Het South Beach dieet: een beginnershandleiding

Het South Beach-dieet is al meer dan een decennium populair.

Het is een koolhydraatbeperkt dieet dat is gecrediteerd voor het produceren van snel gewichtsverlies zonder honger, terwijl het tegelijkertijd de gezondheid van het hart bevordert.

Aan de andere kant wordt het ook bekritiseerd omdat het een restrictief "rage" dieet is.

Dit artikel geeft een gedetailleerd overzicht van het South Beach-dieet, inclusief de voordelen, nadelen, veiligheid en duurzaamheid.

advertentieAdvertentie

Wat is het South Beach dieet?

Het South Beach-dieet is halverwege de jaren negentig gecreëerd door Dr. Arthur Agatston, een in Florida gevestigde cardioloog. Zijn werk in onderzoek naar hartziekten leidde tot de ontwikkeling van de Agatston-score, die de hoeveelheid calcium in de kransslagaders meet.

Volgens gepubliceerde interviews merkte dr. Agatston op dat patiënten op het Atkins-dieet afvallen en buikvet verloren, terwijl die met vetarme en koolhydraatrijke diëten worstelden om resultaten te bereiken.

Hij voelde zich echter niet op zijn gemak met de hoge hoeveelheid verzadigd vet die is toegestaan ​​op het Atkins-dieet, vooral voor mensen met een hartaandoening. Bovendien geloofde hij niet in het beperken van vezelrijk voedsel met "goede koolhydraten", zoals fruit en volle granen.

Dr. Agatston wilde een dieet creëren waarmee overgewicht, diabetici en prediabetespersonen gemakkelijk afvallen en het risico op hartaandoeningen verminderen.

Daarom ontwikkelde hij het South Beach dieet, dat rijk is aan koolhydraten met lage glycemische index, magere eiwitten en onverzadigde vetten.

Na het verliezen van gewicht en buikvet bij het uitproberen van het dieet, begon hij het aan zijn patiënten voor te schrijven, die vergelijkbare resultaten rapporteerden.

Dr. Agatston's boek The South Beach Diet werd in 2003 uitgegeven en werd een bestseller over de hele wereld. Een bijgewerkte versie genaamd Het South Beach Dieet Supercharged werd in 2009 gepubliceerd en werd ook een wereldwijde bestseller.

Samenvatting: Het South Beach-dieet is een koolhydraatarm dieet dat de nadruk legt op mager vlees, onverzadigde vetten en koolhydraten met een lage glycemische index. Het is gemaakt door cardioloog Dr. Arthur Agatston.

Hoe werkt het South Beach-dieet?

Het South Beach-dieet kent drie verschillende fasen: twee voor gewichtsverlies en een derde voor gewichtsbehoud.

Fase 1

Fase 1 duurt 14 dagen.

Het wordt beschouwd als de meest strikte fase omdat het fruit, granen en andere koolhydraatrijke voedingsmiddelen beperkt om de bloedsuikerspiegel en het insulineniveau te verlagen, de honger te stabiliseren en het onbedwingbare trekvermogen te verminderen.

De meeste mensen kunnen verwachten dat ze in deze fase 8-13 ponden (3. 5-6 kg) lichaamsgewicht verliezen.

Tijdens fase 1 verbruikt u drie maaltijden per dag bestaande uit magere eiwitten, niet-zetmeelrijke groenten en kleine hoeveelheden gezond vet en peulvruchten.

Daarnaast consumeer je twee verplichte snacks per dag, bij voorkeur een combinatie van magere eiwitten en groenten.

Fase 2

Deze fase begint op dag 15 en moet zo vaak weken worden aangehouden als nodig is om uw streefgewicht te bereiken.

Je kunt verwachten dat je gemiddeld in deze fase gemiddeld 1-2 pond (0. 5-1 kg) per week verliest.

Tijdens fase 2 zijn alle voedingsmiddelen uit fase 1 toegestaan, plus beperkte porties fruit en "goede koolhydraten", zoals volle granen en bepaalde soorten alcohol.

Fase 3

Zodra u uw streefgewicht hebt bereikt, gaat u verder naar fase drie.

In deze fase, hoewel de fase-2-richtlijnen de basis moeten zijn voor uw levensstijl, zijn af en toe snoepjes toegestaan ​​en geen enkel voedsel is echt verboden terrein.

Echter, als u te snel van start gaat en begint te wegen, adviseert Dr. Agatston terug te keren naar fase 1 gedurende één tot twee weken voordat hij terugkeert naar fase drie.

In Het Supercharged met het South Beach-dieet, beveelt Dr. Agatston ook regelmatig lichaamsbeweging aan en biedt het een driefasig fitnessprogramma om de dieetfasen te begeleiden.

Samenvatting: Het South Beach-dieet bestaat uit drie fasen: een koolhydraatarme fase voor snel gewichtsverlies, een minder beperkende fase voor meer geleidelijk gewichtsverlies en een derde fase voor gewichtsbehoud.

AdvertentieAdvertisementAdvertisement

Fase 1: voedingsmiddelen die moeten worden opgenomen

Houd er rekening mee dat de richtlijnen voor alle fasen afkomstig zijn uit het boek, The South Beach Diet Supercharged. De richtlijnen op de South Beach Diet-website kunnen verschillen.

Mager eiwit

Hoewel porties niet beperkt zijn, raadt het dieet aan om langzaam een ​​klein deel te consumeren en seconden terug te komen als u nog steeds honger hebt.

• Mager rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, kalfsvlees en wild Kip en kalkoenen zonder vel
• Vis en schaaldieren
• Spek en peperoni uit Turkije
• Eieren en eiwitten
• Vleesvervangers op basis van soja < Vetarme harde kaas, ricotta en kwark
• Karnemelk, magere melk, gewone of Griekse yoghurt, kefir en sojamelk, dagelijks beperkt tot 2 kopjes (473 ml)
• Niet-zetmeelhoudende groenten < Consumeer dagelijks minimaal 4 1/2 kopjes.
• Alle groenten zijn toegestaan, behalve bieten, wortels, maïs, rapen, yams, erwten, witte aardappelen en de meeste soorten winterpompoen.

Peulvruchten

Limit deze tot 1 / 3-1 / 2 kopjes per dag, gekookt, tenzij anders aangegeven.

Zwarte bonen, bruine bonen, pinto bonen, marinebonen, garbanzo bonen en andere boonvariëteiten

Gespleten erwten en erwten met zwarte ogen

Linzen

• Edamame en sojabonen
• Hummus, beperkt tot 1 / 4 kop
• Noten en zaden
• Beperk deze tot 1 oz (28 gram) per dag.
• Amandelen, cashewnoten, macadamia's, pecannoten, pistachenoten, walnoten en andere noten Notenboter, beperkt tot 2 eetlepels

Lijnzaad, chiazaad, sesamzaad, pompoenpitten en andere zaden

Oliën en vetten < Beperkt tot 2 el olie per dag. Enkelvoudig onverzadigde oliën worden aangemoedigd. Enkelvoudig onverzadigde oliën, zoals olijven, canola's, macadamia en avocado-oliën

• Plantaardige en zaadoliën, zoals maïs, lijnzaad, druivenpitolie, pinda's, saffloerolie, sesamolie en sojaolie
• Alternatieve vetkeuzes
• Elk serveren komt overeen met 2 el gezonde oliën.

Avocado, beperkt tot 2/3 van één fruit

Transvetvrije margarine, beperkt tot 2 el

• Magere mayonaise, beperkt tot 2 eetlepels
• Normale mayonaise, beperkt tot 1 el < Slasaus met minder dan 3 gram suiker, beperkt tot 2 eetlepels

Olijven, beperkt tot 20-30, afhankelijk van de grootte

Sweet Treats

• Beperk het verbruik tot 100 calorieën of minder per dag.
• Suikervrije of ongezoete cacao of chocoladesiroop
• suikervrije gelatine, confituren en gelei
• Suikervervangers, waaronder stevia, kunstmatige zoetstoffen en suikeralcoholen zoals xylitol en erythritol
• U mag onbeperkte hoeveelheden van deze voedingsmiddelen eten, tenzij anders vermeld.
• Bouillon

Kruiden, specerijen, mierikswortel, mosterd, citroensap of salsa

Alle azijn, met balsamico beperkt tot 1 eetlepel

• Lichte kokosmelk, beperkt 1/4 kop (59 ml)
• Sojasaus, steak saus of miso, beperkt tot 1 1/2 theelepel (7 ml)
• Room, volle melk of half en half, beperkt tot 1 eetlepel
• Licht zure room of roomkaas, beperkt tot 2 el < Lichte opgeklopte topping, beperkt tot 2 el

Dranken

U mag onbeperkte hoeveelheden van deze dranken drinken, hoewel het geadviseerd wordt uw cafeïne met mate te drinken.

• Koffie, gewoon of cafeïnevrij
• Thee, gewoon, cafeïnevrij of kruiden
• Suikervrije frisdranken
• Suikervrije drankenmengsels
• Tomatensap of groentesap Fase 1: voedingsmiddelen die moeten worden vermeden
• Bepaalde vette voedingsmiddelen en die rijk aan koolhydraten, inclusief fruit en granen, zijn niet toegestaan ​​in fase 1. Deze omvatten:
• Vet vlees en gevogelte
• Boter en kokosolie

Volle melk

Voedingsmiddelen gemaakt met geraffineerde suiker

• Honing, ahornsiroop en agave nectar
• Granen
• Alle soorten fruit en vruchtensap
• Alcohol
• AdvertentieAdvertisement

Fasen 2 en 3: in te nemen voedingsmiddelen

Fase 2 omvat alle fase 1-voedingsmiddelen en voegt geleidelijk meer koolhydraten toe, te beginnen met een dagelijkse portie fruit en volle granen of zetmeelrijke groenten voor de eerste keer week.

• Op de 14e dag van fase 2 en daarna kunt u maximaal drie porties fruit en vier porties volle granen en zetmeelrijke groenten per dag eten.
• Een enkele alcoholische drank is ook toegestaan, maar de keuzes zijn beperkt tot light bier en droge wijn.
• Nadat u uw streefgewicht hebt bereikt, gaat u naar fase drie voor onderhoud. Tijdens deze fase moet u over het algemeen de richtlijnen uit fase 2 volgen.
• U kunt echter af en toe "treat" -producten toevoegen, omdat geen enkel voedsel volledig verboden is.
• Fruit
• Verbruik 1-3 porties per dag. Alle verse en bevroren vruchten zijn toegestaan, behalve dadels, vijgen, ananas, rozijnen en watermeloen.
• Een portie is een klein stukje fruit, een halve grapefruit of 3/4 kop (ongeveer 115 gram) bessen, kersen of druiven.
• Volkoren en zetmeelrijke groenten
• Consumeer 1-4 porties per dag.

Behalve indien genoteerd, is één portie 1/2 kop gekookte zetmeelrijke groenten, 1 plak brood of 1/2 kop gekookte granen.

Erwten

Rutabaga

Zoete aardappelen en yams

Rapen

Winterpompoen, beperkt tot 3/4 kop

Hele graan warme granen

Volkoren granen, beperkt tot 1 kop

Volkorenbrood

Bruine of wilde rijst

Volkoren pasta, quinoa, couscous of farro

Taro, beperkt tot 1/3 kop

Popcorn, beperkt tot 3 kopjes < Volkoren bagel, beperkt tot 1/2 kleine

• Pita brood, beperkt tot 1/2 pita
• Maïs of volkoren tortilla, beperkt tot 1 kleine
• Alcohol
• Een dagelijkse portie van droge wijn of af en toe een light-bier is toegestaan.
• Licht bier, beperkt tot 355 ml (12 oz)
• Wijn, droog rood of wit, beperkt tot 4 oz (118 ml)
• Advertentie
• Fasen 2 en 3: te vermijden voedingsmiddelen
• Fase 2 van het South Beach-dieet ontmoedigt de inname van vet vlees, verzadigd vet en voedsel rijk aan geraffineerde of natuurlijke suiker. Vermijd:
• Vet vlees en gevogelte
• Boter en kokosolie
• Volle melk
• Levensmiddelen gemaakt met geraffineerde bloem of suiker
• Honing, ahornsiroop, agave nectar
• Vruchtensap > Bieten, maïs en witte aardappelen

Data, vijgen, ananas, rozijnen en watermeloen

Andere alcohol dan light bier en droge wijn

• AdvertisementAdvertisement
• Sample Days on the Diet

Hier zijn voorbeeldmaaltijden voor fase 1 en fase 2 van het South Beach-dieet, om u een momentopname te geven van hoe een typische dag eruit zou kunnen zien.

Fase 1 proefdag

Ontbijt:

• 3 eieren en 1 kop boerenkool gekookt met 1 theelepel olijfolie
• Snack:
• 1 oz (28 gram) stringkaas met plakjes paprika
• Lunch:
• Gebrande zalm en aspergesalade met mosterdvinaigrette
• Snack:
• Selderiesticks met 2 tl pindakaas
• Diner:
• Magere biefstuk met broccoli

Fase 2 Voorbeelddag

Ontbijt:

Snel en eenvoudig pindakaas havermout

Snack:

• 1 kop plakjes komkommer met 1/4 kop hummus Lunch:
• Appel-walnoot kippensalade Snack:
• Kwark met cherrytomaatjes Diner:
• Fajitas van varkensvlees met 1/3 kop guacamole Er zijn honderden recepten beschikbaar voor alle drie fasen van het South Beach dieet, waaronder veel met ingrediënten die goedkoop, smakelijk en makkelijk te vinden.
• Samenvatting: U kunt vele recepten voor het South Beach dieet vinden, met bovenstaande voorbeelddagen die aangeven hoe de dagen eruit kunnen zien.

Voordelen van het South Beach-dieet

• Er zijn verschillende voordelen van het South Beach-dieet, inclusief het vermogen om gewicht te verliezen zonder honger. Onderzoek, inclusief een analyse van 24 onderzoeken, heeft consequent aangetoond dat eiwitrijke, koolhydraatarme diëten effectief zijn voor gewichtsverlies (1, 2, 3, 4).
• Een deel hiervan is te wijten aan het vermogen van eiwitten om uw stofwisseling te verhogen. Bovendien helpt eiwit hormoonniveaus te wijzigen die de honger verminderen en de volheid bevorderen, waardoor je van nature minder eet (5, 6, 7). Bovendien kan het geleidelijk toevoegen van kleine hoeveelheden gezonde koolhydraten aan uw dieet het doorgaan met gewichtsverlies bij sommige mensen bevorderen en het voor hen gemakkelijker maken om langdurig op dieet te blijven.
• In één onderzoek volgden mensen met overgewicht en obesitas met metabool syndroom het South Beach dieet gedurende 12 weken (8). Aan het einde van het onderzoek waren ze gemiddeld 11 pond (5 2 kg) en 2 inch (5 1 cm) van hun taille verloren. Ze ervoeren ook een significante afname van nuchtere insuline en een toename van het CCK-hormoon.
• Het South Beach-dieet stimuleert een hoge inname van vette vis zoals zalm en andere voedingsmiddelen die ontstekingen bestrijden, zoals bladgroenten en kruisbloemige groenten. Daarnaast raadt het aan dat lijners regelmatig eieren, noten, zaden, extra vergine olijfolie en andere voedingsmiddelen gebruiken waarvan is aangetoond dat ze de gezondheid van het hart beschermen.
• Het boek maakt maaltijdplanning eenvoudig en aangenaam door twee weken van monstermenu's en recepten voor elke fase te bieden. Er zijn ook honderden recepten online beschikbaar voor fase 1 en fase 2 maaltijden. Samenvatting:

Het South Beach-dieet kan u helpen gewicht te verliezen en buikvet, het insulinegehalte te verlagen, de hormoonspiegels te verhogen die de volheid bevorderen en de gezondheid van het hart helpen beschermen.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement Nadelen van het South Beach-dieet

Helaas heeft het South Beach-dieet ook een aantal nadelen.

Het belangrijkste probleem is dat het mogelijk te restrictief is met betrekking tot de toegestane hoeveelheden en soorten vetten.

Daarnaast maakt het potentieel schadelijke soorten vet mogelijk, zoals sojaolie en saffloerolie, die extreem veel omega-6-vetzuren bevatten.

Hoewel het belangrijk is om wat omega-6-vetten in je dieet te krijgen, als je net als de meeste mensen bent, krijg je waarschijnlijk al veel meer dan je nodig hebt.

Als u daarentegen een westers dieet eet, krijgt u waarschijnlijk te weinig van de ontstekingsremmende omega-3-vetten die voorkomen in vette vis zoals zalm, sardines en makreel.

Het consumeren van een hoge verhouding van omega-6 tot omega-3-vetten is gekoppeld aan ontsteking, hartaandoeningen en andere gezondheidsproblemen (9, 10, 11, 12).

Boter en kokosolie zijn daarentegen niet opgenomen in het South Beach dieet omdat ze rijk aan verzadigd vet zijn.

Kokosolie is echter gecrediteerd met verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder gewichtsverlies, een vermindering van buikvet en betere markeringen voor de hartgezondheid bij volwassenen met overgewicht en obesitas (13, 14).

Bovendien hebben de meeste uitvoerige overzichten van studies geen verband gevonden tussen inname van verzadigd vet en een verhoogd risico op hartaandoeningen (15, 16, 17).

Aan de andere kant hebben andere grote beoordelingen vastgesteld dat vervanging van een deel van verzadigd vet door onverzadigd vet het risico op hartaandoeningen mogelijk zou kunnen verlagen (18, 19).

Over het algemeen kan het kiezen van minder verwerkt vet en het eten van veel vis met veel omega-3-vetten belangrijker zijn voor de gezondheid van het hart dan het beperken van verzadigd vet. Samenvatting:

Het South Beach-dieet kan te restrictief zijn door veel verzadigde vetbronnen te verbieden en de totale vetinname te beperken. Bovendien maakt het het gebruik van verwerkte plantaardige oliën mogelijk.

Is het South Beach-dieet veilig en duurzaam?

Het South Beach-dieet is een gezonde manier van eten die veel minder koolhydraten bevat dan conventionele vetarme diëten.Het moedigt ook dieters aan om hoofdzakelijk onverwerkt voedsel, liberale hoeveelheden groenten en gezonde, vezelrijke carburatorbronnen te eten.

Het dieet maakt echter verwerkte plantaardige oliën mogelijk, die gezondheidsrisico's kunnen opleveren. Niettemin kunt u dit nadeel vermijden door in plaats daarvan onverwerkte enkelvoudig onverzadigde vetten zoals extra vierge olijfolie, avocado-olie of macadamiaolie te kiezen.

Dit alles gezegd zijnde, het South Beach dieet is waarschijnlijk een duurzame manier van eten.

Veel mensen hebben gemeld dat ze afvallen en het afhouden door het volgen van het dieet.

Maar uiteindelijk is het meest effectieve dieet om af te vallen het gewicht dat u gemakkelijk langdurig kunt behouden.