Veganistisch vs. vegetarisch: verschillen en voordelen

Overweegt u om vlees op te geven en een vegetarisch of veganistisch dieet te volgen? Of je nu om gezondheidsredenen stopt met het eten van vlees of voor de gezondheidsvoordelen, hier is meer informatie over het vleesloos worden.

Ongeveer 5 procent van de Amerikaanse bevolking is vegetarisch en ongeveer 2 procent is veganistisch. Dat lijkt misschien een klein percentage, maar steeds meer mensen geven vlees op voor bepaalde maaltijden of dagen van de week.

advertisementAdvertisement

Zo is Meatless Mondays een beweging die in 2003 is gestart en waarbij individuen of families geen vlees eten voor een dag van de week. Het is nu actief in 36 landen over de hele wereld.

Maar wat zijn precies de verschillen tussen een vegetariër en veganist? Hier is meer informatie en een blik op de gezondheidsvoordelen van elk.

Wat is een vegetariër?

Vegetariërs eten meestal geen vlees, gevogelte of vis. Het vegetarische dieet bestaat uit:

Advertentie

• fruit
• groenten
• granen
• eieren
• zuivelproducten

Maar er zijn verschillende soorten vegetarische diëten. Hier is een blik op hen:

Type vegetarisch	Dieetbeperkingen
lacto-vegetariërs	eet geen eieren, maar eet zuivelproducten zoals melk, kaas, yoghurt en boter
ovo- vegetariërs	geen zuivelproducten eten, maar eieren eten
lacto-ovo vegetariërs	eet geen vlees, vis of gevogelte, maar eet zuivelproducten en eieren
pescatarians	don geen rundvlees of gevogelte eet, maar vis eet
pollotariërs	eet geen rood vlees, maar eet pluimvee

Wat is een veganist?

Een veganistisch dieet is vergelijkbaar met een vegetarisch dieet, maar veganisten eten er geen:

AdvertentieAdvertisement

• vlees
• pluimvee
• vis
• eieren
• zuivelproducten

Veganisten kan ook vermijden om producten van dieren te gebruiken of te kopen, waaronder:

• leer
• bont
• zijde
• wol
• cosmetica
• zeep
• honing

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van een vegetarisch dieet?

Het volgen van een vegetarisch dieet kan gezondheidsvoordelen bieden, waaronder een lager risico op:

• zwaarlijvigheid
• coronaire hartziekten
• hoge bloeddruk
• diabetes
• sommige vormen van kanker

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van een veganistisch dieet?

Volgens het American Journal of Clinical Nutrition kunnen veganistische diëten lagere hoeveelheden verzadigd vet en hogere hoeveelheden cholesterol en voedingsvezels bevatten in vergelijking met vegetarische diëten.

Veganisten hebben ook de neiging om:

• zijn dunner
• hebben een lager serumcholesterol
• hebben een lagere bloeddruk
• hebben een lager risico op hartaandoeningen

Aan de andere kant zijn veganisten in gevaar voor een aantal voedingstekorten. Vraag uw arts of u vitamines of andere supplementen nodig heeft.

AdvertentieAdvertentie

Krijgt u voldoende eiwitten binnen een vegetarisch of veganistisch dieet?

Om een ​​aantal redenen is het belangrijk om als een vegetariër of veganist voldoende eiwitten binnen te krijgen.

Volgens de Mayo Clinic helpt eiwit u gezond te blijven:

• huid
• botten
• spieren
• organen

Gezonde vegetarische en veganistische eiwitbronnen omvatten:

Advertentie

• tofu
• linzen
• bonen
• kikkererwten
• pindakaas
• amandelen

Hoe gezond te blijven op een vegetarisch of veganistisch dieet

Als u erover denkt vegetariër of veganist te worden, is het belangrijk om een ​​uitgebalanceerd dieet te eten. Voedsel zoals pizza, friet en spaghetti zijn vleesloos, maar zijn misschien niet de gezondste opties.

Eet niet te veel snoep of verwerkt voedsel. Probeer hele granen te eten in plaats van verfijnd brood, ontbijtgranen en pasta. Eet veel groenten en fruit. Zorg ervoor dat je dagelijks bronnen van eiwitten zoals bonen en tofu in je maaltijden opneemt.

AdvertentieAdvertisement

Waar vind je vegetarisch of veganistisch eten?

Je kunt meestal veel gezonde vegetarische en veganistische opties vinden in elke supermarkt of reformwinkel.

Zoek naar deze gezonde vegetarische en veganistische snacks en nietjes:

• hummus en wortelen
• pindakaas en appels
• guacamole, salsa en chips
• zoete aardappelfriet
• boerenkoolflakes
• popcorn met luchtpop

Probeer uit eten te gaan in vegetarische en veganistische keukens. Misschien vindt u meer opties op menu's in Chinese, Thaise en Indiase restaurants.

Advertentie

Zoek naar de volgende vegetarische of veganistische gerechten op het menu:

Type keuken	Wat te bestellen
Mediterraan	hummus en falafel
Chinees	geroerbakte groenten met tofu en rijst
Thaise	tofu curry of pad thai noodles (zonder ei, als veganistisch)
Mexicaanse	plantaardige fajitas of zwarte boontaco's (zorg ervoor dat de bonen zijn gemaakt zonder spek / reuzel)
Japanse	groentesushi gemaakt van wortelen, avocado en komkommer
Italiaans	aubergine parmezaan (bevat kaas) of pasta primavera

Vegetarische recepten

Kersentomaat, prei, en spinaziequiche

Gerechten als quiche zijn een gemakkelijke manier om vegetarisch-vriendelijke eieren te eten voor ontbijt, brunch en diner. Dit recept beveelt een in de winkel gekochte pasteikorst aan, maar u kunt ook zelf een pasteikorst maken.

AdvertentieAdvertisement

Koop het recept

Aubergine Parmezaanse kaas

Kaasachtige Parmezaanse aubergine is misschien wel vegetarisch troostvoer op zijn best. In deze gezonde versie wordt de aubergine gebakken in plaats van gefrituurd.

Ontvang het recept

Gevulde portobellopaddestoelen

Gebruik voor een draai aan enchiladas champignons als basis in plaats van tortilla's. Dit recept is een eenvoudige optie voor een avonddiner. Het bevat zelfs zwarte bonen, die rijk aan eiwitten zijn en je helpen je tevreden te voelen.

Ontvang het recept

Veganistische recepten

Veganistische zwarte peper tofu

Veganisten moeten zich laten inspireren door vegetarische gerechten. In dit geval wordt een tofu in Chinese stijl geroerbakt met hete chili peper voor een trap. Serveer met bruine rijst voor een vullende, gezonde veganistische maaltijd.

Ontvang het recept

Romige avocado pesto pasta

Romige pasta recepten worden meestal gemaakt met vet beladen zware room, boter en kaas.Deze veganistische versie gebruikt in plaats daarvan gemengde avocado voor de saus. Je zult er versteld van staan ​​hoe romig het zal smaken!

Verkrijg het recept

Vegan Caesar salade

Een traditioneel recept voor Caesar saladedressing bestaat uit eieren en ansjovis. Deze veganistische versie is in plaats daarvan gemaakt van romige, gemengde avocado en olie. Het salade-recept bevat ook kikkererwten voor eiwitten.

Ontvang het recept

Veganistische brownies

Maak eenvoudig veganistische desserts door lijnzaad, water en olie te vervangen voor eieren en boter. Dit recept bevat veganistische chocoladeschilfers en amandelboter voor een heerlijke combinatie.

Het recept downloaden

Volgende stappen

Als u erover denkt vegetariër of veganist te worden, zorg er dan voor dat u elke dag veel fruit, groenten, volle granen en eiwitten in uw dieet opneemt. Kijk naar vegetarische en veganistische keukens voor receptinspiratie.

Met een gezond dieet krijgt u waarschijnlijk alle voedingsstoffen die u nodig heeft uit voedsel. Maar u wilt misschien toch aan uw arts vragen of u een multivitamine of andere supplementen moet nemen om eventuele tekortkomingen te compenseren.