Sit-down Restaurant Eten is niet veel beter dan fastfood
Inhoudsopgave:
Fastfood heeft de afgelopen jaren een reputatieslag genomen, met voorstanders van de volksgezondheid aanvallende cholesterol, zout en calorieën die het bevat.
Maar het eten in stijlvolle sit-down restaurants is net zo slecht.
AdvertisementAdvertisementWanneer Amerikanen uit eten gaan in elk type eetcafé, consumeren ze meer vet, cholesterol en natrium, en calorieën dan ze thuis doen, volgens gegevens die de federale overheid verzamelde in haar nationale onderzoek naar gezondheid en voedingsexamens (NHANES).
Het eten in sit-down restaurants was in sommige opzichten erger dan de burgers, friet en shakes die het symbool zijn geworden van het vetmesten van Amerikaanse eetgewoonten.
Mensen die aten op vestigingslocaties consumeerden meer cholesterol en natrium dan degenen die fastfood aten, volgens de kinesiologie van de University of Illinois en community health professor Ruopeng An, Ph. D., die de NHANES-nummers knarste.
Amerikanen kregen bijna net zoveel calorieën bij eetgelegenheden met tafelkleden als die met plastic stoelen. Maar sit-down restaurantmaaltijden bevatten iets meer vitamines, mineralen en vezels, evenals iets minder vet en suiker.
"Deze bevindingen laten zien dat eten bij een full-service restaurant niet noodzakelijkerwijs gezonder is dan eten bij een fast food-winkel," zei An. "In feite heb je een groter risico om te veel te eten in een full-service restaurant dan wanneer je fastfood eet. Mijn advies aan diegenen die een gezond dieet willen consumeren en niet te veel eten, is dat het gezonder is om je eigen voedsel te bereiden en dat je, waar mogelijk, buitenshuis eet. “
Marion Nestle, Ph. D., hoogleraar voedings- en voedingsleer aan de New York University, zei dat de bevindingen haar niet verbazen.
"Restaurantmaaltijden zijn vol met calorieën en bevatten geen voedingsfeiten. En de porties zijn enorm, "vertelde Nestle aan Healthline. "Wat me hier verbaast, is hoe laag het verschil in calorieën is. "
Meer lezen: Waarom voedingsadvies zo verwarrend is"
Bericht over de voedingswaarde
De studie suggereert dat inspanningen op het gebied van de volksgezondheid om de eetgewoonten van Amerikanen te verbeteren wellicht enige verfijning behoeven.
Recente pogingen om betere eetgewoonten aan te moedigen zijn bijvoorbeeld fastfoodrestaurants. Regels voor het federale menu-etikettering zijn bijvoorbeeld alleen van toepassing op ketenrestaurants met 20 of meer locaties.
AdvertentieAdvertentieOndanks het publieke gesprek over de valkuilen van fastfood, blijven Amerikanen dit vaak eten. Van 2003 tot 2010, de periode waarin An bestudeerde, verminderden de Amerikanen het aandeel calorieën dat ze kregen van fast food met slechts 1.5 procent, tot 11,3 procent.
De resultaten wijzen op demografische verschillen in eetgewoonten. Mannen en Afro-Amerikanen hadden een grotere sprong in consumptie tussen maaltijden thuis en restaurantmaaltijden dan hun leeftijdsgenoten, bijvoorbeeld.
Armere mensen verhogen hun calorie- en vetinname meer bij fastfoodrestaurants, mensen van de hogere klasse meer bij sit-down vestigingen. Mensen uit de middenklasse haalden het grootste deel van hun calorieën uit restaurantvoeding van beide soorten.
AdvertentieZwaarlijvige mensen consumeerden meer calorieën in sit-down restaurants dan welke andere groep ook, wat suggereert dat ze zich mogelijk niet bewust zijn van de valkuilen voor voeding die kunnen komen met een wit tafelkleed.
Krijg de feiten: de nieuwe nationale voedingsregels »
