Waarom is kokosolie goed voor u? Een gezonde olie voor koken

Een perfect voorbeeld van een gezond voedsel dat in het verleden oneerlijk werd gedemoniseerd, is kokosolie.

Het heeft vooral een slechte rap gekregen omdat het erg veel verzadigd vet bevat.

Maar zoals we weten, is verzadigd vet niet zo erg en blijft er een perfect gezonde frituurolie over.

Kokosolie kreeg in het verleden een slechte rapper

Kokosolie is een van de rijkste bronnen van verzadigd vet die je kunt vinden, met ongeveer 90% calorieën als verzadigd vet.

Verzadigd vet werd enkele decennia geleden ten onrechte gedemoniseerd door enkele vooringenomen maar zeer invloedrijke wetenschappers. Echter, nieuwe studies tonen aan dat er geen associatie is tussen verzadigd vet en hartziekten (1, 2, 3).

De eerste studies met kokosolie die zogenaamd zouden aantonen dat het ongezonde was, gebruikten geraffineerde en gehydrogeneerde kokosolie die transvetten bevatte.

Deze studies hebben geen relevantie voor de ongeraffineerde, biologische, virgin kokosolie die tegenwoordig veel voorkomt in natuurvoedingswinkels … wat het onderwerp van dit artikel is.

Populaties die veel kokos eten zijn gezond

Als kokosvet slecht voor je was, dan zouden we enkele erg zieke mensen moeten zien in populaties die er veel van eten.

Maar dat doen we niet. Populaties die een groot percentage calorieën uit kokosnoten eten, zijn VEEL gezonder dan westerse landen.

De Tokelauzen aten meer dan 50% van de calorieën als kokosnoot en waren de grootste consumenten van verzadigd vet ter wereld. De Kitavans aten tot 17% van de calorieën als verzadigd vet, meestal van kokosnoot.

Beide populaties hadden ondanks de hoge consumptie van verzadigd vet geen sporen van cardiovasculaire aandoeningen en hadden over het algemeen een uitzonderlijke gezondheid (4, 5).

Conclusie: Populaties die veel kokos eten, hebben een uitstekende gezondheid.

Kokosolie heeft een unieke samenstelling van vetzuren

Kokosolie is heel anders dan de meeste andere bakoliën en bevat een unieke samenstelling van vetzuren.

De vetzuren zijn voor ongeveer 90% verzadigd.

Hierdoor is kokosolie zeer goed bestand tegen oxidatie bij hoge temperaturen. Om deze reden is het de perfecte olie voor koken op hoge temperatuur zoals frituren (6).

Daarnaast bestaat kokosolie vrijwel geheel uit Medium Chain Triglycerides (7).

Deze vetzuren gaan rechtstreeks van het spijsverteringskanaal naar de lever, waar ze waarschijnlijk in ketonlichamen worden omgezet en zorgen voor een snelle energiebron.

Epileptische patiënten op ketogene diëten gebruiken deze vetten vaak om ketose te induceren terwijl ze een klein beetje koolhydraten in het dieet toestaan ​​(8).

Conclusie: Kokosolie is rijk aan verzadigde middellange vetzuren. Ze zijn bestand tegen hoge hitte en kunnen gemakkelijk veranderen in ketonlichamen in de lever.

Kokosolie is rijk aan Laurinezuur

Het meest voorkomende vetzuur in kokosolie is het 12-koolstofzuur Laurinezuur, dat wordt afgebroken tot een verbinding die monolaurine in het lichaam wordt genoemd.<99> Laurinezuur en monolaurine zijn beide erg interessant vanwege het feit dat ze microben zoals bacteriën, schimmels en virussen kunnen doden.

Om deze reden kan kokosolie beschermend zijn tegen verschillende infecties (9, 10, 11).

Bottom Line:

Het belangrijkste vetzuur in kokosnoot is een efficiënte moordenaar van ziekteverwekkers. Kokosolie, bloedlipiden en cardiovasculaire aandoeningen

Niet-geraffineerde kokosolie verbetert

in bloedlipidenprofielen. In twee afzonderlijke onderzoeken bij ratten werd maagdelijke kokosolie vergeleken met kopraolie (geraffineerde kokosolie) en maïsolie. De maagdelijke kokosolie verminderde het totaal- en LDL-cholesterol, geoxideerd LDL, triglyceriden en verhoogd HDL (het goede) cholesterol significant (12).

Het had ook gunstige effecten op bloedcoagulatiefactoren en antioxidantstatus (13).

In een onderzoek onder vrouwen met abdominale obesitas verhoogde kokosolie HDL en verlaagde de LDL: HDL-ratio, terwijl sojaolie Total en LDL-cholesterol verhoogde en HDL verlaagde (14).

Middellange kettingtriglyceriden (de vetten in kokosolie) hebben ook aangetoond dat ze triglyceriden in het bloed verlagen in vergelijking met langketenige vetten (15).

Kokosolie kan beschermend zijn tegen hartziekten, en niet andersom.

Kort gezegd:

Kokosolie verbetert de bloedlipiden bij zowel dieren als mensen.

Kokosolie kan je helpen afvallen Er is veel bewijs dat kokosolie je kan helpen om af te vallen. In een onderzoek onder 40 vrouwen met abdominale obesitas verminderde kokosolie de tailleomtrek in vergelijking met sojaolie (14), terwijl ook gezondheidsmarkeringen werden verbeterd (zie hierboven).

Gemiddelde keten triglyceriden zijn ook consistent aangetoond om gewichtsverlies te bevorderen in zowel dier als mens studies:

Ze verhogen het energieverbruik in vergelijking met langketenige vetten (16).

Ze leiden tot meer verzadiging (17, 18).

• Ze leiden tot een groter deel van het verloren gewicht afkomstig van vet, wat aangeeft dat ze mogelijk spierversparend zijn (19).
• Het vervangen van andere calorieënbronnen door kokosolie helpt je waarschijnlijk om af te vallen.
• Conclusie:

De vetzuren in kokosolie kunnen het energieverbruik verhogen, de verzadiging verbeteren en u helpen af ​​te vallen.

Kokosolie heeft andere verbazingwekkende gezondheidsvoordelen Zoals ik hierboven al zei, zal kokosolie waarschijnlijk veranderen in ketonlichamen in de lever (20).

Ketonenlichamen kunnen energie leveren voor de hersenen. Ze zijn vooral nuttig tegen epilepsie en kunnen ook verschillende andere aandoeningen verbeteren.

Plaatselijk aangebrachte kokosolie kan ook de huid hydrateren en beschermen tegen haarbeschadiging (21, 22).

Om het helemaal af te maken, kokosolie gaat met bijna elk voedsel en smaakt geweldig.