Tyramine-vrije diëten: voedingsmiddelen om te eten

Wat is tyramine?

Hoogtepunten

1. Tyramine is van nature aanwezig in sommige voedingsmiddelen.
2. De meeste mensen consumeren tyramine zonder enige negatieve effecten te ondervinden.
3. Tyramine-rijk voedsel kan interageren met of veranderen hoe medicijnen in uw lichaam werken.

Als u migraine ervaart of monoamineoxidaseremmers (MAO-remmers) hebt, heeft u misschien gehoord van een tyramine-vrij dieet. Tyramine is een verbinding geproduceerd door de afbraak van een aminozuur genaamd tyrosine. Het is van nature aanwezig in sommige voedingsmiddelen, planten en dieren.

AdvertentieAdvertisement

Functie

Wat doet tyramine?

Uw bijnieren reageren over het algemeen op tyramine door catecholamines - vecht-of-vluchtchemicaliën die zowel hormonen als neurotransmitters zijn - in de bloedbaan te sturen. Deze boodschapperchemicaliën zijn:

• dopamine
• norepinephrine
• adrenaline

Dit geeft u een boost van energie en verhoogt op zijn beurt uw bloeddruk en hartslag.

De meeste mensen consumeren tyramine-bevattende voedingsmiddelen zonder enige negatieve bijwerkingen te ervaren. De afgifte van dit hormoon kan echter levensbedreigende bloeddrukstoornissen veroorzaken, vooral als het teveel wordt verbruikt.

Advertentie

Dieet

Wanneer moet ik een tyramine-vrij dieet overwegen?

Tyramine-rijk voedsel kan interageren met of veranderen hoe medicijnen in uw lichaam werken. Bepaalde MAO-remmers, waaronder bepaalde antidepressiva en medicijnen voor de ziekte van Parkinson, kunnen tyramine-opbouw veroorzaken.

Overmatige tyramine-inname kan leiden tot een hypertensieve crisis die dodelijk kan zijn, volgens de Mayo Clinic. Een hypertensieve crisis kan optreden wanneer de bloeddruk zo hoog is dat u een grotere kans op een beroerte of overlijden hebt.

Als u amines slecht kunt afbreken, zoals tyramine of histamine, kunt u allergische reacties krijgen op kleine hoeveelheden amines. Uw arts kan zeggen dat u "amine intolerantie" bent. "

Voor de meerderheid van de mensen die intolerant voor amine zijn, zijn de effecten van tyramine het meest duidelijk wanneer u overmatige hoeveelheden hebt. Bij voldoende hoge niveaus kunt u symptomen krijgen, zoals:

• hartkloppingen
• misselijkheid
• braken
• hoofdpijn

Als u denkt dat u mogelijk gevoelig bent voor tyramine of als u MAO-remmers gebruikt, meld eventuele symptomen aan uw arts.

Als behandeling voor migraine bevelen sommige artsen aan om een ​​dieet met weinig tyramine of tyramine te proberen, zoals het dieet dat wordt aangeboden door Health Learning Centres van het Northwestern Memorial Hospital. De effectiviteit van het dieet voor de behandeling van migraine is niet medisch bewezen.

AdvertentieAdvertisement

Voedingsmiddelen

Welke voedingsmiddelen bevatten een hoog en laag gehalte aan tyramine?

Als u gevoelig bent voor tyramine of MAO-remmers gebruikt, kunt u uw inname van tyraminerijk voedsel en dranken beperken om uw kansen op tyramineophoping te verkleinen.

High-tyramine voedingsmiddelen

Bepaalde voedingsmiddelen hebben grote hoeveelheden tyramine, vooral voedingsmiddelen die zijn:

• gefermenteerd
• genezen
• verouderd

Specifiek voedsel met een hoog tyramine gehalte omvatten:

• sterke of verouderde kazen zoals cheddar, blauwe kaas of gorgonzola
• gezouten of gerookt vlees of vis, zoals worst of salami
• bieren van de tap of zelfgebrouwen
• sommige overrijpe vruchten
• soja producten zoals miso-soep, tahoe of tofu
• bepaalde bonen, zoals fava of tuinbonen
• sommige sauzen of jus, zoals sojasaus, teriyaki-saus of sausen op basis van bouillon
• zuurproducten zoals zuurkool <999 > zuurdesem brood
• Matig-tyramine voedsel

Sommige kazen zijn minder tyraminerijk, inclusief:

Amerikaans

• Parmezaanse kaas
• boer
• Havarti
• Brie
• Ander voedsel met matige smaak niveaus van tyramine omvatten:

avocado's

• ansjovis
• frambozen
• wijnen
• U kunt misschien wat bier of andere alcoholische dranken drinken; vergeet niet om uw arts te raadplegen.

Low- of no-tyramine voedingsmiddelen

Vers, ingevroren en ingeblikt vlees, inclusief gevogelte en vis, is aanvaardbaar voor laag-tyramine diëten.

Advertentie

Tips

Tips voor het beperken van de tyramine-inname

Als u uw tyramine-inname wilt beperken, volgt u deze richtlijnen:

Wees extra voorzichtig bij het selecteren, bewaren en klaarmaken van uw eten.

• Eet verse producten binnen twee dagen na aankoop.
• Lees alle voedsel- en dranketiketten zorgvuldig.
• Vermijd bedorven, verouderd, gefermenteerd of ingelegd voedsel.
• Ontdooi het voedsel niet bij kamertemperatuur. Ontdooi in plaats daarvan in de koelkast of de magnetron.
• Eet ingeblikt of bevroren voedsel, inclusief producten, vlees, gevogelte en vis, direct na opening.
• Koop vers vlees, gevogelte en vis en eet ze dezelfde dag op of vries ze meteen in.
• Houd er rekening mee dat het koken het tyraminegehalte niet zal verlagen.
• Wees voorzichtig als u uit eten gaat, want u weet niet hoe etenswaren zijn opgeslagen.
• AdvertentieAdvertisement

Afhaalmaaltijden

De afhaalmaaltijden

Tyramine-opbouw in het lichaam is in verband gebracht met migraine en levensbedreigende bloeddrukpieken bij mensen die MAOI-antidepressiva gebruiken. Als u migraine ervaart, denkt dat u intolerant bent voor amines of MAO-remmers gebruikt, kunt u overwegen om een ​​dieet met weinig tyramine of tyramine te gebruiken. Praat eerst met uw arts en vraag hen of dit dieet goed zal werken met uw lopende medische behandeling.