Waarom is Fructose slecht voor u? The Bitter Truth

Dr. Robert H. Lustig is een pediatrische endocrinoloog, een expert op het gebied van obesitas bij kinderen en een zeer getalenteerde spreker. Hij is ook de man die de gevaren van fructose naar de reguliere aandacht bracht.

Zijn presentatie hierboven, Sugar: The Bitter Truth, is een lezing van 90 minuten die diep ingaat op de wetenschap en biochemie achter fructoseconsumptie, met meer dan 6 miljoen views.

Deze video is een must om te bekijken. Ik heb het al 3 keer gezien en het is naar mijn mening net zo vermakelijk als een film. Hij publiceerde ook een bestseller boek over suiker genaamd Fat Chance.

Waarom is Fructose slecht voor u? Enkele belangrijke punten Suiker (sucrose) en fructose-glucosestroop leveren beide een aanzienlijk deel van de totale calorieën in een standaard westers dieet.

Ze bestaan ​​allebei uit twee eenvoudige suikers: glucose en fructose.

Glucose komt ook van zetmelen zoals aardappelen, ons lichaam produceert het en elke cel op aarde bevat glucose. Glucose is een molecuul dat absoluut van levensbelang is.

Fructose is dat echter niet. Mensen produceren geen fructose en hebben de hele geschiedenis van de evolutie nooit geconsumeerd, behalve wanneer het fruit rijp was.

Glucose en fructose worden heel anders door het lichaam gemetaboliseerd.

Het belangrijkste om te beseffen is dat, terwijl elke cel in het lichaam glucose kan gebruiken, de lever het enige orgaan is dat fructose in aanzienlijke hoeveelheden kan metaboliseren.

Wanneer mensen een dieet met veel calorieën en veel fructose eten, raakt de lever overbelast en begint de fructose in vet te veranderen.

Lustig en andere wetenschappers zijn van mening dat een teveel aan fructose een belangrijke oorzaak kan zijn van veel van de meest ernstige ziekten van tegenwoordig. Deze omvatten obesitas, type II diabetes, hartziekte en zelfs kanker.

De schadelijke effecten van overmatige fructose

Veel fructose in de vorm van toegevoegde suikers eten kan:

uw lever helpen om vetten te synthetiseren, die worden geëxporteerd als VLDL-cholesterol, wat leidt tot dyslipidemie (hoge bloedtriglyceriden en cholesterol), vet rond de organen en uiteindelijk hartaandoeningen (1, 2).

• Verhoog de bloedspiegels van urinezuur, leidend tot jicht en hoge bloeddruk (3, 4). Veroorzaakt afzetting van vet in de lever, mogelijk leidend tot niet-alcoholische leververvetting (5, 6).
• Veroorzaakt insulineresistentie, wat kan leiden tot obesitas en diabetes type II (7, 8).
• Insulineresistentie leidt tot een verhoogde insuline- en insulineachtige groeifactor (IGF-1) in het hele lichaam, wat uiteindelijk kanker kan veroorzaken (9, 10). Fructose beïnvloedt de verzadiging niet op dezelfde manier als glucose, waardoor u automatisch meer totale calorieën eet als uw fructose-inname hoog is (11).
• Overmatige consumptie van fructose kan leptine-resistentie veroorzaken, de regulering van het lichaamsvet verstoren en bijdragen aan obesitas (12, 13).
• Suiker kan verslavend zijn (14).
• Leptine-resistentie, verhoogde insuline en verslavende cycli van onbedwingbare trek en eetaanvallen zijn een recept voor vettoename.
• Als het mogelijk leidt tot obesitas, kanker, hartaandoeningen en diabetes is dat niet voldoende reden om te stoppen met het eten van toegevoegde suikers, ik weet niet wat het is.
• Houd er rekening mee dat niet alles hiervan zonder twijfel is bewezen in gecontroleerde onderzoeken, maar het bewijs is nog steeds erg sterk en meer studies zullen een duidelijker beeld geven in de komende jaren en decennia.

Fructose van toegevoegde suikers is slecht voor u, fruit is niet

Het is belangrijk om te beseffen dat dit alles niet van toepassing is op hele vruchten.

Vruchten zijn niet alleen waterige zakken met fructose, het zijn echte voedingsmiddelen met een lage energiedichtheid en veel vezels.

Ze zijn moeilijk om te veel te eten en je zou heel grote hoeveelheden moeten eten om schadelijke niveaus van fructose te bereiken. Over het algemeen is fruit een kleine bron van fructose in het dieet in vergelijking met toegevoegde suikers.

De schadelijke effecten van fructose zijn van toepassing op een westers dieet dat overtollige calorieën en toegevoegde suikers levert. Het is niet van toepassing op de natuurlijke suikers in fruit en groenten.