Xanthaangom - is dit voedseladditief gezond of schadelijk?

Verrassend is dat behanglijm en saladedressing iets gemeen hebben.

Het is xanthaangom, een voedingsadditief waarvan je waarschijnlijk nog nooit hebt gehoord, maar die waarschijnlijk meerdere keren per week consumeert.

Aangezien het in veel industriële producten wordt aangetroffen en verband houdt met problemen met de luchtwegen en de spijsvertering, zijn veel mensen bezorgd over de veiligheid ervan.

Maar de FDA beschouwt xanthaangom veilig als voedseladditief voor consumptie (1).

Bovendien is het populariteit als een supplement en het gemeenschappelijke ingrediënt in gluten-vrije producten groeit.

Het kan zelfs gezondheidsvoordelen hebben, zoals het verlagen van cholesterol en bloedsuikerspiegels.

Dit artikel onderzoekt het bewijsmateriaal op xanthaangom om te bepalen of het schadelijk of gunstig voor uw gezondheid is.

AdvertentieAdvertisement

Wat is Xanthan-kauwgom?

Xanthaangom is een populair voedingsadditief dat vaak aan levensmiddelen wordt toegevoegd als verdikkingsmiddel of stabilisator.

Het wordt aangemaakt wanneer suiker wordt gefermenteerd door een type bacterie genaamd Xanthomonas campestris. Wanneer suiker wordt gefermenteerd, ontstaat er een bouillon of goo-achtige substantie, die stevig wordt gemaakt door een alcohol toe te voegen. Het wordt vervolgens gedroogd en omgezet in een poeder.

Wanneer xanthaangompoeder aan een vloeistof wordt toegevoegd, dispergeert het snel en vormt het een viskeuze en stabiele oplossing. Dit maakt het een groot verdikkings-, suspendeer- en stabilisatiemiddel voor veel producten (2).

Het werd ontdekt door wetenschappers in 1963. Sindsdien is het goed onderzocht en veilig bevonden. Daarom heeft de FDA het goedgekeurd als een voedseladditief en geen beperkingen gesteld aan de hoeveelheid xanthaangom die een levensmiddel kan bevatten.

Hoewel het in een lab is gemaakt, is het een oplosbare vezel. Oplosbare vezels zijn koolhydraten die door uw lichaam niet kunnen worden afgebroken.

In plaats daarvan absorberen ze water en veranderen ze in een gelachtige substantie in je spijsverteringsstelsel, wat de spijsvertering vertraagt ​​(3).

Daarom is uw lichaam niet in staat om xanthangom te verteren en levert het geen calorieën of voedingsstoffen op.

Samenvatting: Xanthaangom is een voedingsadditief dat wordt aangemaakt door een suiker die is gefermenteerd door een bacterie. Het is een oplosbare vezel en wordt vaak gebruikt om voedingsmiddelen te verdikken of te stabiliseren.

Waar is xanthaangom gevonden?

Xanthaangom wordt aangetroffen in voedingsmiddelen, persoonlijke verzorging en industriële producten.

Voedingsproducten

Xanthangom kan de textuur, consistentie, smaak, houdbaarheid en het uiterlijk van veel voedingsmiddelen verbeteren.

Het stabiliseert ook voedingsmiddelen, waardoor bepaalde voedingsmiddelen bestand zijn tegen verschillende temperaturen en pH-niveaus. Bovendien voorkomt het voedsel dat het wordt afgescheiden en kunnen ze vloeiend uit hun containers stromen.

Het wordt vaak gebruikt bij het glutenvrij koken, omdat het de elasticiteit en luchtigheid kan bieden die gluten traditionele bakproducten geeft.

Hierna volgen enkele veel voorkomende voedingsmiddelen die xanthaangom bevatten:

• Slasausen
• Bakkerijproducten
• Vruchtensappen
• Soepen
• IJsjes
• Sauzen en jus
• Siropen > Glutenvrije producten
• Persoonlijke verzorgingsproducten
• Xanthaangom komt ook voor in veel persoonlijke verzorgings- en schoonheidsproducten. Het zorgt ervoor dat deze producten dik zijn, maar toch gemakkelijk uit hun containers kunnen stromen. Het zorgt er ook voor dat vaste deeltjes in vloeistoffen kunnen worden gesuspendeerd.

Hierna volgen enkele gangbare producten die xanthaangom bevatten:

Tandpasta

Crèmes

• Lotions
• Shampoo
• Industriële producten
• Xanthangom wordt in veel industriële producten gebruikt vanwege zijn vermogen bestand tegen verschillende temperaturen en pH-niveaus, klampen zich vast aan oppervlakken en verdikken vloeistoffen, allemaal met behoud van een goede doorstroming.

Gangbare industriële producten die xanthaangom bevatten zijn onder meer: ​​

Fungiciden, herbiciden en insecticiden

Tegel-, voeg-, oven- en toiletpotreinigers

• Verven
• Vloeistoffen voor olieboringen
• Kleefstoffen zoals behanglijm
• Samenvatting:
• Xanthangom is opgenomen in veel voedingsmiddelen, producten voor persoonlijke verzorging en industriële producten vanwege de stabiliserende en verdikkende eigenschappen.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement Xanthan Gum kan bloedsuikerspiegel verlagen

Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat xanthaangom de bloedsuikerspiegel kan verlagen als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd (4, 5, 6).

Er wordt aangenomen dat het vloeistoffen in uw maag en dunne darm verandert in een stroperige, gelachtige substantie. Dit vertraagt ​​de spijsvertering en beïnvloedt de snelheid waarmee suiker in uw bloedbaan komt en vermindert de bloedsuikerspikes na het eten (4).

Een onderzoek van 12 weken had negen mannen met diabetes en vier zonder diabetes eten een dagelijkse muffin. Gedurende zes weken van de studie aten de mannen muffins zonder xanthaangom. Gedurende de andere 6 weken aten ze muffins met 12 gram ervan.

De bloedsuikers van de deelnemers werden regelmatig getest en zowel de bloedsuikerwaarden bij vasten als na de maaltijd bij de mannen met diabetes waren significant lager bij het nuttigen van de muffins met xanthaangom (5).

Een andere studie bij 11 vrouwen toonde aan dat bloedsuikers significant lager waren na het nuttigen van rijst met toegevoegde xanthaangom, vergeleken met het zonder rijst consumeren (6).

Samenvatting:

Xanthaangom kan mogelijk de bloedsuikerspiegel verlagen door de spijsvertering te vertragen en beïnvloedt hoe snel suiker de bloedbaan kan binnendringen.

Andere gezondheidsvoordelen Xanthaangom is in verband gebracht met andere potentiële gezondheidsvoordelen, hoewel het onwaarschijnlijk is dat deze voordelen optreden zonder supplementen in te nemen.

Enkele mogelijke gezondheidsvoordelen van xanthaangom zijn:

Lagere cholesterol:

Een onderzoek liet vijf mannen 10 maal de aanbevolen hoeveelheid xanthangom per dag gedurende 23 dagen consumeren. Daaropvolgende bloedonderzoeken hebben aangetoond dat hun cholesterol met 10% is gedaald (7).

• Gewichtsverlies: Mensen hebben een toegenomen volheid opgemerkt na het nuttigen van xanthaangom. Het kan de volheid vergroten door het ledigen van de maag te vertragen en de spijsvertering te vertragen (4, 5).
• Kankerbestrijdende eigenschappen: Uit een onderzoek bij muizen met melanoom bleek dat het de groei van kankerachtige tumoren en de verlengde levensduur aanzienlijk vertraagde.Er zijn geen studies door mensen afgerond, dus het huidige bewijs is zwak (8).
• Verbeterde regelmaat: Xanthangom verhoogt de beweging van water in de darmen om een ​​zachtere, volumere ontlasting te creëren die gemakkelijker te passeren is. Studies hebben aangetoond dat het de frequentie en hoeveelheid ontlasting aanzienlijk verhoogt (9).
• Verdikt vloeistoffen: Het wordt gebruikt om vloeistoffen in te dikken voor mensen die moeite hebben met slikken, zoals oudere volwassenen of mensen met neurologische aandoeningen (10).
• Speeksubstituut: Het wordt soms gebruikt als een speekselvervanger voor mensen die lijden aan een droge mond, maar studies naar de effectiviteit ervan hebben gemengde resultaten gevonden (11, 12).
• Samenvatting: Grotere doses xanthaangom kunnen enkele voordelen hebben, waaronder een lager cholesterolgehalte, meer volheid en kankerbestrijdende eigenschappen. Niettemin zijn meer menselijke studies nodig.

AdvertentieAdvertisement Xanthan-gom kan problemen met de spijsvertering veroorzaken

Voor de meeste mensen lijkt de enige mogelijke negatieve bijwerking van xanthangom een ​​maagklachten te zijn.

Veel dierstudies hebben aangetoond dat hoge doses de frequentie van ontlasting kunnen verhogen en zachte ontlasting kunnen veroorzaken (13, 14).

In studies bij mensen bleken grote doses xanthaangom de volgende effecten te hebben (9):

Verhoogde frequentie van stoelgang

Verhoogde ontlastingsoutput

• Zachter ontlasting
• Verhoogd gas
• Veranderde darmbacteriën
• Deze bijwerkingen treden niet op tenzij er ten minste 15 gram wordt verbruikt. Deze hoeveelheid zou moeilijk te bereiken zijn via een typisch dieet (9).
• Bovendien is het vermogen van xanthangom om darmbacteriën te veranderen een goede zaak, omdat veel andere oplosbare vezels darmbacteriën veranderen. Ze staan ​​bekend als prebiotica en bevorderen de groei van goede bacteriën in de darm (15).

Er is echter meer onderzoek nodig om het potentieel van xanthaangom als prebioticum te begrijpen.

Samenvatting:

Xanthaangom kan een laxerend effect hebben als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd. Op een positieve noot, het kan ook fungeren als een prebioticum en de groei van gezonde bacteriën in de darm stimuleren.

Advertentie Sommige mensen zullen het moeten vermijden of beperken

Hoewel xanthaangom voor de meesten veilig is, zijn er een paar mensen die dit moeten vermijden.

Mensen met ernstige tarwe, maïs, soja of zuivelallergieën

Xanthangom is afgeleid van suiker. De suiker kan afkomstig zijn van veel verschillende plaatsen, zoals tarwe, maïs, soja en zuivel (16).

Mensen met ernstige allergieën voor deze producten moeten mogelijk voedingsmiddelen die xanthaangom bevatten, vermijden tenzij ze kunnen bepalen uit welke bron de xanthamgom is voortgekomen.

Premature zuigelingen

Simply Thick, een op xanthaangom gebaseerd verdikkingsmiddel, werd toegevoegd aan de formule en moedermelk voor premature baby's.

In verschillende gevallen ontwikkelden de baby's necrotiserende enterocolitis, een levensbedreigende ziekte die ervoor zorgt dat de darmen ontstoken raken, beschadigd raken en beginnen te sterven (17).

Terwijl Simply Thick veilig is voor gebruik bij volwassenen, moeten baby's dit vermijden omdat hun ingewanden nog in ontwikkeling zijn.

Degenen die bepaalde medicijnen innemen of chirurgie plannen

Xanthangom kan de bloedsuikerspiegel verlagen (5).

Dit kan gevaarlijk zijn voor mensen die bepaalde medicijnen tegen diabetes nemen die een lage bloedsuikerspiegel kunnen veroorzaken. Het kan ook gevaarlijk zijn voor mensen die binnenkort een operatie willen ondergaan.

Deze mensen vinden het prima om sommige voedingsmiddelen met xanthaangom te consumeren, maar ze moeten grote hoeveelheden ervan vermijden totdat het effect op de bloedsuikerspiegel beter wordt begrepen.

Samenvatting:

Premature baby's en mensen met extreme allergieën moeten xanthangom vermijden. Ook moeten degenen met een risico op lage bloedsuikerspiegels grote doses ervan vermijden.

AdvertentieAdvertisement Is het veilig om te consumeren?

Voor de meeste mensen lijkt het eten van voedsel dat xanthangom bevat volkomen veilig.

Hoewel veel voedingsmiddelen het bevatten, maakt het slechts 0. 05-0 uit. 3% van een voedingsproduct.

Bovendien verbruikt een typische persoon minder dan 1 gram xanthaangom per dag. Bedragen 20 keer waarvan is aangetoond dat ze veilig zijn (18).

In feite heeft het Gemengd Comité van deskundigen voor levensmiddelenadditieven het een aanvaardbare dagelijkse inname van "niet gespecificeerd" gegeven. Het geeft deze aanduiding aan wanneer levensmiddelenadditieven een zeer lage toxiciteit hebben en de gehalten in voedingsmiddelen zo klein zijn dat ze geen gevaar voor de gezondheid vormen (18).

Maar mensen moeten xanthangom niet inhaleren. Werknemers die het in poedervorm behandelden bleken griepachtige symptomen en irritatie van de neus en de keel te hebben (19).

Dus ook al eet u veel voedingsmiddelen die het bevatten, uw inname is zo klein dat u waarschijnlijk geen voordelen of negatieve bijwerkingen ervaart.

Samenvatting:

Veel voedingsmiddelen bevatten xanthaangom, maar het wordt in zulke kleine hoeveelheden aangetroffen dat het geen grote invloed heeft op uw gezondheid.

De onderste regel Xanthaangom is een populair additief voor verdikken, suspenderen en stabiliseren. Het wordt in veel voedingsmiddelen en producten aangetroffen en lijkt voor de meeste mensen veilig te zijn.

Het kan zelfs gezondheidsvoordelen hebben wanneer het in grotere hoeveelheden wordt geconsumeerd, hoewel deze hogere innameniveaus ook het risico op spijsverteringsproblemen kunnen verhogen.

Belangrijk is dat hogere innameniveaus moeilijk te bereiken zijn via een gewoon dieet en waarschijnlijk moeten worden bereikt door het gebruik van supplementen met xanthaangom.

Hoewel veel studies de veiligheid van xanthaangom in voedsel hebben bewezen, hebben slechts enkele studies bij mensen gekeken naar het gebruik als supplement.

In de tussentijd kunt u veilig voedsel eten dat xanthaangom bevat. Het lijkt in het slechtste geval onschadelijk.