Palmolie: goed of slecht?

Over de hele wereld neemt het palmolieverbruik toe. Het is echter een zeer controversieel voedsel.

Aan de ene kant is er gerapporteerd dat het verschillende gezondheidsvoordelen biedt.

Anderzijds kan het risico's voor de gezondheid van het hart opleveren. Er zijn ook zorgen over het milieu in verband met de gestage toename van de productie.

Dit artikel gaat uitgebreid in op palmolie en de effecten ervan op gezondheid, milieu en duurzaamheid.

advertentieAdvertentie

Wat is palmolie?

Palmolie komt van de vlezige vrucht van oliepalmen. Ongeraffineerde palmolie wordt soms rode palmolie genoemd vanwege zijn roodoranje kleur.

De belangrijkste bron van palmolie is de Elaeis guineensis boom, afkomstig uit West- en Zuidwest-Afrika. Het gebruik ervan in deze regio dateert van meer dan 5, 000 jaar.

Een vergelijkbare oliepalm bekend als Elais oleifera komt voor in Zuid-Amerika, maar wordt zelden commercieel gekweekt. Een hybride van de twee planten wordt echter soms gebruikt bij de productie van palmolie.

De afgelopen jaren is de oliepalmgroei uitgebreid naar Zuidoost-Azië, inclusief Maleisië en Indonesië. Deze twee landen produceren momenteel meer dan 80% van de palmolievoorziening in de wereld (1).

Net als kokosolie is palmolie halfvast bij kamertemperatuur. Het smeltpunt is echter 95 ° F (35 ° C), wat aanzienlijk hoger is dan 76 ° F (24 ° C) voor kokosolie. Dit komt door de verschillende vetzuursamenstellingen van de twee oliën.

Palmolie is wereldwijd een van de minst dure en meest populaire oliën, goed voor een derde van de wereldwijde productie van plantaardige olie (1).

Het is belangrijk op te merken dat palmolie niet moet worden verward met palmpitolie.

Hoewel beide afkomstig zijn van dezelfde plant, wordt palmpitolie geëxtraheerd uit het zaad van de vrucht. Het biedt verschillende voordelen voor de gezondheid.

Bottom Line: Palmolie komt van palmbomen afkomstig uit Afrika, waar het al duizenden jaren wordt geconsumeerd. Het is halfvast bij kamertemperatuur en verschilt van palmpitolie in voedingssamenstelling.

Hoe wordt het gebruikt?

Palmolie wordt gebruikt om te koken en wordt ook toegevoegd aan veel kant-en-klare levensmiddelen in uw supermarkt.

De smaak wordt als hartig en aards beschouwd.

Sommige mensen beschrijven de smaak als vergelijkbaar met wortel of pompoen.

Deze olie is een nietje in West-Afrikaanse en tropische keukens en is vooral geschikt voor curries en andere pittige gerechten.

Het wordt vaak gebruikt voor bakken of frituren omdat het een hoog rookpunt heeft van 232 ° C (450 ° F) en stabiel blijft onder hoog vuur (2).

Palmolie wordt soms toegevoegd aan pindakaas en andere notenpasta's als stabilisator om te voorkomen dat de olie zich afscheidt en bezinkt op de bovenkant van de pot.

Naast notenpasta is palmolie ook te vinden in verschillende andere voedingsmiddelen, waaronder:

• Granen
• Gebakken goederen zoals brood, koekjes en muffins
• Eiwitrepen en dieetrepen
• Chocolade > Koffiecrèmes
• Margarine
• In de jaren tachtig werd palmolie in veel producten vervangen door transvetten vanwege bezorgdheid dat het nuttigen van tropische oliën de gezondheid van het hart in gevaar zou kunnen brengen.Echter, nadat studies de gezondheidsrisico's van transvetten blootlegden, hervatten voedingsfabrikanten palmolie.

Deze olie is ook te vinden in veel niet-voedingsproducten, zoals tandpasta, zeep en cosmetica.

Daarnaast kan het worden gebruikt om biodiesel te produceren, die als alternatieve energiebron dient (3).

Bottom Line:

Palmolie wordt gebruikt bij het koken, vooral in West-Afrikaanse keukens en curries. Het wordt ook aangetroffen in bepaalde voedingsmiddelen, producten en brandstoffen. AdvertisementAdvertisAdvertisement

Voedingssamenstelling

Hier is de voedingswaarde van een eetlepel (14 gram) palmolie (4):

Calorieën:

• 114 Vet:
• 14 gram Verzadigd vet:
• 7 gram Enkelvoudig onverzadigd vet:
• 5 gram Meervoudig onverzadigd vet:
• 1. 5 gram Vitamine E:
• 11% van de RDI Alle calorieën van palmolie komen uit vet. De vetzuurafbraak is 50% verzadigde vetzuren, 40% enkelvoudig onverzadigde vetzuren en 10% meervoudig onverzadigde vetzuren.

Het belangrijkste type verzadigd vet in palmolie is palmitinezuur, dat 44% van zijn calorieën bijdraagt. Het bevat ook grote hoeveelheden oliezuur en kleinere hoeveelheden linolzuur en stearinezuur.

Het roodachtig-oranje pigment van rode palmolie is afkomstig van antioxidanten bekend als carotenoïden, waaronder bèta-caroteen, die je lichaam kan omzetten in vitamine A.

In gefractioneerde palmolie wordt het vloeibare deel verwijderd door een kristallisatie- en filterproces. Het resterende vaste deel is hoger in verzadigd vet en heeft een hogere smelttemperatuur (5).

Conclusie:

Palmolie is 100% vet, waarvan de helft verzadigd is. Het bevat ook vitamine E en rode palmolie bevat antioxidanten, carotenoïden genaamd, die je lichaam kan omzetten in vitamine A. Het heeft gezondheidsvoordelen

Palmolie is in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder de bescherming van de hersenfunctie, het verminderen van risicofactoren voor hartziekten en verbetering van vitamine A-status.

Hersenengezondheid

Palmolie is een uitstekende bron van tocotrienolen, een vorm van vitamine E met sterke antioxiderende eigenschappen die de gezondheid van de hersenen kan ondersteunen.

Dier- en mensstudies suggereren dat de tocotrienols in palmolie kunnen helpen de delicate meervoudig onverzadigde vetten in de hersenen te beschermen, de progressie van dementie te vertragen, het risico op beroerte te verminderen en de groei van hersenlaesies te voorkomen (6, 7, 8, 9, 10).

In een twee jaar durende studie met 121 mensen met hersenletsel, bleef de groep die palmolie-afgeleide tocotrienols tweemaal daags innam stabiel, terwijl de groep die een placebo kreeg last van laesie had (10).

Gezondheid van het hart

Palmolie is gecrediteerd met het bieden van bescherming tegen hartziekten.

Hoewel sommige studieresultaten zijn gemengd, lijkt deze olie over het algemeen een gunstig effect te hebben op risicofactoren voor hartziekten, waaronder het verlagen van "slechte" LDL-cholesterol en het verhogen van "goede" HDL-cholesterol (11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18).

Een grote analyse van 51 studies wees uit dat het totale en LDL-cholesterolgehalte lager was bij mensen die een palmolierijke voeding volgden dan degenen die een dieet met veel transvetten of myristine en laurinezuur gebruikten (11).

In een recente studie van drie maanden werd gekeken naar de cholesterolverlagende effecten van palmolie gemaakt van een hybride van

Elaeis guineensis en Elaeis oleifera bomen. In deze studie consumeerden mensen dagelijks 25 ml (2 eetlepels) olijfolie of een hybride palmolie. Gebaseerd op een daling van het LDL-cholesterol met 15% in beide groepen, suggereerden onderzoekers dat deze palmolie "het tropische equivalent van olijfolie" genoemd kon worden (12).

Desalniettemin is het belangrijk op te merken dat een verhoging of verlaging van het LDL-cholesterol alleen niet het risico op hart- en vaatziekten kan voorspellen. Er zijn veel andere factoren betrokken.

Een gecontroleerd onderzoek in 1995 suggereerde echter dat palmolie de progressie van de ziekte bij mensen met een vastgestelde hartaandoening zou kunnen vertragen.

In deze 18 maanden durende studie vertoonden zeven van de 25 mensen die met de olie werden behandeld verbeteringen en 16 bleven stabiel. Daarentegen ervoeren 10 van de 25 mensen in de placebogroep ziekteprogressie en geen van hen vertoonde verbetering (18).

Verbeterde vitamine A-status

Palmolie kan de vitamine A-status helpen verbeteren bij mensen met een tekort aan of een risico op een tekort.

Studies bij zwangere vrouwen in ontwikkelingslanden hebben aangetoond dat het nuttigen van rode palmolie de vitamine A-spiegel in hun bloed verhoogt, evenals in hun zuigelingen die borstvoeding krijgen (19, 20, 21).

Eén studie toonde aan dat mensen met cystische fibrose, die moeite hebben met het absorberen van in vet oplosbare vitaminen, een stijging van de bloedspiegels van vitamine A hebben ervaren na dagelijks twee tot drie eetlepels rode palmolie te hebben ingenomen (22).

Het is ook aangetoond dat rode palmolie vitamine A-spiegels helpt verhogen bij volwassenen en jonge kinderen (23, 24).

In feite rapporteerde een onderzoek uit India dat kinderen in de kleuterklas die 5 ml (1 theelepel) per dag kregen, een grotere toename van het vitamine A-gehalte hadden dan kinderen die vitamine-A-supplementen kregen (24).

Bottom Line:

Palmolie kan de hersenfunctie helpen beschermen, risicofactoren voor hartaandoeningen verlagen en vitamine A-waarden verhogen bij bepaalde mensen. AdvertentieAdvertentie

Potentiële gezondheidsrisico's

Hoewel de meeste studies hebben aangetoond dat palmolie een beschermend effect heeft op de gezondheid van het hart, hebben anderen melding gemaakt van tegenstrijdige resultaten (25, 26, 27, 28, 29).

Eén onderzoek werd uitgevoerd bij vrouwen met een hoog cholesterol.

Het toonde aan dat niveaus van kleine, dichte LDL (sdLDL) - het type cholesterol dat is gekoppeld aan hartziekte - met palmolie is toegenomen, maar met andere oliën is afgenomen. Een combinatie van palmolie en rijstvliesolie verminderde echter het sdLDL-gehalte (25).

Een andere studie wees uit dat sdLDL niet veranderde in de groep die palmolie consumeerde, terwijl grote LDL-deeltjes toenamen. Grote LDL-deeltjes worden als minder waarschijnlijk beschouwd om hartaanvallen te veroorzaken dan kleine, dichte LDL-deeltjes (26).

Andere studies hebben een stijging van het LDL-cholesterolniveau gemeld als reactie op de consumptie van palmolie. In deze studies werden de LDL-deeltjesgrootten echter niet gemeten (27, 28, 29).

Het is belangrijk op te merken dat dit alleen potentiële risicofactoren zijn en geen bewijs dat palmolie daadwerkelijk hartaandoeningen kan veroorzaken.

Eén dieronderzoek suggereert echter dat het consumeren van olie die herhaaldelijk is opgewarmd plaque-afzettingen in de slagaders kan veroorzaken als gevolg van een afname van de antioxidantactiviteit van de olie.

Wanneer ratten voedsel aten dat palmolie bevatte die 10 keer was opgewarmd, ontwikkelden ze gedurende zes maanden grote arteriële plaques en andere tekenen van hartziekte, terwijl ratten verse palmolie niet kregen (30).

Conclusie:

Palmolie kan bepaalde risicofactoren voor hartziekten bij sommige mensen verhogen. Herhaaldelijk opwarmen van de olie kan de antioxidantcapaciteit verminderen en bijdragen aan de ontwikkeling van hartziekten. Advertentie

Controverses met betrekking tot palmolie

Er zijn verschillende ethische kwesties met betrekking tot de effecten van palmolieproductie op het milieu, natuur en gemeenschappen.

In de afgelopen decennia heeft de toenemende vraag geleid tot een ongekende uitbreiding van de palmolieproductie in Maleisië, Indonesië en Thailand.

Deze landen hebben een vochtig, tropisch klimaat dat bij uitstek geschikt is voor het telen van oliepalmen.

Om oliepalmplantages te accommoderen, worden tropische bossen en veengebieden echter vernietigd.

Een recente analyse wees uit dat 45% van het land in Zuidoost-Azië dat momenteel wordt gebruikt voor palmolieproductie, al in 1990 bos was, waaronder meer dan de helft van alle palmolieplantages in Indonesië en Maleisië (1).

Er wordt verwacht dat de ontbossing verwoestende gevolgen zal hebben voor het broeikaseffect, aangezien de bossen een cruciale rol spelen bij het terugdringen van broeikasgassen door koolstof uit de atmosfeer te absorberen.

Bovendien veroorzaakt de vernietiging van inheemse landschappen veranderingen in het ecosysteem die de gezondheid en diversiteit van dieren in het wild bedreigen.

Vooral de gevolgen voor met uitsterven bedreigde soorten zoals Borneose orang-oetans, die met uitsterven worden bedreigd als gevolg van habitatverlies (31).

Er zijn ook meldingen geweest van mensenrechtenschendingen door palmoliebedrijven, zoals het zonder toestemming verwijderen van landbouwgrond en bossen, het betalen van lage lonen, het bieden van onveilige arbeidsomstandigheden en het aanzienlijk verminderen van de kwaliteit van het leven (32).

Gelukkig zeggen experts dat er meer ethische en duurzame methoden zijn.

Zo bleek uit een analyse van 2015 dat beperking van de uitbreiding van nieuwe palmolieplantages naar gebieden zonder bossen en planten alleen in gebieden met een lage koolstofvoorraad de uitstoot van broeikasgassen tot 60% zou kunnen verminderen (32).

De rondetafel over duurzame palmolie (RSPO) is een organisatie die zich inzet om de olieproductie zo milieuvriendelijk, cultureel gevoelig en duurzaam mogelijk te maken.

Ze geven alleen RSPO-certificering aan producenten die zich houden aan hun normen door bepaalde richtlijnen te volgen, waaronder:

Geen opheldering van bossen of gebieden die bedreigde soorten, kwetsbare ecosystemen of gebieden bevatten die cruciaal zijn voor het voldoen aan basis- of traditionele gemeenschapsbehoeften.

• Aanzienlijk minder gebruik van pesticiden en branden.
• Eerlijke behandeling van werknemers, volgens lokale en internationale normen voor arbeidsrechten.
• Informeren en overleggen met lokale gemeenschappen vóór de ontwikkeling van nieuwe oliepalmplantages op hun land.
• Conclusie:

Het vervangen van tropische bossen en veengebieden door palmoliebomen verwoest het milieu, de natuur en de kwaliteit van leven van mensen. AdvertisementAdvertisement

Take Home Message

Palmolie is een van de meest gebruikte oliën ter wereld.

De effecten van de productie op het milieu, de gezondheid van wilde dieren en het leven van inheemse volkeren zijn echter zeer zorgwekkend.

Als u palmolie wilt gebruiken, koop dan ethische, RSPO-gecertificeerde merken.

Bovendien kunt u, omdat u vergelijkbare gezondheidsvoordelen van andere oliën en voedingsmiddelen kunt krijgen, waarschijnlijk het beste andere vetbronnen gebruiken voor de meeste dagelijkse behoeften.