Wat is veganistisch en wat eten veganisten?

Veganisme is geen nieuw concept, maar het krijgt de laatste tijd steeds meer aandacht.

In feite zijn online zoekopdrachten voor de term veganistisch de laatste 5 jaar met meer dan 250% gestegen.

In de afgelopen jaren zijn verschillende beroemdheden vegan geworden en een groeiend aantal veganistische producten is in de winkels verschenen.

Dit artikel legt uit wat een veganist is, wat veganisten eten en waarom mensen ervoor kiezen om op deze manier te eten.

Wat is een veganist?

De term 'veganistisch' werd in 1944 bedacht door een kleine groep vegetariërs die zich hadden losgemaakt van de Leicester Vegetarian Society om de Vegan Society te vormen.

Deze mensen kozen ervoor geen zuivelproducten, eieren of andere producten van dierlijke oorsprong te consumeren, naast het eten van vlees zoals de vegetariërs.

Daarom voelden ze de noodzaak om een ​​samenleving te vormen die hun opvattingen beter weergeeft.

De term vegan werd gekozen door de eerste en laatste letters van het woord vegetarisch te combineren. Veganisme werd oorspronkelijk gedefinieerd als "het principe van emancipatie van dieren tegen uitbuiting door de mens." In 1979 werd de Vegan Society een geregistreerde liefdadigheidsinstelling en werkte die definitie bij.

Veganisme wordt momenteel gedefinieerd als een manier van leven die alle vormen van uitbuiting en wreedheid van dieren probeert uit te sluiten, of het nu om voedsel, kleding of enig ander doel gaat.

Kortom:

Veganisme is een manier van eten en leven die uitbuiting en wreedheid jegens dieren zoveel mogelijk uitsluit. Redenen waarom mensen op deze manier besluiten te eten

Veganisten kiezen er over het algemeen voor om dierlijke producten te consumeren om een ​​of meer van de volgende redenen.

Om ethische redenen

Ethisch veganisten zijn ervan overtuigd dat alle wezens recht hebben op leven en vrijheid.

Daarom zijn ze tegen het beëindigen van het leven van een bewust wezen, gewoon om zijn vlees te consumeren, zijn melk te drinken of zijn huid te dragen, vooral omdat alternatieven beschikbaar zijn.

Ethische veganisten zijn ook gekant tegen de psychologische en fysieke stress die dieren kunnen ondergaan als gevolg van moderne landbouwpraktijken.

Bijvoorbeeld, ethische veganisten betreuren de kleine pennen en kooien waarin veel dieren leven en vertrekken vaak zelden tussen geboorte en slachting.

Bovendien spreken veel veganisten openlijk tegen praktijken in de landbouwsector, zoals het malen van levende mannelijke kuikens door de eierindustrie of het dwangvoeding geven van eenden en ganzen voor de foie grasindustrie.

Ethische veganisten tonen hun tegenstand door hun geld te besteden aan producten die niet bijdragen aan het ondersteunen van de veehouderijsector.

Conclusie:

Ethische veganisten vermijden vlees- en dierenlandbouwproducten omdat ze geloven in de vrijheid en het recht op leven van een dier. Voor de gezondheid

Sommigen kiezen voor veganisme vanwege de mogelijke gevolgen voor de gezondheid.

Sommige veganisten zijn bijvoorbeeld geïnteresseerd in hoe plantaardige diëten het risico op hartaandoeningen, type 2 diabetes, kanker of vroegtijdige dood kunnen verminderen (1, 2, 3, 4, 5).

Anderen kunnen worden aangemoedigd door berichten dat het verlagen van de hoeveelheid dierlijke producten die u eet, het risico op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer of het sterven aan kanker of hartaandoeningen kan verminderen (6, 7, 8, 9, 10).

Sommigen kiezen ook veganisme om de bijwerkingen te vermijden die verbonden zijn aan de antibiotica en hormonen die worden gebruikt in de moderne veehouderij (11, 12, 13).

Ten slotte koppelen onderzoeken consequent veganistische diëten aan een lager lichaamsgewicht en body mass index (BMI). Sommige mensen kunnen deze diëten kiezen om lichaamsvet te verliezen (14, 15, 16).

Kortom:

Dieetveganisten vermijden het eten van vlees, eieren en zuivelproducten om de gezondheid te verbeteren, de levensduur te verlengen, gewicht te verliezen of het ziekterisico te verlagen. Voor het milieu

Mensen kunnen er ook voor kiezen om vlees en andere dierlijke producten te vermijden vanwege de milieu-impact van de dierenlandbouw.

In een VN-rapport uit 2010 wordt gesteld dat deze producten over het algemeen meer hulpbronnen nodig hebben en meer broeikasemissies veroorzaken dan op installaties gebaseerde opties (17).

Dierlijke landbouw draagt ​​bijvoorbeeld bij tot 65% van de totale uitstoot van stikstofoxide. Het omvat ook 35-40% van de wereldwijde methaanemissies en 9% van de wereldwijde uitstoot van koolstofdioxide (18).

Lachgas, methaan en kooldioxide worden beschouwd als de drie belangrijkste broeikasgassen die betrokken zijn bij luchtverontreiniging en klimaatverandering.

Bovendien is dierhouderij vaak een waterintensief proces. Tussen 550 en 5, 200 gallons (1, 700 en 19, 550 liter) water zijn nodig om 1 pond (0. 5 kg) rundvlees te produceren (19, 20).

Dit is tot 43 keer meer water dan nodig is om dezelfde hoeveelheid graankorrels te produceren (20).

Dierhouderij kan ook leiden tot ontbossing wanneer beboste gebieden worden omgezet in gebieden die bestemd zijn voor beweiding of teelt van diervoeder. Van deze habitatvernietiging wordt gedacht dat ze bijdraagt ​​aan het uitsterven van verschillende diersoorten (18, 21).

Conclusie:

Sommige veganisten kiezen ervoor dierlijke producten te consumeren in een poging hun ecologische voetafdruk te verkleinen. Wat zijn de verschillende soorten veganisme?

Er bestaan ​​verschillende soorten veganisten. De meest voorkomende soorten zijn:

Dieetvegers:

• Deze term wordt vaak door elkaar gebruikt met "plantaardige eters" en verwijst naar diegenen die ervoor kiezen dierlijke producten te vermijden in hun dieet maar deze blijven gebruiken in andere producten, zoals kleding en cosmetica. <999 Whole-food veganisten: Veganisten die een dieet prefereren dat rijk is aan hele voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten, volle granen, peulvruchten, noten en zaden. <999 Junkfood-veganisten:
• Veganisten die sterk afhankelijk zijn van verwerkt veganistisch eten, zoals veganistisch vlees, frites, veganistische diepvriegdiners en veganistische desserts, zoals Oreo-koekjes en niet-zuivelijs. <999 Raw-food-veganisten: Veganisten die rauw fruit, groenten, noten en zaden consumeren, evenals voedingsmiddelen die worden gekookt bij temperaturen onder 118 ° F (48 ° C) (22). <999 Veganistische veganisten met laag vetgehalte:
• Deze subset van rauwe veganisten, ook wel bekend als fruitariërs, beperkt vetrijke voedingsmiddelen, zoals noten, avocado's en kokosnoten, en vertrouwt voornamelijk op fruit.Soms worden andere planten ook in kleinere hoeveelheden gegeten. Bottom Line:
• De belangrijkste soorten veganisme zijn dieet-, volkoren-, junkfood-, rawfood- of low-fat rawfood-veganisten. Voedingsmiddelen die veganisten vermijden
• Veganisten vermijden alle voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. Deze omvatten: Vlees

Kip Vis

Schaaldieren

Eieren

• Zuivel
• Honing
• Bovendien vermijden veganisten voedingsmiddelen die ingrediënten bevatten die afkomstig zijn van dieren.
• Dit omvat albumine, caseïne, karmijn, gelatine, melkzuur, pepsine, schellak, vitamine D3, wei of bepaalde van dieren afkomstige E-nummers.
• Levensmiddelen die deze ingrediënten bevatten, kunnen sommige soorten bier en wijn, marshmallows, matte mini-wheats, bepaalde gummy-snoepjes en kauwgom omvatten.
• Bottomeline:
• Veganisten vermijden het eten van vlees, kip, vis, schaaldieren, eieren, zuivel en honing, evenals andere producten die ingrediënten bevatten die zijn afgeleid van dieren.

Voedsel dat veganisten ervoor kiezen om te eten in plaats van

Het vermijden van dierlijke producten betekent niet dat je alleen moet overleven op groenten en tofu.

In feite zijn veel gewone gerechten al veganistisch of kunnen ze gemakkelijk worden aangepast.

Enkele voorbeelden zijn bonenburrito's, vegetarische hamburgers, tomatenpizza's, smoothies, nacho's met salsa en guacamole, hummus-wraps, sandwiches en pastagerechten. Op vlees gebaseerde hoofdgerechten worden over het algemeen geruild voor maaltijden met de volgende ingrediënten:

Bonen

Linzen

Tofu

Seitan

Tempeh

• Noten
• Zaden
• Zuivelproducten zijn meestal vervangen door plantenmelk. Roerei kan worden geruild voor scrambled tofu, terwijl rauwe eieren kunnen worden vervangen door lijnzaad of chiazaden in verschillende recepten.
• Honing kan worden verwisseld voor op planten gebaseerde zoetstoffen, zoals melasse of ahorn- of rijststropen. Bovendien hebben veganisten de neiging om een ​​verscheidenheid aan volle granen te consumeren, evenals een breed scala aan groenten en fruit (23, 24).
• Tot slot kunnen veganisten ook kiezen uit een steeds groter wordende selectie van kant-en-klare veganistische producten, waaronder veganistisch vlees, verrijkte plantmelk, veganistische kazen en zelfs veganistische versies van uw favoriete desserts.
• Conclusie:
• Veganisten eten een breed scala aan plantaardig voedsel, waaronder bonen, linzen, noten, zaden, volle granen, fruit en groenten.

Take Home-bericht

Veganisten zijn personen die ervoor kiezen dierlijke producten te vermijden om ethische, gezondheids- of milieuredenen - of een combinatie van de drie.

In plaats daarvan eten ze verschillende soorten plantaardig voedsel, waaronder fruit, groenten, volle granen, peulvruchten, noten, zaden en producten gemaakt van deze voedingsmiddelen.