41).

Sommige personen hebben tekenen van levertoxiciteit getoond na slechts 4 kopjes groene thee per dag te hebben gedronken gedurende 4 maanden, wat overeenkomt met 2 dagelijkse kopjes matcha (42).

Conclusie:

Het wordt niet aanbevolen om meer dan 2 kopjes matcha per dag te drinken. Het bevat extreem grote hoeveelheden van veel plantaardige stoffen en kan verontreinigingen uit de bodem of het milieu bevatten. AdvertentieAdvertisement

Matcha is gezonder dan gewone groene thee