Voors en tegens van biologisch voedsel: is het gezonder?
Inhoudsopgave:
De biologische voedingsindustrie is booming. De vraag naar biologisch voedsel is hoger dan ooit, volgens het recente rapport van de Organic Trade Association. Amerikanen hebben maar liefst $ 43 uitgegeven. 3 miljard aan biologisch voedsel in 2015, een stijging van 11 procent ten opzichte van het record van vorig jaar. En toch worden wereldwijd jaarlijks ongeveer 5,6 miljard kilo pesticiden gebruikt.
Biologisch voedsel is gemaakt zonder:
AdvertentieAdvertisement- synthetische meststoffen en pesticiden
- genetische manipulatie
- rioolslib
- straling
- conserveermiddelen
Om gecertificeerd organisch USDA te zijn, moet het product of de producten ten minste 95 procent biologische ingrediënten bevatten. Als een product met biologische ingrediënten wordt gemaakt, moet het minimaal 70 procent biologisch zijn. Biologisch voedsel moet worden geproduceerd en verwerkt volgens strenge USDA-normen en worden geïnspecteerd om te worden gecertificeerd.
De pro's
De pro's- Biologische voedingsmiddelen zijn vrij van schadelijke pesticiden, antibiotica, GGO's en additieven.
- Ze hebben minder impact op het milieu dan conventionele landbouw.
- De voedingswaarde is meestal hoger in biologische voedingsmiddelen.
Vermijd pesticiden
Een van de belangrijkste redenen om biologisch voedsel te kopen is om mogelijke blootstelling aan pesticiden te voorkomen. Meer dan 1 miljard pond pesticiden worden elk jaar alleen in de Verenigde Staten gebruikt, volgens een onderzoek in Reviews over Environmental Health. Deze chemicaliën zijn ontworpen om giftig te zijn. Ze worden gebruikt in een poging schade door insecten, onkruid, knaagdieren en schimmels te voorkomen. Hun veiligheid op lange termijn in lage doses is echter niet volledig begrepen.
Hoewel er momenteel geen langetermijnstudies zijn over de potentiële effecten van residuen van bestrijdingsmiddelen op de menselijke gezondheid, zijn er steeds meer aanwijzingen dat geconcentreerde blootstelling aan pesticiden verband houdt met verhoogde percentages chronische ziekten zoals diabetes, kanker, en Alzheimer, volgens een recente studie. Deskundigen zijn van mening dat de hoeveelheid bestrijdingsmiddelenresidu niet hoog genoeg is om schadelijk te zijn.
AdvertentiePesticiden staan erom bekend bijzonder gevaarlijk te zijn voor kinderen en zwangere vrouwen. Ze zijn gekoppeld aan aandachts- en leerproblemen, een laag geboortegewicht, abnormale ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel en kinderkanker, volgens de American Academy of Pediatrics.
Terwijl kinderen het vaakst thuis worden blootgesteld aan pesticiden door middel van bug-sprays en andere huishoudelijke chemicaliën, tonen onderzoeken aan dat een organisch dieet de blootstelling aan pesticiden voor kinderen aanzienlijk kan verminderen. Dit geldt ook voor volwassenen. Een onderzoek van de CDC en twee universiteiten heeft aangetoond dat de niveaus van pesticiden in de urine dalen tot niet-detecteerbare niveaus wanneer kinderen overschakelen naar een biologisch dieet.
AdvertisementAdvertisementConventionele gewassen hebben viermaal zoveel kans op pesticideresidu's als biologische gewassen, volgens een onderzoek in British Journal of Nutrition.Het onderzoek toonde ook aan dat conventionele gewassen hogere concentraties cadmium bevatten, een toxisch metaal dat soms wordt aangetroffen in conventionele kunstmeststoffen.
Milieu
De milieu-impact van de conventionele landbouw is enorm en wordt snel zichtbaar. Van de recente toxische algen-uitbraak in Florida tot de dode zone van de Golf van Mexico veroorzaken vervuilende stoffen uit de landbouw wijdverspreide milieuschade. In de Golf van Mexico hebben conventionele kunstmeststoffen enorme algenbloei gecreëerd die de zuurstof in het water opgebruikt en het zo maakt dat het onderwaterleven in het gebied niet kan overleven.
In veel landbouwgebieden is het grondwater verontreinigd met synthetische meststoffen en pesticiden, zegt de Verenigde Naties. Biologische landbouwpraktijken verminderen het risico op waterverontreiniging aanzienlijk en voorkomen ook schadelijke erosie van de bodem.
Veiliger vlees
Biologisch vlees wordt opgevoed zonder antibiotica, hormonen of voedsel dat met pesticiden wordt behandeld. Het eten van biologisch vlees kan uw blootstelling aan pesticiden en antibioticaresistente bacteriën verminderen die steeds vaker voorkomen bij conventioneel gehakt vlees.
Voedzamer
Biologische gewassen bevatten hogere concentraties antioxidanten en andere voedingsstoffen, volgens een onderzoek uit 2014 met 343 gepubliceerde collegiaal getoetste artikelen. Veel van de antioxidanten die in hogere concentraties in biologische voedingsmiddelen worden aangetroffen, bleken cellen te beschermen en verminderen het risico op sommige kankers, hart- en vaatziekten en de ziekte van Alzheimer.
AdvertisementAdvertisementEvenzo heeft biologische melk volgens een recente studie meer dan tweemaal zoveel omega-3-vetzuur als niet-organische melk. De onderzoekers geloven dat het verschil in voedingsstoffen afkomstig is van het biologische voer. Deze boost in hart-gezonde omega-3 vetzuren is ook te vinden in yoghurt en kaas gemaakt met biologische melk. Biologische melk en melkproducten zijn echter geen belangrijke bron van omega-3. Je zou 11 liter melk moeten drinken om dezelfde hoeveelheid omega-3 te krijgen als in 4 ons zalm.
Vermijd GGO's en voedseladditieven
Aangezien genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) in de Verenigde Staten niet hoeven te worden geëtiketteerd, is het eten van biologisch voedsel een van de beste manieren om te weten dat u GMO-vrij eet. Biologisch voedsel kan niet worden gemaakt met genetisch gemanipuleerde ingrediënten. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN zijn de potentiële effecten van GGO's op onze gezondheid en het milieu nog niet volledig bekend.
Organische certificeringsregels verbieden of beperken het gebruik van levensmiddelenadditieven zoals conserveermiddelen, kleurstoffen, smaakstoffen, MSG en kunstmatige zoetstoffen ook ernstig. Veel van deze ingrediënten hoeven niet te worden geëtiketteerd op niet-organische producten.
AdvertentieDe nadelen
De nadelen- Biologisch voedsel is duurder.
- Alle voedingsmiddelen, inclusief biologische, zijn vatbaar voor ziekten veroorzaakt door voedsel, zoals E. coli en salmonella.
- Biologische groenten en fruit hebben mogelijk een kortere houdbaarheid.
Biologisch is duur
Biologisch voedsel is berucht om zijn hoge kosten.Sommige biologische voedingsmiddelen kosten bijna twee keer zoveel als hun niet-organische tegenhangers, volgens Consumer Reports. De grote vraag naar biologisch voedsel in combinatie met lagere opbrengsten dan conventioneel gekweekte gewassen creëert een recept voor hoge prijzen. Voor veel gewassen zijn de organische opbrengsten lager dan die conventioneel gekweekt worden omdat ze niet de pesticiden gebruiken die niet-organische boeren gebruiken om meer van de oogst op de markt te brengen. Biologisch voedsel is ook meestal duurder om te produceren omdat ze vaak meer arbeid vereisen. Biologische producten zijn vaak 10-40 procent duurder.
Geen verschil in door voedsel overgedragen ziekten
Buiten antibioticaresistente bacteriën in vlees is biologisch voedsel niet inherent veiliger en heeft hetzelfde risico als niet-organisch voedsel voor door voedsel overgedragen bacterieverontreiniging. Verse producten van alle variëteiten zijn gevoelig voor listeria, E. coli, salmonella en andere bacteriën. De terugroeping van biologisch voedsel is de afgelopen jaren gestegen, maar ze zijn nog steeds goed voor minder dan 10 procent van alle terugroepacties. Echter, met minder geproduceerd biologisch voedsel dan niet-biologisch voedsel, ligt het aantal terugroepacties in lijn met het totale percentage biologisch voedsel dat wordt verkocht.
AdvertentieAdvertentieKortere houdbaarheid
Biologische groenten en fruit kunnen sneller bederven dan conventionele producten, omdat ze niet worden behandeld met was of bewaarmiddelen waardoor ze langer in de schappen blijven.
De afhaalmaaltijden
De meeste deskundigen zijn het erover eens dat de kleine hoeveelheden bestrijdingsmiddelenresiduen die op groenten en fruit worden aangetroffen, een klein risico vormen. Er zijn echter geen langetermijnstudies geweest over voortdurende blootstelling aan pesticiden op een laag niveau en er worden voortdurend nieuwe pesticiden gemaakt en gebruikt.
Door organisch voedsel te kiezen, kunt u uw blootstelling aan pesticiden verminderen en het helpt ook om chemicaliën uit het milieu te houden. Maar je hoeft niet 100% biologisch te eten om de voordelen te krijgen.
AdvertentieDe hoeveelheid pesticiden die op elk gewas wordt toegepast, kan sterk variëren. Produkten zoals avocado's, suikermaïs en asperges zijn het minst waarschijnlijk residuen van bestrijdingsmiddelen, aldus de Environmental Working Group. Ze vonden ook dat groene bladgroenten en hete pepers het meest waarschijnlijk met bijzonder giftige pesticiden worden doorgeregen. Met zorgvuldig winkelen kunt u pesticiden aan beide kanten van het eiland vermijden zonder de steile rekening.
Zorg ervoor dat u al uw producten goed wast, ongeacht of u biologisch koopt of niet. Goed wassen helpt bij het verwijderen van vuil, chemische resten en bacteriën. De FDA beveelt aan om fruit en groenten in gewoon water te wassen zonder zeep of wasmiddel voor commerciële producten. Zelfs als u de schil of de buitenkant van het fruit of de groente niet eet, moet u het grondig wassen zodat u geen vuil en bacteriën met een mes of dunschiller overbrengt.
AdvertentieadvertentieMaar onthoud dat wassen niet alle residuen van bestrijdingsmiddelen kan verwijderen. Het medisch centrum van de universiteit van Maryland beveelt aan de buitenste bladeren van bladgroenten te verwijderen en producten met harde schil te pellen om te helpen beschermen tegen pesticidenresidu na het wassen.Als u kiest voor conventioneel gehakt vlees, verwijder dan het vet en de schil voordat u kookt om te voorkomen dat er potentiële residuen van bestrijdingsmiddelen in de weefsels worden opgeslagen.
Vergeet niet dat het, omdat het pakket zegt dat het biologisch is, niet betekent dat het gezond is. Lees de voedseletiketten aandachtig en let op biologische producten met veel zout, suiker of calorieën. Organisch of niet, de USDA adviseert dat de helft van het voedsel op uw bord groenten en fruit zijn.
