Begrijpend de glycemische index

Koolhydraten van goede kwaliteit

Koolhydraten voeden het lichaam net als benzine voor auto's. In plaats van alle koolhydraten te beperken, focus je op het eten van degenen die van hoge kwaliteit zijn. Het eten van een uitgebalanceerd dieet is essentieel voor een goede gezondheid.

De glycemische index (GI) helpt u te vergelijken hoe snel uw lichaam verschillende koolhydraathoudende voedingsmiddelen verteert.

AdvertentieAdvertisement

Glycemische index

De glycemische index

Dr. David Jenkins heeft de GI gemaakt om koolhydraten te rangschikken voor mensen met diabetes. In plaats van koolhydraten te categoriseren als eenvoudig of complex, rangschikt de GA voedsel op een schaal van 0 tot 100. Voedingsmiddelen die snel de bloedglucosewaarden verhogen, hebben een hoger GI-getal dan voedingsmiddelen die de bloedglucosewaarden langzamer verhogen.

Spikes vermijden

Uw lichaam reageert op bloedglucosepieken door meer insuline aan te maken. Insuline is een hormoon dat het mogelijk maakt dat glucose vanuit uw bloed in uw cellen komt. Als u insulineresistentie heeft, kunnen snelle pieken in de bloedsuikerspiegel gedurende vele jaren ertoe leiden dat uw pancreas uitgeput raakt. Dit leidt tot een vermindering van de insulineproductie, wat uw risico op diabetes kan verhogen.

Wanneer u voedingsmiddelen met een lagere GI consumeert, helpt het u bij het voorkomen van bloedglucosespiegels, evenals bij het beheren van uw gewicht en algehele gezondheid.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Voedsel scoren

Scoren van voedsel

Volgens de Mayo Clinic hebben voedingsmiddelen met een score van 70 of hoger een hoge GI. Deze voedingsmiddelen omvatten wit brood, gebakken aardappelen en donuts.

Voedingsmiddelen met een GI van 56 tot 69 zijn voedingsmiddelen met een middelmatige glycemie. Ze omvatten bananen, ananas en zelfs bepaalde soorten ijs.

Lage glycemische voedingsmiddelen hebben een score van minder dan 55 en bevatten ondermelk, bruine bonen en rauwe wortels.

Groenten

Glycemische index van groenten

Als u onlangs naar de supermarkt bent gegaan, heeft u mogelijk een glycemische score opgemerkt naast de groenten en fruit. Een gepofte aardappel heeft een GI van 85. Met uitzondering van aardappelen hebben de meeste groenten een lage GI. De volgende groenten hebben een lage GI:

Wortelen hebben een GI van 35.

Groene erwten hebben een GI van 51.
Yams hebben een GI van 54.
Pastinaak heeft een GI van 52. < 999> AdvertentieAdvertisement
Fruit

Glycemische index van fruit

Hoewel fruit over het algemeen hogere GI-scores heeft dan groenten, hebben veel een lage GI en worden ze energiek omdat ze vezels bevatten, wat de spijsvertering vertraagt.

Koolhydraten met weinig koolhydraten kunnen de eetlust onder controle houden, hongerkeuze vertragen en u helpen uw gewicht te beheersen. De volgende vruchten hebben een lage GI:

Appels hebben een GI van 39.

Pruimen hebben een GI van 29.

Grapefruits hebben een GI van 25.
Peren hebben een GI van 38. <999 > Sinaasappelen hebben een GI van 40.
Advertentie
Zoeken naar balans
Zoeken naar balans

Als een fruit of groente een hoge GI heeft, betekent dit niet dat u het niet moet eten.In tegenstelling tot koolhydraatarme diëten, suggereert de GI niet dat je geen voedingsmiddelen eet die een hoge GI hebben. Wanneer u een maaltijd eet met eiwitten, vetten en voedsel met een lage en hoge glycemische index, vertraagt de vertering van het voedsel met een hoge GI.

Als u bijvoorbeeld een gebakken aardappel wilt eten, zorg er dan voor dat u de maaltijd in evenwicht brengt met voedsel dat een lage GI heeft, zoals broccoli en sommige vis, en gezond vet, zoals avocado. Vermijd overdreven grote porties voedsel met een hoge GI.

AdvertentieAdvertentie

Natuurlijk gezond voedsel

Veel voedingsmiddelen die deel uitmaken van een gezond voedingspatroon hebben ook lage GI-scores, zoals:

volkoren brood

bonen

peulvruchten

fruit
groenten
magere zuivelproducten
Wanneer u uw dieet voornamelijk baseert op verse, niet-bewerkte voedingsmiddelen met een hoog vezelgehalte, kiest u vanzelfsprekend voor voedingsmiddelen met een lage voedingswaarde. GI. De index kan u helpen om gezonde keuzes te maken als u extra voedingskundige hulp nodig heeft.
Afhaalmaaltijden
De voordelen van een laag glycemisch dieet

Als u diabetes hebt, kan een dieet met een lage glycemie u helpen uw aandoening te beheersen. Of u diabetes heeft of niet, voorstanders van het lage glycemische dieet handhaven het en kunnen u helpen uw gewicht te beheersen en uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Een laag glycemisch dieet kan: