Schoonmaak Produceren: meer dan afspoelen
Inhoudsopgave:
Spoelen van een appel onder de keukenkraan kan vuil verwijderen.
Nieuw onderzoek suggereert echter dat het toevoegen van zuiveringszout aan het water de beste manier is om bestrijdingsmiddelenresiduen te verwijderen.
AdvertisementAdvertisementDe onderzoekers van de Universiteit van Massachusetts vergeleken drie verschillende methoden voor het wassen van appels.
Ze omvatten leidingwater, een oplossing voor leidingwater en bakpoeder en een commercieel bleekmiddel dat vaak op producten wordt gebruikt.
Ze vonden de 1% baksoda en wateroplossing het meest effectief in het verminderen van pesticiden.
Advertentie"Kraanwater kan enkele residuen van bestrijdingsmiddelen verwijderen, maar toevoeging van bakpoeder aan de kraan maakt het krachtiger," Lili He, PhD, een auteur van de studie en assistent-professor bij de afdeling Voedingswetenschappen op de Universiteit van Massachusetts, vertelde Healthline.
Pesticiden kunnen helpen bij het verhogen van de gewasopbrengst door het voorkomen van insecten, bacteriën en schimmels.
AdvertentieAdvertentieEr zijn echter zorgen geuit over de potentiële gezondheidseffecten van pesticiden bij mensen die de producten eten.
Eerdere studies van He vond dat bestrijdingsmiddelen kunnen binnendringen in plantenweefsels, waardoor het moeilijk is om pesticiden weg te wassen.
Hoe de studie werd uitgevoerd
In deze studie trachtten hij en haar collega's de beste methode te onderzoeken om dergelijke pesticiden te verwijderen.
Ze pasten twee veel gebruikte pesticiden toe op biologische Gala-appels.
Daarna wasten ze de appels met elke methode twee minuten per keer.
AdvertentieAdvertentieNa die periode was de oplossing van natriumbicarbonaat het meest succesvol in het verminderen van bestrijdingsmiddelenresidu.
Het duurde ongeveer 12 tot 15 minuten voordat de zuiveringszoutoplossing 80 procent van de ene vorm van het pesticide en 96 procent van de andere had verwijderd.
Het Pesticide Data Program van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw verzamelt gegevens over residuen van bestrijdingsmiddelen in voedsel.
AdvertentieDe meest recente gegevens die beschikbaar zijn, uit het jaarverslag 2015, hebben aangetoond dat residuen van bestrijdingsmiddelen op voedsel bijna altijd onder de door de Environmental Protection Agency (EPA) vastgestelde toleranties liggen.
Meer dan 99 procent van de producten die zijn bemonsterd met het pesticidengegevensprogramma hadden residu onder de EPA-tolerantieniveaus.
AdvertentieAdvertisementBestrijdingsmiddelen en produceren
Lauri Wright, PhD, een universitair docent volksgezondheid aan de universiteit van Zuid-Florida, zegt dat consumenten zich geen zorgen hoeven te maken over pesticiden op hun producten.
"Pesticiden die aanwezig zijn op groenten en fruit, vormen weinig of geen gezondheidsrisico vanwege de lage niveaus van pesticiden die daadwerkelijk op die voedingsmiddelen zijn. Pesticiden helpen om destructieve plagen weg te houden van gewassen, wat resulteert in meer planten die overleven en een grotere oogst.Meer oogst betekent dat er meer groenten en fruit beschikbaar zijn en dat de prijzen lager zijn. Vanwege de minimale gezondheidsrisico's die samenhangen met het gebruik van pesticiden en het nauwlettend volgen, wegen de voordelen op tegen de nadelen, "vertelde Wright aan Healthline.
Ze verhoogde het grootste risico voor consumenten van ongewassen fruit en groenten is niet van pesticiden. Het komt eerder van door voedsel overgedragen ziekten.
Advertentie"Consumenten moeten hun fruit en groenten wassen met een azijnoplossing om bacteriën te verminderen en ziekten zoals E te voorkomen. coli, "zei Wright.
De zorgen blijven
Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, wellnessmanager bij het Cleveland Clinic Wellness Institute, zegt dat sommige van haar patiënten zich nog steeds zorgen maken over de risico's.
AdvertentieAdvertentie"Veel van mijn patiënten vragen zich af wat de beste manier is om pesticiden te verwijderen, en vaak kopen ze dure sprays die niet altijd het werk lijken te doen. Deze methode, van He's studie, lijkt zowel effectief als betaalbaar, "vertelde Kirkpatrick aan Healthline.
Kirkpatrick raadt haar patiënten aan om de richtlijnen van The Dirty Dozen en de Clean Fifteen te volgen, lijsten gemaakt door de Environmental Working Group die groenten en fruit het meest rangschikken en het minst waarschijnlijk residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten.
Aan de top van de Dirty Dozen-lijst voor 2017 staan aardbeien, spinazie, nectarines, appels en perziken.
Zoete mais, avocado's, ananassen, kool en uien waren de top vijf van Clean Fifteen, wat betekent dat ze het minst waarschijnlijk pesticiden hadden.
Voor welke groenten en fruit extra aandacht nodig hebben tijdens het wassen, adviseert Wright om een groenteborstel te gebruiken bij het wassen van producten met een dikke schil en om te overwegen de buitenste bladeren van bladgroene groenten zoals sla en kool weg te gooien voor het wassen.
Zij adviseert consumenten ook om producten niet onmiddellijk na thuiskomst te wassen.
"De beste tijd om producten te wassen is direct voor het eten of koken van het product, niet wanneer het uit de winkel wordt meegenomen. Je zou moeten vermijden om te wassen en dan producten op te slaan omdat het een perfecte, vochtige omgeving creëert waar microben kunnen groeien. Dit kan ook het bederf van producten versnellen door het nat in de koelkast te laten, "zegt ze.
Het belangrijkste is dat consumenten moeten begrijpen dat pesticiden weinig risico's voor de menselijke gezondheid opleveren. Ze moeten mensen er niet van weerhouden om fruit en groenten te eten.
"Groenten en fruit zijn uiterst belangrijk voor de gezondheid en het voorkomen van veel aandoeningen en ziektes, zoals obesitas en kanker. De niveaus van bestrijdingsmiddelen worden nauwlettend gevolgd om de veiligheid te garanderen, dus geniet van uw fruit en groenten, "zei ze.
