Aardappelen en cholesterol: weet de feiten

De meesten van ons weten dat we meer vezels in onze voeding moeten krijgen, maar waarom is vezel zo belangrijk? En wat heeft het met cholesterol te maken?

De American Heart Association meldt dat het eten van een dieet dat rijk is aan oplosbare vezels, kan helpen om uw niveaus van LDL of "slechte" cholesterol te verlagen. Het is zelfs beter om uw cholesterolgehalte te beheersen dan diëten met een laag gehalte aan trans- en verzadigde vetten. Deze vetten zijn de gebruikelijke boosdoeners als het gaat om cholesterol.

advertisementAdvertisement

Dat is waar aardappelen binnenkomen. Niet alleen zijn aardappelen heerlijk, voedzaam en veelzijdig, ze bevatten oplosbare vezels en onoplosbare vezels. Een middelgrote aardappel met schil bevat iets minder dan 5 gram vezels. Het grootste deel van de vezels zit in de huid.

Highlights

1. Aardappelen zijn een goede bron van oplosbare en onoplosbare vezels.
2. Oplosbare vezels helpen lagere niveaus van "slechte" cholesterol te verminderen.
3. Boter, crèmes of andere verzadigde of transvetten die vaak aan aardappelen worden toegevoegd, kunnen een hoog cholesterolgehalte veroorzaken.

Studies tonen aan dat sommige oplosbare vezels binden aan galzuren. Dit zijn stoffen die de spijsvertering bevorderen en ze zijn gemaakt van cholesterol. Het binden aan de zuren helpt het cholesterol in het lichaam te verlagen. Het lichaam moet de cholesterol die het heeft gebruiken om meer galzuren te maken.

Voedingsmiddelen met veel vezels kunnen ook op andere manieren nuttig zijn voor ons lichaam. Ze staan ​​er om bekend dat ze de bloeddruk verlagen en ontstekingen veroorzaken. Ze kunnen ook de opname van suiker vertragen en de bloedsuikerspiegel na de maaltijd stabiliseren.

advertentie

Wat veroorzaakt een hoog cholesterolgehalte?

Cholesterol reist door het bloed in verpakkingen die lipoproteïnen worden genoemd. Er zijn twee algemene klassen van lipoproteïnen:

• lipoproteïnen met lage dichtheid, ook bekend als LDL of "slechte" cholesterol
• lipoproteïnen met hoge dichtheid, ook bekend als HDL of "goed" cholesterol

met een gezond niveau van beide soorten is van vitaal belang voor de gezondheid.

AdvertentieAdvertentie

Een gezondere aardappel

Als aardappelen zo gezond zijn, waarom eten friet of aardappelpuree dan niet zo gezond?

Oplosbaar ten opzichte van onoplosbare vezels Oplosbare vezels lossen op in water en onoplosbare vezels niet. Het is bekend dat oplosbare vezels de bloedcholesterol- en glucosewaarden verlagen. Onoplosbare vezels kunnen de hoeveelheid ontlasting vergroten en mensen met constipatie of onregelmatige ontlasting helpen.

Aangezien het grootste deel van de vezels in een aardappel in de huid wordt aangetroffen, verwijdert het verwijderen van de huid veel van de nuttige vezel. En terwijl de aardappelen zelf gezond zijn, zijn sommige van de manieren waarop we ze bereiden dat niet. Bijvoorbeeld, het braden van aardappelen in olie voegt vet toe. Hetzelfde geldt voor het laden van aardappelpuree met boter, zure room en melk. Deze voegen allemaal vetten aan de aardappelen toe, en trans- of verzadigde vetten staan ​​erom bekend bij te dragen aan een hoog cholesterolgehalte.

Slecht en goed? Hoge niveaus van LDL-cholesterol kunnen zich ophopen in slagaders die bloed van en naar uw hart vervoeren. HDL-cholesterol "zuivert" cholesterol uit het lichaam en brengt het terug naar uw lever. Op deze manier helpt HDL-cholesterol bij het beheren van het cholesterolgehalte in het bloed.

Dat betekent niet dat je nog steeds niet kunt genieten van aardappelen. Bak je aardappel en probeer in plaats daarvan een gezonder alternatief met boter of een beetje olijfolie te gebruiken. Als u aardappelpuree maakt, voeg magere melk en yoghurt met een laag of geen vetgehalte toe om ze een beetje romig te maken. Gebruik specerijen zoals oregano, peper of knoflook voor de smaak.

De aanbevolen dagelijkse vezelinname is:

Leeftijd	Dames	Mannen
50 jaar en jonger	25 g	38 g
Ouder dan 50 jaar	21 g	30 g

Cholesterol onder controle houden

Cholesterol komt niet alleen uit voedsel. Het komt ook van nature voor in cellen van het menselijk lichaam. Het helpt ons bij de spijsvertering en de productie van hormonen en vitamine D.

AdvertentieAdvertentie

Met een hoog LDL-cholesterolgehalte kunt u meer risico lopen op hartaandoeningen. Het kan bijdragen aan de blokkade van de slagader, waardoor de bloedstroom naar en van uw hart of hersenen wordt beperkt. Dit kan een hartaanval of beroerte veroorzaken.

Hier ziet u waar uw cholesterolgetallen moeten - en mag niet - een optimale gezondheid zijn:

• hoog cholesterol: 240 mg / dL en hoger
• grenswaarde hoog: 200-239 mg / dL
• gewenst niveau: minder dan 200 mg / dL

Regelmatig bloedonderzoek kan u helpen uw cholesterolwaarden in de gaten te houden. Goed eten draagt ​​ook bij aan de algehele gezondheid. Aardappelen kunnen een belangrijke rol spelen bij een goed voedings- en gezondheidsmanagement. Dus passeer de aardappelen!