11 Ernstige zorgen over plantaardige oliën
Inhoudsopgave:
- Nogmaals, meervoudig onverzadigde vetten zoals linolzuur hebben twee of meer dubbele bindingen in hun chemische structuur.
- Zoals de meeste mensen weten, wordt LDL vaak het "slechte" cholesterol genoemd.
- Het bewijsmateriaal met betrekking tot plantaardige oliën en hartziekten is tamelijk gemengd en hun gebruik is zeer controversieel.
- Dit gebeurt niet alleen in het lichaam, het gebeurt ook wanneer deze oliën worden verhit. Dat is waarom het gebruik van plantaardige oliën voor het koken een vreselijk idee is.
- Wanneer vetzuren in membranen worden geoxideerd, kunnen ze kettingreacties veroorzaken.
- Eigenlijk … het brein is ongeveer 80% vet, en een groot deel ervan is Omega-3 en Omega-6-vetzuren, ongeveer 15-30% van het droge gewicht van de hersenen (63).
- Maar de meeste plantaardige oliën zijn zeer verfijnd … de meest gebruikelijke manier om ze uit hun zaden te halen, is via agressieve chemische processen waarbij bleken, geurverdrijven en het giftige oplosmiddel hexaan betrokken zijn.
- Ze komen meestal voor in sterk bewerkte voedingsmiddelen. Ze zijn zo giftig dat regeringen over de hele wereld wetten hebben opgesteld om ze uit voedsel te verwijderen.
- werden alle "moderne" ziekten algemeen).
Vetten in de voeding zijn zeer controversieel.
Verzadigd vet was eerder verantwoordelijk voor het verhogen van cholesterol en het veroorzaken van hartaandoeningen, maar dit is nu weerlegd (1, 2).
Om de een of andere reden bevelen voedingsrichtlijnen nog aan plantaardige olie te gebruiken in plaats van verzadigde vetten zoals boter.
Dit omvat oliën zoals soja-olie, katoenzaadolie, canola-olie, saffloerolie, zonnebloemolie en druivenpitolie (en een paar andere).
Van plantaardige oliën wordt beweerd dat ze het cholesterolgehalte verlagen, wat zou moeten zijn om hartaandoeningen te voorkomen, 's werelds grootste moordenaar. Maar … veel studies hebben ernstige bezorgdheid geuit over deze oliën (3).
Ondanks het verlagen van LDL-cholesterol, kunnen ze negatieve effecten hebben op andere aspecten van gezondheid en metabolisme.
Hier zijn 11 redenen waarom u plantaardige olie misschien wilt vermijden.
AdvertisementAdvertisement
1. Plantaardige oliën zijn extreem hoog in omega-6 linolzuurDeze vetzuren zijn meervoudig onverzadigd, wat betekent dat ze veel dubbele bindingen hebben in hun chemische structuur.
Ze worden vaak de essentiële vetzuren genoemd, omdat het lichaam de enzymen mist om ze te produceren.
Deze vetzuren spelen een belangrijke rol in veel biochemische routes, inclusief die met betrekking tot ontsteking, immuniteit en bloedstolling.
Deze twee soorten vetzuren concurreren bijvoorbeeld vaak om dezelfde enzymen en dezelfde vlekken in celmembranen (5, 6).
Ze hebben vaak verwante maar tegengestelde rollen. Beide worden bijvoorbeeld gebruikt om signaalmoleculen te produceren die eicosanoïden worden genoemd.
Gedurende de evolutie verbruikten we evenwichtige hoeveelheden van zowel Omega-3 als Omega-6-vetzuren. Het probleem van vandaag is dat deze balans
drastisch naar Omega-6 is scheef. Mensen eten niet alleen veel te veel Omega-6, maar hun Omega-3-inname is ook ongelooflijk laag, wat een recept is voor rampen.
ongeveer 16: 1 … wat ver buiten evolutionaire normen ligt (9). Plantaardige oliën zijn de grootste bron van omega-6-vetzuren in het dieet … veruit.
Ze zijn bijzonder hoog in het Omega-6 vetzuur linolzuur. Dit vetzuur veroorzaakt een groot aantal problemen wanneer het wordt geconsumeerd in overmatige hoeveelheden …
met name als de Omega-3-inname laag is (wat meestal het geval is).
Plantaardige oliën zijn erg hoog in een omega-6 vetzuur, linolzuur genaamd, dat in grote hoeveelheden kan bijdragen aan allerlei problemen. 2. Linolzuur bouwt zich op in celmembranenVetten zijn meer dan alleen energiebronnen.
Sommige hebben een krachtige biologische activiteit en sommige blijven in het lichaam waar ze worden gebruikt voor structurele en / of functionele doeleinden.
Het blijkt dat linolzuur, het belangrijkste vetzuur in plantaardige oliën, zich ophoopt in de vetcellen van het lichaam, evenals in celmembranen (10, 11).
De onderstaande grafiek is samengesteld door Dr. Stephan Guyenet, op basis van 6 verschillende onderzoeken die het linolzuurgehalte van lichaamsvet gemeten tussen 1961 en 2008 (12, 13, 14, 15, 16, 17).
structurele veranderingen in de weefsels van ons lichaam. Het linolzuurgehalte van moedermelk is ook aanzienlijk toegenomen (18).
Ik weet niets over u, maar ik vind dat best eng.
Studies hebben aangetoond dat het linolzuurgehalte van menselijke vetcellen en celmembranen de afgelopen decennia drastisch is toegenomen. AdvertisementAdvertisementAdvertisement3. Linolzuur eten verhoogt de oxidatieve stress en draagt bij aan endotheeldisfunctie
Nogmaals, meervoudig onverzadigde vetten zoals linolzuur hebben twee of meer dubbele bindingen in hun chemische structuur.
Hierdoor zijn ze gevoelig voor schade door vrije radicalen, zeer reactieve moleculen die constant in het lichaam worden gevormd (19).
Dit is eigenlijk waar antioxidanten voor zijn, ze helpen de vrije radicalen te neutraliseren.
Wanneer vrije radicalen in het lichaam de antioxidanten overtreffen, leidt dit tot een aandoening die bekend staat als oxidatieve stress. In één gecontroleerd onderzoek kregen mensen een dieet met veel Omega-6 linolzuur, meestal van zonnebloemolie (21). Na 4 weken waren bloedmarkers van oxidatieve stress aanzienlijk toegenomen. Een ander ding dat ze opmerkten was dat bloedmarkers van stikstofmonoxide (NO) niveaus waren gedaald. Stikstofmonoxide is een signaalmolecuul dat wordt geproduceerd door het endotheel, de dunne laag cellen die het vasculaire systeem bekleedt. Het helpt de bloedvaten te verwijden en de bloeddruk laag te houden. Gereduceerd stikstofmonoxide is het beginstadium van endotheliale disfunctie, waarbij de bekleding van het vasculaire systeem stopt met werken zoals het hoort (22). Een andere studie in reageerbuizen toonde aan dat linolzuur een pro-inflammatoire toestand in endotheelcellen stimuleerde (23). Endotheeldisfunctie is eigenlijk een van de vroegste stappen in de weg naar hartziekten en andere ernstige vasculaire problemen (24). Bottom Line: Linolzuur uit plantaardige oliën verhoogt de oxidatieve stress in het lichaam en draagt zo bij aan een toestand die endotheliale disfunctie wordt genoemd.Dit is een springplank naar hartziekten. Dit wordt feitelijk door de wetenschap ondersteund … Talrijke studies tonen aan dat het eten van plantaardige oliën LDL kan verlagen, een gevestigde risicofactor voor hartziekten (25, 26, 27). Het is echter belangrijk om te onthouden dat dit slechts een risicofactor is, en geen echte ziekte. Wat er echt toe doet, is hoe plantaardige oliën van invloed zijn op harde punten zoals hartziekten zelf, evenals andere ziekten en het risico van overlijden. Dat gezegd hebbende, is aangetoond dat plantaardige oliën de HDL-waarden licht verlagen, wat een slechte zaak is omdat een hoge HDL geassocieerd is met een laag risico op hartaandoeningen (28, 29). Conclusie: LDL staat voor Lipo … het eiwit dat cholesterol in de bloedbaan vervoert. Een van de cruciale stappen in het proces van hartziekten is dat lipoproteïne met lage dichtheid geoxideerd wordt en zo zogenaamde geoxideerde LDL-deeltjes of ox-LDL (30) vormt. Dit zijn de LDL-deeltjes die zich opbouwen binnen de wanden van de slagaders (31). Meervoudig onverzadigde vetten uit plantaardige oliën vinden eigenlijk hun weg naar LDL-lipoproteïnen, waardoor ze veel meer kans hebben om geoxideerd te worden en ox-LDL-deeltjes te vormen (32, 33, 34, 35, 36, 37). 4. Plantaardige oliën verlagen LDL-waarden, maar verlagen ook HDL Een van de belangrijkste redenen waarom plantaardige oliën (ten onrechte) als gezond worden beschouwd, is dat het consumeren ervan het totale en LDL-cholesterolgehalte kan verlagen.
Zoals de meeste mensen weten, wordt LDL vaak het "slechte" cholesterol genoemd.
AdvertisementAdvertisement 5. Plantaardige oliën verhogen geoxideerde LDL-lipoproteïnen
Wat mensen "LDL-cholesterol" noemen, is niet echt cholesterol.
6. Sommige studies hebben hen gekoppeld aan een verhoogd risico op hartaandoeningen en de dood Hartziekten zijn 's werelds meest voorkomende doodsoorzaak.
Het bewijsmateriaal met betrekking tot plantaardige oliën en hartziekten is tamelijk gemengd en hun gebruik is zeer controversieel.
De beste manier om te bepalen hoe ze hartaandoeningen beïnvloeden, is door te kijken naar de gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken waarbij grote groepen mensen gedurende vele jaren plantaardige oliën eten.
Gelukkig zijn er veel van dergelijke onderzoeken uitgevoerd.3 van deze studies vonden geen significante effecten (38, 39, 40) … maar 3 anderen vonden een
verhoogd
risico op hartaandoeningen (41, 42, 43).
Maar toen ze keken naar de onderzoeken waar mensen
die alleen
geadviseerd hadden om meer Omega-6 te eten (van plantaardige oliën), vonden ze dat het risico op hartaandoeningen verhoogd was met 16%. Het effect was niet statistisch significant, maar wel heel dichtbij (46).Dat gezegd hebbende, hebben verschillende observationele studies aangetoond dat consumptie van deze oliën gepaard gaat met een verminderd risico op hartaandoeningen (47, 48).
Als we tegenstrijdige informatie van observationele studies en gecontroleerde onderzoeken hebben, moeten we afgaan op wat de gecontroleerde onderzoeken zeggen … omdat dit de
enigesoorten onderzoeken zijn die causaliteit kunnen aantonen.
Als we kijken naar het beste beschikbare bewijs, lijkt het consumeren van plantaardige oliën eerder een hartaandoening te veroorzaken dan te voorkomen.
7. Plantaardige oliën zijn een ramp voor koken Zoals hierboven vermeld, is een probleem met de vetzuren in plantaardige oliën dat ze de neiging hebben om met zuurstof te reageren.
Dit gebeurt niet alleen in het lichaam, het gebeurt ook wanneer deze oliën worden verhit. Dat is waarom het gebruik van plantaardige oliën voor het koken een vreselijk idee is.
In vergelijking met hittebestendige vetten zoals verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetten vormt koken met plantaardige olie grote hoeveelheden ziekteverwekkende verbindingen (49, 50).
Sommige van deze schadelijke stoffen verdampen en kunnen bij inhalatie bijdragen aan longkanker. Alleen al aanwezig zijn in een keuken waar plantaardige oliën worden gebruikt, kan uw risico op longkanker verhogen (51, 52).Bottom Line:
Plantaardige oliën bevatten veel onverzadigde vetten, die tijdens het koken gemakkelijk beschadigen en zelfs verdampen en verbindingen vormen die kunnen bijdragen aan longkanker bij inademing.
8. Plantaardige oliën kunnen het risico op kanker verhogenEr zijn aanwijzingen dat plantaardige oliën het risico op kanker kunnen verhogen. Omdat plantaardige oliën zeer reactieve vetzuren bevatten die in celmembranen zitten, dragen ze bij aan oxidatieve schade.
Wanneer vetzuren in membranen worden geoxideerd, kunnen ze kettingreacties veroorzaken.
Als je denkt aan het celmembraan als een wolk, zijn deze oxidatieve kettingreacties als kleine bliksemschichten die doorgaan.
Deze reacties kunnen belangrijke moleculen in de cel beschadigen. Niet alleen vetzuren in het celmembraan, maar ook andere structuren zoals eiwitten en DNA.
Ze kunnen ook verschillende carcinogene stoffen in de cellen vormen (53).
Door het DNA te beschadigen, kunnen deze oliën het risico op schadelijke schade verhogen, wat na verloop van tijd bijdraagt aan een verhoogd risico op kanker.
In één 8 jaar durend gecontroleerd onderzoek had de groep die verzadigde vetten vervangen door plantaardige oliën bijna tweemaal zoveel kans om te sterven aan kanker. Het verschil was niet statistisch significant, maar wel heel dichtbij (54).
Bovendien hebben talrijke observationele studies sterke associaties gevonden tussen plantaardige olieverbruik en kanker bij mensen (55, 56, 57, 58, 59).
Dit wordt ondersteund door een overvloed aan studies bij proefdieren, waaruit blijkt dat plantaardige oliën kanker veroorzaken bij deze dieren … vooral borstkanker, de meest voorkomende vorm van kanker bij vrouwen (60, 61, 62).
Conclusie:
Er zijn meerdere aanwijzingen dat plantaardige olie het risico op kanker kan verhogen, wat volkomen logisch is, gezien het feit dat ze de cellen vatbaarder maken voor oxidatieve schade.
AdvertisementAdvertisementAdvertisement
9. Plantaardige olieconsumptie is gekoppeld aan gewelddadig gedragEen plaats waar meervoudig onverzadigde vetten samenkomen, bevindt zich in de hersenen.
Eigenlijk … het brein is ongeveer 80% vet, en een groot deel ervan is Omega-3 en Omega-6-vetzuren, ongeveer 15-30% van het droge gewicht van de hersenen (63).
Als Omega-6-vetten van plantaardige oliën strijden om dezelfde enzymen en dezelfde vlekken in celmembranen als Omega-3-vetten, dan is het logisch dat ze ook de functie van de hersenen beïnvloeden.Interessant is dat studies
zeer
sterke correlaties tussen plantaardige olieconsumptie en gewelddadig gedrag, waaronder moordzaken, hebben gevonden.De onderstaande grafiek toont de gegevens van een onderzoek, waarbij wordt gekeken naar omega-6-inname en doodslagcijfers in 5 landen (64). Uiteraard is correlatie niet hetzelfde als causaliteit, dus er is geen garantie dat plantaardige oliën
de verhoogde snelheid van moord veroorzaken, maar de statistische correlatie is opvallend.
Conclusie: Meervoudig onverzadigde vetten zijn geconcentreerd in de hersenen en velen zijn van mening dat onze hoge plantaardige olieverbruik leidt tot geestelijke gezondheidsproblemen, inclusief gewelddadig gedrag. 10. Plantaardige oliën zijn zeer verfijnd en verwerkt voedsel zonder nuttige voedingsstoffen
Een ding dat de meeste mensen over voeding het erover eens zijn, is dat hele voedingsmiddelen het beste zijn.Geheel onverwerkt voedsel is over het algemeen aanzienlijk voedzamer en gezonder dan hun verwerkte tegenhangers.
Maar de meeste plantaardige oliën zijn zeer verfijnd … de meest gebruikelijke manier om ze uit hun zaden te halen, is via agressieve chemische processen waarbij bleken, geurverdrijven en het giftige oplosmiddel hexaan betrokken zijn.
Om deze reden worden er vrijwel
allevan de vitaminen en fytonutriënten uit deze oliën verwijderd.
Daarom kunnen ze zeker worden geclassificeerd als "lege" calorieën.
Bottom Line: De meeste plantaardige oliën zijn sterk verwerkte en geraffineerde producten, die absoluut geen essentiële voedingsstoffen bevatten. 11. Algemeen verkochte plantaardige oliën zijn geladen met Trans Fats
Tenzij je onder een steen hebt geleefd, heb je waarschijnlijk eerder gehoord van transvetten. Dit zijn onverzadigde vetten die chemisch zijn gemodificeerd om bij kamertemperatuur vast te zijn.
Ze komen meestal voor in sterk bewerkte voedingsmiddelen. Ze zijn zo giftig dat regeringen over de hele wereld wetten hebben opgesteld om ze uit voedsel te verwijderen.
Maar … wat de meeste mensen niet weten, is dat plantaardige oliën aanzienlijke hoeveelheden transvetten bevatten.In één studie van gangbare sojaboon- en canola-oliën in Amerikaanse supermarkten werd het transvetgehalte daarin gemeten op
0. 56% tot 4. 2%
van de totale vetzuren. Dit zijn enorme bedragen (65).
Verrassend genoeg wordt het transvetgehalte zelden vermeld op het etiket.Advertentie Thuisbericht
Er zijn veel gezonde vetten die mensen al honderden jaren zonder problemen eten (sinds
vóórwerden alle "moderne" ziekten algemeen).
Dit omvat extra vierge olijfolie (beste) en kokosolie. Deze zijn uitzonderlijk gezond in de context van een uitgebalanceerd, echt voedsel gebaseerd op voeding. Helaas kan hetzelfde niet gezegd worden over plantaardige oliën. Dit zijn geraffineerde en verwerkte vetten waarvan is aangetoond dat ze schade toebrengen in talloze onderzoeken.
