Waarom zijn eieren goed voor u? Een Egg-ceptional Superfood

Veel gezonde voedingsmiddelen zijn in het verleden oneerlijk gedemoniseerd.

Dit omvat kokosolie, kaas en onbewerkt vlees, om er maar een paar te noemen.

Maar waarschijnlijk zijn de valse beweringen over eieren, die tot de gezondste voedingsmiddelen op de planeet behoren, het slechtste voorbeeld.

AdvertentieAdvertisement

Eieren veroorzaken geen hartaandoeningen

Historisch gezien worden eieren als ongezond beschouwd omdat ze cholesterol bevatten.

Een groot ei bevat 212 mg cholesterol, wat veel is in vergelijking met de meeste andere voedingsmiddelen.

In veel onderzoeken is echter aangetoond dat eieren en cholesterol in de voeding de cholesterolwaarden in het bloed niet nadelig beïnvloeden.

In feite verhogen eieren HDL (het goede) cholesterol. Ze veranderen ook LDL-cholesterol van kleine, dichte LDL (die slecht is) tot grote LDL, die goedaardig is (1, 2, 3).

Een nieuwe meta-analyse gepubliceerd in 2013 onderzocht 17 prospectieve studies over eiconsumptie en gezondheid. Ze ontdekten dat eieren geen associatie hadden met hartaandoeningen of beroerten bij verder gezonde mensen (4).

Dit zijn geen nieuwe gegevens. Meerdere oudere onderzoeken hebben geleid tot dezelfde conclusie (5).

Conclusie: Ondanks de valse bewering van de afgelopen decennia, heeft het eten van eieren geen enkel verband met hartaandoeningen.

Advertentie

Eieren zijn rijk aan unieke antioxidanten

Eieren zijn bijzonder rijk aan de twee antioxidanten luteïne en zeaxanthine.

Deze antioxidanten verzamelen zich in het netvlies van het oog en beschermen tegen oogziekten maculaire degeneratie en cataracten (6, 7, 8).

In één onderzoek aanvullen met een gemiddelde van 1. 3 eierdooiers per dag gedurende 4 5 weken verhoogde bloedspiegels van luteïne met 28-50% en zeaxanthine met 114-142% (9).

Conclusie: Eieren bevatten grote hoeveelheden van de antioxidanten luteïne en zeaxanthine, waardoor uw risico op leeftijdsgerelateerde oogaandoeningen dramatisch wordt verlaagd.

AdvertentieAdvertentie

Eieren behoren tot de meest voedzame voedingsmiddelen op de planeet

Denk er maar aan, een ei bevat alle voedingsstoffen en bouwstenen die nodig zijn om een hele babykip te laten groeien.

Eieren zijn geladen met hoogwaardige eiwitten, vitaminen, mineralen, goede vetten en verschillende sporenelementen.

Een groot ei bevat (10):

Slechts 77 calorieën, met 5 gram vet en 6 gram eiwit met alle 9 essentiële aminozuren.
Rijk aan ijzer, fosfor, selenium en vitamine A, B12, B2 en B5 (onder andere).
Eén ei bevat 113 mg choline, een zeer belangrijke voedingsstof voor de hersenen, onder andere. Een studie onthulde dat 90% van de Amerikanen mogelijk niet genoeg choline in hun dieet krijgt (11).

Als u besluit eieren in uw dieet op te nemen (dit zou u moeten doen), zorg er dan voor dat u omega-3 verrijkte of gepureerde eieren eet.Ze zijn veel voedzamer dan eieren van in de fabriek gefokte kippen.

Zorg ervoor dat u de dooiers eet, want ze bevatten vrijwel alle voedingsstoffen!

Bottom Line: Eieren bevatten alle 9 essentiële aminozuren, zijn sterk geconcentreerd met vitamines en mineralen en behoren tot de beste bronnen van choline die je kunt krijgen. Omega-3 verrijkte of gekweekte eieren zijn het beste.

Advertentie

Eieren vullen elkaar en helpen u af te vallen

Eieren scoren hoog op een schaal die de verzadigingsindex wordt genoemd, wat betekent dat eieren met name in staat zijn om u vol te laten voelen en minder totale calorieën te eten (12).

Eieren bevatten alleen sporenhoeveelheden koolhydraten, wat betekent dat ze de bloedsuikerspiegel niet verhogen.

In een onderzoek onder 30 vrouwen met overgewicht of obesitas die ofwel een bagel of eieren als ontbijt aten, at de eiergroep tijdens de lunch, de rest van de dag en gedurende de volgende 36 uur minder (13).

In een ander onderzoek werden mannen en vrouwen met overgewicht caloriearm en kregen ze een ontbijt met 2 eieren (340 kcal) of een isocalorisch ontbijt met bagels. Na 8 weken had de eieretende groep een (14):

61% grotere afname in BMI.
65% meer gewichtsverlies.
34% grotere reductie in middelomtrek.
16% grotere afname van lichaamsvet.

Deze resultaten zijn gevonden, hoewel beide ontbijten hetzelfde aantal calorieën bevatten

Bottomeline: Eieren zijn een voedzaam, eiwitrijk voer met een sterke invloed op verzadiging. Studies tonen aan dat het eten van eieren bij het ontbijt u kan helpen om af te vallen.

AdvertentieAdvertisement