Wie moet de schuld geven voor het slechte eten op uw bord?
Inhoudsopgave:
- Gezonde substituties een succes in Philadelphia
- Regelgevingsinspanningen zijn vaak gedebatteerd, maar werken ze?
- Wie is verantwoordelijk voor de zwaarlijvigheidspidemie?
De gemiddelde Amerikaan eet vijf keer per week in een fastfood- of dinerrestaurant.
Gemiddeld bevat fastfood 1, 848 milligram natrium per 1000 calorieën. Bij McDonald's bijvoorbeeld, bevat een Quarter Pounder met Cheese Value Meal met een medium cola 1, 275 milligram natrium, of meer dan de helft van de dagelijkse zoutinname aanbevolen door de meeste voedingsrichtlijnen. Tijdens het dineren in restaurants, kan een gemiddelde maaltijd tot 2, 090 milligram natrium opleveren.
advertisementAdvertisementDr. Tom Frieden, directeur van de Amerikaanse centra voor ziektebestrijding en -preventie (CDC), wil dat gezondheidsafdelingen met restaurants werken om de hoeveelheid natrium-Amerikanen die binnenkomen te verminderen wanneer ze uit eten gaan, in een poging om tailles te verkleinen en gevallen van hoog bloed te verminderen druk.
"Waar het uiteindelijk op neerkomt, is dat het mogelijk en levensreddend is om natrium te verminderen, en dit kan worden gedaan door te verminderen, te vervangen en te herformuleren," zei hij donderdag in een verklaring aan de media. "Wanneer restaurants heroverwegen hoe ze voedsel bereiden en welke ingrediënten ze kiezen om te gebruiken, worden gezondere opties routine voor klanten. “
Maar volgens een studie die deze week is vrijgegeven, geloven de meeste Amerikanen dat voedselgerelateerde epidemieën zoals obesitas de schuld zijn van individuen, niet van restaurants of van de overheid.
AdvertentieLeer de Lingo: Tips voor het lezen van restaurantmenu's »
Gezonde substituties een succes in Philadelphia
Een recent initiatief in Philadelphia had tot doel het natriumgehalte in populaire Chinese meeneemgerechten te verlagen, met richtlijnen en kooklessen die restaurants stimuleerden om niet-natriumaroma's zoals chilipepers en knoflook te proberen. Na negen maanden daalden monsters van twee populaire gerechten uit 20 van de 206 deelnemende restaurants met 20 procent in natriumgehaltes.
"Het verhaal in Philadelphia laat zien wat er kan worden gedaan," zei Frieden.
Hoewel de CDC alleen verandering kan aanmoedigen, in plaats van een mandaat te geven, hoopt het dat meer lokale en staatsgezondheidsafdelingen met restaurants samenwerken om het natriumgehalte van hun gerechten te inspecteren, voedingsinformatie in te dienen en de voedselleveranciers uit te leggen wat de voordelen zijn van natriumarme gerechten.
"Het gaat niet om het opgeven van het voedsel waar je van houdt, maar om het geven van natriumarme opties die geweldig smaken," zei Frieden.
Gebruik deze 11 substituties voor ingrediënten om beter voor je hart te zijn »
Regelgevingsinspanningen zijn vaak gedebatteerd, maar werken ze?
Het verplicht stellen van deze praktijken leidt vaak tot verhitte discussies.
AdvertentieAdvertentieEen voorstel van 2010 om alle zout in de restaurants in New York City te verbannen zorgde voor opschudding, vooral van chefs en fijnproevers.Het wetsvoorstel mislukte, maar een verbod op extra grote soda's - een andere bron van teveel suiker en zout in het Amerikaanse dieet - werd aangenomen, maar werd later door de rechtbank vernietigd.
Critici van dergelijke initiatieven betreuren de overheid die de rol speelt van 'nanny state' en benadrukken persoonlijke verantwoordelijkheid, terwijl voorstanders beweren dat deze stappen nodig zijn om gezondheidsepidemieën, waaronder obesitas, hartaandoeningen en diabetes, drie aandoeningen te remmen speelt een grote rol.
Een recent onderzoek van de Universiteit van Illinois in Urbana-Champaign zegt dat het creëren en handhaven van openbaar beleid om gezondere voedselkeuzes aan te moedigen "misschien niet zo effectief is als beleidsmakers zouden willen. "
AdvertentieVerminder uw risico van een beroerte met deze tomatenrecepturen»
Wie is verantwoordelijk voor de zwaarlijvigheidspidemie?
Naar schatting 35. 7 procent van de Amerikaanse volwassenen is zwaarlijvig en 15. 2 procent van de Amerikaanse kinderen wordt beschouwd als zwaarlijvig, volgens de laatste statistieken van de CDC.
AdvertentieAdvertentieHoewel verschillende factoren bijdragen aan obesitas, waaronder trainingsniveaus, genetica en voedselkeuzes, zijn mensen vaak snel geneigd om te wijzen naar wie zij denken verantwoordelijk te zijn.
De overgrote meerderheid van de Amerikanen denkt dat de vinger direct naar de persoon in de spiegel moet worden gewezen, volgens een universiteit van Illinois in Urbana-Champaign, die deze week in het tijdschrift Appetite is gepubliceerd.
Onderzoekers vroegen 774 mensen die de oorzaak waren van de toename van obesitas: individuen, ouders, boeren, voedselproducenten, supermarkten, restaurants of de overheid?
AdvertentieVierennegentig procent van de respondenten zei dat ze geloofden dat individuen de oorzaak waren van de toename van zwaarlijvigheid, of dat de oorzaak in de eerste plaats was dat de ouders op de tweede plaats kwamen met 91 procent. Boeren en supermarkten waren effectief van de haak.
"Op basis van onze studieresultaten is de meer waarschijnlijke conclusie dat de overtuigingen van consumenten over wie de schuld is van obesitas niet noodzakelijkerwijs aansluiten bij de overtuigingen van beleidsmakers en voorstanders van de volksgezondheid," zei hoofdonderzoeker Brenna Ellison in een uitspraak. "In de Verenigde Staten staan we bekend als een individualistische samenleving, dus het is niet uitzonderlijk verrassend dat we deze verantwoordelijkheid voor obesitas op onszelf zouden leggen. "
AdvertentieAdvertisementThuis koken Heb je gestrest? Hier zijn een paar eenvoudige cheats »
