Pompoen Spice: waarom we ernaar verlangen
Inhoudsopgave:
Je kunt een pompoenpudding latte zo ongeveer op elke gewenste manier bestellen.
Met magere melk, sojamelk, amandelmelk of meer.
AdvertentieAdvertisementU kunt dit ijs of extra warm bestellen.
Je kunt het bestellen met slagroom of zonder.
Maar hoe je het ook opstelt, elk glas komt ook opgediend met een hoop goede nostalgie.
advertentie"Ze smaken als een warme deken," zei Joanna Wheeler Johnson, een schoolpsycholoog in Georgia.
"Het is echt de geur, niet de smaak waar ik van hou", voegde Chelsea Henshaw van Mississippi eraan toe. "Ik koop altijd minstens één pompoenspice latte aan het begin van het herfstweer. Dan herinner ik me dat ik de superzachte smaak niet echt lekker vind. Advertentie
AdvertisementAdvertisementDe met pompoen gekruide rage is ongeveer 15 jaar oud en heeft sinds zijn vroegste dagen een versnelling in populariteit gezien.
In 2003 introduceerde Starbucks hun beroemde PSL, die nu zijn eigen geverifieerde Instagram- en Twitter-accounts heeft.
"Niemand wist toen wat het zou worden," zei Peter Dukes, de productmanager van Starbucks die de ontwikkeling van de pompoenspice latte leidde, in een verklaring voor de latte-return van pompoenpluk van 2017. "Het heeft een Het eigen leven. "
Voordat het conglomeraat van het koffiehuis hun beroemde najaarscouillon introduceerde, werd de seizoensgebonden geur voornamelijk gebruikt voor kaarsen en huisgeuren.
Nu, echter, pompoen kruidenaroma's zijn in bijna elk type voedsel dat je je maar kunt voorstellen, van Cheerios tot Oreos, pannenkoekmixen en eiwitrepen.
AdvertentieAdvertentieAls je denkt dat deze pompoen gekruide waanzin een goed voorbeeld is van goed uitgevoerde marketing, kun je wees correct.
Maar er is ook wat wetenschap om uit te leggen waarom we allemaal om de hoek staan op de dag dat Starbucks hun eerste kopje PSL laat vallen.
De wetenschap van pompoenpruis
Pumpkin kruidenmixen zijn typisch een combinatie van kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel of piment, zei dr. Kantha Shelke, communicator voor de voedselwetenschap met het Institute of Food Technologists en adjunct-faculteitslid aan de Johns Hopkins University in Maryland.
Advertentie"Specerijen alleen creëren niet de magie van 'pumpkin spice latte'," vertelde Shelke aan Healthline. "De populaire en bijna verslavende smaak en aroma ontwikkelt zich alleen wanneer deze kruiden worden gekookt of gebakken met pompoen, room, boter en suiker. Het is deze smaakcombinatie die bedrijven hebben gerepliceerd in de populaire pompoen spice latte met behulp van extracten en smaken. Pumpkin Spice-producten bevatten geen pompoen of zelfs alleen deze kruiden. Er zit een ongelooflijke scheikunde achter. "
Er is ook het emotionele aspect, zei Shelke.
AdvertentieadvertentiesBedrijven weten dat mensen betalen voor comfort en nostalgie in eten en ze leveren het graag in de vorm van pompoen-gekruide producten.
"Het menselijk brein is bedreven in het snel identificeren van aroma's in termen van wanneer ze voor het laatst zijn aangetroffen. In de westerse cultuur vervoert het aroma van een taart in een pompoenpudium mensen onmiddellijk naar alle warme en vriendelijke tijden die samenhangen met pompoentaart - vakantiebijeenkomsten, families, vieringen, snoepjes, dingen waar jeugdherinneringen uit bestaan, "legde Shelke uit.
Kristen Hovet, een wetenschapsjournalist en yogainstructeur uit Vancouver, zei dat de verslavende aard van pompoenspoken ook een biologische reactie is die we hebben wanneer we deze voedingsmiddelen eten.
AdvertentieHovet leerde tijdens de opleiding tot yogadocente, inclusief een aantal cursussen over Ayurveda (een holistische genezing), dat pompoen-gekruide producten veel gezonde ingrediënten bevatten.
"Deze vier ingrediënten van het pompoenkruid [kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel] hebben allemaal opwarmende eigenschappen en verhogen de bloedsomloop," vertelde Hovet aan Healthline. "Dit is perfect voor koeler of koud weer, wanneer onze circulatie vertraagt. Een verminderde zuurstofstroom kan ervoor zorgen dat je je moe en lusteloos voelt, maar nadat je een pompoenspek, Latte of een ander met pompoen-specerij op smaak gebracht voedsel of drank hebt gekregen, breiden onze bloedvaten uit en voelen we ons warmer en energieker. "
AdvertisementAdvertisementHet is deze plezierbeleving, evenals de herinneringen die de smaken oproepen, die ons naar elk pompoen-gekruid voedsel dat we kunnen vinden, brengen, zegt Shelke.
"Seizoensgebondenheid helpt. De warmte van het mengsel is een ideaal comfort tijdens koeler weer, "zei Shelke. "Warm en gelukkiger zijn - en daarom leuker en meer geven - maakt vooral tijdens de vakantie pompoenspice net zo effectief als jeneverbes en den in open haarden, waardoor onze gemoedstoestand verandert en ons rustiger aanvoelt. Geoptimaliseerde geesten kunnen opbeurend zijn en een gevoel van welzijn bevorderen, en dit kan ervoor zorgen dat mensen er herhaaldelijk naar snakken. "
Dat, en soms zijn deze voedingsmiddelen echt gewoon lekker.
Pumpkin spice zonder de latte
Als je geen vijf dollar hebt om de groene barista's met schort aan te bieden, is dat oké.
Hovet biedt een paar ideeën om te genieten van de voordelen van de specerijen zonder grote contanten uit te delen.
"Ik ben coeliakiepatiënt en houd van pompoenpuree in glutenvrije havermout op koude ochtenden," zei ze. "Een andere favoriet is pompoenkruidkoekjes gemaakt met bruine rijstmeel en ingeblikte pompoen. "
Geen fan van de pompoenkruidencombinatie, maar geniet van het pittige comfort in warme dranken? Je hebt geluk.
Verschillende andere voedingsmiddelen en kruidencombinaties bieden dezelfde feel-good voordelen en ze zijn even smaakvol.
"Chai zou erg op elkaar lijken omdat het zwarte thee is die vaak wordt gemengd met de belangrijkste ingrediënten van pompoenkruid plus kardemom," zei Hovet. "Kardemom, in aanvulling op het hebben van opwarming eigenschappen zelf, is uitstekend voor het verlichten van gas en een opgeblazen gevoel.U kunt zien dat veel van deze melanges bepaalde overeenkomsten gemeen hebben. Ze zijn opwarmend, verhogen de bloedsomloop en bevorderen de spijsvertering. Shelke voegt eraan toe dat het mengsel van kruiden voor baklava uit het Midden-Oosten en de mix van kaneel en nootmuskaat in rijstpuddingen veel van dezelfde intense emoties oproepen als pompoenkruid.
"De karamelachtige tonen van brandende suiker kunnen voor veel mensen geruststellend zijn, want het herinnert hen aan kindertijd en moeder aan het bakken van koekjes," voegde Shelke eraan toe. "Wanneer suiker wordt verwarmd, vormt het een groot aantal aromatische verbindingen die mensen door een reeks ervaringen heen kunnen transporteren die verder gaan dan cookies. “
